面粉和落米粉怎么做凉虾_百度知道
面粉和落米粉怎么做凉虾
做凉虾用生粉和其它的原料做的凉虾不能算是真正的“凉虾”， 真正的凉虾是用米做的，它们主要区别于口感的不同，吃后神清气爽消暑解的效果也不同。夏天喝一碗“凉虾”，既解渴又减少了一切季节性的疾病发生。米的选购与搭配2)米的处理米的处理方法有两种，一种是用石灰水浸泡，另一种是用清水浸泡，都是以一小时为宜，只要米在手上一捻就碎裂就行了，千万不要长时间的浸泡。如用石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，干石灰和米的比例是1-1.5/100，以达到米呈淡黄色，浸泡好后在除去石灰。清水浸泡时间同上，不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了，不过米磨得越细越好，米越细做出来的“凉虾”也越光滑。3）做“凉虾”做“凉虾”前先要把米浆调好，浆干了就会出现疙疙瘩瘩，浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水，米和水的比例是1/4.5-5为宜，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。特别要注意的是，倒浆的速度要快，米“凉虾”千万不要慢慢倒。同时火要掌握好，虾糊熟与不熟的辩别是米糊均匀的鼓起小泡才能视为熟。再放上一盆清水，再用筛子漏糊，筛子孔的大小以6mm最好。做“凉虾”的整个操作过程中,一定要注意油污和卫生，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观。4）“凉虾”成功与否“凉虾”成功与否按上三条（米.石灰.水.火）只要有一道工序失败，就等于整个失败。美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处，不然，再好的东西也会弄得比狗屎还难吃。“凉虾”是否成功从外形就可以判断一二。一是外形，头尾均匀和不能出现断尾，头尾不均匀或断尾是由于米糊偏干和偏稀，石灰放的过多或过少。二是“凉虾”表面应有油亮而微呈淡绿色，切记不可加油和色素。三是汤要清而不混浊，口感细腻，软而有劲道。
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出门在外也不愁请教高手四川那个凉虾是用米粉做的还是面粉，如果两种都可以的话，哪种做出来的更好吃？还有那个锅里先放_百度知道
请教高手四川那个凉虾是用米粉做的还是面粉，如果两种都可以的话，哪种做出来的更好吃？还有那个锅里先放
哪种做出来的更好吃请教高手四川那个凉虾是用米粉做的还是面粉？还有那个锅里先放的石灰水烧开再到浆吗，如果两种都可以的话？石灰水的比例是多少，谢谢？哪位高手会做的请指点一下
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是用糯米压成泥了弄得
我知道北方有个酿皮好吃，是用面粉做的。想吃吗？
我不知道怎么做，只知道是淀粉
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出门在外也不愁有哪些很漂亮而且做起来比较方便的美食？
