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天水浆水面
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&暑假开始了，一直想着带孩子们来一次长途游。忙完手头的事情，拎起行李箱来了场说走就走的旅行。从出发一路向西，没想到就这样在地图上走出了一个大圈圈。这地图是回来后绘制的，现在看看还有点小激动呢。而且这一路精彩纷呈，惊喜不断，就把这样美妙的旅程分享给大家。
&&先说说游小贴士也是我们这一路旅行的经验之谈：
1、行：我们选择，全程基本高速。最近油价比较便宜，加上过路费比起选择其他交通工具要便宜很多，而且因为全家出游，老人孩子有车还是比较方便的。
2、住：以方便舒适为主，预算在200~300元之间。在热门城市可以选择口碑比较好的快捷酒店锦江，速8，但其实多用些心挑选就可以住到非常实惠的酒店。我们就曾住到了209一晚的五星级酒店，和210包大早餐的四星酒店。订酒店之前一定要看看去哪网的网友评价。
3、食：美食真是实惠又好吃，尤其牛羊肉和面食。要选择大中城市的居民区的大餐馆，不要在景区吃饭是基本原则。夏末秋初，水果丰收，的西瓜，的葡萄，的瓜，的鲜核桃，壶口的苹果。。。真是一路各种吃啊。尤其是天气干燥，一定要多补充水果蔬菜。赶路的时候，就去清真牛肉脯切上一斤牛腱肉，几个面饼就可以在车上解决午餐了。
4、游：我们把这次旅行定位为人文之旅，主要考察沿途的人文，历史，地理，民风民俗兼顾自然风光。所以避开了今年的两大热门景区：和。各地免费的博物馆是我们必到之处。
出发！8月8号周六，出八达岭高速一路北上经到。
先到这里的集宁皮革城，超大规模的皮货市场，淘便宜皮货。然后去这里的民俗博物馆，原来订的豪生没房了，入住市中心的锦江之星。
9号一早先到博物馆参观，这里非常有特色，值得观看。孩子们最喜欢这里的玻璃地板。
出博物馆驱车100公里左右到达，在博物馆旁吃过快餐就赶紧去博物馆参观。正值暑假高峰，好在是中午人还不算很多，但是这一天是罕见的高温，也是我们这一路经历的最热的一天。
的博物馆的镇馆之宝，匈奴王的黄金王冠。
这里集中了地区的文物精华，更全面的介绍了地区的地理，生态，物种等自然概况。全馆看下来要2~3个小时。
&&抓紧时间，从博物馆出来直奔南郊的青冢也就是昭君墓。
传奇美女王昭君自愿和亲匈奴，为汉朝边疆的做出了巨大的贡献，她死后就葬在这里。一进门就赶上了景区的演出，旺季时每天都会有两场，不需要另外购票。
演出表现了匈奴王和昭君的爱情故事。
出青冢继续西行，赶到住宿，240订到了四星级包双早的宾馆。好好休息一下，这一天的信息量超大。
一早出，昨天晚上到的时候天色已暗，清晨的鹿城还是十分清爽的。
继续向西，路况良好，路边都是大片的向日葵花田。这些富饶的土地就是传说中的河套平原，民谚说：百害，唯富一套。也是因为的滋养让这片阴山与毛乌素沙漠之间的一片土地成了古来兵家必争之地，匈奴战败离开这里时都要痛哭流涕。
也是因为改道的关系，在腾格里沙漠边缘的荒漠里居然有一个巨大的湖，毛乌素海。我们特地到这里访问。
这里水天一色，由于游人稀少的原因，自然生态还算可以。水鸟翻飞，湖水还算清澈。
&出景区不远就是，成吉思汗的后代曾在这里驻守。后来很多知青来这里插队。在县城吃了当地特色美食，铁锅焖面，很香。
下午继续开车，本打算在或住宿，但路况太好一口气就开到了。G6高速一直沿穿过整个河套平原，这下对地理知识有了感性认识。放两张图帮大家认识一下河套平原。
到达的时候，天还很亮。这里比时间大概晚一个小时，晚上8点半天还没黑。
虽然开了一天的车，但游行很高，吃完当地特色的烩羊肉。在市内闲逛，欣赏这有塞上之称的美丽城市。300块订了四星级宾馆包早餐，好好的慰劳一下劳累了一天的身心。一夜酣眠，早上起来精力已经完全恢复。吃过酒店的早餐继续上路。
&&&&自古人文荟萃，曾是大夏国的都城，背靠贺兰群山，面对地处河套，可游览的地方实在太多，只能选取一些精华了。
第一站来到影视城，当地的5A级旅游区。是影视剧拍西部片的不二选择，最著名的当属《大话西游》了，随处可见电影中的场景。
看到这场景，耳边是不是又响起那熟悉的旋律。
暑假西部影视城游客不少，这里还有一条老街，据说是张贤亮从城市拆迁里抢救出来的老建筑集中在这里恢复了，很不容易。在这里走走逛逛至少需要2个小时的时间。
