有什么炖汤介绍的？_百度知道
有什么炖汤介绍的？
但是啥都不懂要开始学做家庭主妇啦！上网查又很难查到一些家常的，容易弄的，谢谢哦， 所以拜托各位介绍一些炖汤～
只需要告诉我材料和简单的功效就好了，呵呵
这种熬汤方法并不科学，蛋白质会发生热解变性。但是从现代营养学角度来讲。还有专家说，这样营养成分才能更多地进入汤里，如果炖的时间过长，加热温度过高。营养专家认为炖汤时间不要过久一般人大多以为煮汤应该长时间慢火细炖，长时间地“煎熬”会破坏食物中的营养成分，汤里的主要成分是蛋白质，不能达到最佳进补效果，分解成其他成分，有些成分可能再发生一系列变化，生成对人体有害物质甚至是致癌物质
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南北菜式中,炖汤的方式各不相同,滋味也有很大差异。我比较喜欢粤菜中的炖汤，清淡又有营养。
炖汤的方法很多，介绍一些可以省事又有营养的给你：
1、最简单的，煲鸡汤
用料： 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片，酒一大匙,盐一茶匙.
做法: 鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙, 加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
用料和做法：乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
3、鸭梨南北杏瘦肉汤
　　　　用料: 新鲜鸭嘴梨...
◆海鲜类：
江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分...
那就来一个简单又有营养价值的吧，鲫鱼豆腐汤即可一养颜扶肤又可以醒脑养目；做法；
锅烧热下少许清油将鲫鱼放入两边稍煎微黄下入少许姜片，“再少放些油，这样汤可以早些变稠”；用中小火煮至汤为乳白色下豆腐再煮开，下调味料《可跟住个人味觉放。》再放少许葱花即可。汤鲜鱼细腻，吃鱼喝汤。
fhw真是好老婆
炖汤的相关知识
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中医饮食疗法配方（清润篇）
制作方法要点
1.生地土茯苓脊骨汤
生地黄50、土茯苓50、猪脊骨700、蜜枣5只、盐5
生地黄、土茯苓洗净，浸泡1小时。将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热凉血，解毒利湿。用于痈疮肿毒、湿疹皮炎等属血热者
2.鸡骨草猪横
鸡骨草30、猪横2条、猪瘦肉150、蜜枣5只、盐5
清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清肝泻火。胆囊炎、烟酒过多、或频繁捱夜引起的胁肋，烦躁易怒，食欲欠佳。
3.土茯苓老龟汤
土茯苓500（干品50），乌龟800、盐5
清水3000g放入煲内，煮沸后加入洗净的汤料，武火煲滚后，改用文火煲5小时，加盐调味。
清热泻火，解湿毒。用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。若痈疮肿毒血热较盛者，加生地黄同煲可加强清热、凉血、解毒之力。
3.咸猪骨豆腐汤
猪骨600、豆腐350、马蹄100、盐5
猪骨盐腌4小时，洗净；豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，用油将两面煎至金黄色。清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热泻火、化痰止咳。用于熬夜、烟酒过多，胃火盛引起的胸闷烦渴，咽喉肿痛、咳嗽，风火牙痛，口干口苦，大便秘结。
4.芫茜豆腐鱼头
鳙鱼头450、豆腐250、芫茜30、花生油10、姜2片
豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，用油将两面煎至金黄色。鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。加入沸水1000g，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，加入芫茜，稍滚即可，不用加盐。
清热下火。用于风火压痛，或胃火炽盛引起的牙龈肿痛，牙齿浮动，口腔溃疡，口干口苦，尿少尿黄，大便秘结者。
5.玄参麦冬瘦肉汤
玄参25、麦冬25、瘦猪肉500，蜜枣5只，盐5