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你们说的那些都不够简单好吗，又要切又要拌，卷来卷去，还有各种烘培的，最麻烦了 & &作为一只没时间做饭还想追求高逼格生活的留学狗，三文鱼＋芦笋 简直就是亲妈好吗？？？又洋气又健康，每次准备不超过三分钟，这么简单简直忍不了第一步，把干净的鱼和芦笋放在铺了锡纸的烤盘上第二步，淋上橄榄油＋［柠檬汁，mustard／dijon，黑胡椒，盐］ 括号里的原料按自己喜好任选第三步，烤20分钟第四步，拿出来，摆在一个 够大 够白 够有质感 的白色盘子里 可撒上芝麻装饰一下～～噹噹！完成！！！是不是很有意境？？芦笋是为数不多的几种烤过还能保持貌美的蔬菜，像竹子，随意的摆在白色的盘子里就像一幅中国画一样～～这么空灵的食物，看看都会觉得自己瘦了无论怎么摆都很有比格很优雅耶 ［星星眼］而且开始这样吃绝对健康哟～ 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，降血脂降血胆固醇。 三文鱼所含的Ω-3脂肪酸对脑子好对视网膜好。所以，虽然我知道大家都是身强体壮的大好青年，but 防心脏病防老年痴呆要从娃娃抓起！！感谢大家的厚爱 ［深鞠躬］ 我再补个留学狗们的高逼格均衡营养的快捷早餐／餐后甜点吧，颜值满分哦～做法简单到不能更简单，1.在超市买好原材料储备，必备［酸奶和水果］，任选［谷物（美国叫granola，不知道翻译成谷物恰不恰当），果酱，提高逼格的薄荷叶］2.一层一层的间隔着放入一个美丽透明的容器中完成～～哎，这么简单我都不好意思了 ［捂脸］但是好吃好看确实没话说啊，大清早上课前吃这么美丽的东西，一上午心情都在发光啊～～～上图：绝对符合题主要求啊，颜值100分，简便200分！！--------------------------------------------更新分割线上了知乎日报，高兴的飞了起来！于是我又回来带领大家装逼啦～～我们的口号就是，花最少的时间，追求最高的颜值～今天要介绍的这道菜早餐，中餐，晚餐，下午茶 通杀。色泽金黄，口感浓郁细腻，要是邀请朋友来家里party，烤一份，绝对让小伙伴们把你奉为女神。先看图：吃完一块，口水都要滴到桌子上的小伙伴们用崇敬的眼神望着你，问：“这是你做的吗？这个是什么啊？？”这是你可以轻轻摇晃手中半杯红酒，微抬下巴，用优雅的法国口音说出那个词了----------------------------------Quiche（发音：key 诗）----------------------末了还可以补一句，以前一个法国朋友教我做的。逼格瞬间爆表了有木有～～好了不搞笑了，言归正传，quiche有时被译作法式咸派，有些人叫它乳蛋饼，是一种传统的法式食物。有复杂一点的做法，我在这给大家介绍最最最最简单的，精髓还是在于，烤箱大法好！！1.在超市买好现成的派皮铺在烤盘里2.任意蔬菜，肉，切好铺在派皮上 （比较常见的搭配有菠菜，洋葱，蘑菇，火鸡培根，蟹棒，火腿肉丁,等等）3.在一个大碗中混合三个鸡蛋，250ml淡奶油，适量加盐，我自己还喜欢加一些黑胡椒粉，根据喜好加碎芝士，搅啊搅4.把糊状物整个倒进派皮里，烤箱250度烤25分钟好吃又简单，简直没话说，最关键的是，还能装逼啊！！！派皮如果有时间的话也可以自己做，30g面粉，一点点盐，35 ml橄榄油，35 ml冰水派皮如果有时间的话也可以自己做，30g面粉，一点点盐，35 ml橄榄油，35 ml冰水 混合揉揉揉，擀薄做起来方便颜值高，新手成功率也很高～心动不如行动，快去试试吧等等，给个赞再走嘛 (●°u°●) 」
