client: 180.112.30.32, server: 61aa6e3, time:【无黄油版玛格丽特饼干
一样酥！！的做法步骤图】陈啾啾哈哈哈_下厨房
无黄油版玛格丽特饼干
一样酥！！
无黄油版玛格丽特饼干
一样酥！！
人做过这道菜
因为黄油在我们这个小城市挺难买的。妈妈也不怎么喜欢黄油的味道。我就寻思着找个无黄油版的方子。这个方子做出来也一样酥！几乎一周做好几次！简直是俘获了我们全家的心！！做好后晾凉装起来放进冰箱，无论是自己吃还是送给别人都不错！！
玉米油（植物油什么都行）
奶粉（可放可不放）
无黄油版玛格丽特饼干
一样酥！！的做法 &
把糖倒入油中，充分搅匀。（至于油的问题，什么油都行）
把熟蛋黄过筛到油里，搅拌均匀
将低粉、奶粉、玉米淀粉过筛到油里。拌匀
接着就按照一定的克数来揉成小球（我是以每个5克来算的）
然后就用手指压扁，自然形成纹路。这时，烤箱预热到170度
170度烤15～20分钟左右。待到饼上到自己喜欢的颜色即可。烤焦的那些大家就自行忽略吧～～～～～
1、关于糖的问题。建议用糖粉或绵白糖。强烈建议不要用有颗粒状的糖，因为很难与油混合2、如果不想要太酥的话。可以适当减少玉米淀粉的用量。3、其实材料的用量多了或少了都没太大关系的4、希望能帮到你们～～～
参照这个菜谱，大家做出 355 作品
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无黄油版玛格丽特饼干
一样酥！！的答疑
不放熟蛋黄可以嘛
清油可以吗
清油是什么……
熟鸡蛋怎么过滤？
把熟蛋黄放在过滤网里 用勺子使劲压 就可以啦?
太酥了！都碎了，咋回事，玉米淀粉也没放，咋回事
可能是油的原因吧
为什么我弄的不成个啊……
是不是玉米淀粉放多啦?
老师 &我用20克糖 &&20克玉米淀粉 &&60克面 &&50克油 &&2个鸡蛋黄 &&怎么还是那么酥啊 &有的都拿不起来 &怎么回事啊 &求指教
啊哈其实我也是厨房烘焙爱好者 算不上老师啦 这个问题我也遇到过 很苦恼没找到解决办法。很抱歉啦没能帮到你
我弄的怎么弄不成小球球都是散架的
是不是玉米淀粉放多啦?
方子不错，好吃。
土豆淀粉可以吗？
低粉是指低筋面粉？
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负自制西瓜曲奇饼干，酥脆又好吃，这味道可能会让你“沦陷”|曲奇|西瓜|饼干_新浪网
自制西瓜曲奇饼干，酥脆又好吃，这味道可能会让你“沦陷”
自制西瓜曲奇饼干，酥脆又好吃，这味道可能会让你“沦陷”
夏天夏天悄悄过去留下小秘密！夏天已经过去了，吃瓜群众们已经没有西瓜吃了。没关系现在就教大家制作一款西瓜曲奇，炒鸡萌哦~西瓜曲奇本质上是一个黄油曲奇，拥有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形，炒鸡萌有木有低筋面粉140g黄油75g糖粉45g全蛋液25g红曲粉2g抹茶粉2g芝麻适量西瓜曲奇的做法1：将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发2：分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次3：筛入低筋面粉，拌匀揉成面团4：面团按分2：1的比例两份5：一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀6：:西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形7：西瓜皮的绿色部分擀成长方形8：将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟9：取出切片，放入烤盘10：装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐11：烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉西瓜曲奇的做法
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【小熊猫饼干】不用打发黄油的超酥脆、超省事方子
白天上班晚上开启深夜厨房的模式。
家里人吃完晚餐，收拾妥当，我就一边陪孩子一边做点好吃的。有教育专家说，对待孩子，这也是高质量的陪伴。
晨曦很喜欢看我在厨房做东西，他俩也想凑热闹，自己搬个小板凳站在上面激动的看我忙活。经常提议要帮忙，说自己长大了会做蛋糕了。
俩人从小表现出吃货的品质，偶尔一玩的手机游戏最喜欢：宝宝厨房。有次我做了水果冰淇淋，晨晨只用舌尖舔了一下就准确的告诉我是：香蕉冰淇淋。
我做小熊猫饼干晨曦很开心，哄着他俩去睡觉说明早就有小熊猫和你们say hello了。
然后一晚上站在操作台前拼拼补补，待热乎乎憨态可掬的小熊猫出炉，想想明儿早孩子早餐的惊喜样子，我也会心一笑。。。
第二天早上晨曦每人吃了10块，晚上回去饼干罐子就见底了
最后原谅我因为时间匆忙没有把小熊猫拍的美美的，实在对不住这么萌的饼干和观众。
请不要因为这样就不爱我哟~~~请相信事实上我比现在美好多！
－－－－－－－【小熊猫饼干】的做法－－－－－－－
&我很怕打发黄油的方子，好几次提前取出黄油结果遇到要做其它事，黄油就又冻回去了。确定真的有时间了，却没提前软化黄油还是不能做。打发黄油的时候容易四处飞溅也让我很苦恼，还有搅拌头上甩不掉理还乱的黄油总让我纠结。所以，我本能抵制打发黄油的点心。
这个饼干方子最大的优点是不用打发黄油，甚至在拌面团的时候都不用弄脏手，用刮刀切拌，碾压就能做出饼干面团，烤出来的饼干酥脆可口。如果你同我一样不喜欢打发黄油，那就试试这个
原味面团：黄油75克、低粉165克、糖60克、鸡蛋1个
可可面团：黄油75克、低粉135克、可可粉15克、鸡蛋1个、糖60克
1、黄油隔水溶化成液体，加糖充分溶化 & &
&2、鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅打均匀
