萝卜与土豆都是根菜类蔬菜,那么它是不是也碳水化合物含量高?淀粉含量高?
十字花科的蔬菜,以及块根块茎类 .甘蓝,白菜,萝卜,土豆,红薯,等等很多都是高含量的碳水化合物.
绝对准确吗
绝对准确的。
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果
（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
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扫描下载二维码　　本报综合消息&如今，越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材，但爱运动者吃什么却存在不少误区，很多人因害怕发胖而拒绝碳水化合物。专家指出，运动时肌体很需要碳水化合物，不含脂肪和胆固醇的马铃薯是运动人士最佳的选择。　　运动离不开碳水化合物　　中国食品科学学会运动营养学曹建民博士介绍，运动时肌体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，而且碳水化合物还有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持肌肉的形态和功能，这也都是运动人士努力想达到的效果。　　土豆是最佳运动食品　　日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才是优质碳水化合物，曹建民说：“一个中等大小的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。同时，马铃薯钾的含量非常丰富，其钾的含量比香蕉还要高，也比一般的谷类要高很多，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。”　　另外，马铃薯最大的特点就是烹调方式多种多样，既能当主食又可以做菜蔬，能极大地丰富膳食种类。　　●误区　　摄入碳水化合物会发胖？　　目前仍有很多人认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。专家指出，事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。
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合作伙伴：主食米饭（碳水化合物）的东方人和主食牛奶面包（蛋白质）的西方人，对身体素质是否有较大影响？
1，排除国外的月亮比较圆的观点。2，排除锻炼的因素，这里只谈食物对人体素质的影响。3，肥胖者那些吃垃圾食物的暂且不论。4，基因也暂且不论，这是一个营养学问题。5，之所以提出这个问题，不是突然犯浑艳羡西方肌肉男，而是看到一篇文章讲解这个问题，但是没有仔细看，现在也找不到了，现在只搜到两篇果壳网的相关文章：米饭和糖尿病-- 6，其实这个问题想改成“要增加肌肉是不是要以蛋白质类食物为主？”但好像又有点偏了原来的题目，因为我想探讨下东方人是否需要多摄入蛋白质食物来增强体能，而减小以谷物为主的饮食。
首先，你认为的体质，其实应该叫体格，而且应该叫平均体格，然后，平均体格的差距　确实　和蛋奶肉摄入的少有关，当然最重要的是少年时摄入的少关系最大，不过现在营养这方面已经追了上来．再然后，这跟米饭关系不大，我看过很多西方健美选手食谱，他们就是　米饭+鸡胸肉+西兰花　占了很多比例的．最后，平均体格差距，营养方面要追上去可能一代人就够了，体育传统上则要很多年．
谢邀不要光看到吃，
看看人家日常的体育锻炼。
问题在你这个问题上 欧美人觉得身体亚健康了 选择一种锻炼方式中国人觉得身体亚健康了 选择吃一顿好的补补
你看到体质好的都是喝蛋白粉的欧美人。这才是一般吃蛋奶肉的欧美人PS. 欧洲不知道，目前美国最受欢迎的食物绝对含有大量米饭无误。
整体锻炼意识国人比欧美人差太多，从国内健身行业的商业化水平就能看出来。最近在观察路上的男人，大胖子或小瘦子居多，都不是健康的身体状态，有锻炼意识的占比很少女人身材就不讨论了，是个社会问题
谢邀？我在日本，日本对碳水化合物是真爱——什么拉面配米饭、拉面配饺子…这种主食和主食的搭配真是太常见了。而且很爱吃甜食。据我观察体型上有这些特征（当然也不全是啦）：1、肌肉比较纤细。（多看看妹子胳膊腿就知道了）2、上下半身比例不协调（尤其是女生）——光看上半身90斤，光看下半身能有120，很多女生小腿可以看出明显水肿。3、肉藏在肚子上。见到的很多日本中老年男士，抛开肚子谈体型绝对瘦，一看肚子，裤腰带根本搂不住了…苹果型身材？现在日本非常流行“糖质制限”饮食方式，什么0糖质的面啊、低糖质的面包甜点都卖得相当不错。电视节目也有很多关于这种饮食的讨论。日本人瘦和长寿世界上都是数一数二的，碳水究竟是好是坏我也有点懵(?Д｀)（本来不是专家，一点感想而已…）
现在不缺营养，缺的是运动
土豆面包和奶制品蛋白质钙质含量高而且优质，比米饭更有营养。同样的生活工作方式下，西方人肯定会长得更壮。更不用说老外肉吃的多，天生也容易长个了。谷物为主食并不是不能变壮，前提要同时吃大量豆子（黄豆豌豆蚕豆），问题是能消化吗？那要多少屁啊。
看来没有人打算真的从营养学角度来回答了...不请自来答一发但是现在太晚，还是占坑明天翻书来作答吧=========================割=========================================导师前不久刚从美国哈佛进修完回来，虽然他老人家搞的脂肪方面，但是我估计自己还是可以答这个题目的设置真是让我泪流满面，也是醉了 已经跟题主说了，你这个身体素质实在包含了太多成分 身体素质（physical quality）：包含力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等好几个维度的评价应该说单论身体素质这个范畴的话，遗传因素和训练才是真正的大头然而题主要求我等避开这个问题，只从营养入手——————我的刀呢，让我找一下——————虽然问法让我觉得有点困难，但是这个题目依然可以继续答下去我们暂且设定在题主补充的关于蛋白和肌肉的问题上（如果这个只算是一种身体素质的话）先来分析一下我国和西方人的饮食构成：大家看到这个肯定不满意了大家看到这个肯定不满意了我天朝上国怎么会是发展中国家模式，我们营养可是棒棒的然而这并不是什么好事，上干货：中国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量较低，豆制品总量不高且因地区不同，奶类消费在大多地区不多。