将清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热泻火利咽。用于热病伤阴，烟酒过多，频繁熬夜引起的咽喉肿痛，痰火瘰疬，风火牙痛，口干声嘶，心烦口渴者。
6.昆布海藻瘦肉汤
昆布30、海藻30、猪瘦肉500、蜜枣3只、盐5
昆布、海藻先浸泡1小时，将清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热散结。用于缺碘型甲亢见颈前肿大，咽喉肿痛，颈侧或颌下淋巴结肿大，阴囊肿痛，或睾丸肿痛者。
1.清暑祛湿冬瓜汤
木棉花15、薏苡仁30、扁豆30、灯芯草10扎、莲蓬10、冬瓜2000、蜜枣5只、盐5
清水3000放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清暑祛湿，用于暑天多汗，口干口渴，口甜
2、冬瓜老鸭汤
冬瓜2000，薏苡仁30、赤小豆30、鸭肉750，姜2片，盐5
老鸭洗净、爆炒5分钟，将清水2500g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热消暑。用于暑天烦渴胸闷，纳差，尿少者。
3、节瓜香菇排骨汤
节瓜600、香菇40、眉豆30，花生30，排骨600，蜜枣3只，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清暑利湿。用于暑热汗多尿少，食欲不振者。
4.丝瓜草菇鱼头
丝瓜400，草菇80，豆腐200，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10，盐5
鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。加入沸水1000g，清滚鱼头30分钟后加入豆腐，滚至豆腐熟，再放入丝瓜、草菇，加适量盐调味。
清热消暑。用于暑天肺热、咳嗽、痰多，或喘咳痰黄，伴口渴口干，胸闷烦热，食欲不振者。
5.苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜500，黄豆60，排骨600，蜜枣4只，盐5
将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火3小时，加盐调味。
清暑祛湿。用于暑天发热，口苦咽痛，目赤肿痛，痈疮肿毒。
6.白瓜咸蛋瘦肉汤
白瓜500，咸蛋1只，瘦猪肉450，花生油10，糖5，味精1，生粉3，酱油5，盐5
腌制猪瘦肉，清水1000g放入瓦煲内煮沸后加入白瓜及咸蛋黄，煲20分钟左右，放入瘦肉，滚至瘦肉熟，再倒进咸蛋液，略搅拌，加盐。
消暑清热。用于暑天烦渴，口干，食欲欠佳者。
7.眉豆花生鸡脚汤
眉豆60，花生60，鸡脚400，蜜枣3只，盐5
清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
健脾利湿消肿。用于脾虚湿重引起的下肢及颜面浮肿，头身困重。
沙葛花生墨鱼脊骨汤
沙葛500、花生50、墨鱼干30、猪脊骨500、蜜枣3只，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热消暑。用于暑天烦闷口渴，食欲不振。
清肺润肺化痰
1.川贝鱼腥草脊骨汤
川贝母15、鱼腥草30、猪脊骨750、蜜枣5只、盐5
清水2000g，放入瓦煲内，煮沸后加入川贝母、猪脊骨，武火煲滚后改用文火煲2.5小时，再加入鱼腥草煲30分钟，加盐调味。
清肺化痰止咳。用于肺热引起的咳嗽，痰多，痰黄粘稠，咳痰不爽者。
2.杏仁菜干猪肺汤
白菜干50、南杏仁20、北杏仁15、猪肺750、蜜枣5只，姜2片，盐5
猪肺反复洗净至白色，切成块状，飞水，烧锅爆炒5分钟左右。将清水2000g，放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清肺化痰止咳。
用于肺热、肺燥引起的咳嗽痰黄，或干咳少痰，大便干结者。
3.罗汉果瘦肉汤
罗汉果1只、龙叶15、瘦猪肉500、盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清痰火，止咳嗽。用于痰火内盛之咳嗽痰黄，咯痰不爽，或咳嗽声嘶者。
4.桑白茯苓脊骨汤
桑白皮20、茯苓40、白果20、猪脊骨600、盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味
健脾化湿，化痰。用于上呼吸道感染后期，或肺气肿，支气管炎，肺炎后期等见咳喘痰多，咳声重浊，咯痰不爽；或咳嗽停止后，痰液经久不消；或久咳声嘶，并伴有尿少、颜面浮肿者。
5.霸王花猪肺汤
霸王花（干品）50，猪肺750，蜜枣3只，姜2片、盐5