【多图长文预警】【未经授权禁止转载】今天的主题是：如何让你快速地在朋友圈发吃装逼！都是一些在家操作很简单的点心，但是保准拿出来逼格满满！喜欢的朋友们就点个赞呗~第一个我首推的，也是有人提到的水信玄饼，听着很玄乎嘛，那我给大家翻译一下这是个什么东西：冰粉块儿+红糖浆+黄豆粉冰粉这个东西，川渝的朋友们一定不陌生，夏季街边跟凉糕凉虾啥的可以称作“清爽三剑客”，而且这个东西非常好买，移驾淘宝搜索“冰粉”，几块钱一包还带包邮，可以做好多块儿出来，自己吃的话，直接搞个大碗，粉倒进去，水兑进去，搅一搅，搁冰箱冷藏半个钟头，拿出来，红糖水拌一拌，来一点水果粒就能吃了，再讲一下红糖浆的做法，就是红糖磨粉（如果你直接就是红糖粉就不用磨了），加一点水，调成浓浆的状态就行，吃的时候凭口味自己一点点加，最后成品大概像这样：然而乍看之下逼格不够对不对，一副市井小吃的模样，虽然吃起来已经很爽很满足了，但距离发朋友圈还是差了一点，没事，然而乍看之下逼格不够对不对，一副市井小吃的模样，虽然吃起来已经很爽很满足了，但距离发朋友圈还是差了一点，没事，我们有模具嘛！方形的！球形的！借个日食记的截图，放两朵盐渍樱花（借个日食记的截图，放两朵盐渍樱花（要泡过几遍水，不然有咸味），找个半球形的模具，一样还是那个红糖浆，一样还是那个超市买的黄豆粉，摆在日式的碟子上，就会变成这样：还不够？土豪们完全可以再加个金箔啥的上去，还不够？土豪们完全可以再加个金箔啥的上去，金光闪闪，彰显身份！配上安（jiao）静（qing）的文字，假装自己是个温柔娴淑的女子，朋友圈的赞，那是唰唰唰！配上安（jiao）静（qing）的文字，假装自己是个温柔娴淑的女子，朋友圈的赞，那是唰唰唰！某某日式甜品店一份几十块的樱花水信玄饼，在家随便吃！随你吃！某某日式甜品店一份几十块的樱花水信玄饼，在家随便吃！随你吃！而且我不会告诉你，其实这个冰粉拿来做芝士蛋糕慕斯蛋糕的镜面是相当的好用，比鱼胶粉那是不知道高到哪里去！好了，然后说下一个，就是水果拿破仑，没错，就是听上去就很腻害的拿破仑（我靠，好像很难的样子嘛，你可别骗我说简单啊！），我们就是要在家做！但是首先你要有个烤箱！宝贝！别忘了烤箱！我们一般在什么所谓无国界现代餐厅里吃到的拿破仑大概长这样：甚至有的不走心的，还会给你做成这种鬼样子：甚至有的不走心的，还会给你做成这种鬼样子：请问水果拿破仑的水果就是旁边那3颗颤抖的芒果粒吗？老板，你出来，我们谈谈，一份你卖我38块就给我这种玩意儿？请问水果拿破仑的水果就是旁边那3颗颤抖的芒果粒吗？老板，你出来，我们谈谈，一份你卖我38块就给我这种玩意儿？算了，还是我们自己丰衣足食好了。。。。。。首先你要买到千层酥或者丹麦酥，某宝有售，各地的食品批发市场应该也不少，就是底下这个一片片的东西，一片也就小几块钱，多买几片，咱们不心疼！任性！用起来超级方便，直接丢进烤箱烤就行，外头餐厅也是十有八九用的这种，喜欢方形的就一片放上去，喜欢细长的拿破仑就改一下刀，丢进烤箱就是了用起来超级方便，直接丢进烤箱烤就行，外头餐厅也是十有八九用的这种，喜欢方形的就一片放上去，喜欢细长的拿破仑就改一下刀，丢进烤箱就是了要搭几层的拿破仑就烤几片，烤好后，拿出来，什么草莓芒果樱桃蓝莓猕猴桃，颜色好看的配色水果统统给我堆上去，加上奶油或者卡仕达酱（蛋奶酱），什么？你说卡仕达不会做？不怕！咱们可以抹果酱嘛！再偷偷从隔壁老王的阳台薅两片薄荷啥的放上，有条件的就拿个筛子筛点糖粉上去，做出来最不济最丑的，也至少是这样（不说我做的丑的，我们还是朋友，严肃脸）：其实这个其实这个根本谈不上是个拿破仑，都是拿来唬人的！因为层数真是太少了，同时跟正统的做法实在是出入有点大，而且其实这种半成品买来的酥皮质量口味也是远比不上自己手作的，但是手作酥皮要耗费我一下午的时间，而且这种千层酥皮成品非常的稳定，拿出来唬一唬人，拍拍照，普通民众还是很买账的。其实这个酥皮拿来做拿破仑以外，还可以换个方式来装逼，就是丹麦酥，一样还是直接把酥皮丢进烤箱烤就行，多了一步就是要改刀，放个步骤图烤出来后挤上卡仕达酱或者果酱放上一颗草莓，撒上糖粉，又可以发朋友圈装逼啦！酥皮变化的花样还有好多，大家可以自己进行尝试！当早饭也是挺好哒！烤出来后挤上卡仕达酱或者果酱放上一颗草莓，撒上糖粉，又可以发朋友圈装逼啦！酥皮变化的花样还有好多，大家可以自己进行尝试！当早饭也是挺好哒！说了两个甜食，我来个菜，大家越南菜东南亚菜吃过伐，经常点来当开胃前菜的说了两个甜食，我来个菜，大家越南菜东南亚菜吃过伐，经常点来当开胃前菜的越南春卷，也是一道很容易做的菜，颜色又好看，米皮看过去又是晶莹剔透的，味道只要你酱汁调得好，整道菜就一定好吃。做法很简单，我随手贴一个：做法很简单，我随手贴一个：主料
