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巴黎贝甜甜品
2015-3&出游
买了一个迷你纯秀牛奶蛋糕，现在竟然出了可可味的，包装的很简洁，蛋糕不大，也就巴掌大小，回家冰凉吃味道不错，可可味是微苦的，不甜，很松软。
地&&&&&&&&址：
城区永泰安路格兰云天小区E座
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牛奶和巧克力可以一起吃么？
【牛奶与巧克力不要同吃】牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
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食品工程博士，《吃的真相》作者，科学松鼠
那类叫做“牛奶巧克力”的食品大哭。。。还有“巧克力奶”感觉很受伤。。。
软件工程师，小众软件爱好者
这个调调和菠菜豆腐的说法如出一辙.摘录一下云大的文章.如果单独吃菠菜，那么草酸就会被人体吸收了。草酸本身是一种有害无益的东西。它进入肾脏之后，浓度足够高的话就可能与那里的钙结合（别忘了人的体内是有钙的），然后沉积下来，就成了肾结石。当然，对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人，普通含量的草酸能被肾脏处理掉，倒也不用太担心。但是对于那些肾脏功能不够强劲，或者本来就有肾结石的人来说，菠菜中的这些草酸就是雪上加霜了。不过，如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了，就不会被吸收而被排出。这里的钙，甚至起到了解毒的作用。类似的研究很多，最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了。所以，如果豆腐中的钙不受菠菜中的草酸影响，那自然是没有什么损失。如果真的被草酸结合而不能吸收，其实也没有什么可惜的——相对于少吸收草酸对肾的保护，损失点钙也没什么可惜的吧？何况，吃豆腐最重要的是其中的蛋白，而菠菜则还有其它大量有益的成分。损失了豆腐中的钙，从其它食物中补上就行了。via :
请问超市卖的巧克力牛奶是神马东东
中土世界小组管理员
巧克力奶……和牛奶巧克力……该作何解释……
通信工程设计与监理
我只知道爱三中展播自制的那货叫巧克力奶
巧克力牛奶。。
弱智达人秀
最爱牛奶巧克力和巧克力牛奶
德鲁伊设计尸
“撇开剂量谈效果是耍流氓！！！！！”关键词是“时间长了”，谁会天天以这个为主食，顿顿吃一斤？？？
哈哈,让我想起&爱情公寓&里,喝牛奶巧克力是先把巧克力放嘴里融化,再吸牛奶,在嘴里充分摇匀后再咽下.绝对是有创意!!!!
我看了之前别人的答案。觉得有点靠谱，但事实上，牛奶和巧克力不能一起吃只有两个原因：1，极大影响一些微量元素的吸收；2，真正的可可与牛奶同食会刺激胃粘膜产生大量的胃酸，会使人恶心胃胀，不易吸收，有严重厌食症状。其余的不是很重要，影响不是很大的。
YKU-HeleleMama
草酸这个问题。。不知道但以前把可可含量很高的巧克力和特仑苏一起吃就拉肚子了，我单喝牛奶或者单吃巧克力都不拉肚子的
脱离剂量谈毒性的都是耍流氓。记住这句话很多事情就开朗了
无论吃什么东西 怎么吃 要看会不会有害处要看你吃多少 这个度
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热量、高蛋白的特点。 中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%
生物工程博士生
巧克力蛋糕可是都kakao跟牛奶奶油神马混在一起烤的啊....刚还烤了两盘呐
运动探索者
不是有巧克力味道的牛奶嘛
个人认为，牛奶的钙含量本来就不会很多，可可加工为巧克力后，草酸也不见得有多少。草酸钙是作用在肾上的，而食用后还得经过胃酸泡，应该不会对身体造成不良影响。食物相克论本身已被证实没有科学依据，最多影响营养吸收，至于副作用是没有的。
学生、各种爱好者
牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有两个方面原因的， 一，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。 二，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来， 说白了，就是你整个巧克力基本都白吃了。 这样一来，你的牛奶中的钙没有吸收到，巧克力的很多主要作用也没有体现出来，而你却花了两样的钱，很不合算的。 但是牛奶和巧克力同时吃，并没有太大的伤害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。
机械系本科生、摄影爱好者、CG爱好者
离开计量谈毒性就是那啥。
眼睛雪亮的无知群众
各种食物中的草酸表示很无辜……
草酸钙这货是不是出场率略高?