从影视城出来一条大路直向北就来到了脚下，岳飞说要踏破缺，应该是恨错了人，金国人跟这里没有什么关系。在脚下一座由废弃村庄改成的饭庄吃了午饭。菜谱上都是鹿肉，骆驼肉之类的，我们只敢吃些素菜，
出基本就来到了岩画景区，这里不仅有千丘万壑，壁立千仞的还有远古人类留下的大量岩画，非常精彩。
著名的太阳神岩画。
气势非凡的总让人想起那些战火纷飞的峥嵘岁月
出来岩画景区，赶紧前往心心念念的西夏王陵。记得以前在电视片中看见过，当时就被震撼到。所以这是此行必到的地方之一。
背靠贺兰，在广阔的平原上兀立做几座遗址，真是太有历史的沧桑感了。
一到彩虹挂在天边，映着夕阳的王陵有回复了往日的金碧辉煌
西夏曾经是如此辉煌的大夏帝国，后来因为成吉思汗死于征西夏的途中，所以人恨之入骨。不仅屠城而且把王陵焚毁。可如今背靠贺兰，茫茫大地上的西夏王陵仍然倔强屹立不倒。
&&&从王陵出来，天色已晚，我们不想回交通拥堵的住宿，就一路南下到小城投宿。这里最好的酒店也就是100出头包早餐的快捷，但还算干净舒服，尤其是早餐自制的豆沙包味道好极了。下高速直接进程，这座回族聚居的小城令人印象深刻，尤其是清真饭馆真是味美价廉。
小城里随处可见清真寺
第二天一早，云开雾散阳光灿烂，心情大好继续上路。逆南下不远就是水利枢纽。这趟旅行也可以说是之旅，总是能和这条伟大的母亲河不期而遇。
过水电站就是著名景点一百零八塔。在岸边耸立做一百零八座白塔，形式类似于妙应寺白塔。
出景区到县城吃午餐，这里特产是枸杞和西瓜，都是丰收的季节。西瓜尤其好吃，又沙又甜，很难吃到这样的美味。
继续沿向西到县城，此时正是下午2点多，骄阳似火，不愿意这个点去沙漠。于是先到县城里的高庙观光。高庙虽属汉传佛教莲花宗的寺庙，但油漆彩绘，雕梁画栋很是艳丽。
&从高庙出来直奔景区，景区门口人头攒动，门票和这种娱乐项目花费不菲，再加上太阳大的孩子们都不想下车，决定放弃这个景区。
边游人排着长队等着坐游艇
计算时间，如果不进景区去还来得及。于是果断出发，谁知车子在山顶的柏油小路上绕了几个弯，最美的大拐弯就在眼前，视角极佳。
大拐弯，一边是沙漠，一边是绿洲，远处就是了。
速继续西行，我们要暂别进入河西走廊了。
一路顺新修的高速飞驰，左边是连绵的山脉，此时的还不算高。右边就是腾格里无尽的荒漠了。天上各种白云变幻着姿势，看不够的美景。
正陶醉间，突然黄沙漫天，一场沙尘暴从天而降。不过这场景在帝都也很常见，只要关好车窗就OK了。
&&&&&&&晚饭前终于到了，入住市中心的里酒店，这名字耳熟，离我们家不远。傍边就是肯德基，晚餐就在宾馆傍边的饭店吃，价钱便宜的出乎想象。晚饭后在市中心广场附近溜达，晚上真是凉快，广场上照例有跳广场舞的大妈们。各类商店霓虹闪烁，一片繁华景象。自古以来就是的咽喉要道，一片孤城万仞山，从荒漠突然又回到这繁华的都市。第二天早上起来，天空一直下着淅淅沥沥的小雨，这在干旱的绝对是好事，而且沙尘暴也消失了，空气也清新起来。
&&&&&&&&早餐后先来到了鸠摩罗什寺，鸠摩罗什原籍，出生于现在的，从小研习佛法。后长期驻跸的寺庙，作为先秦时期佛教初入的先驱。这位高僧在此翻译了华严经，金刚经等佛教经典，对后世佛教在在的传播做出了巨大的贡献。
修葺一新的鸠摩罗什寺山门
是旅游标志马踏飞燕的出土地，在文革期间发现了这里的汉墓。雷台是的必到之处。
马踏飞燕原作不大，而且是以族群的方式出现，马踏飞燕领头，后面有骑兵方阵，战车方阵，最后还有家属车队。很壮观，景区把整组铜像放大还原了。
景区的博物馆中展出了许多汉代的马，很可爱哟。
出景区，在大众点评上找了一家口碑不错的串串小店。吃饭的时候雨还不小，吃过饭向方向出发，雨不但不下了，天也渐渐晴朗了。远处白云之上的雪山宛若仙境。
&&&等到了丹霞地质公园，天空居然万里无云。夕下，丹霞山美得不能用言语描述，直接上图吧。
丹霞景区的关门时间为晚上7点，这里傍晚的景色最是迷人。所以6点半还有不少游人进入景区，我们6点45坐末班车出景区。到市入住市中心的四星酒店，傍边就是鼓楼和明清街。晚上8点半的天还很亮，9点半时华灯初上，丝绸重镇的夜晚也各位迷人。乘着夜晚的凉风在街头漫步。
一夜好睡，第二天一早刺眼的阳光把我们叫醒。先去市内的大佛寺，这可是自古以来的名寺，全木质佛寺之中有一尊巨大的卧佛。古来就是佛教兴盛之地。
西域风格明显的木塔，结构精美在的烈日下闪闪发光。
马蹄寺位于东南30公里，是裕固族自治区。马蹄寺石窟开凿时间甚至早于，可惜后世破坏比较严重。这里除了可以欣赏石窟艺术之美，最吸引人的莫过于的藏族风情高原草甸。
