为什么跑气的饼干放到冷冻室里就会恢复干脆的口感_百度知道
为什么跑气的饼干放到冷冻室里就会恢复干脆的口感
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开包装后的饼干，放到冰箱冷冻室里并不是水分丢失，不再爽脆，吸收了空气中的水分子，而是原来以气态（液态）存在的水分子物理变化为固态存在
提问者评价
原来是这样，感谢！
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口感会更好吃放冰箱以后,更脆,一般在低温下油脂会变得更硬，也可恢复原状.因为饼干中使用大量的油脂.受潮软化的饼干放入冰箱冷藏几天,于是就更脆了
冰箱本身是有干燥作用的，并且温度降低，里面的气体就会往外排，饼干的水分被冰箱的循环系统带走
饼干受潮了，放冰箱冷藏室后，再拿出来就可以恢复干脆，水分丢失了嘛
冰箱温度低，饼干里面的水分呢，会直接被抽干凝结，就像米饭放进冰箱会变成硬邦邦的一样……
受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了
水分冻结了
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出门在外也不愁为什么有些饼干在空气中暴露了一个晚上会变得不脆?
里昂大叔pmidmq
饼干通常都是干干脆脆的,由于空气中含有大量水分子,水分子被饼干吸收了,所以饼干也就变的有点软了
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扫描下载二维码怎么样受潮的饼干变回原来脆_百度知道
怎么样受潮的饼干变回原来脆
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可以放冰箱里一晚左右，吸走水分饼干就会变回酥脆。也可以放在微波炉里加热一会儿。
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出门在外也不愁酥脆饼干在空气中放置逐渐变软原因酥脆饼干在空气中放置逐渐变软说明空气中含有哪些成分
空气中有水蒸气酥脆饼中有酥脆剂酥脆剂易吸收空气中的水蒸气所以酥脆饼在空气中放置逐渐变软
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