女性美食家图片 37张
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一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34&a data-hash=&7adccd868fe19e7cce9e71& href=&///people/7adccd868fe19e7cce9e71& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@Sophie 菲菲& data-tip=&p$b$7adccd868fe19e7cce9e71& data-hovercard=&p$b$7adccd868fe19e7cce9e71&&@Sophie 菲菲&/a& 她比较喜欢吃，她写了英文版，我来翻译，以下不代表我的观点，但是可以代表很多法国人对法国菜的傲娇之情，&b&我只是个搬运工&/b&&br&&br&法国菜估计是世界上最出名的菜了，因为这是你能找到的最屌的烹饪，它有传统的原则，严格的程序和悠久的历史。法国菜甚至是一种哲学，历史上，Cusine/cooking （烹饪），英文词源是法语。法国菜不仅仅是食物，它是关于对美食的热爱。这个词<>也是在法国出现后，才传播到全世界的。&br&&br&法国是唯一的国家拥有许多食物产品和做菜的方法，食物产品里包含农作物，畜牧产业和海洋产品。我们最自豪的是法国产品的质量有保证。在法国，我们非常喜欢注重环境，好的环境出产的产品，新鲜度和品质都是有保证的。质量就是生命！&br&这是因为所有这些原因，法国食品一直是世界上最有影响力的美食。&br&&br&但今天的美食已经更加全球化，亚洲，拉美，意大利，美国。许多著名的法国三星厨师在亚洲和中国旅游，他们发现新的香料，新的味道，以及学习到新的烹饪方式。这个很屌，他们融合了东西方的做菜方式，下面我要说说我个人的喜好了。&br&&br&我草鸡爱中国菜，我主要喜欢云南菜，四川菜和广东菜。即使有些菜很油腻，我觉得大多数都比法国菜里的油要少。也许，这也是因为在法国我们吃午餐或晚餐的时候：开胃菜，主菜，奶酪和甜点和当然还有葡萄酒！&br&这个饭菜量是相当大的！&br&每次当我回到法国1周后，我就开始想念中国食物！因为在法国，我们没有真正的传统的中国餐厅。&br&我也喜欢许多其他国家的食物，我是一个草鸡大吃货！意大利菜是我的最爱，西班牙菜，印度菜，泰国菜，还有犹太料理，我祖母常做犹太料理给我次。&br&&br&-----------------------------------&br&&br&French food is the most influential food in the world because this is the finest Cuisine you can find, it has its own principles, laws and its long long Story. French cuisine is even a philosophy. Moreover, historically, the Cuisine / Cooking word, come from a French passion. It’s not only about food, it’s about passion. &br&The word <> has also been created in France before spreading overseas.&br&And France is the only country where we have such diversity and such possibilities to processing land and sea products. Also, what we like most in France is the quality and diversity of our products. In France we focus on terroir products, freshness and quality. Quality is KEY! &br&That’s for all these reasons that French food has been the most influential food in the world. &br&&br&But today’s Cuisine has become worldwide enriched by Asian cultures, Spanish, Italian, American. Lots of our famous French 3* Chefs travel around Asia and China to discover new spices, new taste, new way of cooking. And this is amazing to see how great we can do by mixing these 2 countries foods and cultures. &br&&br&Personally, I love Chinese food, it’s very diverse according the different provinces, I mainly love Yunnan food, Sichuan food & Cantonese food. Even if some dishes are very oily, I feel most of them are lighter than the French dishes. Or maybe, this is also due to the fact that in France we use to have for lunch or dinner: a starter, a main dish, cheese and dessert and wine of course! Which is quite big! &br&When I’m back in France, after 1 week I start missing Chinese food! Cause in France we don’t really have real traditional Chinese restaurant.&br&I also enjoy many others countries food, I’m a real foodies! I love Italian food of course, Spanish food, Indian food, Thai food and also the Jewish cuisine, dishes that my grandmother used to prepare.
她比较喜欢吃，她写了英文版，我来翻译，以下不代表我的观点，但是可以代表很多法国人对法国菜的傲娇之情，我只是个搬运工 法国菜估计是世界上最出名的菜了，因为这是你能找到的最屌的烹饪，它有传统的原则，严格的程序和悠久的历史。法国菜甚…
先说一个最点题的吧，黄门脸，这家最早是和平区的不少人口碑相传的一家饭馆，特点就是便宜，好吃，上菜快，位置方便。几道菜包括麻辣鸡片，炖牛肉，孜然羊肉，炒圆白菜，西红柿鸡蛋汤，老爆三等都是正宗回民馆的味道，味道远高过市面上不少家著名“传统天津菜馆”，而且用料实惠，老爆三不搁青椒洋葱等翘头。他的麻辣鸡片，炖牛肉和老爆三当时都在我的美食专栏里强烈推荐过，并且当时专门告诉人家怎么找到这家。&br&&br&当年的黄门脸没有招牌，就一个小门，走过不注意根本见不到，网上管这家叫做“黄门脸”，实际是回民馆的统称，当时这家还没有名字，但这家饭馆来头不小，那个服务员大姐说利德顺小老饭庄的老板是自己的姐夫，他们家其他亲戚都是在天津开回民馆的。&br&&br&这家饭馆在我的相册里最火，大概介绍他的篇幅总共有三四十万的点击量，我周围所有稍微关心美食的朋友，在我的影响下都来过这家吃，而当时稍微比我资深一些的美食爱好者，也都很早地来这家吃过。因为实在是便宜，好吃又管饱，再加上当时天津各大微博营销号对我相册的全面抄袭转载，这家饭馆在2010年左右一下子走上了神坛。&br&&br&后来这家成名以后，不仅开始排队了，而且价格大概翻了一翻，后来又推出套餐，价格更贵，菜量变小。但是广为诟病的卫生条件依然很差，当然我相信清真饭馆在饭菜卫生上都是有保障的，但是饭馆环境里有老鼠也是不争的事实，不少女生后来不敢去了。再有老板娘脾气后来也见长，跟顾客吵过架。大概几年前我去的时候，饭馆外面门脸翻修了一下，后来好象有了菜单，也起了名字，叫“祥来顺”，排队的人也多了。在传统清真饭馆里，这家饭馆因为上菜快，便宜，正宗好吃而出名，现在这些优势都没有了，自然大家也就不来了。反正对于我来说，在和平区吃回民菜的话，祥来顺已经不是首选了。&br&&br&--&br&&br&坐等其他人点评益民餐厅，鑫江南，逆袭之后的大铁勺，红桥的姜记包子，美玲拉面等当年红极一时的狗食馆。另外下周我会抽时间在专栏里(&a href=&/qu-yi& class=&internal&&津沽书馆 - 知乎专栏&/a&）写一下天津历史上最有名的，最受欢迎的，也是目前衰落到人人喊打地步的狗食馆——狗不理，作为最后一代小时候常吃狗不理的天津孩子，为狗不理平反一下。
先说一个最点题的吧，黄门脸，这家最早是和平区的不少人口碑相传的一家饭馆，特点就是便宜，好吃，上菜快，位置方便。几道菜包括麻辣鸡片，炖牛肉，孜然羊肉，炒圆白菜，西红柿鸡蛋汤，老爆三等都是正宗回民馆的味道，味道远高过市面上不少家著名“传统天津…