将猪肺反复洗净至白色，烧锅将煮沸爆炒5分钟左右。将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用里爱哦，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清燥润肺止咳。用于肺热、肺燥之咳嗽。
6.百合无花果生鱼汤
百合30，无花果30，马蹄60、生鱼500，姜2片，花生油10盐5
生鱼洗净，烧锅下油、姜将鱼煎成金黄色。清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
润肺滋阴。用于肺结、肺癌，肺燥引起的干咳少痰，或痰带血丝，口干咽燥者。也可用于平素阴虚之人见口干、干咳，便秘者。
7沙参玉竹百合瘦肉汤
沙参30、玉竹30、百合30、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料。文火煲滚后改文火煲3小时，加盐调味。
润肺止咳。用于秋燥、肺燥、糖尿病、素体阴虚之人见恪守、痰少、口干舌燥者。
8.海底椰杏仁鹌鹑汤
海底椰150（干品15）、川贝母15、杏仁15、鹌鹑450、蜜枣3只、盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。
润肺清痰止咳。用于肺热、肺燥引起的咳嗽痰黄，口干舌燥者。
9.虫草百合水鸭汤
冬虫夏草6、百合30、水鸭450、盐5
上述用料洗净放入炖盅内，注入沸水700g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。
滋阴益肺，养阴止咳。用于肺阴虚引起的咳嗽、痰喘、口干者。
淮山麦芽牛肚汤
淮山30、麦芽30、马蹄60、牛肚600、蜜枣5只，盐5
牛肚反复清洗干净，飞水；将清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健脾开胃消食。用于脾胃虚弱，或消化系统疾病后胃肠功能较差引起的胃口欠佳者。
山楂麦芽猪横
山楂20、麦芽30、猪横250、猪瘦肉250、蜜枣5只、盐5
清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
开胃消滞。用于消化不良，胃口欠佳者。
红萝卜淮山鲫鱼汤
淮山50、红萝卜300、鲫鱼500、姜2片，花生油10、盐5
鲫鱼洗净，烧锅下花生油、姜，把鲫鱼两面煎成金黄色。清水1800g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
健脾开胃。用于消化不良，胃口欠佳者。
莲子淮山鹌鹑汤
莲子50、淮山50、鹌鹑400、猪瘦肉150、蜜枣3只，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健脾开胃。用于脾胃虚弱，胃口欠佳者。
番茄紫菜蛋花汤
番茄200g，紫菜20，鹌鹑蛋8只，花生油5、盐5
清水800g放入瓦煲内，煮沸后加入花生油，番茄，紫菜，煲滚15分钟，倒入蛋液，略施搅拌，加盐调味即可。
清热开胃。用于热病后，或暑天消化不良，胃口欠佳者。
玉米红萝卜脊骨汤
玉米350，红萝卜250，猪脊骨600，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健脾开胃，助消化。用于高血压，糖尿病见口渴，胃口欠佳者。也可用于健康人却作开胃之用。
清热利尿通便
芦荟猪蹄汤
芦荟300、猪蹄600、蜜枣3只、盐3
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热润肠通便。用于肠热引起的大便不畅，或大便秘结者。
无花果木耳猪肠汤
无花果50、黑木耳20、马蹄100、猪大肠400、猪瘦肉150、蜜枣3只、盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健胃清肠，行滞通便。用于高血压、高血脂，癌症术后，或大肠热盛引起的便秘。
崩大腕茅根鲫鱼汤
鲜崩大腕150（干品30）、鲜白茅根30、鲫鱼500、蜜枣3只，姜2片，花生油10、盐5
清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热利尿通淋。用于泌尿道感染，前列腺炎，或前列腺肥大引起的尿频，尿急，尿痛，尿少，甚或血尿者。
车前草猪小肚汤
鲜车前草150（干品30）、薏苡仁30、赤小豆30、猪小肚2只，
清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热利尿。用于泌尿系感染，前列腺炎，前列腺增生等属于膀胱湿热而见尿频，尿急，尿痛，尿少者。