越南春卷米皮3张
虾3个（爱吃虾的可以多来点儿）彩椒一个
黄瓜1段胡萝卜一段
芝麻菜数片薄荷数片
泰式甜辣酱2汤勺
番茄沙司1茶匙
米纸网上各种有售，几块钱十块钱一包，拿一张在温水里浸个十来秒就能拿出来，米纸马上就会变软各种蔬菜切丝，然后焯水，我的建议是蔬菜的颜色越丰富，做出来的春卷越好看，然后把蔬菜丝虾码一起，像平时包春卷一样包起来，切开摆盘，再调一下蘸酱，就做完了。摆盘的时候可以装个小清新什么的，又是一份夏日可以上得了台面的清爽菜啦！然后再说一个tartine的三明治，tartine就是欧包切片，我们可以学习西班牙的名词tapas，用简单的切片，加上自己喜欢吃的火腿，奶酪，或者其他创意食材，加上一根竹签子！一定要有竹签子！因为这样摆一起才会好看！给大家一个搭配公式：给大家一个搭配公式：欧包切片+软乳酪+芒果/小番茄/牛油果+火腿/肉/水煮蛋+芝麻菜（色拉菜）喜欢的朋友还能淋一点乱七八糟的酱，这样主食跟配菜都有啦~当早饭或者下午肚子饿了吃一点都是不错的选择（?﹃?）好了，最后送上一杯在家夏季必备装逼特饮！——Mojito！（原谅我当时杯子小，做得不够大气= =）（原谅我当时杯子小，做得不够大气= =）首先你要有1/4青柠，还要有1/4柠檬（黄的），切片，加一小茶匙砂糖（也可以换成糖浆），加冰，跟这俩柠檬一起捣一捣，然后加入薄荷叶再捣两下，薄荷叶的数量请自行添加，一般我们也就加个8,9片，加30ml的朗姆酒（实在不喝酒的人也可以不加），冰块加满，倒入无味气泡水，加到满提示：如果你没有无味的气泡水，只有雪碧的话，避免过甜，请把糖去掉，有条件的，请尽量上气泡水！但是青柠柠檬薄荷依旧需要加冰混合捣两下，让他们出汁，这样才有味道！图中大概只有小半杯的分量，配方是一整大杯的量，请自行调整！人多你做一大扎，那也是效果666啊！更新：加一个夏天吃起来也很舒服的椰汁芒果糯米饭好了！这道菜的逼格基本上就主要体现在底下的那片叶子了，如果选择放在外带塑料盒里，也是一样吃，然而就不能发票圈装逼啦，所以做这道菜我们又要去隔壁老王家偷摘片叶子（记得偷片大的），洗干净垫底下！这道菜的逼格基本上就主要体现在底下的那片叶子了，如果选择放在外带塑料盒里，也是一样吃，然而就不能发票圈装逼啦，所以做这道菜我们又要去隔壁老王家偷摘片叶子（记得偷片大的），洗干净垫底下！接着就是蒸糯米饭！150g糯米
170ml椰浆糯米记得头天睡觉前泡上，米饭蒸好拿出来，晾凉，团成团，芒果切一切，摆起来，再拿点椰浆放小碗里装起来，讲究一点的朋友，搞朵芒果花摆上去（然而这一步不符合操作简单，划掉划掉(⊙_⊙)）芒果方面，我是喜欢凯特芒，台农芒，金煌芒，还有海南产的大青芒，他们的纤维都比较细，所以吃起来更加嫩滑~然后浇上小碗的椰汁，有条件的撒点芝麻松子啥的，接下来就让我安静的拍照装逼就好了！看到齐刷刷的赞，我差点要爱上我自己！婊币们，喜欢的话就点个赞吧:）部分图片来自网络部分图片来自网络心情好的话，过几天再来贴一点其他饮品的做法~爱吃的人可以加我个人微信交流：（（这不是公众号！这不是公众号！这不是公众号！ヾ(o???)?ヾ）= =，大二狗最近忙考试，迫不得已刚刚申请了公众号，还是希望大家可以来关注调戏！么么哒！公众微信号：kgzxns（啃甘蔗小能手缩写）名字是“吃吃吃就知道吃”欢迎关注，欢迎调戏！我尽量都回复！刚刚才申请的，干货后面会慢慢上！