第一次被邀请，感谢！&br&&br&首先要说的是，美食是一件很主观的事情，对美食的评判与感觉很大部分取决于个人的喜好与文化的影响，比如前段时间在微博上引发讨论的咸甜豆腐花之争，喝咖啡要不要放香菜末，等等。对于吃货（美食家）首先要学习的是不以自己个人的口味去做出绝对性的结论，多去尝试不同的菜肴，领略不同的饮食文化并求同存异。根据这个观点，我尽量不在本答案中参杂个人的口味判断，而是客观的阐述自己对美食家的理解。&br&&br&对于美食家的修炼，我把分为4个循序渐进的阶段：初级吃调味，中级吃口感，高级吃食材，顶级吃搭配。&br&&br&初级吃调味：调味指的是通过各种调味品，天然香料而产生的味道，吃调味则是为了锻炼舌头的味觉。人的味觉是需要长时间的锻炼，在脑中建立味道的数据库并通过舌头获得的信息与之匹配分析。举例，中式烹调采用的酱油与日式酱油的区别及各自优劣？海盐与精盐的区别及各自应该在什么时候使用？这些都是可以通过长期的训练得到提高。之所以将味觉训练归为初级阶段，因为这是成为一个美食家的基础。&br&&br&中级吃口感：口感指的是食材在烹调之后入口的感受。之所以要练习分辨口感，是可以通过食物口感来判别食材的优劣以及烹饪水平的高低。有趣的是，各地的文化对于口感的要求和评判方法都不同，比如对于鱼类，广东文化多用清蒸做法，追求鱼肉的嫩滑口感；青岛等地偏爱香煎的做法，追求香脆的口感；日本料理则崇尚生吃来享受鱼类自身的口感。&br&&br&高级吃食材：有一句话流传甚广 “美食是靠7分食材3分烹调”，而我认为食材与烹调的重要程度应该是9：1。 优秀的食材不需要复杂的烹饪就可以达到美食的境界，特别是我个人比较倾向于品尝食材的原味，所以对食材质量的要求有着偏执的追求。所以在这一阶段，采购高级食材的投入就是必不可少了。个人推荐几种价格相对合理的优质食材：西班牙Iberico bellota火腿（36月以上为佳），南美阿根廷牛扒（所谓日本A5和牛真的没什么意思，就是一块很贵的牛油，吃两块就腻了），打过霜的洪山红菜薹（武汉人一定很熟悉），蓝鳍金枪鱼大腹oToro（据说金枪鱼腮部的血Toro才是罕有的极品，可一直无缘品尝）。品尝过顶级的食材之后才发现烹饪的真谛是通过最简单的方法让食材发挥出自身的魅力，所以我个人比较喜爱日式烹饪的手法。&br&&br&顶级吃配搭：这里的配搭包括食物之间的搭配和食物与美酒的搭配，正确的搭配可以创造出一加一大于二的美妙感受，而失败的搭配也可以让人感到暴敛天物。搭配的原则还是以个人的喜好为准则，所以要通过大量的尝试才能达到满意的效果。个人推荐：苏格兰Islay single malt威士忌配搭法国Belon生蚝 （泥煤味与海洋的完美结合），单宁丰富的红酒配搭脂肪度较高的炭烧牛扒（红酒里单宁与动物脂肪是好朋友），哈密瓜搭配意大利Parma风干火腿（咸与甜的食材搭配是最常见的）&br&&br&作为结论，我认为要修炼成美食家最重要的是对美食的热爱，乐此不疲的去尝试各种口味与风格的食物，不以自己的个人喜好作为对食物的评判标准，同时有意识的训练自己的味觉，在大脑中建立美食数据库。
第一次被邀请，感谢！首先要说的是，美食是一件很主观的事情，对美食的评判与感觉很大部分取决于个人的喜好与文化的影响，比如前段时间在微博上引发讨论的咸甜豆腐花之争，喝咖啡要不要放香菜末，等等。对于吃货（美食家）首先要学习的是不以自己个人的口味…
谢邀，吉隆坡比较少去，因为Petaling Jaya已经什么都有了，不必去到塞车又牛蛇混杂的吉隆坡。&br&&b&中餐&/b&&br&&u&1 Sek Yuen 适苑酒家&/u&：313-315, Jalan Pudu, KL &strong&Tel: &/strong&03 &br&100%柴火煮，以前从香港来的老师傅恐怕快退休了吧。我心目中排名第一的中餐厅。吃过他的桂花翅，别的地方的可以不用吃了。而且价格不算贵，建议来这里就不要点家常菜了，让厨房发挥他们真正的本事吧！不点鸭吞翅的话人均也就马币100-200吧。&br&&img src=&/f1fbffaba5d_b.jpg& data-rawwidth=&470& data-rawheight=&626& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&470& data-original=&/f1fbffaba5d_r.jpg&&人多的话可以点鸭吞翅，往鸭子肚子塞进慢慢的鱼翅，再花好多个小时用老汤小火慢慢熬，价格800马币。需要提前预定。还有一个忘了什么白菜，超级好吃，干贝的味道全渗透进白菜里....流口水...&br&嫌贵可以点八宝鸭，招牌菜....不过本人没吃过啦XD&br&&img src=&/248dc7b1a7a3754cb78e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/248dc7b1a7a3754cb78e_r.jpg&&cold chicken terrine，汉语忘了叫什么，必点！&br&&img src=&/99ee0701deaccae3c0ce94ed9ab7e6da_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/99ee0701deaccae3c0ce94ed9ab7e6da_r.jpg&&&br&&u&2 Greenview 长青&/u&：6 & 8 Jalan 19/3, Petaling Jaya, Selangor &strong&Tel: &/strong&03 &br&中国的林丹每次来大马必去的餐厅我会说吗。必点：生虾面&br&&img src=&/b231d5ce8fa0ea72a2ee59d4e537d11f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b231d5ce8fa0ea72a2ee59d4e537d11f_r.jpg&&胜瓜豆腐（自制豆腐，超好吃）&br&&img src=&/1ee05af9c1ed47a96686_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1ee05af9c1ed47a96686_r.jpg&&咸蛋炒螃蟹&br&&img src=&/d2d61f940ba050f31aff1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d2d61f940ba050f31aff1_r.jpg&&这家每次会坑人，介绍肉少又贵的进口螃蟹，要吃螃蟹去肥佬蟹海鲜楼吧！&br&&u&3 肥佬蟹海鲜楼&/u&：地址：No.2, Jalan SS24/13, Taman Megah, 47301 Petaling Jaya. Tel: 03- 就是螃蟹的照片，不放这里诱惑大家了。&br&&br&&b&马来餐&/b&&br&&u&1 Bijan&/u&：3 Jalan Ceylon, KL. &strong&Tel: &/strong&03 &br&拿过很多奖了，不解释。&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 附上网址，自己看吧&br&&u&2 Rebung by Chef Ismail&/u&：No 4-2 Lorong Maarof, Bangsar Park 59000 Kuala Lumpur&br&&p&&strong&Tel: &/strong&03 &/p&自助餐，全马各地的马来餐都能吃到，只是不知道合不合大家口味哦。一个人才马币40，饮料的话会贵些。厨师超级热情。&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&娘惹餐&/b&&br&美国媒体预测下个风靡全球将会是马来西亚餐，而娘惹文化（马来人+华人的后代）则备受关注！&br&&u&1 Sri Nyonya&/u&：14, Jalan 22/49,46300 Petaling Jaya. &strong&Tel:&/strong& (603) - 7875 - 1031&br&价格略高，分量略小，不过味道十足！咖啡超好喝，马币6一杯。里面的装饰都是古董。老板James非常好客！&a href=&///?target=http%3A//.my/housespecialties.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sri Nyonya&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&必点：beef rendang&img src=&/8ceeb088d100_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&200&&&br&chicken curry kapitan&br&&img src=&/2e7d4e85d7d_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&200&&&br&kerabu lemak sayur paku&br&&img src=&/ba7c08f0b4d5f2b6ea5fee33f625a25e_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&200&&&br&nasi ulam&br&&img src=&/b00ff39bd3cb7a0bd3d58686_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&200&&各类咖喱，还有他的炸春卷也超好吃！&br&&img src=&/14da7c6c8b3e42f302986_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&120& class=&content_image& width=&200&&&br&&br&&u&2 Nyonya restaurant SS2&/u&：52, Jalan SS2 / 24, 47300 Petaling Jaya.&b& Tel:&/b& 03-.&br&分量大又便宜，绝对吃得饱。味道不错，酱料给得很多，很下饭，另外他的Nyonya糕点味道不错！&a href=&///?target=http%3A//www./& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Nyonya Restaurant Petaling Jaya&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&除了点上面的菜，还有sambal petai prawn&br&&img src=&/faec31aaa09dcd1c7649d9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/faec31aaa09dcd1c7649d9_r.jpg&&ikan gulai tumis&br&&img src=&/61c5d4bfafbb_b.jpg& data-rawwidth=&630& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&/61c5d4bfafbb_r.jpg&&&br&&br&&b&西餐&/b&&br&&u&1 Sage：&/u&The Gardens, Mid Valley City,Lingkaran Syed Putra,59200 Kuala Lumpur, Malaysia