金钱草田七脊骨汤
金钱草30、田七10、薏苡仁30、猪脊骨500、蜜枣5只、盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
行瘀化石，利尿通淋。用于胆道结石，泌尿道结石，前列腺肥大等引起的排尿困难，或小便滴沥不畅。
冬瓜赤小豆生鱼汤
冬瓜1000、赤小豆30、生鱼500、蜜枣3只、花生油10、姜2片，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热利尿。用于暑天汗多尿少，平素热气之人，或尿少、尿黄者。
茅根生地薏苡仁老鸭汤
白茅根30、生地黄30、薏苡仁30、老鸭600、蜜枣3只、姜2片，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热凉血利尿。用于泌尿系统感染，肾结石，膀胱结石，肾绞痛等属于阴虚见尿频、尿少、尿黄，甚或血尿者。
淮山玉米须瘦肉汤
淮山30、炒扁豆30、玉米须30、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健脾利水。用于脾虚湿重引起的小便不利，头身困重，或颜面、四肢微肿。也可用于慢性肾炎之浮肿。
降糖消脂降压
黄精山楂脊骨汤
黄精50，山楂20，猪脊骨500，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
降糖消脂。用于糖尿病，血脂增高，动脉硬化，冠心病者。
香菇木耳排骨汤
香菇30，黑木耳20，排骨500，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血降脂。用于高脂血症，冠心病，高血压
丹田洋参清鸡汤
丹参20，田七15，西洋参10，鸡500，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
益气养阴，行瘀通脉。用于动脉硬化，冠心病，血脂增高。
苦瓜蚝豉瘦肉
苦瓜400，蚝豉60，猪瘦肉500，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热降糖。用于糖尿病，高血压，高血脂引起的口干口苦，咽喉疼痛，头晕目眩者。
夏枯草菊花脊骨汤
菊花20，夏枯草20，猪脊骨600，蜜枣3只，盐5
清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清肝火，降血压。用于肝火炽盛之人及高血压见头胀头痛，口干口苦，面红目赤者。
芹菜苦瓜瘦肉汤
芹菜300，苦瓜200，猪瘦肉400，花生油10，糖5，生粉3，酱油3，盐3
清水1000g放入瓦煲内，煮沸后加入芹菜、苦瓜和少许花生油，煲滚15分钟后，放入瘦肉，滚至瘦肉熟，加盐调味。
清热平肝，消脂降压。用于高血脂，高血压，糖尿病见头晕目赤，口干口苦，烦躁失眠者。
海带绿豆排骨汤
海带30，绿豆50，猪脊骨500，蜜枣3只，盐5
清水1600g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。
清热降脂降压。用于甲状腺肿大，淋巴结肿大。亦可用于高血压，冠心病，肥胖症见口干，烦渴者。
红萝卜香菇海蜇汤
红萝卜150，香菇30，马蹄100，海蜇头100，猪瘦肉150，盐5
清水2000g放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
鲜百合竹笙田鸡汤
鲜百合200，竹笙100，雪耳15，田鸡500，花生油10，生粉3，姜丝5，盐5
田鸡洗净、斩件，用油、糖、生粉、姜丝、盐调味，腌30分钟。将清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入花生油，鲜百合、雪耳、竹笙，煲滚20分钟后，再放入田鸡，滚至田鸡熟透，加盐调味即可。
清肺润燥，消脂降糖。用于高血脂，肥胖症，糖尿病见肺燥咳嗽，口干，便秘者。
紫菜鸡蛋汤
番茄200、紫菜15、鸡蛋2只，花生油6，盐5
将清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、番茄、紫菜，煲滚10分钟，倒入蛋液，略施搅拌，加盐调味即成。
清热消脂，醒胃开胃。用于高血压、高血脂、糖尿病见口渴，小便不利。亦可用于痰火结聚引起的淋巴结肿大及热病后胃口欠佳者。
&清热凉血止血
生地黄精水鱼汤
生地黄30，黄精20，水鱼500，蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴清热，凉血止血。用于肺结核，支气管扩张，过敏性紫癜及其他出血性疾病见皮下出血，咳血兼见低热、消瘦，盗汗者。