远处是的雪峰，高山草甸上牛羊成群。
在草地上撒欢！
雪山，青草还有美丽的喇嘛庙
没想到马蹄寺景区竟然玩了4个小时，向东上227国道，路边随处可见长城和古代城市的遗址，如果顺这条路下去就是翻越口的路了。我们转上连霍高速，向方向。这一天景色太美，玩得十分兴奋。高速边看到小城就下高速如小城吃晚餐。古城也是骊靬古城的所在地，1000年前，太守收留了来自的6000人兵团并安排他们驻扎在这里。从此就有了骊靬，如今这里的村庄还可以找到外貌如人的村民。具体情节可以参看成龙的贺岁片《天将雄狮》讲的就是这段故事。在小城的中心找了当地最好的餐馆，有当地人在这里办谢师宴。中午是在车上凑合的，所以晚餐吃的很香。找了一家快捷酒店住宿，来这里的都是各地来的驴友。
如今只是的一个区，但历史悠久，也是以前上著名的城市。很小的城市中间还有规模不小的文化中心，博物馆也在这里。对骊靬古城的介绍是重点，6000名士兵流落到这里，从此在这里生活到今天，本身就是个传奇的故事，令人浮想联翩。
从市区就可以望见焉支山上的寺庙，一路走过去。雪水融化流成清冽的河水滋养了这片沃土。
一座儒释道三教合一的山寺。很有西域风情，
骊靬古城完全是的人造景点，而且还没有完工。所以我们放弃了这一景点。路过骊靬古城附近的一座村庄，全都是泥土墙和房子。原来的骊靬古城大概就是这个样子吧。
一路向东，翻山越岭向进发。远远的看见城在雾霾之中，刚才的蓝天白云也变得无影无踪。兰炼，兰化高耸的反应釜和大烟囱如海市蜃楼般在烟雾中若掩若现。联想几天前的大爆炸，决定赶紧逃离。于是绕城向南到刘家峡水库所在的刘家峡镇，这里还能看见蓝天，空气也清新不少。看网友评价选了一家速8，很令人惊讶干净的好似五星级宾馆。出街去觅食，选了一家当地风味饭店。一桌好吃到爆的当地菜，很值得逐道介绍给大家。
先来一碗当地的茶。各色枸杞红枣核桃加上几块冰糖最是爽口开胃，连孩子们也跟着喝上几口。
最著名的手抓，特价30一斤，很嫩的小羊排蘸酱吃。入口即化，好吃到爆，可惜眼大肚子小，这一盘够全家吃的了。
传说中的浆水面，没敢尝试。
的土豆都特别好吃。
没有加辣椒油的酿皮子，因为要给孩子们吃，虽然口感差了一些。但瞬间被强光，后来又加了一份。
在也经常吃羊肉串，可这里的羊肉肥瘦相间，真心好吃。
吃完大餐出来，夜幕才降临到这个小小的山城。
快捷酒店一般都不会提供早餐，但这样正好。迫不及待到街上的吃拉面。其实在，拉面是可以当早餐吃的。一碗正宗拉面真是吃的唇齿留香，连中午饭都省了。
刘家峡水利枢纽是建国初期的一项重要的水利工程。比较奇怪的是，水库里碧波荡漾，水清如镜，而水坝下游的就浊浪滔滔了。
刘家峡水库上的大桥，傍边是丹霞地貌。
沿刘家峡继续向东，就是重镇了。这里是非常典型的穆斯林聚居地，街上随处可见围着头巾的回族女孩和买清真食品的白帽长须的老人。清真寺更是这里最打眼的建筑。有点到的感觉，早上的拉面太撑，于是就在清真食肆买了回族饼和清真面包继续上路。
从速向北，如果向南就是方向，那里有壮美的和还有美丽的草原，那条路还可以通向九寨和方向。很吸引人的行程，不过这次我们还是先完成我们的路线。高速上看见广告牌说和政县有个骨化石博物馆，于是一时心血来潮拐下高速。下和政出口不远顺路牌指引就到了这座古动物化石博物馆。进去一看不得了，这个贫困的回族聚居小县城里居然有世界级的博物馆，据说是世界上最大藏品最全的古动物化石博物馆，藏品数量要超过大都会和自然博物馆。博物馆内部实施非常现代化，展品介绍更是详实生动，一看就是国家级的。果然不出所料是中科院帮助建立的。和政地处青藏高原边缘，原来是一片大海，在地壳剧烈抬升过程中，保存大量完好的古动物化石成为世界之最。
龙的骨骼化石，是发现的最大恐龙化石了。飞飞惊讶的嘴都合不拢，他最爱的恐龙在这里有专门展出。
这种远古动物的化石很多，还特地做成了会动的标本。飞飞一下爱上了远古犀。后来在博物馆附设的儿童中心买了几本科普书，看了一路。
虽然这个博物馆看了三个小时，但因为在车上解决的午餐，时间还早。决定当天赶往，谁知到以后没有告诉，到的几十公里高速还在修建当中。这一段国道走的很崩溃，可能是一路开高速习惯了的原因。好在风景尚可，终于在上了连霍高速去往，傍晚时分终于进了市。
终于找到了高速，开得真是爽啊！算是旅游城市，旺季宾馆还是比较紧张的。订到了口碑不错的锦江之星的最后两间房，虽然地点不在市中心，但晚上居民区边的夜市很是繁盛。吃过晚饭在这里遛弯，发现心下来的核桃，刚剥去绿皮。在店家的知道下在仔细去掉薄皮，入口甜丝丝的。口感好，营养丰富，买了几斤再来一个核桃夹子。后来一路上的零食就是它了。