&b&Tel: &/b&603
&br&去mid valley的时候可以去gardens吃哦，3course的套餐才马币100.&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sage Restaurant & Wine Bar @ The Gardens, Mid Valley City, Kuala Lumpur&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&u&2 Maison Francaise&/u&法式下午茶：5 Jalan Changkat Kia Peng,50450 Kuala Lumpur. Malaysia&br&Mobile:
Tel: 03 &br&听弟弟说在法国是米其林餐厅，下午茶才38马币（最少2人），划算死了。&a href=&///?target=http%3A//.my/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&.my/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/2d7ed5b7c8ac_b.jpg& data-rawwidth=&333& data-rawheight=&222& class=&content_image& width=&333&&&br&&b&泰国菜&/b&&br&&u&Erawan&/u&：No.22-1, Jalan PJU 5/16, Dataran Sunway, Kota Damansara, Petaling Jaya&br&&p&&strong&Tel: &/strong&03 &/p&&p&唯一推荐。泰王御厨第三代，必须预定！荣获亚洲最佳餐厅和马来西亚前五名最好吃餐厅。&a href=&///?target=http%3A//www./& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Erawan&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&看看他家的tom yum...&/p&&img src=&/afaa426cfdf8f071c172371_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&201& class=&content_image& width=&320&&&br&&p&&b&印度餐 Banana leaf&/b&&/p&&p&&img src=&/d167f532226ccf79cefa64_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/d167f532226ccf79cefa64_r.jpg&&价格都不会太贵，人均20马币吧&/p&&p&1 &strong&Sri Nirwana Maju, Bangsar&/strong& (43, Jalan Telawi 3, Bangsar Baru, Kuala Lumpur)&/p&&p&2 &strong&Vishal Food & Catering, Brickfields&/strong& (15, Jalan Scott, Off Jalan Tun Sambanthan, KL)&/p&&p&3 &strong&Devi’s Corner, Bangsar&/strong& (69, Jalan Telawi 2, Kuala Lumpur)&/p&&p&4 &strong&Kanna Curry House, Section 17&/strong& (29, Jalan 17/45, PJ)&/p&&p&5 &strong&Raju’s Restaurant, Jalan Gasing&/strong& (27, Jalan Chantek 5/13, Off Jalan Gasing, Petaling Jaya)&/p&&p&6 &b&Fierce Curry House(&/b&16, Jalan Kemuja, Kuala Lumpur)&/p&&br&&p&&b&特别的漫画餐厅&/b&&/p&&p&&b&&u&Slurp Cafe&/u&&/b&：C-16-01, Dataran 3 Two, Jalan 19/1, Petaling Jaya.Tel: 03-&/p&&p&周一休息&/p&&p&Slurp Cafe 日式+美式的fusion餐厅：他家主打日式蛋包饭omurice，分量超大！&/p&&p&&img src=&/23b544d9ce5aa3e54a04806_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/23b544d9ce5aa3e54a04806_r.jpg&&自创maggi murtabak burger，只有这家有哦。喜欢榴莲的这里还有榴莲咖啡呢！&/p&&p&&img src=&/35eea0de515e6_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&墙上的是手绘的哦！&/p&&img src=&/e8b6aaffb84_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&img src=&/fd5c41d3eb57b9cfe5c68_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&br&&p&不够的话参考这两个博主吧！&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A//masak-/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&masak-&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&p&他们是马来西亚出名的美食博客。&/p&
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现在粽子很难找到了，除非是千年的大墓。味道不知道咋样，用餐前请准备好黑驴蹄子和糯米。
现在粽子很难找到了，除非是千年的大墓。味道不知道咋样，用餐前请准备好黑驴蹄子和糯米。
&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/00cd84aa2fd_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/00cd84aa2fd_r.jpeg&&&br&&br&&br&字丑别见外，认识就行啦。（＾ω＾）&br&&br&&br&&br&不是经验老道的师傅你也敢凭感觉称量！同学你也太任性了呢。&br&&br&一直不喜欢面包的我最近也不知抽的哪门子疯对欧包有了莫名的情愫。。。（莫要想歪，就是突然觉得好像也不错的样子）然后一头扎了进去。&br&&br&好吧我们言归正传。&br&首先，打面不是打奶油，糖（以及盐、酵母等）的多少不能随心所欲，你得按着配方上的量来，所以你最起码也得备一个厨房用称。&br&其次，没有打面机没关系，也是完全可以用手揉好一个面团的。（当然，超多量的另当别论，我指的是home版）&br&&br&来，看我做个示范。&br&&img data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&1500& src=&/037e3fe0d8f_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&/037e3fe0d8f_r.jpeg&&&br&&br&这是一款欧式核桃包。&br&首先是备料。&br&&br&核桃切成小粒，然后用150度的火候烤个3到5分钟，这样会更香。&br&&br&用温水把酵母融了，顺便把橄榄油也称进去。&br&&br&高粉（过筛）、盐、糖称在一起。&br&&br&然后就可以开始了。