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煮糯米饭要放多少水
饭就是采用了糯米做出来的饭，糯的做法非常多，因为我们不仅用了糯米来做饭，想要吃到营养丰富味道全面的是需要搭配多很多其它的食材的。糯米饭有很好的养生功效和保健上的作用，常吃糯米饭我们可以健脾胃而且还能缓解腹泻。
糯米饭制作过程是很简单的，但是简单的做法中有很多细节是需要我们注意的，举一个例子，煮糯米饭要放多少水呢，这个问题就值得我们探究。
用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有风味。糯米营养丰富，可提供人体所必须的能量。
普通糯米饭
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、丁各适量。
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
煮糯米饭水不要太多，拿手指头测量高出一个指甲盖的高度就行，估计是1厘米多点。
上文我们介绍了什么是糯米饭，我们知道糯米饭就是采用了糯米做出来的饭，糯米饭非常的好吃，我们可以在糯米饭的基础上搭配很多其它的食材做出更加完善的糯米饭，做糯米饭有很多细节需要注意，上文介绍了煮糯米饭要放多少水这个问题的答案。
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微信扫一扫<meta name="description" content="生炒糯米饭，糯米饭，豌豆腊肠糯米饭，冬至的糯米饭，腊肉糯米饭，笼仔膏蟹糯米饭，海虾荷叶蒸糯米饭，香菇黑木耳糯米饭，芋头腊肠糯米饭，蒸糯米饭 [冬天必吃]，糯米饭卷 (糍饭食谱)，港式糯米饭，泰式椰浆芒果糯米饭，正港糯米饭 (油饭)，【麻油鸡糯米饭】，鸡酒糯米饭">
糯米饭的做法大全_糯米饭的家常做法_糯米饭怎么做好吃【心食谱】
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鸡酒糯米饭蒸糯米鸡蛋饭的做法_家常蒸糯米鸡蛋饭的做法【图】蒸糯米鸡蛋饭的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“突发奇想，没想到味道这么好 特别香 特别香吃了还想吃的节奏”
3个1根100克50克
2克3克3克适量1滴
蒸糯米鸡蛋饭的做法
先来准备一下主要的材料：糯米（前一天晚上泡好） 香肠 瘦肉切丁 还有前一天我做戚风留下来的三个鸡蛋壳（中等个头） 事先洗净晾干
接下来，先热锅放花生油（油尽量少点 一会吃才不会腻） 先瘦肉炒至发白 倒入糯米翻炒片刻 最后倒入香肠 加一滴老抽 放白胡椒粉，盐 鸡精翻炒一下即可盛碗里
想要蒸的时候熟得快就趁糯米还热就装蛋壳里面去，尽量装得结实一点 这样蒸出来的形状比较好看
全部装好（所有的量大概可以装4个鸡蛋壳 我只有三个）最顶上留一点空隙 蒸出来正常会刚刚好饱满
（记得往鸡蛋里面加半汤勺左右的水哦）水开大概蒸20-25分钟左右即可
如果看着没蒸熟可以适当的多蒸一会 糯米蒸烂才好吃
成品，温的时候吃最好吃（个人感觉）
烹饪技巧蒸之前一定要往鸡蛋里面灌点水哦，这样容易熟（就像平时做米饭一样要加适量的水，一样的道理）
如果不喜欢白胡椒粉的可以选择不放
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看过蒸糯米鸡蛋饭的人还喜欢看...百度拇指医生
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验证码输入错误，请重新输入　　没想到我在ty发的第一个帖子竟然是吃货求助帖！~~我一向相信ty能人辈出，自从我在ty上学会了酒酿，这个问题也一定会有人回答我的好么~~　　话说自从上个星期在西江苗寨吃了一次蒸糯米~~太好吃了有木有~~一个人干掉一半份有没有！~　　从此念念不忘~~　　做酒酿也有蒸糯米这一步，蒸的过程中得撒点水，不撒的话，会上面硬硬的下面软软的，俗称夹生，洒次水的话，就都软软的，做酒酿会很好吃~~　　so，我的问题是，怎么才能蒸出那种上下都硬硬的、颗颗分明的感觉~~？？？
楼主发言：13次 发图：0张
　　提前用水泡好，最少半天。再蒸就会颗粒分明，而且软硬适中了。
　　水泡半小时。
　　@anlury 1楼
16:38:44　　提前用水泡好，最少半天。再蒸就会颗粒分明，而且软硬适中了。　　-----------------------------　　谢谢回答~~　　回去试试~~　　做酒酿我是先泡一天24h，蒸出来的很黏的，这次试试泡半天~~