&&&&一早天空多云，但凉风习习。比起暴晒来，这种天气更适合旅行。先去市中心的伏羲庙，这也是中华民族的始祖之一。庙里供的穿原始人服饰的伏羲，还有很多介绍他事迹的笔画，再加上导游绘声绘色的讲解，飞飞很感兴趣。
伏羲的坐骑，飞马。
庭院里这种垂花开得很艳，不知叫什么名字？
伏羲庙门口习武的孩子们，有的看起来非常小哦，演练起来倒很有架势。
从伏羲庙出来，林林爸想去李广墓看看。看到路口泥泞的小路和喧闹的农贸市场，我跟孩子们决定留守。爸爸和姥爷徒步进去，我们则在水果摊上闲逛，两块一斤的甜葡萄，瓜，蜜桃。买了一堆回来在车上吃，已经很满足了。后来他们回来说，李广墓里面其实很大，也很值得去探访。不过美味的水果更好！
从市区出来，吃过午饭直奔麦积山景区。进景区还要乘电瓶车，看着山路平缓，山色青翠，我们就徒步到了麦积山下。仰头望去，栈道就在峭壁之上，蔚为壮观。好在游人并不多，欣然爬上栈道。
麦积山位列我国四大石窟，它跟的区别是，以壁画见长，而麦积山的彩绘石窟造像举世无双。时间跨度从北魏直到宋代，而且保存非常完好，彩绘栩栩如生，数量也十分客观。
麦积山是群山之中的一座孤山，形状如丰收后堆积的麦堆，所以得名麦积山。山体属于丹霞地貌，红色的山石应该很适合开凿石窟。在绝壁上开凿石窟，观看者只能千辛万苦的登上栈道，以前是木制的，现在改成结实的钢筋混凝土也还是有危楼高百尺的壮观。
本篇游记共含6488个文字，96张图片。帮助了名游客。
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【分享】“舌尖上的甘肃” 带你领略陇原大地的风味美食
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　　《舌尖上的中国》，一部探讨中国人与美食关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯美食的诞生为契机，以伴随人们生活的食物为话题，为世界打开了一扇了解中华文化的全新窗口，透过饱含团圆相聚的百姓餐桌，为我们呈现了别有“风味”的中国故事。由此，兰城网为您推出“舌尖上的甘肃”，小编将带领大家感受属于甘肃的特色美味，解读其中的传奇故事。接下来，让我们从入口难忘的美食开始，认识这条正在重新焕发出夺目光彩的丝绸之路。有多少人了解的甘肃仅限于牛肉面?又有多少人对这个地图上狭长的省份只有概念?舌尖转动，到了甘肃，你期待着怎样的美食呢?　　一碗享誉天下的面——兰州牛肉面　　说起甘肃美食，兰州牛肉面总像个美食门槛一样横在那里，让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。有人说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始。清晨八九点钟的兰州，太阳还没有那么烈，你如果骑着车穿行在街道上，能看到的人最多的地方，就是牛肉面馆了。　　热气腾腾，排队取面的人熙熙攘攘，耳边夹杂着含混不清的兰州话：“师傅，辣子多些蒜苗多些!”“师傅，我要一个二细一个韭叶!”“师傅，我的面煮的时间不老太长老!”牛肉面大概是人们能够在炎炎夏季还愿意蹲在门口汗流浃背吃得吸溜吸溜的食物之一了。　　牛肉拉面是兰州的传统名食，兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。　　兰州拉面的历史已经有197年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1916年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽、醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。当今兰州赠汤环节早已省略了，但在农村地区仍然会有赠汤!　　时间在小麦里发酵——甜胚子　　兰州人的夏天，最流行的小食就是甜胚子了。用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。　　麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。