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中式双味香肠披萨
【原材料和调味料】
** 披萨饼皮（9寸）：中筋面粉200克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、油1大勺。
** 披萨馅：酱1小碗、马苏里拉芝士100～120克（必须具备，拉出长长的丝）、香肠1根、香肠半根、香菇5朵。
图1：将两种香肠蒸熟。
图2：放冷后分别切成小方丁。
图3：切条后用开水焯一下再捞出挤干水分。
图4：炒好披萨酱
图5：马苏里拉芝士切小丁。以上五步可以在发面过程中完成。
图6：将饼皮材料混合好揉成光滑些的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵（要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
图7：将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
图8：用擀面杖擀成约0.5厘米厚的方形。将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉。
图9：将饼底铺入刷有油的方烤皿中。
图10：将多余的面再揉在一起擀薄成长条状，将方形饼底周围抹上些水，将擀好的长条码放在边缘，整好形，用叉子在底部扎些眼。
图11：烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，将饼底烤约15分钟左右。
图12：取出饼底，底部刷层披萨酱，再少撒些芝士碎，铺上香肠丁和香菇条，表层再撒上余下的芝士碎，烤8-10分钟至芝士碎融化，饼皮金黄即可。
【小贴士】
** 其实这个披萨酱的做法鸟儿之前的博客里有做过，不清楚的可以去翻一下。的也在多篇博文中提过，本篇没有做多的赘述，见谅。
** 饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，美观又防止饼内材料外流。
** 香菇用水焯一下是怕烤得太干不好吃，过水后要将水分挤干点，否则水啪啪去烤也不太好，质感。&
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披萨的做法介绍
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　　家庭制作披萨得用精料，一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。　　制作方法：　　1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。　　2、调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用糖、盐、胡椒粉调味。　　3、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。　　4、根据自己喜好任意选用其他配料，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等，并将配料切成大小适中的片或丝备用。　　5、烤盘底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。　　6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，蘑菇片和黑胡椒，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪。材料要铺放均匀，以免受热不均，影响口感。　　7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤，一般15分钟左右，视火力大小决定。披萨出炉，切成小块即成。　　家庭披萨做法简单方便，可根据不同人的口味自己调整，是家庭聚餐的第一选择!看到这里是不是觉得很简单啊？赶紧自己来做一个尝尝吧！
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本词条编辑：沈超伟
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