3、低粉过筛子加入黄油糊中，用刮刀切拌 & &
& &4、和成面团（不要过度揉搓），放入冰箱冷藏
5、可可面团做法同上1－4步 & &
6、面团上铺保险膜，擀成3毫米厚的面片
7、用模具压出饼干胚子 & &
& 8、把熊猫各部位组合起来
9、烤箱预热，上管150度，下算170度，烤25－30分钟。
糖的量可以根据不同口味增减。
面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。
擀面分成几小块分别擀更容易，铺上保险膜面片更平滑。
组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。
各家烤箱温度不一，请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高，我的小熊猫有些上色过重。
这些材料大概可以做40－50块饼干。
｜稍用不同
这个做法和网上其它方子稍有不同，主要是不用打发黄油。
不用打发黄油我觉得特别省事，不用等黄油软化，想做随时做。
这个方子的优点是：省事、饼干酥脆；缺点是：面团软不好成型，所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道真心好，孩子们一口气吃了10几块。
以后再尝试调整下用料比例，能让面团更好成型。
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烘 烘烤出的美味
&&&焙 就是幸福的味道吧
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已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。为什么我用烤箱自制的饼干总是软软的，不酥不脆。是啥原因啊？
(120.194.217.233)39个月前
时间没有掌握好。建议你照着君之饼干配方，不要改配方数据。
很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。其次，做饼干需要加入黄油，可以使饼类口感酥香，亦可加少许猪油提香增酥再次，需要把烤箱预热到180℃，在放入饼坯，大概放在中层，采用上下管加热，一般16~20分钟就可以出箱了，（不需要翻面的）
(27.17.197.71)42个月前
温度降低，延长时间试试
(117.146.66.250)41个月前
烤的时间太短，烤1个小时左右，多翻几次，
(223.104.10.28)32个月前
1区温度不够和2区温度不够烤出来的饼干才会软软的
(澳大利亚厨友)37个月前
鸡蛋多了。火候程度。
(106.112.145.248)42个月前
(厨友)39个月前
你放凉个十来分钟就好了
面团的水份过大，减少蛋白用量，或只是用蛋黄。还要加些粟米淀粉制作面团。
(山东济南厨友)43个月前
刚做出来都是软的，等饼干凉了以后就脆了
(浙江宁波厨友)37个月前
可能是制作的先后顺序错了，我妹妹做的也是这样，开始应该把糖加入黄油，可是她把面粉看成了糖，结果就失败了
(223.104.10.28)32个月前
一区温度不够和二区温度不够这样饼干烤起来吃起来会卡牙
饼干主要是靠烘烤，不是像蛋糕一样只要烤而已。
(新疆伊犁哈萨克厨友)30个月前
水放多了，或者烤的时间不够
(112.254.15.115)37个月前
多加点黄油，凉透了就酥脆了
(122.158.144.226)33个月前
烘的时间太短
欢迎加入新帮主蛋糕烘培DIY群，1群，，2群 ，3群，4群一般饼干厚的是一次烤不酥脆的，你把全部的饼干烤好后整齐的摆放在烤盘里，用烤箱的余温将摆好的饼干在烤一次就OK了，记住是用烤箱的余温就是你烤完蛋糕后关掉电源然后把饼干放进去，或者将烤箱升温到100度然后把电源关掉在把摆好的饼干放进去烤，2个方法2选1吧。
(113.143.233.92)29个月前
口福饼为什么烤出来只厚不大呢
(112.26.235.146)25个月前
不是更好吗
(112.17.247.20)34个月前
烤的时间不够
(175.22.2.30)25个月前
面煳不要搅拌时间长，长了就起面筋，就不酥脆了
(223.94.225.93)26个月前
考好了之后拿出来，让风吹一吹，多放一会儿，就好了，算是会比较脆的
(云南玉溪厨友)20个月前
我自己用这个配方烤曲奇还挺好吃的，你不妨试试
植物油120克，面粉200克（我用的是普通面粉）
砂糖50克， 糖粉50克，
烤20分钟左右，温度我用的是高温当你看见饼干变成黄色就好了 拿出来稍微给他晾凉一下就好脱离烤盘了、 希望对你有用
(113.82.222.150)22个月前
烤了晾5分钟 用密封性的罐子装起来
(111.192.193.121)16个月前
鸡蛋多了，多加点面粉和黄油
(112.17.247.185)15个月前
(新疆厨友)12个月前
温度低了，下次升高温度或者延长时间
(124.92.41.253, 123.151.64.143)9个月前
多放几个蛋黄，用好一点儿的黄油
(96.230.57.16)13个月前
要加baking soda 酵母会发软
(117.136.98.151)11个月前
<span id="edit_：可能是水和面粉比例不对，或者面团太稀2：可能是饼干厚薄度没有掌握好，烘烤的时间不够和炉温没有调控好（因为每个烤箱温度都不会相同，所以的根据自身的烤箱来调），或者已经上色了表面但是里面还没有熟3：烘烤出来之后等冷之后才酥脆
(42.80.225.180, 10.42.83.11, 61.135.169.22)10个月前
做小一点，不煳多烤一会。
(美国厨友)11个月前
面里只能放油，不能加水
(110.84.66.35)9个月前
温度不够，配方有误
(39.73.160.6)1个月前
不要加太多水
(烟台市厨友)1个月前
你要掌握好时间，你不能烤的时间太短，也不能太长，也有可能材料有错误，多加点黄油，你在网上查查怎么做饼干，亲!}