洗净浸泡2小时，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右，加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖 ，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。　　甜胚子食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。这基本是所有在兰州生活过的人们最爱的夏日美食。　　用发酵的旧时光浇灌炎热的夏日——浆水面　　浆水面大概是甘肃人都会做的饭了，而且浆水制作好之后保存方便，到了夏天，只要将面下熟了，然后舀出汤来浇上就可以，因此，这浆水面可以说是甘肃农村最方便的夏日饮食了。　　浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作)，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜，又称辣菜。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。　　浆水的味道跟北京豆汁儿一样，可能有些人吃不惯，但是在甘肃呆久了的人，立了那边，在这炎炎夏日里，总会怀念那一口浆水入口时的清冽酸甜。　　水洗出来的旧时光——酿皮子　　兰州酿皮子和陕西的凉皮还不太一样。兰州酿皮大约分两类，一类是水洗酿皮，一类叫高担酿皮。　　水洗酿皮和现在很多地方做凉皮的方法差不多，将和好的面团在水里面洗出来再蒸熟晾凉，就是现在的凉皮。但是兰州的高担酿皮，不用水洗。高担酿皮又叫懒酿皮，就是将面粉和水一起搅拌混成面水，再放到铁皮蒸笼里蒸熟晾凉，这样出来的酿皮比较厚，口感也比较黏。因为做法简单，所以高担酿皮就被叫做懒酿皮了。这种做法在农村比较常见，因为常做农活，没有那么多时间去洗酿皮，所以发明了这样的吃法。　　甘肃的小吃当然不止这些，只是经过几千几百你按的时光沉淀，又经过无数匆匆过客的品味咂摸，甘肃的美食最终能够留在时光里，留在人们味蕾上、记忆里的东西，其实就那么多。当然，就像于丹教授说的，没有到过西北你就不知道天有多少种蓝。没有到过甘肃，仅仅凭借这这些文字去想象，当然不知道那一河的黄河水，是怎样煮出了那一碗碗连着所有甘肃人味蕾心灵的牛肉面的。　　雄关之下的天然美味——嘉峪关烤肉　　一直以来，“天下第一雄关”——嘉峪关都以其极具神秘传奇的故事色彩吸引众多游人前往。当人们游走于这座西北城市之中时，看着历史留下的点滴印记，也许依然能够感受到昔日金戈铁马的雄壮氛围，而这里的饮食文化，也如同千百年所流传下的文化一般，率真而又奔放。来到嘉峪关，不能错失的美味正是烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉的方式不同，嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身已经是一种奇迹。的确，这里的牛羊肉味美而肉细嫩，没有一点膻味，很受大家的喜爱。　　大漠孤烟直，长河落日圆。饱览塞外风光后的一天，若和友人相约在一起享用这别具风味的盘中美味，更为这段旅程增添了些许风采。一边感受着夏日微风吹过的片刻凉爽，一边吃着将肉切成薄片后肥瘦得当穿在细铁钎上经烈火烤熟的烤肉，旅途中的疲惫似乎能在一瞬间散去，而这烤肉之上的辣面、盐和孜然粉，更是将这美味的羊肉变的带有视觉和口感刺激。　　风格粗犷的特色菜肴——羊肉垫卷子　　河西地区有一种特色菜肴叫做羊肉垫卷子，这种食物在金昌地区很是有名。相传，当年林则徐被流放新疆途经永昌县时，当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待，受到林则徐一行人称赞，从此羊肉垫卷子便有了名气。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地结合，营养丰富，口感绝佳。人们常说，西北人性格淳朴厚道，从这招呼客人的食物上就得以完全体现，当地人选用这一充实的菜肴款待远方的客人，希望每一个到西北的人都能感受到这凝聚于饭菜背后的热情与洒脱。　　铜城第一家常菜——白银酸烂肉　　当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。