果壳教育无边界字幕组天文学导论组长
不可以一起吃哦！
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喝牛奶就放屁是怎么回事？
日期:&浏览:22779次&
喝牛奶就放屁是怎么回事？
　　网友询问：我很喜欢喝牛奶，吃蛋糕、雪糕、巧克力，但是一轮大饱口腹之后我的肚子就开始作怪，叽哩咕噜地响，还不时放臭屁。所以我都会尽量不吃甜点，免得自找尴尬。喝牛奶就放屁是怎么回事呢？
　　医生说法：
　　蛋糕、雪糕、巧克力这类食物一般都含有乳糖。乳醣不耐症是一种常见的吸收障碍。肠鸣、放屁是对乳糖吸收不良的一种表现。由于乳糖酶分泌不足造成了肠内堆积大量的气体，乳糖无法消化吸收，造成肠蠕动，自然就会出现肠鸣和放屁的现象。
　　解决方法：
　　（1）牛奶配合谷物同吃。一般来讲，如果出现肠鸣、放屁的现象，则的确不宜在空腹时饮用大量的牛奶。但可混合其他食物一起食用。当牛奶混合其他食物时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到"稀释"。胃肠中的乳糜和机械运动的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和肠鸣的现象。
　　（2）如果是要单纯减少气体的排放量，可直接减少甜点的摄入。此外，不妨配合柠檬水、或以青菜水果作为辅菜来享用甜点。这样也可稀释甜点中的乳糖浓度。
　　特别提醒：牛奶和巧克力不可以混在一起食用。牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物――草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。
【】【】【】 【】&当前位置：&>>& >> 妈妈厨房：可可戚风蛋糕
妈妈厨房：可可戚风蛋糕
作者：佚名
责任编辑：王朝婷
内容提要：主料:鸡蛋黄3个
低筋面粉60克
鸡蛋清3个辅料:白砂糖70克
可可粉15克
白兰地1大勺
玉米油30克可可戚风蛋糕的做法1.准备工作：开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。
　　主料:鸡蛋黄3个 低筋面粉60克 鸡蛋清3个
　　辅料:白砂糖70克 水70克 可可粉15克 白兰地1大勺 玉米油30克
　　可可戚风蛋糕的做法
　　1.准备工作：开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。这个可可酱不是很浓稠的状态，偏稀，但是混合好后是很细腻的状态，无粉类，无颗粒。所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分，最后再全部混合
　　2.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解，搅拌结束后离水
　　3.加入30克水，搅拌约30秒至均匀状态，此时气泡很粗大
　　4.再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面会有纹路出现时，即乳化完成。所谓的乳化是依靠将油脂分解成细小粒子的作用来让不同性质的食材相互混合。最后将水和油混合成均匀的乳液状态。乳化后的蛋黄糊，可减少油水分离，增加起泡力，使体积变大。与面糊混合，可以起到让蛋糕质地变得蓬松柔软的作用，让蛋糕更加细致柔软。还可以使烘焙过程中水分减少散失，让产品更湿润并延缓老化
　　5.再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可
　　6.加入15ml白兰地or利口酒搅拌均匀
　　7.制作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱，预热温度高出烘烤温度30℃
　　8.混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。按照小岛的搅拌方法，20-30秒内即可完成。
　　9.混合可可酱：取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直，从中心直直切入入刀，延直线穿到8点钟左右位置，然后翻一下刀，将刮刀舀起的蛋糊翻上来覆盖在蛋糊表面。同时左手逆时针转盆。重复此动作，让面糊快速搅拌均匀。再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中以同样的方法搅拌均匀。
　　10.出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。此图是八寸4蛋原味戚风图片，借来用一下给大家参考倒扣方法。不建议倒扣在烤网上，除了不美观以外，起不到良好的下拉作用。
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【本文责编：王朝婷】
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