【韭菜盒子（面糊版）的做法】韭菜盒子（面糊版）怎么做_韭菜盒子（面糊版）的家常做法_下厨房
韭菜盒子（面糊版）
人做过这道菜
春天的韭菜是最鲜嫩的，趁这个季节多吃几次。 &&&&&&&小时候妈妈常做的食物都是难忘的，在长长的一生中会不断地回味、不断地寻找那种味觉和感受。翻遍了下厨房没有找到跟我一样的做法，这种做法的韭菜盒子就是我对妈妈的独特回忆，做的时候会回想妈妈的动作、吃的时候是无尽的思念…… &&&&&&不用和面（我觉得和面是一件非常难的事情，面粉弄满手、软硬很难把握），配料简单，做法也简单非常快就可以吃到嘴里了。
韭菜盒子（面糊版）的做法 &
简单的三种原料
韭菜切碎，用少许芝麻油、盐、五香粉、少许酱油腌制，不用太多调味料，因为韭菜的味道已经够鲜了。鸡蛋打散，面粉加水调成糊状。
面粉一边加水一边用筷子不断搅拌，调成这样可以流动的状态，不要太稠、太稠煎出的面饼太厚。
一勺面糊倒锅里，晃动锅身让它流动形成一个饼，不圆的地方用铲背轻推一下，饼厚薄不均也没有关系。
把饼翻个面，韭菜均匀铺在圆饼的一半，留出一个边。
打散的鸡蛋用一个汤匙均匀淋在韭菜上
另一半面饼盖上、用铲刀按压封口。
下少许油，两面煎至金黄即可享用，我通常要吃掉三个。
喜欢味道丰富的同学可以在韭菜馅里加上你喜欢的材料，粉丝、虾皮、蒜茸、少量肉馅都可以。
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号我前两天也做了一次，8过和亲做的不一样。。面里没放鸡蛋，就是直接捏成一个大饺子型。
用电磁炉直接烙的
12:27:18 被作者重新编辑
怎么觉得有些像糊塌子呐！
12:31:59 被作者重新编辑
12:32:13 被作者重新编辑
不错不错，应该蛮好吃的哦
12:38:06 被作者重新编辑
哈哈，面糊做的，看起来有点像糊塌子。类似煎饼那种面糊，不过没有专门的工具，所以有点厚
13:05:05 被作者重新编辑
14:18:56 被作者重新编辑
16:46:29 被作者重新编辑
16:48:51 被作者重新编辑
16:55:18 被作者重新编辑
我们家也这么做过，
17:01:57 被作者重新编辑
可以试着把韭菜和面粉打在一起，上海有个韭菜铺蛋，就是把韭菜切成那样然后和鸡蛋打在一起，放盐和少许鸡精，用平底锅煎成一个蛋饼，很好吃的。。
17:06:37 被作者重新编辑
韭菜盒子外面不都是面粉的那种饼吗？LZ做的是鸡蛋的，看上去更好吃
17:08:22 被作者重新编辑
不错的呢 哈哈 鸡蛋放了好多吧。
17:50:14 被作者重新编辑
18:18:48 被作者重新编辑
外面是鸡蛋和面混合的，加一两个鸡蛋，颜色更漂亮，出来是金黄的
18:20:26 被作者重新编辑
不错不错 喜欢吃韭菜
18:22:54 被作者重新编辑
貌似我家做饼饼什么的，也都是用炒菜锅的哟
18:33:25 被作者重新编辑
我都是在街上买韭菜饼加蛋的。
18:57:21 被作者重新编辑
19:40:56 被作者重新编辑
19:47:15 被作者重新编辑
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> 韭菜盒子
韭菜盒子的做法介绍
韭菜盒子，不仅可以当菜吃，也可以当饭吃，它很顶饱的，而且最重要的是它很好吃，做起来方便，下面我教你一些小窍门...
阅读数：6960
　　一、韭菜盒子的原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油。　　二、韭菜盒子的做法：　　1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟;　　2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里，用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用;　　3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1;　　4、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);　　5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃(放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些);　　6、封口，捏出小花(防止馅露，这样会包的很严实的);　　7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面，烙至两面金黄即可;　　韭菜盒子，就是老北京人俗称的“烙盒子”，因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子”。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。
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本词条编辑：沈超伟
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