在白银街头随意走进一家饭馆，酸烂肉永远是菜单上不变的首推。虽然只是一道家常菜，但就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，一道菜能够与当地人的生活紧密联系在一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，再现出每一个普通家庭勤劳致富、朴实生活的理念。也许正是这样入口滋味的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。　　羲皇故里第一美食——天水呱呱　　人们常说，一方水土养一方人，历史文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势。因为天水人多有眉清目秀、皮肤白嫩的特质，故有了“天水白娃娃”的说法。若想问问美丽动人的“天水白娃娃”最爱的食物是什么?也许她们会掩口娇笑，告诉你两个字：呱呱。天水呱呱，天水非常有名的特色小吃。相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱，而这道御食天水呱呱便得以留传下来。　　天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是当地人的早餐，也能作为一道美妙的菜肴，它总能以不同的餐桌角色出现在这片神奇土地上。　　航天之都的四季早点——酒泉糊锅　　一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。　　看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”，这是属于劳动人民的智慧结晶。　　金张掖的面食文化——臊面和小饭　　张掖是各种的面食汇聚地，形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食“艺术品”。今天我们要说的是张掖有名的面食：臊面和牛肉小饭。在张掖，它们是最普遍，也是最受欢迎的早餐。臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。　　炮仗面、搓鱼子、香头面……如果想知道简单面粉能够变成什么样的“艺术形态”，那一定要到金张掖好好感受一番。　　银武威的桌上“玉石”——凉州酿皮　　武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。　　武威酿皮物美价廉、酸辣爽口，是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎炎夏日食用，更是能够祛暑散乏，成为不二选择。　　中国薯都桌上的小点心——酥食　　定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆品质名扬天下。而今天我们要介绍的是定西的另一种食物——岷县点心。据说，1935年红军长征两次途经岷县，留下了“哈达铺的锅盔香又甜”的美名。红军将领宋任穷，食用岷县点心后则感慨地说：“岷县是中国革命的加油站”。　　至今已有200多年历史的岷县点心，是由中国古代所说的“酥”发展而来，是一种有甜馅的酥饼。《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”，所谓的酥，就是今天的酥饼之类的食品。岷县点心皮薄个大，分量足，点心馅内含有绿红丝、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖等多种佐料。长久以来，岷县点心都是当地人婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友的上品，同时也成为了西北点心的代表之作。　　陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团　　苍茫戈壁、绚丽丹霞、秀美山川……陇原大地风景各不相同。陇南，被誉为陇上“小江南”。这里山川俊美、细水长流，风土人情更是带着湿润的气息。作为陇南名气小吃——洋芋搅团，从形象上就如同这里的山水，在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀，这碗中的风景立刻就不一样起来。