生地绿豆白鸽汤
生地黄50，绿豆50，白鸽450，蜜枣3只，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热凉血，解毒消疮。用于血小板减少性皮下出血，身红发疹，座疮，粉刺，热痱等属血热湿毒者。
茅根雪梨百合猪肺汤
鲜白茅根50，雪梨250，百合30，猪肺800，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清燥救肺，凉血止血。用于咳血，咳痰带血属肺热、肺燥者。
玄参生地麦冬瘦肉汤
玄参20、生地黄50、麦冬20、瘦猪肉500，蜜枣5只，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴增液，凉血止血。用于虚火上升引起的咳痰带血，鼻出血，牙龈出血等兼见口干舌燥，心烦口渴，答辩秘结者。
田七生地猪肚汤
田七15，生地黄50，猪肚500，蜜枣3只，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健胃凉血止血。用于消化道出血见口干，烦渴者。
赤小豆茅根猪小肚汤
赤小豆30，鲜白茅根30，薏苡仁30，生地黄30，猪小肚200，猪瘦肉150，蜜枣3只，盐3
猪小肚反转，用生粉、花生油反复搓擦，已去除异味，洗净，飞水。清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热利尿，凉血止血。用于泌尿系统感染，泌尿系统结石引起的尿频，尿急，尿痛，甚或血尿者。
火炭母蜜枣猪大肠汤
火炭母50、猪大肠500、蜜枣6只，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
生地槐花脊骨汤
生地黄50，槐花20，猪脊骨500，蜜枣5只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热凉血，消痔止血。用于肠热便秘及痔疮出血者。
藕节生地排骨汤
藕节200，生地黄30，黑木耳15，猪排骨500，蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血凉血止血。用于妇女月经过多兼见肠燥便秘，或用于痔疮兼见大便出血者。
绿豆马齿苋瘦肉汤
绿豆50、马齿苋600、猪瘦肉500、蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清肠凉血止痢，用于大厂湿热所致的大便溏粘臭秽，里急后重，甚或大便出血。
清热解酒醒烟
洋参双雪瘦肉汤
西洋参10、雪梨200、雪耳15、猪瘦肉400、蜜枣3只、盐5
以上汤料，同放入炖盅内，注入沸水800g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。
益气生津，除烦醒酒。用于吸烟过多引起的咳嗽咽干，口苦口臭，胸闷胸痛。或饮酒宿醉见头重头痛，神志不爽，口咽干燥者。
塘葛菜无花果生鱼汤
塘葛菜250、无花果50、生鱼400、猪瘦肉100、蜜枣3只，花生油10，姜2片，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热除烦，解酒护肝。用于烟酒过多引起的咽喉疼痛，两胁胀满不舒，大便不畅，或因烟酒过多引起的痔疮发作者。
淡豆豉粉葛鲫鱼汤
淡豆豉20、粉葛600、鲫鱼500，蜜枣5只，花生油10、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热除烦醒酒。用于烟酒过多兼有感冒，头痛，周身骨痛，颈紧膊痛，口干口苦。
生地海蜇马蹄汤
生地黄50、马蹄60、海蜇100、猪瘦弱300、蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热养阴，解渴醒酒。用于烟酒过多引起的咳嗽、痰少，胸痛，口渴，酒后皮肤潮红或皮疹，大便秘结者。
昆布绿豆排骨汤
昆布20、海藻20、绿豆50、排骨500，蜜枣5只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热解酒，醒酒消疮。用于烟酒过多，疮疖频生，或淋巴结肿大者。
鸡骨草田螺蜜枣汤
鸡骨草50、田螺600、猪瘦肉250、蜜枣6只，盐5
清水1300放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清肝火，祛酒湿。用于烟酒过多引起的烦躁易怒，口干口苦，胁胀、胁痛者。
滋阴润燥养颜汤
雪耳木瓜鲫鱼汤
