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石凉粉怎么做_石凉粉_制作方法_家常做法_做法大全
在炎热的夏天如果大家能够吃上一碗石凉粉的话，那么不但可以起到解渴的作用而且还能消暑呢，石凉粉的营养价值其实是很高的，石凉粉还可以起到提高免疫力和促进消化的功效呢，我们除了可以在市面上购买到石凉粉外，其实自己也可以自制出石凉粉来，下文我们介绍一下石凉粉应该怎么做才好吃。1.冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。2.烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水(一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。3.然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时)。5.彻底晾凉后，放入冰箱(不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。6.另起锅，取红糖适量，用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。8.上桌。小贴士冰镇冷品一次不宜多食，以免肠胃不适。在上面的文章里面我们介绍了什么是石凉粉，我们知道石凉粉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃石凉粉可以起到消暑和解渴等功效，上文为我们详细介绍了石凉粉应该怎么做才好吃。
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信阳彩虹桥下石凉粉摊主：坚守传统 卖最正宗的石凉粉
来源：东方今报 日 09:17字号：|
李德芝老人
　　□东方今报记者 章继军&实习生 辛雨童/文图
一方水土养一方人，不同地域有特色各异的美食。而石凉粉，是信阳独有的一种小吃，是信阳独一无二的特产美食，深受广大信阳人的喜爱。炎热的夏季，坐在浉河边的长椅上，吹着柳树拂来的微风，喝上一碗沁人心脾的冰镇石凉粉，那是一件多么令人享受的事情。
浉河边，彩虹桥下，有一家已经卖了近50年的石凉粉摊，70多岁高龄的摊主李德芝老人精神矍铄、身体硬朗，盛粉、加糖、收钱、找零，老太太动作麻利，一系列操作快速、熟练，这是几十年积累的经验，印证了卖油翁熟能生巧的道理。
　　坚持 &几十年的味道从未改变
　　“自从有了这条路，我就在这里卖石凉粉了。”年过古稀的李奶奶从年轻时就开始在浉河边卖石凉粉，一辆装有几大桶石凉粉、放满所有工具的三轮车构成了一个简易的摊位，旁边再摆几张小桌和几个马扎，石凉粉生意就这样做起来了。
　　如今，几十年过去了，这个摊位还在，路更宽了、桥更美了，不变的是李奶奶忙碌的身影。
　　“几十年了，这味道从没变过，我从小就在这家买石凉粉，一直到现在，还是记忆中的味道”。王女士是这家石凉粉摊的老主顾，现在，每到夏天，她就会带孩子和丈夫到河边买几碗石凉粉，品尝儿时的味道。
　　记者采访当天天气比较凉爽，买石凉粉的人依旧络绎不绝。李奶奶说，天气热的时候排队买的人更多，能排几十米。前来购买的顾客很多都是老主顾，有些住在南湾、平桥的顾客甚至专门驱车前来购买。老主顾又带来了很多新顾客，不少人都是听说这里的石凉粉味道纯正，于是带上几个朋友前来品尝，很多人自然成了回头客。这样一传十十传百，李奶奶的生意也越来越好。
　　坚守 &祖传的秘方从未改变
　　石凉粉的原料是石花籽，做法也简单。一盆清水，用纱布包上一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，等盆中的清水渐渐有了白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合得差不多了，用茄汁点几滴，静置一会儿，就凝固成晶莹剔透的石凉粉了。可是看起来很简单的做法，能做出好喝的味道却不容易。
　　离李奶奶摊位的不远处还有几家同样卖石凉粉的摊位，可是生意却很冷清。同样的做法，为什么李奶奶家的石凉粉就那么好喝，味道那么纯正呢？当记者问她有什么秘诀时，李奶奶笑着说：“我们家是祖传的秘方，味道当然不一样。”
　　李奶奶家的石凉粉形似果冻，口感细腻、入口即化，清凉透人心脾，不像有些商家用牙膏点的石凉粉口感苦涩。“这家的石凉粉是我喝过的最好喝的，我以前也是听人介绍过来的，之后就经常带朋友来这儿。”刚买完石凉粉的小李一边喝一边对记者说。
　　坚定 &最初的想法从未改变
　　李奶奶说，以前家里很穷，孩子又多，光靠工资没办法养活7个孩子，于是她就靠卖石凉粉、做点小本生意来负担家里的开支，供几个孩子上学。因为做的石凉粉味道纯正好喝，生意也越来越好。
　　如今几十年过去了，她膝下的儿女都已经长大成人，各自有了自己的工作和家庭。之前一直与李奶奶共同出摊的老伴儿由于身体不适，也只能在家休息。现在只有李奶奶一人还在坚持着，夏天的傍晚，总能在彩虹桥下看到李奶奶的身影。
　　“家里老伴儿、孩子都说我年纪大了，担心我的身体，劝我不要再出来了，可我坚持要继续卖，要是我不卖了，这么多人喝不到这么好喝正宗的石凉粉，那不是他们的一大损失吗？”
　　如今李奶奶的摊位上已经没有了以前的桌子和小板凳，青瓷碗也换成了塑料杯，省去一些繁琐的工作，方便了很多。李奶奶说：“我年纪大了，那些桌椅板凳弄不动了。”李奶奶的石凉粉每天做好再拿去卖，做多少卖多少。夏季每天傍晚5点多出摊，一直到晚上10点多，几大桶石凉粉每晚都供不应求。很多顾客都说，李奶奶太实在了，每次盛的石凉粉都要溢出来，满满一大杯。
　　当记者问道李奶奶未来有什么打算时，朴实的李奶奶一边收拾摊子，一边对记者说：“我就打算一直卖下去，卖到干不动为止。我最开心的时候就是很多人都来买我的石凉粉，顾客夸我的石凉粉好吃。”
　　【今报助力信阳梦】
　　李德芝老人的石凉粉摊&地址：信阳市浉河边彩虹桥下
(原标题：石凉粉摊摊主李德芝：坚守传统 卖最正宗的石凉粉)
编辑：何怡慧信阳老味道—石凉粉的做法（不用谢我，我是雷锋）_信阳建业壹号城邦-爱微帮
&& &&& 信阳老味道—石凉粉的做法（不用谢我，我是…
一方水土养一方人，不同地域有特色各异的美食。而石凉粉，是信阳独有的一种小吃，是信阳独一无二的特产美食，深受广大信阳人的喜爱。今天小编就告诉大家石凉粉的做法，炎炎夏日，在家吹着空调，听着音乐，和心爱的人一起来碗美味的石凉粉吧！石凉粉的食材和调料：石花籽、纱布、 凉开水、中华牙膏做法：一、 将石花籽放入纱布中，在凉白开中轻轻揉搓，注意不要将石花籽散入水中；二、 将纱布取出，液体待用，注意石花籽不要散入；三、 在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开；四、 把牙膏水点入液体中，搅拌（关键一步，决定石凉粉的软硬）；五、 冷藏至结成固体；六、 食用时可撒点薄荷水，更清凉，依据个人口味放糖即可。小贴士：　　做法很简单的，石花籽药店有卖，我第一次就成功了，牙膏太多会有一股牙膏味，注意不要太多。好了，亲们赶紧动手做起来吧！
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