洋芋搅团一入口，唇齿之间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑，还有调味料带来的独特口感。　　闻香千里之外的名食——静宁烧鸡　　平凉静宁——是历史和文化的汇聚地，这里保留着众多历史遗迹，也是红军胜利会师地界石铺红军长征纪念馆的所在地。静宁被誉为是“苹果之乡”，这里产出的苹果又称“静宁金果”，远销海内外。静宁还有一样美食声名在外，这便是具有近百年加工卤制历史的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常如此形容静宁烧鸡：闻香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道美食的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。　　“陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面　　革命老区庆阳，素有“陇东粮仓”之美誉，这里资源丰富，民俗文化更是一绝，庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。陇东地区的饮食朴实极具生活气息，土暖锅、糖角子、羊肉泡、灌肠等美食为百姓寻常生活增添了不少色彩。庆阳面食种类繁多，这里要说的庆阳饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤。早前，制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里(做饸饹面的工具，有漏底)，用人力将杠杆下压把面挤轧成长条，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。　　享誉陇上的河州美食——手抓羊肉　　古诗云：“牡丹随处有，盛绝在河州。”这诗句中提到的河州正是临夏，临夏不仅是世界非物质文化遗产“花儿”的故乡，这里也曾是昔日商贸繁华的“茶马互市”所在地。手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。若您到了这极具民族风情的地方，听上一曲婉转动听的“花儿”，欣赏了艳光四射的河州牡丹，定不要忘记品尝下这里的饮食名片——手抓羊肉。　　桑科草原上的风味食物——甘南藏包　　到美丽的桑科草原，若想完整感受这广阔草原上的民俗风情，就一定要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。藏包的制作食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。最早藏包是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。今日，甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。打趣来说，这就是心急吃不了热豆腐，着急吞不下小藏包。既然来到了这自由纯真的大草原，不妨放下城市生活的快节奏，让身体和心灵都真正感受到轻松愉悦，给自己一个沉淀的机会。　　今晚的月亮——甘谷酥圈圈　　甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。据传，酥圈圈是由清代大像山镇蒋家庄一姓李的厨师创制而成。后经光大传承，名声渐起。王明玖是清朝末年伏羌(今甘谷)有名的厨师，以制作南式点心和酥圈圈而出名。他制作的酥圈圈做工考究，点心甜而不腻，很适合当地的口味，因而方圆百里名声远播。他的名气被一位天水道台所闻，道台大人在某一年中秋节宴请政界名流，并请王明玖到府上治席，大家品尝他治的席后一致赞赏，这位大人非常高兴，脱口而出：“王明玖制作的点心和酥圈圈多像今晚的月亮。”从此，“王月亮”的名声传遍天水。　　甘谷酥圈圈状如圆环，厚3厘米左右，外圆直径12厘米左右，内圆直径8厘米左右，底色淡黄，环面呈橙红色。其制作工艺、用料十分考究，烤时掌握时间与火色，不焦不黏，熟透为止。鏊烤是酥圈圈制作常用的方法。在甘谷农村，酥圈圈制作亦相当普遍，一些农户制作的酥圈圈，虽制作工艺简单、粗糙，但风味别具一格。他们先用优质酵水提前发面(也叫起面)，再用猪油、植物油和制油面，并上锅熟一碗清油备用。