雪耳20、木瓜400、鲫鱼500、姜2片，花生油10，蜜枣3只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
润肺养颜通便。用于肺燥干咳，皮肤干燥，大便不畅者。
虫草玉竹水鱼汤
冬虫夏草6、玉竹30、水鱼500、蜜枣3只、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
润肺止咳，滋阴养颜。用于肺燥、肺阴虚引起的干咳痰少，潮热盗汗，口干烦渴者。
参须雪梨乌鸡汤
西洋参须10克，雪梨300，乌鸡400，蜜枣3只，盐3
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
益气养阴，滋补养颜。
燕窝红枣鸡丝汤
燕窝6、红枣10、鸡胸肉150、盐3
以上汤料放入炖盅内，注入沸水500g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。
补血养颜。用于失血失养所致的眩晕，面色不华，烦躁失眠者。
沙参玉竹兔肉汤
沙参30、玉竹30、百合30、马蹄100、兔肉600、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴润燥，养颜美容。用于皮肤干燥晦暗伴肺热咳嗽，虚劳久咳，或肺热伤阴及糖尿病之咽干、口渴者。
虫草雪蛤瘦肉汤
冬虫夏草6、雪蛤膏6、猪瘦肉200、盐3
以上用料一同放入炖盅内，注入沸水800g，加盖隔水炖4小时，加盐调味。
益肺止咳，滋润养颜。用于肺阴虚引起的久咳，干咳，口咽干燥，皮肤干涩晦暗。
桂圆百合田鸡汤
桂圆肉20、鲜百合100、雪耳20、田鸡500、姜2片，盐5
清水1000g放入瓦煲内，煮沸后放入桂圆肉、雪耳、田鸡、姜片，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加入鲜百合，再煲5分钟，加盐调味即可。
益阴养血，美肤养颜。用于皮肤干燥暗哑，缺乏光泽，心悸失眠，口干烦渴，或肺燥干咳者。
红枣雪耳鹌鹑汤
红枣20、雪耳20、鹌鹑450、蜜枣3只，盐5
清水1200放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
养血美颜，润泽肌肤。用于皮肤干燥晦暗，缺乏光泽，口渴心烦，头晕眼花者。
健脑宁神益智汤
鲜百合桂圆瘦肉汤
鲜百合150、桂圆肉20、猪瘦肉200、花生油10、味精2、生粉3、糖5、酱油5、盐5
清水800g放入瓦煲内，煮沸后放入少许花生油、鲜百合、桂圆肉，滚10分钟左右，放入瘦肉，慢火滚至瘦肉熟，加盐调味即可。
清心润肺，定神定志。用于心血虚少兼见失眠多梦，口苦心烦，记忆力减退。
灵芝蜜枣瘦肉汤
灵芝20、猪瘦肉500、蜜枣5只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
益阴固本，养心安神。用于神经衰弱，健忘失眠，头晕心悸，耳鸣目眩，消化不良，精神疲劳，记忆力减退及抵抗力低下引起的反复上呼吸道感染者。
天麻鱼头汤
天麻30、鳙鱼头1只（约重450），姜3片，盐5
将天麻、鱼头、姜放入炖盅内，注入沸水700g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。
补脑益智。用于神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛，高血压。
菊花天麻猪脑汤
菊花20、天麻30、猪脑2副（约重200~300），盐5
将天麻、猪脑放入炖盅内，注入菊花水500g，加盖，隔水炖2小时，加盐调味。
醒脑益智。用于肝火炽盛及工作、学习疲劳引起的头晕脑胀，注意力不集中，记忆力下降，健忘。亦可用于高血压、老年痴呆症等引起的目眩，口苦。
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤
黑枣12、桂圆肉20、鹌鹑蛋8只，蜜枣3只
将黑枣、桂圆肉、鹌鹑蛋、蜜枣一同放入煲内，加入清水1000g，煮沸后慢火煲1小时左右即可。
健脾养血，益智醒脑。用于气血不足，营养欠佳引起的头晕眼花，心悸多梦，记忆力减退。
苦瓜黄豆田鸡汤
苦瓜400、黄豆50、田鸡500、蜜枣5只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清心降火，明目宁神。用于夏季闷热“上火”，及工作、学习疲劳引致的口苦咽干，烦躁易怒，口舌生疮，注意力不集中，记忆力下降等。
莲子茨实猪心汤
莲子50、茨实50、猪心1只（重约350），瘦猪肉100、蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