　　@金色夜叉 2楼
16:47:11　　水泡半小时。　　-----------------------------　　您做过的吧？　　和楼上说法相差颇大，不过我也准备试试！
　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要
我家这边是用漏斗型的木桶蒸的
味道跟家里的蒸锅不一样
　　@蘇小湃 5楼
17:24:15　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要
我家这边是用漏斗型的木桶蒸的
味道跟家里的蒸锅不一样　　-----------------------------　　谢谢！　　靠谱，我在饭店吃的，应该是人家工具比较特殊~　　刚才去淘宝搜了一下，不便宜啊，不到100呢~~　　还有我想问一下，我发现糯米有长的、和圆一点的，你家蒸糯米是哪种？
　　@蘇小湃
17:24:15　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要
我家这边是用漏斗型的木桶蒸的
味道跟家里的蒸锅不一样　　-----------------------------　　@小安and小七 6楼
10:09:10　　谢谢！　　靠谱，我在饭店吃的，应该是人家工具比较特殊~　　刚才去淘宝搜了一下，不便宜啊，不到100呢~~　　还有我想问一下，我发现糯米有长的、和圆一点的，你家蒸糯米是哪种？　　-----------------------------　　印象中是圆圆的那种 不过有些糯米不是很黏不好吃 最好问下米店的老板 千万别买旧米　　不过我家这边都不怎么自己做了
随便一个早餐摊子都有粢饭卖
　　回复第6楼(作者:@小安and小七 于
10:09)　　@蘇小湃 5楼
17:24:15　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要……　　==========　　楼主这是良心回答啊
我们这用这蒸米饭都好吃的不行　　
　　@蘇小湃
17:24:15　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要
我家这边是用漏斗型的木桶蒸的
味道跟家里的蒸锅不一样　　-----------------------------　　@小安and小七
10:09:10　　谢谢！　　靠谱，我在饭店吃的，应该是人家工具比较特殊~　　刚才去淘宝搜了一下，不便宜啊，不到100呢~~　　还有我想问一下，我发现糯米有长的、和圆一点的，你家蒸糯米是哪种？　　-----------------------------　　@蘇小湃 9楼
17:14:37　　印象中是圆圆的那种 不过有些糯米不是很黏不好吃 最好问下米店的老板 千万别买旧米　　不过我家这边都不怎么自己做了
随便一个早餐摊子都有粢饭卖　　-----------------------------　　咋们也许是一个地方的人，我小时候也经常吃粢饭，里面包个油条放点糖什么的~~　　但我在西江吃的不是粢饭那种，比粢饭还要更硬更分明~~
　　@白雾娘 10楼
17:18:05　　回复第6楼(作者:
@小安and小七
10:09)　　@蘇小湃
17:24:15　　这个我妈会做
但是蒸的工具很重要……　　==========　　楼主这是良心回答啊
我们这用这蒸米饭都好吃的不行　　-----------------------------　　呵呵，我不爱吃米饭，但米饭我觉得我没闻到，蒸的也总有点木沙沙的感觉，也不喜欢吃面，有馅的我能更接受一点，比如炒饭、菜饭、酱油饭、包子。。。但是上次在西江吃的真的超级好吃，停不了啊，所以我也觉得奇怪~~
　　@金色夜叉
16:47:11　　水泡半小时。　　-----------------------------　　@小安and小七 4楼
17:06:33　　您做过的吧？　　和楼上说法相差颇大，不过我也准备试试！　　-----------------------------　　我是泰国的长糯米做的。效果不错。圆糯米的话应该差不多的。蒸好了热点猪油酱油一浇。。。美味啊。
　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是长层白毛),OK,就这么简单,(别沾油就行)
　　蒸饭的时候放几滴油　　
　　回复第14楼(作者:@古青零食驿站 于
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　不谋而合，我这次也试了不蒸，用电饭锅像煮饭那样，现正在密封发酵中，还不知道结果，因为我电饭锅的蒸笼没了，可以问一下这种方法你的水放多少？　　