制作时，将发好的面放在案板上，揉进干面粉和适量碱面，用力反复揉压，使面柔软绵韧而不沾手，再揉入适量清油、花椒粉、姜面、食盐等，以形成饼子的层次、颜色、味觉。烤制时，将揉好的面分成若干小团，然后做成轮胎状，用刷子蘸油刷在上面，就可入屉上鏊。有些农家妇女在烤之前，面内加适量鸡蛋，风味更佳。　　榆中烂皮袄——烫面饼子　　榆中“烂皮袄”是甘肃乃至西部地区三宝(莜麦、土豆、烂皮袄)之一;如今，因其风味独特，不只是农家人喜欢吃，就连五星级酒店也少不了它;“烂皮袄”能够登上大雅之堂，淋漓尽致地展示了它蕴含的文化积淀。　　“烂皮袄”又名烫面饼子。先用开水和面，和好后把面分成几个小面团，抹上油，卷成卷状，排成行，放在一边。平底锅烧热后，拿过一个小面团，贴着案板按扁，擀开成饼状，不厚不薄。这时，在锅底均匀抹油，下面饼，盖上锅盖。听见水汽滴在锅里噼啪作响时，打开锅盖，用铲翻饼，这时面饼上有斑斑点点的硬皮就说明火候恰到好处，等另外一面也差不多时，就可以出锅了。看着金黄焦脆的煎饼使人馋涎欲滴，但这时还不能吃，最关键的一步决定着煎饼的美味。那就是揉，刚出锅的煎饼挺括，乘热用双手揉捏后，散开成条块状，似一团破碎的布片。饼子焦黄的硬皮，薄如蝉翼;入口，脆爽;一嚼，还会有轻微的咯吱声。不带硬皮的部分柔中带劲，很有嚼头。那种清爽，在一口一口地咀嚼中散发出来。　　吃饼子要趁热吃。冒热气时，拎一块煎饼，稍稍抖一下，那垂感就像质地厚重的丝绸;再放入口中嚼味蕾顿时被美感包裹了起来。皮脆里软、食之有面的绵甜感，与烫面有关。刚出锅的饼脆，脆得令牙齿跳舞;虽略烫嘴，但也就这个时段吃，那脆感才最美;其后的十几分钟，是吃饼子的最好时间，过了这个时间，饼子的美味急剧流失;凉了，美味就全无了。　　人世间美味无数，但有幸尝到的并不多。造物主赐给我们粮食的时候，也一定把制造美味的技艺放在我们的智慧里，有些技艺，是一个人独有的，不是谁用心学就能学来的。　　“烂皮袄”是谁发明创造出来的至今无人知晓，究竟流传了几个朝代没人能说清楚。但食者始终崇敬、感谢这位发明了“烂皮袄”的少妇或奶奶。“烂皮袄”的形体从古至今一直未变，让现代人了解到了我们祖先的食之真味，给一代代子孙们留下了永恒不变的口福。　　冷饮祛暑，热食滋补——灰豆子　　西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。　　从字面理解，灰，说的是蓬灰。一种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。豆子，就是豌豆。加了食用碱的豌豆汤。加碱是为了让豆子绵软，让汤里有股说不出的香味，不是甜淡但也不苦涩，介于两者之间的一种口感，随着豆质的绵沙，还有枣香一同入口，豆子没有完全的变成豆沙，那样就太没趣了，它会有稍微硬一点的嚼感，甜甜的豆香，便由此而来了。　　古法都是在一个煤炉上坐着口粗粗的砂锅，锅里永远咕嘟这黑紫色的烂粥，在粗砾的砂碗里舀上一勺糊糊敦敦，浓稠绵密的灰豆子。站着或蹲着喝，灰豆的温度是不会烫嘴的，它温温的，刚好就是嘴能接受的那个温度，不能再烫也不能再凉。在过去，看过了戏打过了牌的太太们就会叫来宵夜或是点心，那一定是街角点着盏昏黄的煤油灯的小食摊上的灰豆子。　　冬季下火之佳品——热冬果　　热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。　　传说唐朝太宗皇帝李世民一连数日上殿过问国家大事，许多大臣送上奏本等候圣上御阅之后回复。李世民也想尽快处理完事，偏偏见不到宰相魏征上朝，一时难作定夺。说来也怪，魏相本是皇上最宠信的人物，一应大事小事需和他商量之后再决定如何办理的，再说他也是最循规蹈矩之人，哪会见不到他呢?太宗皇帝急命近侍去宰相府中询问何故。近侍回禀说宰相老母年过九旬，连日咳嗽起不了床。　　宰相以孝道闻名天下，自然伺侍老母，不敢离开半步。皇上闻知，心中石头才落下地。老母有病，他倒不怕，万一魏相真的病卧不起了，天下大事可找谁商量呢?皇上又问宰相何日上朝?答曰“明日。”　　次日魏征果然第一个上朝拜见皇上，再三请罪。皇上并不责怪于他，只是关心地问老人可否康复?所用何药?魏征答母亲大愈，实因热冬果治好的病。皇上记住了热冬果的好处，自己遇上风寒感冒，也如此食用热冬果，果然很有疗效。朝中文武大臣全都仿效，无不奇验。
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