&br&如图：&br&&img data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&1500& src=&/f3ef111bbeca35a57cba7_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&/f3ef111bbeca35a57cba7_r.jpeg&&&br&&br&把液体加进粉里，先用搅拌棒（或者汤勺，实在没有你用筷子也行）大致和匀，然后再用手去揉面，就不会弄得整个手都粘粘的。&br&&br&不停的揉啊揉，直到面起筋。&br&那是个什么状态呢？&br&请看图。&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/b3bdfcb739eb_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/b3bdfcb739eb_r.jpeg&&&br&&br&一只手不太好拉，将就看看吧。通俗的说呢就是能拉到薄膜状并且不会断掉，那么面就算揉好了。然后把核桃放进去，继续揉到核桃与面完全融合。&br&就像这样。&br&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/c90ce5fd63a6b926ab75d9a7041f89cb_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/c90ce5fd63a6b926ab75d9a7041f89cb_r.jpeg&&&br&&br&此处核桃可更换成别的坚果，也可以换成水果干，例如蔓越梅。你喜欢就好。&br&&br&接下来用一张湿布（请拧去多余水分）&br&盖住面团，放在温暖的地方，等它发酵一小时。&br&&br&&br&好，重点来了。这个温暖的地方指的是温度在25到28度的范围，并且要有湿度，否则面团都没法顺利发酵，烤出来的面包就会跟馒头一样。如果没有发酵箱，请把烤箱调至适宜温度，放一大碗水进去，然后就能让面团好好发酵了。如果没有烤箱。。。。。。&br&别闹了，好好蒸你的馒头去。&br&&br&面揉好了，请把它分成等量的几分，然后搓成圆形，继续醒发15分钟。&br&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/da717ac3cdea7a791adc69a_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/da717ac3cdea7a791adc69a_r.jpeg&&&br&&br&醒发完以后，就可以造型了。&br&&br&&img data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&1500& src=&/7d8fbddda1_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&/7d8fbddda1_r.jpeg&&&br&&br&把面团擀成一片，然后做个贴面，再从上往下卷过来，一直卷到贴面处，不放心的可以把贴面处与面团捏合一下，以防你没弄好烤的时候脱离了会裂开。&br&&br&做好的面包记得开口，然后撒一层面粉。然后再醒发至少40分钟。就可以进烤箱了。&br&&br&最后，贴一张早餐图。&br&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/7d8a95a34eac_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/7d8a95a34eac_r.jpeg&&&br&&br&欧包可以放冷冻一个星期，做一次吃一个星期，懒人早餐必备啊有木有！然后随便煮个鸡蛋切个水果，再一杯牛奶，营养早餐分分钟搞定是不是？&br&&br&&br&拿走不谢，请叫我雷锋。
字丑别见外，认识就行啦。（＾ω＾）不是经验老道的师傅你也敢凭感觉称量！同学你也太任性了呢。一直不喜欢面包的我最近也不知抽的哪门子疯对欧包有了莫名的情愫。。。（莫要想歪，就是突然觉得好像也不错的样子）然后一头扎了进去。好吧我们言归正传。首先…
&p&羊城八大抹茶甜品&/p&&br&&p&作者：陈橦橦（松鼠小咩）&/p&&br&&p&抹茶是碾磨后的粉状绿茶，用抹茶制作的食物甜中带苦、茶味甘醇，俘获了广大女生的味蕾，因此小咩称它为“妇女之友”。作为资深抹茶控，我评选出了广州八大抹茶甜品，你们感受一下。&/p&&br&&p&NO.1 抹茶心太软&/p&&img src=&/f91fbfebc104_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f91fbfebc104_r.jpg&&&br&&p&海港城的喜栈环境很好，静候了10分钟，等来新鲜出炉的抹茶心太软。微焦的外表没有影响抹茶蛋糕的松软口感，轻轻切开一个小口，热乎乎的抹茶流心缓缓流出。蛋糕蘸着抹茶浆，再来一口香草雪糕，实在是冰火两重天的体验。服务态度不错，原价30元，团购代金券只需21元。&/p&&br&&p&喜栈&/p&&p&地址：海港城1楼，正佳广场B1楼，乐峰广场B2层，西城都荟广场一层&/p&&br&&p&NO.2 抹茶拉面&/p&&img src=&/bcf8e69f56a972d3eda869_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bcf8e69f56a972d3eda869_r.jpg&&&br&&p&甜心妈妈店铺虽然不大，但干净企理，全部甜品都是现做。专程来吃芒果甜品，却意外发现了香芒绿茶拉面。吃过各种抹茶甜品，拉面还是第一次见。软糯滑溜溜的拉面，散发着抹茶的清香，粒粒Q弹的西米，香甜的芒果肉，口感丰富多样。&/p&&br&&p&甜心妈妈&/p&&p&地址：惠福东路451号，紫金大街5号C铺（近江南西路）&/p&&br&&p&NO.3 青柠抹茶芝士蛋糕&/p&&img src=&/2e4a24e2f67a7cf82f890ce9c0dbb074_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/2e4a24e2f67a7cf82f890ce9c0dbb074_r.jpg&&&br&&p&37度2是广州本土的西餐，以蛋糕著称，巧克力歌剧三重奏百吃不厌。这次他们创新地把青柠和抹茶融合在一起，酸酸的青柠不但没有盖住抹茶的清香，反而缓解了芝士的甜腻，充满春天的清新气息。&/p&&p&37度2&/p&&p&地址：滨江中路272号，环市东路天胜村17号莲花园&/p&&br&&p&NO.4 抹茶马卡龙&/p&&img src=&/17e74c0380aec3b84c036bf974a82aab_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/17e74c0380aec3b84c036bf974a82aab_r.jpg&&&br&&p&TWG Tea是新加坡的茶叶奢侈品牌，开在高大上的太古汇。茶类马卡龙18元1个，试过拿破仑茶配焦糖，婚礼茗茶佐百香果和椰子，还是最喜欢抹茶。甜度适中，馅料绵密饱满，口感酥软，不像文华东方的马卡龙偏硬。&/p&&br&&p&TWG&/p&&p&地址：太古汇2层13铺&/p&&br&&p&NO.5 红豆抹茶绵绵冰&/p&&img src=&/356aacf66fa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/356aacf66fa_r.jpg&&&br&&p&佰搭果是小咩的第二饭堂，每次必点芒果鲜奶。这里的用料实在，都是新鲜水果，没有讨厌的香精味。细滑的抹茶绵绵冰，配上粒粒红豆和爽口凉粉，也可以选择芒果、奇异果和西瓜，口味可以自由搭配，全部20元以下。&/p&&br&&p&佰搭果&/p&&p&地址：中山三路71号2楼（近中华广场），上渡路123-3号&/p&&br&&p&NO.6 抹茶雪域蛋糕&/p&&img src=&/ddeb81c1574f9beab1e5fa16f5efdf5c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ddeb81c1574f9beab1e5fa16f5efdf5c_r.jpg&&&br&&p&相信大家都吃过必胜客的抹茶雪域蛋糕，是抹茶雪糕搭配海绵蛋糕。但四哥用一层抹茶蛋糕夹一层香草雪糕，总共有七层，中间还夹着芒果果肉，是另一番的体验。旁边有朱古力酱棉花糖点缀，卖相十分漂亮。抹茶绵绵冰和鸡蛋仔也值得一试。&/p&&br&&p&四哥雪花冰&/p&&p&地址：文明路68号，滨江东岸购物广场一楼&/p&&br&&p&NO.7 抹茶拿铁&/p&&img src=&/34ef7d5cd7cd5feecb4c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/34ef7d5cd7cd5feecb4c_r.jpg&&&br&&p&星巴克的抹茶拿铁偏甜，太平洋咖啡做得太稀像牛奶，小咩独爱喫茶屋Mori Café，是香港四洲集团旗下餐厅。他家的抹茶拿铁虽然略苦，但味道浓郁纯正，适合慢慢品味。可以选择搭配奶油、抹茶雪糕、黑蜜奶油等，每杯25～30元。&/p&&br&&p&喫茶屋Mori Café&/p&&p&地址：江南西A出口名店城，中华广场3楼，东方宝泰B1楼&/p&&br&&p&NO.8 抹茶布丁&/p&&img src=&/0f7ecbedac1a5dee3472320_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/0f7ecbedac1a5dee3472320_r.jpg&&&br&&p&和民集团来自日本，除了定食和小吃之外，抹茶类产品也是“冇得弹”。抹茶布丁绝不亚于布丁中的爱马仕——布歌东京。顺滑的布丁、浓郁的抹茶汁，还有红豆和忌廉，一小勺舀下去，满满的幸福感。&/p&&br&&p&和民居食屋&/p&&p&地址：正佳广场5楼，中华广场6楼，高德置地广场5楼&/p&&br&&p&最后附上数学geek小咩用mathematica画的抹茶甜甜圈&/p&&img src=&/ac3d19cde55_b.jpg& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/ac3d19cde55_r.jpg&&&br&&p&欢迎大家关注我们的【咩都赏食】羊城美食推荐公众号gzmdss&/p&