　　滴几滴油
　　回复第14楼(作者:@古青零食驿站 于
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　
　　求酒酿做法
　　@小安and小七 17楼
22:53:41　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　-----------------------------　　一般是一晚7,8小时,如果忘了就是一天,^O^ 就是正常做饭的水量,,我用的是玻璃盆,很容易看出效果来,我的所谓密封也仅是加了二层保鲜膜而已,,,此时正在吃酒酿中
　　mark　　
　　mark　　
　　@小安and小七
22:53:41　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　-----------------------------　　@古青零食驿站 19楼
07:53:59　　一般是一晚7,8小时,如果忘了就是一天,^O^ 就是正常做饭的水量,,我用的是玻璃盆,很容易看出效果来,我的所谓密封也仅是加了二层保鲜膜而已,,,此时正在吃酒酿中　　-----------------------------　　交流一下，你做的酒酿是不是上面也有一层糯米比较硬，有点像一层皮子~
　　@贱人就是矫情8006 18楼
23:01:12　　求酒酿做法　　-----------------------------　　在娱乐八卦搜索酒酿，回复最多的那个，我最开始就是按那个帖子做的~
　　@小安and小七
22:53:41　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　-----------------------------　　@古青零食驿站
07:53:59　　一般是一晚7,8小时,如果忘了就是一天,^O^ 就是正常做饭的水量,,我用的是玻璃盆,很容易看出效果来,我的所谓密封也仅是加了二层保鲜膜而已,,,此时正在吃酒酿中　　-----------------------------　　@小安and小七 22楼
20:22:57　　交流一下，你做的酒酿是不是上面也有一层糯米比较硬，有点像一层皮子~　　-----------------------------　　是啊,没密封的话,会长层白毛,密封后不明显,但仍能感觉到表面一层皮似的,但我都会搅拌下(没密封情况下,会把表面即长毛一层不要的)
　　做酒酿的糯米要泡一天多吧，之后把水沥干，用木蒸笼或竹蒸笼蒸，不要蒸太久。
　　@小安and小七 15楼
22:51:25　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　不谋而合，我这次也试了不蒸，用电饭锅像煮饭那样，现正在密封发酵中，还不知道结果，因为我电饭锅的蒸笼没了，可以问一下这种方法你的水放多少？　　-----------------------　　我做的话一般提前泡两个小时再蒸，最近嫌麻烦用电饭锅煮饭的方法试了一下，这样不用泡，尽量煮硬一点，然后晾久点，我一般是晚上煮好糯米，然后盛出来晾，早上起来做酒酿，感觉跟用剩饭做蛋炒饭是一个道理。煮的和蒸的做出来的效果差别不大，也或许是我这人比较懒，对吃的要求不是太高。
　　@小安and小七
22:53:41　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　-----------------------------　　@古青零食驿站
07:53:59　　一般是一晚7,8小时,如果忘了就是一天,^O^ 就是正常做饭的水量,,我用的是玻璃盆,很容易看出效果来,我的所谓密封也仅是加了二层保鲜膜而已,,,此时正在吃酒酿中　　-----------------------------　　@小安and小七
20:22:57　　交流一下，你做的酒酿是不是上面也有一层糯米比较硬，有点像一层皮子~　　-----------------------------　　@古青零食驿站 24楼
20:28:29　　是啊,没密封的话,会长层白毛,密封后不明显,但仍能感觉到表面一层皮似的,但我都会搅拌下(没密封情况下,会把表面即长毛一层不要的)　　-----------------------------　　恩，我这次密封也长白毛了，估计是温度有些高，以前没有过，但是上面一层糯米比较硬，不好吃，我还是喜欢吃水水的，那你搅拌是发酵结束后？能在发酵过程充搅拌吗？就是密封一段时间，打开，再搅拌，再密封？我想做出全部都水水的这个效果。