安神益智，涩精止遗。用于工作、学习疲劳引起的精神恍惚，注意力不集中，记忆力下降，甚或频繁遗精等。
太子参麦冬猪心汤
太子参20、麦冬20、玉竹20、猪心1只，蜜枣3只，盐5
将太子参、麦冬、玉竹、猪心、蜜枣放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。
益气养阴，安神定志。用于阴血虚引起的失眠、健忘，气短，汗多，心烦。
病后术后产后调理汤
淮山莲子猪肚汤
淮山30、莲子30、猪肚1个，蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
健脾养胃。用于胃肠道病后，术后的调养。也可用于脾胃虚弱，泄泻日久，胃口欠佳者。
淮山茯苓瘦肉汤
淮山30、茯苓20、猪瘦肉450、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
补气健脾，利湿和中。用于病后，特别是胃肠道病、呼吸系统疾病、糖尿病、癌症化疗后的饮食调理。
太子参麦冬瘦肉汤
太子参20、麦冬20、猪瘦肉450、蜜枣5只，盐5
清水1200放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
益气养阴。用于上呼吸道感染后，特备是发热后见面色不华，汗多，唇红口干，烦躁，夜睡欠安者。
参芪泥鳅汤
太子参20、北芪10、泥鳅250，猪瘦肉100、蜜枣3只，花生油15、盐5
清水1300g放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
养阴益气敛汗。用于上呼吸道感染后，或用抗生素类药物后出现的多汗，倦怠乏力，气短等。
参麦泥鳅汤
太子参20、浮小麦30、泥鳅200，猪瘦肉150、蜜枣3只，花生油10、盐5
清水1300放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
养阴敛汗。用于病后阴虚引起的消瘦兼汗多，胃口欠佳，口干，唇红，烦躁者。
玉竹马蹄兔肉汤
玉竹30、马蹄100、兔肉500，竹蔗100、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴益气，养病生津。用于热病后期余热未清，肺结核后期，鼻咽癌放疗后见烦渴，口干，咽燥干咳，五心烦热者。
茯苓淮山杏仁脊骨汤
茯苓20、淮山20、杏仁12、猪脊骨350，蜜枣3只，盐3
清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
健脾利湿，化痰止咳。用于上呼吸道感染后期见咳少贪多，咯痰不出，或痰声重浊，日久不消者。
独脚金猪横汤
独脚金10、猪横1条（约重150），猪瘦肉100、蜜枣3只，盐3
清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清肝热，健脾胃。用于病后不思饮食，烦躁不宁，夜睡不安，或夜睡磨牙、梦呓。
猫爪草瘦肉汤
猫爪草10、猪瘦肉250、蜜枣3只，盐3
清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
清热散结。用于热病后出现颈侧或颌下淋巴结肿大者。
田七蝎子脊骨汤
田七10、干品蝎子10，猪脊骨500、蜜枣5，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血通络。用于中风后遗症肢体活动不利，语言不清者。也可用于面神经炎之口眼歪斜，以及癌症手术后初期。
黑木耳田七瘦肉汤
黑木耳20、田七15、猪瘦肉450、蜜枣5只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血祛瘀生新。用于中风后遗症见头痛、偏瘫，肢体麻痹，活动不利。亦可用于骨伤科，男科，妇科，颅脑等手术后及体外碎石后的初期食疗。
土鳖虫骨碎补脊骨汤
骨碎补30、鲜活土鳖20、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血散瘀，用于骨折早期肿痛未消者。
田七天麻猪脑汤
田七10、天麻20、猪脑2副，盐3
将田七、天麻、猪脑一同放入炖盅内，注入沸水500g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。
活血祛瘀，祛头风。用于脑部手术后，或脑震荡后遗症，癫痫发作后见头痛头胀者。也可用于脑动脉硬化，及脑血管畸形引起的头晕头痛。
牛脚筋黑木耳汤