羊城八大抹茶甜品作者：陈橦橦（松鼠小咩）抹茶是碾磨后的粉状绿茶，用抹茶制作的食物甜中带苦、茶味甘醇，俘获了广大女生的味蕾，因此小咩称它为“妇女之友”。作为资深抹茶控，我评选出了广州八大抹茶甜品，你们感受一下。NO.1 抹茶心太软海港城的喜栈环…
哪怕你集齐了纪念屈原最早、离屈原投江地点最近、端午祭典搞得最盛大、纪念屈原最虔诚、吃粽子的历史最悠久等所有噱头，都不能让你的粽子更好吃。&br&&br&嘉兴粽子声名在外的原因在于好吃，而不是别的什么原因。
哪怕你集齐了纪念屈原最早、离屈原投江地点最近、端午祭典搞得最盛大、纪念屈原最虔诚、吃粽子的历史最悠久等所有噱头，都不能让你的粽子更好吃。嘉兴粽子声名在外的原因在于好吃，而不是别的什么原因。
考试前码个回答攒人品好啦~&br&&br&不知道题主口味是不是偏辣，挺多知名的南昌特产是偏辣味的，所以如果不吃辣的话，可能会错过很多特色。&br&&b&先从不辣的说起！&/b&&br&&ul&&li&白糖糕！&/li&&/ul&网上随便找的图，注意啦，不是那种软绵绵的像发糕一样的，是早上在早点摊卖得，外面炸得酥脆，裹上一层白糖，咬一口，外脆内软，糯米带一点黏牙的口感，又有外层砂糖的颗粒加进来，简直棒呆！&br&比较可惜的是这个好像现在愿意花时间做的店家很少，好像只有老城区的一些早餐店才能看到。QAQ&br&&img src=&/a8d3c2f576aac9f1d5bc899b44615a8c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a8d3c2f576aac9f1d5bc899b44615a8c_r.jpg&&&ul&&li&糖果&/li&&/ul&这个也不是指店里卖得一颗颗纸包的糖果啦！早点店和油条放在一起卖的，方形的吃起来带一点点甜的东西，大致如下图。我不爱吃油条但是简直爱死糖果！脆脆甜甜的超对味！&br&&img src=&/134f138bee1645d6bbea76ca18116a12_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/134f138bee1645d6bbea76ca18116a12_r.jpg&&&ul&&li&糊羹&/li&&/ul&我不确定是不是这么叫的，好像方言是这么发音的？下图是万寿宫的暗黑小吃街，桶子里装的就是糊羹。料很丰富，有豆腐，各种菌菇，木耳及其他我说不出名字的东西，煮好了浓稠飘香的一锅，冬天来一碗幸福得眼睛都忍不住眯起来~(≧▽≦)/~&br&&img src=&/b59cca3b0_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/b59cca3b0_r.jpg&&&ul&&li&瓦罐汤&/li&&/ul&无需多说吧。个人最喜欢墨鱼汤啦，可惜现在墨鱼越放越少……&br&&ul&&li&拌粉&/li&&/ul&嘤嘤嘤，好想吃！！虽然南昌大街小巷都在卖，但是也有好坏之分，附中边上原来有一家好吃到飞起来，可惜现在拆掉了T T原来省图书馆里卖的粉也好好吃，不过现在不知道还在不在……&br&&img src=&/6ba544db8e1524fbf2a284be8c233b35_b.jpg& data-rawwidth=&280& data-rawheight=&280& class=&content_image& width=&280&&&br&&br&&b&接下来到辣的部分啦！一边码字一边口水飞流T T &/b&&br&&ul&&li&水煮&/li&&/ul&墙裂一生推！我觉得水煮比麻辣烫好吃啊！煮透了的豆泡冻豆腐豆肠满满得都是汁水，小心翼翼地咬破一个角然后小口滋溜溜的吸汁水的感觉棒棒哒！！冬天走进一家水煮店铺面而来的有侵略性的辣椒香气太醉人了！&br&不推荐红灯笼谭记，出名之后都不好吃了又很贵！&br&万寿宫边上有一家很好吃~&br&樟树林那边的一家也好吃到哭泣随便也辣到哭！QAQ &br&&img src=&/9d49fefbfe30ed236ad3612_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9d49fefbfe30ed236ad3612_r.jpg&&&img src=&/a656ff591f54da36e1adf_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a656ff591f54da36e1adf_r.jpg&&&ul&&li&辣椒饼&/li&&/ul&万寿宫那边二十一中对面那家，每次都是路过就买一点当零嘴，最喜欢饼状~&br&&img src=&/e1e8ea241014fbaf66ed14aa6a6049f2_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/e1e8ea241014fbaf66ed14aa6a6049f2_r.jpg&&&ul&&li&帝煌烤卤&br&&/li&&/ul&家里人都喜欢这家多过煌上煌绝味及周黑鸭，鸭脚和花甲无敌，夏天就着这个看了好多场球~辣度大概变态辣，吃完必长痘但是停不下来……&br&&img src=&/758e519e25e6490eba8890c4bcc51713_b.jpg& data-rawwidth=&543& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&543& data-original=&/758e519e25e6490eba8890c4bcc51713_r.jpg&&&br&——————————我是外出觅食加考试稍后更的分界线————————————————
考试前码个回答攒人品好啦~不知道题主口味是不是偏辣，挺多知名的南昌特产是偏辣味的，所以如果不吃辣的话，可能会错过很多特色。先从不辣的说起！白糖糕！网上随便找的图，注意啦，不是那种软绵绵的像发糕一样的，是早上在早点摊卖得，外面炸得酥脆，裹上…
当你的立场不同的时候你的结论也是会有不同的。&br&&br&比如我是一个香菜的极度厌恶者，但是当我做一些必须要用香菜的东西时我还是会加的，我做的过程中尝味通常只到加香菜前的那一刻，之后我就不再自己尝了，让那些接受香菜的人帮我试就好了。&br&&br&比如这种东南亚口味的小河虾，你很难想象在东南亚的菜里面找不到香菜是种什么样的体验，虽然我每次都会跟他们说请不要放香菜，我也看得出他们的眼神里流露着“你这个SB自己去吃屎吧”的情绪，然而我并不关心【冷漠】&br&&img src=&/be320a5daf4a4adac31b5a_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/be320a5daf4a4adac31b5a_r.jpg&&&br&我自己平时随便吃吃之后写的东西里无时不刻的流露出“这道菜里有香菜它就变成了屎一样”的情绪，同样不爱吃香菜的人就会很接受并且认同，至于那些吃香菜的，who TM care呢╮(╯_╰)╭&br&&br&很多情况下人们看食评看别人推荐餐厅和菜式多是为了找一个和自己口味相似的人，觉得我和他爱吃或不爱吃的很相近那么我就跟着他吃好了，所以就让我们这些不爱吃香菜的人一起快乐玩耍好了。&br&&br&但如果上升到比赛或者是评级类这种严肃的事情上，个人主观因素就请尽量的淡化吧，这个时候需要的是一个相对客观的意见，比如从食材的选择上，食材的处理上以及食材的搭配上，当然像我这种极度厌恶香菜的人是很难被委以这样的重任，就算我觉得我能客观，你们也不信不是么。而且这类赛事和评选通常会考虑到我这种“特殊情况”的出现从而增加样本对照量，去掉我这样的一个最低分或者一个最高分，然后再平均。&br&&br&就像这个问题一样&a href=&/question/& class=&internal&&「品鉴」美食这件事到底有没有门槛？ - 饮食文化&/a&&br&你的结论很多时候是和你当时所处的立场有关的。
当你的立场不同的时候你的结论也是会有不同的。 比如我是一个香菜的极度厌恶者，但是当我做一些必须要用香菜的东西时我还是会加的，我做的过程中尝味通常只到加香菜前的那一刻，之后我就不再自己尝了，让那些接受香菜的人帮我试就好了。 比如这种东南亚口味…
虽然每一份很少，但是分数多啊！&br&&br&随便点个tasting menu就8、9个菜，布鲁克林有家三星19个菜。吃的你只想说：我擦怎么还有下一盘啊。&br&&br&连买带送还有餐前面包。吃不饱的话只有三个可能了：&br&1.食量太大 &br&2. 对吃饱的定义是吃撑打嗝儿。&br&&b&3. 只点了主菜。&/b&
虽然每一份很少，但是分数多啊！ 随便点个tasting menu就8、9个菜，布鲁克林有家三星19个菜。吃的你只想说：我擦怎么还有下一盘啊。 连买带送还有餐前面包。吃不饱的话只有三个可能了： 1.食量太大 2. 对吃饱的定义是吃撑打嗝儿。 3. 只点了主菜。
