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挑选酸奶要注意区分是灭菌型酸奶还是活菌型
原标题：常温酸奶，有没有营养
　　“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？
　　常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
　　从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。
　　需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
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主题:美味的酸奶蛋糕
周末做了一锅酸奶，最后剩了一部分，因为没有蜂蜜了，不想喝了，最后想着也不能这么放着呀，做个蛋糕吧！
看看这就是我做的成品酸奶蛋糕。
由于放在烤箱里，位置放得有点靠上了，所以表面颜色有点深了，不过一点也不影响口感。味道甜美细腻，只有那么一丝丝的酸，很像乳酪蛋糕。
这个蛋糕口感好，做起来也简单，方子也给大家说下：
原料：黄油36g，原味酸奶150g，白砂糖60g，鸡蛋3个（分蛋），低筋面粉30g，玉米淀粉18g，这个我用的的是六寸高圆模，满满的，大家可以按比例适当减量。
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性发泡
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
6、倒入模具，震几下，把大的气泡震掉。
7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中；或者烤盘放水放最下一层，上一次放烤网，模具放在烤网上），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模即可。
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江苏苏州市
宝宝8岁11个月
酸奶蛋糕很好吃~~~
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育儿网院士
河北石家庄市
宝宝2岁1个月
&有时间我也试试哈
我是木子，我在妈妈厨房等你哦，期待与你一起分享美食
回复:美味的酸奶蛋糕
&来一块做下午茶，好饿喔
回复:美味的酸奶蛋糕
以下是引用 第4楼 海洋情网702 的话： 来一块做下午茶，好饿喔...
嘿嘿，来晚了呀，已经都进了我们的肚肚了
回复:美味的酸奶蛋糕
浙江台州市
宝宝9岁4个月
酸奶再经过加热,高温烘烤,这乳酸菌早就不是原来的了.
马年快乐，希望一切安好！
回复:美味的酸奶蛋糕
浙江台州市
宝宝9岁4个月
为什么酸奶一定要冷藏呢?就是为了保证菌种的活性.
马年快乐，希望一切安好！
回复:美味的酸奶蛋糕
育儿网元老
浙江嘉兴市
宝宝1岁9个月
肯定好吃来自手机育儿网()用户
亲爱的宝贝，你要健健康康的！
回复:美味的酸奶蛋糕
以下是引用 第5楼 fantianxhsina 的话： 以下是引用 第4楼 海洋情网702 的话： 来一块做下午茶，好饿喔... 嘿嘿，来晚了呀，已经都进了我们的肚肚了...
真可惜啊，尝不到了
回复:美味的酸奶蛋糕
以下是引用 第6楼 沐沐De妈 的话：酸奶再经过加热,高温烘烤,这乳酸菌早就不是原来的了....
确实呀，做成蛋糕主要就是为了口感了
回复:美味的酸奶蛋糕
北京市辖区
宝宝7岁5个月
&这个还从来没试过
爱美食，爱多多，爱我的他，因为爱，我甘愿告别职场，从此开始&我的事业是孩子，我的战场是厨房&的生活。
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山东泰安市
宝宝2岁5天
不错来自手机育儿网()用户
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育儿网专家
广东东莞市
宝宝3岁7个月
好吃吗，会不会酸？来自手机育儿网()用户
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河北石家庄市
宝宝4岁11个月
改天有机会试试
我的手工作品汇总贴：自制纯天然润唇膏、纯露团购贴：新浪博客：瑜伽美人_静静
回复:美味的酸奶蛋糕
肯定好吃，改天试试
共 47 篇,显示: 1 - 15篇
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酸奶蛋糕用的是什么酸奶？
。是那种跟牛奶包装很像的那种酸牛奶 还是 放在冰柜里那种更稠一点的？
是酸牛奶 还是含乳饮料？
提问者采纳
只要在打蛋黄时加入普通酸奶就行，最好用稠一些的 ，不叫用乳酸菌饮品就可以您要做的酸奶蛋糕是戚风蛋糕吗
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