牛角筋30、黑木耳15、蜜枣3只，盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
强壮筋骨。用于韧带、筋膜、肌腱拉伤的中、后期见筋肉力量不强者。
田七田鸡汤
田七20、田鸡500、蜜枣3只，盐3
清水1500放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
活血祛瘀，接筋继骨。用于骨折或跌打损伤的初、中期。
竹蔗雪梨瘦肉汤
竹蔗150、雪梨200、马蹄100、猪瘦肉300、盐3
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴润燥。用于鼻咽癌放射治疗后口干少津者，亦可用于肺结核及热病见口干咽痛，低热者。
无花果水鱼汤
无花果30、水鱼500、姜2片，盐3
清水1500放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
滋阴凉血，解毒润肠。用于肺结核，癌症，或癌症术后放、化疗后。也可用于高血压、冠心病、脑动脉硬化等见口干，咳嗽，便秘者。
洋参虫草水鱼汤
西洋参10、冬虫夏草5、水鱼450、姜2片，盐3
将西洋参、冬虫夏草、水鱼、姜片一同放入炖盅内，加入沸水500g，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。
益气滋阴。用于肺部手术后，肺结核恢复期，癌症术后，或化疗、放疗后见咳嗽，潮热汗多，五心烦热者。
益母草乌鸡汤
益母草30、乌鸡半只（约250），蜜枣5只
清水1000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
活血行瘀养血。用于人流术后，引产，剖腹产后恶露不净，小腹隐痛者。也可用于痛经、经行不畅者。
佛手白芍瘦肉汤
佛手50，白芍20，猪瘦肉400，蜜枣5，盐3
清水800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
疏肝解郁，和胃理气。用于产后抑郁见情绪低落，腹胀气滞，纳食欠佳。也可用于醒酒。
祛风通络舒筋汤
蝎子天麻猪脑汤
鲜活蝎子30、天麻20、猪脑2副，盐5
将上述用料一同放入炖盅内，注入沸水600g，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。
祛风通络，止头痛。用于顽固性的偏头痛，四肢关节疼痛，风湿痹痛。
桑枝薏苡仁水蛇汤
桑枝30、薏苡仁30、水蛇500、蜜枣3只，盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
清热祛风，利湿通络。用于风湿热痹引起的周身酸楚疼痛，四肢麻木及四肢关节疼痛，水肿脚气。
宽筋藤猪尾汤
宽筋藤30、猪尾450、蜜枣5只、盐5
清水1800放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
祛风湿，舒筋络。用于风湿热痹，筋脉拘挛，关节屈伸不利，腰背疼痛重坠。
g莶草脊骨汤
g莶草30、猪脊骨500、蜜枣5只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
祛风湿，降血压。用于急慢性风湿性关节炎、痛风等引起的关节疼痛，血压升高，心烦多梦，失眠。
粉葛薏苡仁猪蹄筋汤
粉葛450、薏苡仁30、猪蹄筋50、猪瘦肉200、盐5
清水2000放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
泻湿火，舒筋络。用于湿火引起的颈紧膊痛，周身酸痛困重，四肢关节活动不利。
桑寄生牛膝鸡脚汤
桑寄生30、牛膝15、鸡脚400、蜜枣3只，盐5
清水1600放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
祛风湿，强筋骨。用于风湿痹痛，腰膝酸痛，筋骨无力。
水瓜水鱼汤
水瓜300、水鱼400、花生油10、姜丝5、盐5
清水800放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、水瓜、水鱼，滚至水鱼熟，加盐调味。
滋阴养血，舒筋通络。用于骨蒸潮热伴有关节疼痛，灼热酸楚。
丝瓜芽菜田鸡汤
丝瓜300、绿豆芽150、田鸡450、姜丝5、花生油10、生粉3、糖5、盐5
清水800放入瓦煲内，煲滚后放入丝瓜、绿豆芽，滚熟后加入田鸡，慢火滚至田鸡熟透，加盐调味。
清热通络利湿。用于周身肌肉、关节疼痛，肢体困重，四肢关节活动不利。
(责任编辑：cherry)
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