【强调一下啊，这里探讨的是好的‘中餐馆’而不是好的‘中餐’。吃的东西众口难调，但餐馆大家还是可以以同样的标准来评判优劣的。】&br&题主加了一句，但总觉得这么说不恰当。毕竟能够在国外出名的中餐馆就要迎合【评论家】的胃口啊。换句话说，做的正宗的的中餐餐馆倒也不少，但评论家写不明白评语，就也不能【出名】了。&br&&br&给个公式：【上档次】=【评论好】=【评论家写过好话】=【评论家根据自己对于西餐的欣赏能力写好话】=【符合西餐的特质】&br&同时【正宗】=【不符合西餐的特质】=【评论家不会评论】=【不出名】&br&所以不出名的餐厅并不等于西方人不喜欢，而是西方人仅仅把它当做普通餐厅，并不比意大利料理，法国料理，日本料理要低一级。&br&但是出名的餐厅一定意味着符合西方评论家的口味了，所以这里选取的例子，都是好的【餐馆】，都必定存在着题主指出的不‘像’中餐的问题。&br&&br&--==--&br&【加一句，其实这个观察在很大程度上是正确的。因为适应摄取蛋白质的西方人成长的环境是：评判蛋白质产品（肉类）味道是否自然（“鲜”）。然而对于中式的餐饮不知从哪里欣赏才好。就好像让一个中国老farmer去欣赏意大利歌剧一样的效果。然而，优秀的中餐厅是可以通过餐饮创新既保持亚洲烹饪方法，又能给西方人一个欣赏的办法。有一些餐厅称自己为Asian Fusion（大致意思是亚洲+西方混合的料理），基本就是这个路子。】&br&【做到这一点很难，但依然有人能做到。】&br&&br&&br&--==--&br&哥，不是我埋汰你，你有这感觉的话，说明两点，1.你在国内看到的高档西餐厅都是被炒作起来的；2.你在西方国家看到的中餐馆都是屌丝级的。&br&正如同并不是所有人都会去吃noma之后po照片上朋友圈一样，在西方国家吃优秀中餐馆的人也不会po到朋友圈的。所以给人这样一种感觉。&br&&br&&br&举几个在西方国家优秀中餐馆的例子。具体信息就不复制了。总之就是，这些餐厅在西方人眼里是极好的，基本在当地算顶级的。&br&（下面列出里面排除了很多和中餐关系很远的例子，比如说巴黎的法国师傅利用中式调料创造的西式餐饮L'Astrance等）&br&&br&旧金山的Benu餐厅（米其林三星的哦）&br&&a href=&///?target=http%3A///menu/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&menu — Benu&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&喂鸡百科 &a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/Benu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Benu&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/65addb6a2cec5ffe3d00c_b.jpg& data-rawwidth=&627& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&627& data-original=&/65addb6a2cec5ffe3d00c_r.jpg&&&br&&br&&br&伦敦的Hakkasan餐厅 （这个是全球连锁的诶。米其林一星）&br&&a href=&///?target=http%3A///locations/hakkasan-hanway-place/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Hakkasan Hanway Place&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&喂鸡百科 &a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/Hakkasan& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Hakkasan&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/a50d35a80a26afba5d46b_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/a50d35a80a26afba5d46b_r.jpg&&&br&巴黎香格里拉 ‘香宫’餐厅（我就不说我去过了省的拉仇恨）&br&&a href=&///?target=http%3A//www./paris/shangrila/dining/restaurants/shang-palace/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Restaurant Shang Palace : Chinese&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/20ee4269aed499a99309b_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&283& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/20ee4269aed499a99309b_r.jpg&&&br&&br&伦敦碎片大厦33层“胡同”餐厅——你们看这选址，这环境&br&Aqua Hutong at the Shard&br&&a href=&///?target=http%3A//hutong.co.uk/experience& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&aqua restaurant group&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/feefc3e192bfe4d96e5bb88c1d9f40da_b.jpg& data-rawwidth=&3472& data-rawheight=&2228& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3472& data-original=&/feefc3e192bfe4d96e5bb88c1d9f40da_r.jpg&&&br&&br&巴黎“陶侃”餐厅——店挺小的，不过毕竟是在巴黎圣日耳曼德佩区（一个比较装逼的区）啊&br&&a href=&///?target=http%3A//www.taokan.fr/galerie/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Galerie | TaoKan&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/2d16ecd68bda_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/2d16ecd68bda_r.jpg&&&br&&br&再来两个多伦多这边的例子&br&多伦多“绿记”餐厅&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Luckee by Susur Lee&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/26bb343bfd2205_b.jpg& data-rawwidth=&975& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&975& data-original=&/26bb343bfd2205_r.jpg&&&br&&br&再有一个是多伦多”Lee”餐厅&br&&a href=&///?target=http%3A///lee/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Susur&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/e9b2ad2610db03dfe12be_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e9b2ad2610db03dfe12be_r.jpg&&&br&&br&&a data-hash=&3bca2eba2d& href=&///people/3bca2eba2d& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@罗筐子& data-hovercard=&p$b$3bca2eba2d&&@罗筐子&/a& 同学指出，伦敦还有两家巨牛逼的中餐馆。而且都是米其林一星的。感谢 &a data-hash=&3bca2eba2d& href=&///people/3bca2eba2d& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@罗筐子& data-hovercard=&p$b$3bca2eba2d&&@罗筐子&/a&同学，希望大家也能培养出这位同学西方那一个国家没有吃过的姿势水平。&br&（随便在他们网站上找了几个图，大家学习一个）&br&&br&第一个叫做Kai &br&&a href=&///?target=http%3A//www.kaimayfair.co.uk/%23awards& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Kai Mayfair&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/7890ade5e6ed81e38ee9_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/7890ade5e6ed81e38ee9_r.jpg&&&br&第二个叫做Yauatcha&br&&a href=&///?target=http%3A///soho/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/soho/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/981a5d10d75bcbb7f9c4a81_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/981a5d10d75bcbb7f9c4a81_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&等like再多一点我再继续往下填&br&（如果觉得图有点假，也对，有些图都是店家p过的，但总之要说明一个道理，这些，都符合‘高档’。可以设想一下某家沙县小吃把图p这么装逼是什么样的一种体验。。。）&br&&br&总之，每个村每个店都会有巨牛逼的中餐馆，只不过在我们外行人，尤其是外行的穷人眼里不明显罢了。