即：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪这是02年以前学界对我国膳食结构的总结但是时代变了，我国经济水平不断上升，人民balabala....此处省略1000字赞扬04年国务院公布的调查显示（不要问我为什么不用最近几年的，10年其实已经做了，只是到现在还没有公布，不明白为什么！！！因为到15年，就又失效了）04年国务院公布的调查显示（不要问我为什么不用最近几年的，10年其实已经做了，只是到现在还没有公布，不明白为什么！！！因为到15年，就又失效了）还有一张图送给大家，可以自我对比一下，看看在这场饮食革命中获益如何所以学界普遍认为，似乎我们技术学美国，文化也把自己给带进去了，真是衰啊！所以学界普遍认为，似乎我们技术学美国，文化也把自己给带进去了，真是衰啊！看到这里，大家已经开始认识到问题的话，说明还不晚，赶紧去锻炼！！但是我偏题了！！！！继续这个问题题主给的切入点是面包牛奶对米饭我真是抓破头皮也不知道他们是怎么对上的本来已经找了几篇知乎大神的文章然而我知道，我并不能这样惯着题主，单纯从牛奶面包对比米饭是不会有什么好结果的你拿碳水跟蛋白+碳水来对比，你不是耍流氓是什么我们应该从膳食结构整体来评价是否具有合理性和可对比性还是图在前面吧：
07年中国居民平衡膳食宝塔
07年中国居民平衡膳食宝塔从这里我们可以看出该吃什么吃多少然而对于知乎来说，这是不够的，大家会觉得我太糙了所以我把DRIs（膳食营养素参考摄入量）也放上来，满足大家的需要：首先明确概念：推荐摄入量 (Recommended Nutrient Intake, RNI)：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97％～98％)个体需要量的摄入水平上图RDA即为RNI（枚找到标RNI的图，凑合一下）上图RDA即为RNI（枚找到标RNI的图，凑合一下）接着来蛋白的RNI：其他各种营养素就算了吧，太多了，放不下，也偏题了（以上数据来自中华营养学会2000）注意！！这是轻体力劳动者！这是轻体力劳动者！这是轻体力劳动者！没有任何一项能量摄入是不考虑人群劳动强度而单独存在的所以我们应该看到，我们国家目前的推荐膳食结构是相对科学和全面的因此我的观点是：你应该视自己的职业、年龄、性别、运动情况、追求目标等多个维度去衡量自己的膳食结构，通过工具的帮助，在尽量靠拢中国居民平衡膳食宝塔的基础上针对性的进行调整，同时还要兼顾社会、经济因素（这不是开玩笑！！）水果蔬菜的彩虹原则，你没钱是做不到的！！！然而即使你有钱，你也要能买到才行一味的追求和欧美国家靠拢是不靠谱不科学不过脑子的君不见公交车上猛灌可乐大胖子超市无法推车只能开车的大胖子凿墙救胖子的911们这在营养与食品卫生学领域是一个尖锐而又矛盾的问题吃得好≠吃得好如果你真的羡慕西方的肌肉男，那你要做的绝不是去了解他们在吃什么，而是他们怎么练最后，祝诸君吃好喝好，健康最好以上
题主说的是体型的话大可不必为食谱纠结。欧美人真的是基因层面就跟我们不是一种猴纸。真实例子：我留学时的前室友的一个西西里人同事，某天突然决定开始向室友兄请教健身。同样的强度同样的蛋白质和热量控制。半年后西西里哥们一身横肉，室友兄一把泪的说他练到那个程度用了五六年。。。O__O"…所以说高蛋白的食谱是一方面，健身意识和强度是另外一方面，基因是最后也或许是最关键的一面。题主如果说的是人的健康程度，最主要的是抵抗力的话，我可以负责任的说在我原来留学的那个PM2.5小于30的地方，我一年头疼脑热一次两次了不起了。回来工作了，生活规律了，饮食规律了，反而经常觉得精力不足偶尔感冒一下。哎，让我先擦擦泪。T_T个人说两个很管用实在的东西吧。一个是坚果，答主自己靠连续三年冬天每年吃六斤左右的坚果治好了家族遗传死人手（就是微循环不良 一到秋冬天就手冷脚凉）。 第二个是水果，答主媳妇自从跟了我水果不断后就摆脱了牙龈出血的困扰。总之呢，做好自己能做的，不要纠结和别人的不同就好了 。P.S. 这好像是我第一次答题，不过用手机码字好特么费劲。。。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录土豆等的碳水化合物的含量非常高
五大健美营养原则
营养对于每个人都是
贵度全能魔链有效必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养，殊不知，这样的训练是不会收到好的效果的。因此初学健美的人要注意以下5大健美营养原则：
　　1.补充足够的热量
　　肌肉生长是
要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长,。
　　2.补充足够的碳水化合物
　　健美训练时能量主要由糖量子丽全能魔环原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。
　　3.补充优质蛋白原料
　　蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。
　　4.促进合成、减少分解
　　当肌肉的合成大于分解时，肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
　　5.保持适宜激素水平
　　体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
　　初学者的膳食营养补充
　　1.膳食的安排
　　初学者采用“日食5餐法”较为合适：即每日吃5次。5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
　　2.膳食的组成
　　每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25:55左右。
　　馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。
　　蛋白质是肌肉增长最重
要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。
　　维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
　　3.多吃碱性食物
　　正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀，精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。
　　除蔬菜水果之类的碱性食物外，还应补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
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