　　@小安and小七
22:51:25　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　不谋而合，我这次也试了不蒸，用电饭锅像煮饭那样，现正在密封发酵中，还不知道结果，因为我电饭锅的蒸笼没了，可以问一下这种方法你的水放多少？　　-----------------------　　@蜗牛牵我散步去 26楼
20:38:11　　我做的话一般提前泡两个小时再蒸，最近嫌麻烦用电饭锅煮饭的方法试了一下，这样不用泡，尽量煮硬一点，然后晾久点，我一般是晚上煮好糯米，然后盛出来晾，早上起来做酒酿，感觉跟用剩饭做蛋炒饭是一个道理。煮的和蒸的做出来的效果差别不大，也或许是我这人比较懒，对吃的要求不是太高。　　-----------------------------　　好大区别，我是煮的软一点，然后晾到不烫嘴，我觉得我煮的有点太软了，软到中间的洞都挖不了了。下回试试你的方法~
　　@小安and小七
22:51:25　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,直接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　不谋而合，我这次也试了不蒸，用电饭锅像煮饭那样，现正在密封发酵中，还不知道结果，因为我电饭锅的蒸笼没了，可以问一下这种方法你的水放多少？　　-----------------------　　@蜗牛牵我散步去 26楼
20:38:11　　我做的话一般提前泡两个小时再蒸，最近嫌麻烦用电饭锅煮饭的方法试了一下，这样不用泡，尽量煮硬一点，然后晾久点，我一般是晚上煮好糯米，然后盛出来晾，早上起来做酒酿，感觉跟用剩饭做蛋炒饭是一个道理。煮的和蒸的做出来的效果差别不大，也或许是我这人比较懒，对吃的要求不是太高。　　-----------------------------　　还有，为什么电饭锅煮不用泡呢？
　　@小安and小七
22:53:41　　回复第14楼(作者:
@古青零食驿站
17:33)　　,但我做酒酿,糯米根本不蒸,泡上几小时,接用电饭锅做好,放凉后拌入酒曲,密封好(不密封表面总是……　　==========　　几小时是多少小时？我这次是超过24小时。　　-----------------------------　　@古青零食驿站
07:53:59　　一般是一晚7,8小时,如果忘了就是一天,^O^ 就是正常做饭的水量,,我用的是玻璃盆,很容易看出效果来,我的所谓密封也仅是加了二层保鲜膜而已,,,此时正在吃酒酿中　　-----------------------------　　@小安and小七
20:22:57　　交流一下，你做的酒酿是不是上面也有一层糯米比较硬，有点像一层皮子~　　-----------------------------　　@古青零食驿站
20:28:29　　是啊,没密封的话,会长层白毛,密封后不明显,但仍能感觉到表面一层皮似的,但我都会搅拌下(没密封情况下,会把表面即长毛一层不要的)　　-----------------------------　　@小安and小七 27楼
10:32:12　　恩，我这次密封也长白毛了，估计是温度有些高，以前没有过，但是上面一层糯米比较硬，不好吃，我还是喜欢吃水水的，那你搅拌是发酵结束后？能在发酵过程充搅拌吗？就是密封一段时间，打开，再搅拌，再密封？我想做出全部都水水的这个效果。　　-----------------------------　　因人而异,为何这样说,我一人住,一次吃不了多少,楼下就是菜市场,所以冰箱没启用,每次只做1.5斤米的酒酿,够我吃一周了,,一般第二天稍稍有点效果了,我就开始吃,一般而言,第3,4天时味道最好(指这季节),而第6,7天时,有时过酸,也基本吃完了,而我大多在第3天左右搅拌下的,,,沈阳这季节25度以下,有时感觉温度不够,就搬到阳台晒晒太阳,而冬天有时放在暖气上,(我住所暖气极好,冬天室温能保持在22度以上),而夏天有时第4,5天就过酸了,就不要了,,,,至于全部都水水的,亲就别想了,超市出售的是都是兑水的了,并且掺了食品添加剂(琼脂,三氯蔗糖)
　　马克　　
　　买泰国香米煮，日常我看煮出来都是颗颗分明呀，就是不好吃就是了，硬邦邦
　　加点橄榄油
　　要泡4个小时，然后直接像蒸包子一样蒸，不是像煮饭一样放水蒸啊。
　　晚上我们家炒糯米饭呀 材料可丰富了 有：糯米，玉米，胡萝卜，叉烧粒，腊肠粒，　　冬菇粒，葱花。可香了
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}