炒熟的鸡肉放久了,不好吃杂办_百度知道
炒熟的鸡肉放久了,不好吃杂办
我有更好的答案
什么东西放久了都不好吃
你可以把东西放在金字塔里，保证很新鲜
加水加老抽和土豆炖起来。
酸的话就不要吃了
放坏了就别吃了
其他类似问题
为您推荐：
鸡肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[清炖全鸡]做法的图解详细介绍，教您[清炖全鸡]怎么做，怎么做[清炖全鸡]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
加载中人参与人评论我要评论
菜系：客家菜
口味：清香
食疗：产后调理
　　日每日一菜：清炖全鸡。炖，在北方是指食材直接放入沙锅，加水小火慢慢咕嘟。而在南方，尤其是广东是指隔水蒸的意思。北方的炖汤在广东一般叫做煲，所谓老火靓汤就是这样煲出来的，而广东的炖在北方又叫做蒸，今天的每日一菜是客家名菜&&清炖鸡，就是北方理解的标准的清蒸鸡。清炖全鸡属于客家，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　清炖全鸡的原料：土鸡
　　清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
　　清炖全鸡的调料：盐
　　清炖全：
　　1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
　　2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
　　3、清炖全鸡做好了。
　　4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
　　2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
　　吃出健康：
　　1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
　　2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
　　禁忌：
　　鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
声明：此文章[清炖全鸡]的做法及中国吃网菜谱大全栏目所刊载的其他美食菜谱全部来源于网友供稿，仅供分享、学习。中国吃网"菜谱大全"致力打造成为专业的菜谱"分享、交流、学习"平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请与我们联系，我们将及时处理。
责任编辑：张鹏飞
Notice：以下《热点标签》和《相关内容》是根据您所关注的内容精心挑选，推荐阅读。
热点标签：||
清炖全鸡&相关做法
资讯食材加盟菜谱养生导吃
热门餐厅电子优惠券
地区：荔湾区
人气：614228 评级：
菜谱排行今日本周本月
中国吃网为您提供鲜肉粽子的做法的图解详细介绍，教您鲜肉粽... 浏览：5768次
中国吃网为您提供鲜肉粽子的做法的图解详细介绍，教您鲜肉粽... 浏览：5800次
中国吃网为您提供酸李子的家常做法的图解详细介绍，教您酸李... 浏览：9439次
螃蟹蒸多久？秋风吹，螃蟹肥，现在真是吃螃蟹的季节。螃..
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友清炖老母鸡-1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水
清炖老母鸡
后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行；
清炖老母鸡的营养价值与误区
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的_40%_，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。三鸟家禽批发
站内公告：
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水
清炖老母鸡
后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行；
清炖老母鸡的营养价值与误区
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的&40%&，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。
Copyright(C)2009
All rights reserved
联系人：冯先生
本站所有内容均来源于网络.本站转载或引用文章涉及版权问题,请及时联系我们 声明：如有来函说明本网站提供内容系本人或法人版权所有，有权先行撤除，以保护版权拥有者的权益您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
我个人认为冬瓜炖排骨放盐是可以的，但是不要放多，就有营养。祝你好运一生一世！点击好评，谢谢你！
高汤是制作菜肴的基本用料，是选用含蛋白质\脂肪丰富的动物性原料与水同煮，而提取的鲜汤。一般分为毛汤\奶汤\清汤。汤不同于其他制品，不易较长时间的贮藏，以现制现用...
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
小鸡炖蘑菇粉条
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[小鸡炖蘑菇粉条]做法的图解详细介绍，教您[小鸡炖蘑菇粉条]怎么做，怎么做[小鸡炖蘑菇粉条]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
加载中人参与人评论我要评论
菜系：东北菜
口味：咸鲜
食疗：增强免疫力
　　日每日一菜：小鸡炖蘑菇粉条。小鸡炖蘑菇粉条是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬春季节常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。小鸡炖蘑菇粉条属于东北，主要原料是小鸡、蘑菇和粉条；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　小鸡炖蘑菇粉条的原料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑
　　小鸡炖蘑菇粉条的配料：姜片、葱段
　　小鸡炖蘑菇粉条的调料：花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、盐
　　小鸡炖蘑菇粉条的做法：
　　1、鸡肉洗净。
　　2、粉条用开水泡软。
　　3、榛蘑也冲洗干净。
　　4、将鸡肉凉水下锅。
　　5、烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
　　6、锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
　　7、待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
　　8、加入料酒和酱油翻炒均匀。
　　9、填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
&中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处1
声明：此文章[小鸡炖蘑菇粉条]的做法及中国吃网菜谱大全栏目所刊载的其他美食菜谱全部来源于网友供稿，仅供分享、学习。中国吃网"菜谱大全"致力打造成为专业的菜谱"分享、交流、学习"平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请与我们联系，我们将及时处理。
责任编辑：张鹏飞
Notice：以下《热点标签》和《相关内容》是根据您所关注的内容精心挑选，推荐阅读。
热点标签：||
小鸡炖蘑菇粉条&相关做法
资讯食材加盟菜谱养生导吃
热门餐厅电子优惠券
地区：荔湾区
人气：614228 评级：
菜谱排行今日本周本月
中国吃网为您提供鲜肉粽子的做法的图解详细介绍，教您鲜肉粽... 浏览：5773次
中国吃网为您提供鲜肉粽子的做法的图解详细介绍，教您鲜肉粽... 浏览：5805次
中国吃网为您提供酸李子的家常做法的图解详细介绍，教您酸李... 浏览：9450次
螃蟹蒸多久？秋风吹，螃蟹肥，现在真是吃螃蟹的季节。螃..
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友}