【强调一下啊，这里探讨的是好的‘中餐馆’而不是好的‘中餐’。吃的东西众口难调，但餐馆大家还是可以以同样的标准来评判优劣的。】 题主加了一句，但总觉得这么说不恰当。毕竟能够在国外出名的中餐馆就要迎合【评论家】的胃口啊。换句话说，做的正宗的的…
&b&之前随便写过一点东西
讲的是《深夜食堂》和《孤独的美食家》这两部剧
当时觉得它们代表了一个吃货体内的两种性格
现在截取其中一部分来回答这个问题吧&/b&&blockquote&《孤独的美食家》可能就是另一种情绪了。内心戏足够丰富且热爱碎碎念的五郎大叔一直是个认真吃东西的人，也许很多人看来这样“吃饱是好，吃好更好”的人不足以配得上美食家的称谓，但是不能否认五郎大叔在吃东西时候的投入是很多人都比不上的。一个人生活很久的他，到处东奔西跑，却总能在吃这件事情上找到幸福感，这是多少人都羡慕的吖。&/blockquote&&br&&blockquote&我其实是很认同他的做法的。曾经觉得一个人吃饭是一件再别扭不过的事情了，现在却发觉了一个人吃饭的好处。心无旁骛地面对眼前的这盘食物，没有交际的事情分你的神，我只要用味蕾跟食物交流就好了。看到不错的店，不用跟任何人商量，就进去吃吧；看到邻座的人貌似点了不错的菜，招手叫来店家，说“我也想要一份那个”。自在而天真，吃东西最重要的不是这样么？&/blockquote&&br&&blockquote&我不介怀是不是能吃到什么高贵的食材，或者是到过什么久负盛名的餐厅，能够遇到好吃的东西，本身就是一件能让人笑出声音来的事情。&/blockquote&&br&&p&接下来再补充一点现在想到的：&/p&&p&其实我也是前一阵子非常喜欢这部剧。虽然这部剧的情节性很弱化，但是让人惊喜地发现，看下去是一件很容易的事情，就像流水一样。温吞的水的感觉，是让人觉得很舒服的。&/p&&p&且不说五郎大叔的一手好颜艺给我提供了丰富的表情包……剧中那种淡淡的轻松诙谐感和对吃的认真态度，就足够吸引人了吧。&/p&&br&&p&最后用我当时结尾的那句话结尾吧：&strong&想到人生还有无数的可能性和好吃的东西相遇，还有无数美味的食物在等待着我，就莫名地高兴。&/strong&&/p&
之前随便写过一点东西 讲的是《深夜食堂》和《孤独的美食家》这两部剧 当时觉得它们代表了一个吃货体内的两种性格 现在截取其中一部分来回答这个问题吧《孤独的美食家》可能就是另一种情绪了。内心戏足够丰富且热爱碎碎念的五郎大叔一直是个认真吃东西的人…
&img src=&/8dbbf7dfdcde_b.jpg& data-rawwidth=&372& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&372&&（右脚是你的人生，左脚是别人眼中的你的人生。永远不要羡慕别人）&br&&br&不谢邀，我来晚了。&br&&br&严格说来，并没有“美食家”这个职业，就像没有“品酒师”这个职业一样。&br&&br&美食家也好，品酒师也罢，更多像是游戏里拿到的称号或者成就，而职业则是以此为生。举个例子，我们说一个人是“料理能手”，他可以是程序员、金融分析师、牛郎，只有说他是“厨师”的时候，才代表他是以做饭为谋生技能和手段。我们说一个人是“性爱高手”，也不代表他就是鸭子。&br&&br&假设有一个人非常懂吃懂喝，如果他去给杂志写文章自己出书论述，那他就是美食专栏写手葡萄酒专栏写手或是美食作家葡萄酒作家；如果他办班教人做饭喝酒，那他就是料理老师或者葡萄酒培训师；如果他参与一家餐厅或者酒吧的经营，那他可能是部门经理总经理；如果他为公司或者餐厅酒吧出主意弄菜式设计酒水单，那他可能是美食顾问或者葡萄酒顾问。如果他在食材公司或者酒水公司工作，那他可能就是普通的贸易公司职员。&br&&br&有些时候他也会跟人说自己是美食家或者品酒师，那只会因为两个原因：&br&1.他可能想装逼&br&2.如果要在一两句话之间就让行外人了解自己究竟做啥工作，说自己酒水顾问或者专栏写手可能更会让人疑惑引发更多的追问，简单的说自己是美食家或者品酒师，就能大概概括自己的工作范畴。&br&&br&至于美食家和品酒师工作中真的会有很大一部分时间去到处吃到处喝吗？&br&&br&我只能说，大家都是这样，很容易看到别人的光鲜面，而忽略了别人背后无数的努力和汗水。&br&&br&这么多朋友想开咖啡馆也是一个道理。你只看到了老板晒着下午太阳喝咖啡的悠闲场景，却忽略了他在吧台后洗杯子和守店到半夜的艰辛。&br&&br&有一次和以前的老板还有几个朋友一块儿吃饭。有个人问，“如何才能像你这样酒吧餐厅生意取得巨大成功？”老板当时的回答我现在仍记忆犹新，“成功的秘诀就是你必须真心热爱这些东西。比如我和李峰，如果我们不是两个屌丝，谁他妈出来做生意啊，早天天抱着酒瓶喝去了。”&br&&br&由此你大概可以明白，不管是做顾问还是培训师还是写手还是公司职员，一个“美食家”或者“品酒师”，每天绝大部分时间还是在努力搬砖。&br&&br&----------------------------------------------------------------- &br&&br&【微醺之美】微信公众平台，微信号:weixunzhimei&br&主讲烈酒鸡尾酒和葡萄酒，偶尔讲讲酒吧餐厅 。深入挖掘饮酒文化和趣味，不发弱智的介绍文营销问。欢迎关注。
（右脚是你的人生，左脚是别人眼中的你的人生。永远不要羡慕别人） 不谢邀，我来晚了。 严格说来，并没有“美食家”这个职业，就像没有“品酒师”这个职业一样。 美食家也好，品酒师也罢，更多像是游戏里拿到的称号或者成就，而职业则是以此为生。举个例子…
因为你说的''世界''指的就是''西方世界''
因为你说的''世界''指的就是''西方世界''
在其家电事业部实习两个月，当时球釜正在试制及初生产阶段，谈一下个人看法。&br&&br&几年前，苏泊尔被世界小家电巨头SEB收购，苏泊尔获得大量的外部代工订单，获得外部渠道支持后，产能也得到极大提升。但经济危机的延续，使外部订单锐减，这给了苏泊尔很大的压力，扩大国内及亚洲市场成了其近期方向，向更高利润的市场扩展是其中最重要的一环。&br&&br&球釜就是今年的旗舰产品，产品从开始就投入了极重的资源，领着我的副总就是一线总负责，亲见其在产品线各种试制和加班。&br&&br&球釜的名字、外形和功能等，了解的童鞋应能看出来来自日企，跟互联网的微创新一个道理。&br&&br&技术上，球釜依靠近来很热的IH加热技术。简单说就是电磁加热，如下图：&img src=&/79bddefad0a4c1b07cad2e7d19ba2e7b_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&208& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/79bddefad0a4c1b07cad2e7d19ba2e7b_r.jpg&&&br&依靠磁力线穿透锅体，使锅体自身发热。相比普通加热方式，IH加热面积更大，速度更快，可达到1200W以上的火力，让米饭快速升温，高温穿透米芯，达到烹饪效果。同时，不同阶段的火力加热、微压阀设计等也是产品的技术热点。&br&&br&与之前的IH电磁电饭煲最大的不同是本锅要多重1斤左右的球型内胆。&br&“ 聚能精铁层提升导磁性能3倍之多，导磁更快，加热速度全面提升。配合IH大火力，革命性的球面加热，形成环流大沸腾，整锅米水都进行独特有序的，由外向内的大翻滚，让每一粒米都喝饱水，高温膨胀至1.62倍的黄金膨松率，令米饭原香分子完全释放，米饭更透芯、粒粒饱满膨松，甜香有余味。”&br&由此点可见，在产品的营销上，内胆成了一个很实在的突破点，能很快抓住消费者的眼球，达到引爆点。&br&&br&与日本东芝、三菱、象印等厂的产品相比，球釜无疑是跟随者。这次2K定价（现在似乎1K，跟最初所想很像，2K很难有顾客买账啊）也避开了此类日货的竞争，同时又远高于国内其他产品，足可见苏泊尔对这款产品的野心。&br&&br&亲见产品从材料选购到生产各环节，做得很认真。产品更重视质量而非产量，在保持远低于其他生产线日常值同时，产线质量把关也很严格。&br&&br&在测验中心吃过蒸出来的米，米是成粒状的，确实很有口感。整体上这款产品还是很赞的。
在其家电事业部实习两个月，当时球釜正在试制及初生产阶段，谈一下个人看法。几年前，苏泊尔被世界小家电巨头SEB收购，苏泊尔获得大量的外部代工订单，获得外部渠道支持后，产能也得到极大提升。但经济危机的延续，使外部订单锐减，这给了苏泊尔很大的压力…
恩，这个要是真展开来说那简直三天三夜都说不完了，这里我只说几个我尝试过的而且你能非常容易就进行尝试的搭配，更多的还是希望大家自己去试验发掘，毕竟这些看似奇葩，实则精彩的美食搭配其实都是没事试验出来的。&br&&br&1 很多朋友说到的薯条加甜筒，这是一个经典了，而且大家都很容易就能实现。&br&&br&2 面包加冰淇淋，这其实就是很多地方都在卖的面包诱惑或者厚多士了。是不是光是看着就很有食欲呢？&img src=&/ef4d92f271afe15db1aacbb9_b.jpg& data-rawwidth=&170& data-rawheight=&200& class=&content_image& width=&170&&&br&3 酸奶加水果，就是所谓的酸奶水果捞了。关键是自己做的话成本低的令人发指，外面那些酸奶店真是黑心呐！&img src=&/f8bbcaf4918360d_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/f8bbcaf4918360d_r.jpg&&&br&4 芝士+牛奶+泡面，这就是浓香芝士方便面，在泡面的时候用上半杯牛奶和一片芝士，配上不辣的方便面，味道很奇妙哦！&img src=&/121deb3affe_b.jpg& data-rawwidth=&348& data-rawheight=&252& class=&content_image& width=&348&&&br&大致就是如此，题主你的那些搭配的话，说实话是很容易做出黑暗料理的，比如板蓝根配方便面就是黑暗料理界的著名招牌，当然有些东西难吃到一定地步也能算是不可替代的味道是吧？比如以下。&br&&br&&br&&b&以下内容专为报复社会，正在吃饭或者将要吃饭者慎入！！！&/b&&br&&br&1 板蓝根泡面，其实这个虽然是招牌，但是看着还好。&img src=&/89a408cc3dacace9ae8db0_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&223& class=&content_image& width=&300&&&br&2 紫菜汁盖浇饭，把静态的菜品做出了动态的蠕动感，有没有感觉很有即视感，哈哈哈！&br&&img src=&/84b6b03aca7dc93cb4814_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/84b6b03aca7dc93cb4814_r.jpg&&3 黑木耳瘦肉南瓜粥，这感觉，真是应了那句吃什么就拉什么啊！&br&&img src=&/e5a03de4acd1fd18da963_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/e5a03de4acd1fd18da963_r.jpg&&&br&&b&怎么样，黑暗料理界就需要题主这样敢于创新，敢于试验的人才呢！加入我们黑暗料理界吧，光明的明天在等待着我们哟！&/b&
恩，这个要是真展开来说那简直三天三夜都说不完了，这里我只说几个我尝试过的而且你能非常容易就进行尝试的搭配，更多的还是希望大家自己去试验发掘，毕竟这些看似奇葩，实则精彩的美食搭配其实都是没事试验出来的。 1 很多朋友说到的薯条加甜筒，这是一个…
法国菜贵，因为做便宜了也竞争不过中餐和快餐。其次供需决定了，法国就那么多人，总不能都开餐馆吧？&br&&br&西餐没有油烟，分餐，显得比较干净。&br&&br&法国菜受到米其林好评。一个原因是米其林是法国的。&br&&br&如果论普及程度，东亚菜系横扫全世界，诚不欺也。西方大城市吃中日韩泰越餐已经广泛的成为了一种生活方式。&br&&br&我觉得说中餐不如西餐，与其说是民族自卑，倒不如说是民族自负。隐涵的意思就是说，明明中餐处处好过西餐，影响力为什么没有超过呢？我不止一次听中国朋友吐槽对美国人爱吃的改良中餐如何不屑。那神情仿佛白人基督徒轻蔑地说，你们东方民族，哪能领会上帝的福音？谁这么想就是自己找不痛快了。&br&&br&不过西方人大概不知道，普通的中国人一顿饭吃一周的薪水很平常。吃一个月的薪水一辈子也会有几次。即使过去贫困匮乏的年代，人们也竭尽所能让自己的餐桌能偶尔有惊喜。我们就是这么爱吃的民族。
法国菜贵，因为做便宜了也竞争不过中餐和快餐。其次供需决定了，法国就那么多人，总不能都开餐馆吧？ 西餐没有油烟，分餐，显得比较干净。 法国菜受到米其林好评。一个原因是米其林是法国的。 如果论普及程度，东亚菜系横扫全世界，诚不欺也。西方大城市吃…
&b&2016年5月更新私家秘制香料组合（17种香料你怕不怕）和小众酱料&/b&--------------------&br&1.不要放水，用啤酒。&br&2.增加香料种类。直接去香料店扫货。这么几味料不够看的。&br&-----------更新内容------------------&br&昨天翻出了自己拍的做小龙虾香料照片。&br&这是我们那里油焖大虾的常见做法&br&寻常香料店里给配，两块钱一份，可以做3-4斤虾。&br&&img src=&/31eae2cacf97eb7b280dae2b_b.png& data-rawwidth=&693& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&693& data-original=&/31eae2cacf97eb7b280dae2b_r.png&&然而我并不能全部认出来……标红字基本是我可以确认的香料，黄字是我还不确认只是觉得像的香料。另外这还没有算葱姜蒜、花椒和干辣椒。总共22味各式香料。我们那的大虾，吃的就是个香劲儿。&br&------------------------------------------&br&3.先放虾黄翻炒，然后放虾炒至壳体通红再加啤酒。&br&4.煮沸后再煮的时间不超过15分钟。10分钟其实就可以了。&br&5.如果是麻辣度把握不住，问题出在对辣椒和花椒的掌握不好。这没辙，得靠练。&br&&br&更新：&br&6.很多人选择用豆瓣酱做麻小。然而事实上豆瓣酱的味道和虾味搭配起来挺糟糕的。&br&发酵的大豆味道太重，并不适合处理虾的土腥气。&br&在我们当地，虾店里怎么做不清楚，但家里面一般用这种酱：&br&&b&强调一遍，这不是广告，只是分享。&/b&&br&&img src=&/8db17f4a85d68cced1e02_b.png& data-rawwidth=&636& data-rawheight=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&636& data-original=&/8db17f4a85d68cced1e02_r.png&&----------------------------&br&做出来的成品效果，渣手机拍的：&br&&img src=&/ae36d7d7a69f8015e33fed_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&/ae36d7d7a69f8015e33fed_r.jpg&&
2016年5月更新私家秘制香料组合（17种香料你怕不怕）和小众酱料--------------------1.不要放水，用啤酒。2.增加香料种类。直接去香料店扫货。这么几味料不够看的。-----------更新内容------------------昨天翻出了自己拍的做小龙虾香料照片。这是我们那里…
蟹妖。&br&&br&食物，尤其是白案的活计，不计外观的话，食客主要体会的就是口感和口味。&br&口味可以各有千秋，如某一味道的深浅程度、馅料配比形成的混合味道，这本身是经过了多年传承兼改良、优化过的。所以，用于调味的配料配比，有一定程度的修订、修改是完全可以的。&br&但是口感（例如软、糯、酥、脆之类的质感），一旦配比不够严格，就会有明显变化，甚至最终形成“绝非该有的口感”。&br&我一直认为，口味是没有正确与极致，但口感有正确与极致。&br&当然，口感的极致，也会因人而异。然而这往往与整个生活环境、人种差异有关，蒙古人种较之高加索人种的唾液分泌能力有明显的量级差异，对于柔软和湿度就需求更高。&br&&br&&b&稳定可靠的口感成型配方，是不分中西餐的，与是否更适合国际商业化也无关。&/b&&br&即便自己在家做面点，也要尽量用料精确一些——因为这涉及的是口感对不对，甚至是能不能吃。&br&不说复杂的蛋白干湿发泡，仅只简单的面团发酵，也会有精确的材料需求。&br&这同样是不分中西餐的，随便知网一下揉混仪的论文，众多文章讨论面筋蛋白质、谷蛋白（不可溶谷蛋白、谷蛋白大聚合体）之类的具体成分，对面团的揉混时间-延伸性曲线造成的不同影响，是中餐白案才讨论的问题。&br&&br&小时揉面，家里一直用固定的面碗来舀面，然后用这个碗舀水，每次都是几碗面几碗水的混合，揉一半之后再补一碗水。面粉如有舀空（面粉材质决定了是否更易形成堆积结构，包含空的部分），还要自己目测估计着往回找补一些。揉得多了，甚至可以精确的把握最后补那碗水应该到碗里的哪条花纹更合适。&br&那时家里人还分不清高低筋粉，只是知道某次的面粉用这样的水量揉和不行。对于加酵母/老肥，或是加盐加蛋用来增加面团的拉伸力等各项指数，也是有明显的认知的，哪次的盐多哪次的盐少，最后呈现出来的包子皮是有明显不同的（或发或喧，或瘪或塌）。即便不入口，放在那里一看也好坏便知。&br&如若不对，下次便会调整配比，从大勺换小勺，从一勺调整到半勺到三分之一勺。&br&这些，都是在朴素的非精量基础上，向精确靠拢的一种办法。&br&我相信在克度精量器械普及到家庭厨房以前，西方家庭的甜品和白案制作，也都是类似的方法。&br&&br&而西式甜点同样是口感的问题——马卡龙的甜度可以修正——从特别齁到特别特别齁，完全可以，十之八九也分不出区别。&br&但是一旦面糊的配比不当，即便装入裱花袋前目测的样子都是“丝般垂挂”，最后烤出来也根本无法形成马卡龙需要的“少女的酥胸”般的口感——味蕾再没有打开的人，口香糖与酥胸也不会感觉别无二致。&br&同样的，精确的温控和精确的操作（提前预热到多少度多少分钟，在烤箱区的第几位置等等等等），都是为了精确的口感。&br&&br&配比和操作的精确，是为了口感的正确性。
蟹妖。食物，尤其是白案的活计，不计外观的话，食客主要体会的就是口感和口味。口味可以各有千秋，如某一味道的深浅程度、馅料配比形成的混合味道，这本身是经过了多年传承兼改良、优化过的。所以，用于调味的配料配比，有一定程度的修订、修改是完全可以的…
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