来来来，说一个逼格很高很高很高的，叫做：水信玄饼~~！！！！！上图说话：怎么样，颜值如何？？特别适合假日家庭烹调，做出来招待客人，绝对是满满的回头客！！！！怎么样，颜值如何？？特别适合假日家庭烹调，做出来招待客人，绝对是满满的回头客！！！！下来balabala一下水信玄饼的来历和做法哈：（其实这玩意儿就是琼脂糕）准备材料（这里我们用日本人最常做的樱花玄饼来解释哈）：水200g，白凉粉10g、白糖适量，盐渍樱花若干。蘸糖汁：红糖或黑糖。其他辅料：黄豆粉。工具：制冰球模具。做法：1、将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入开水泡一会，让它充分展开。2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快的让它凝固的话，可以适当的再加一点点）3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上盖子。5、将水信玄饼小心的倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。6、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。好啦，就可以愉快的吃了！！！！这里樱花的存在是为了更加梦幻，你可以换成其他的，玫瑰花茶什么的，都行，也可以干脆啥也不放哈！！！我还是在一个学长的朋友圈里看到了这么高大上的玩意儿~~！！！据说，在日本也是很高级的食物……唯一的缺陷：保存时间不长~~~！！！！所以做好了就要赶快吃哈~！！！再放两张图养养眼：最后~~！！！！最后~~！！！！最后~~！！！！！最后~~！！！！！！放一张没做好的……做成这样我也是醉了~~…………做成这样我也是醉了~~…………
是时候搬出这个凭借颜值助我收了男朋友的甜点了!由于听起来很腻害的样子让他以为j捡到一枚满技能点厨娘，后来有次做给他看，用一副被欺骗的受伤表情问“为什么居然这么简单Σ (。_。"先上图意式奶冻Panna Cotta，做法草鸡方便，而且简直是消耗过剩淡奶油必备良方该回答内非特别注明图片均来自本人--------------------我是基础做法昏割线---------------------Panna = cream, Cotta = cooked, 所以正确做法是不加牛奶而全部使用淡奶油的以下材料为4人份：淡奶油
600毫升 (未打发的淡奶油)白糖
2.5汤匙 (tablespoon)吉利丁粉(或吉利丁片/琼脂/鱼胶粉/果冻粉...)
1.5茶匙 (teaspoon)讲究些的还可以加香草荚（香草精）和朗姆酒首先你需要一口小锅1. 把所有的材料都倒进去，用小火边煮边搅拌2. 煮到开始冒细密的小泡快要沸腾的时候就关火3. 过筛倒在容器里4. 冷却后进冰箱冷藏过夜这个配方的奶冻并没有特别甜，不喜甜的可以一开始少倒些糖，在煮奶油的时候尝尝再慢慢加由于用的完全是奶油，所以加了吉利丁也不会像果冻那样很弹性入口冰凉，很快就融化让嘴里充满奶香----------------我是放大招的昏割线-------------偷懒的直接吃。要深夜发朋友圈报复社会的，把容器放热水里5秒，奶冻倒扣在盘子上，加任意喜欢的搭配来装饰分分钟提升逼格提供几个自己实践过的搭配：一 不喜欢甜腻的用苦味来平衡1. 抹茶粉&开心果抹茶控请不吝啬地洒上厚厚的抹茶粉 =覀L覀=有段时间很喜欢开心果味的冰淇淋于是想到把开心果切碎直接撒上去，软滑的奶冻里有开心果嚼起来很过瘾呐。用什么坚果无所谓，只是这里开心果和抹茶粉颜色比较配2. 苦可可粉3. 咸焦糖两大勺白糖和一撮盐用锅小火加热到糖和盐融化，熬到琥珀色（开始变色以后就时刻观察不要让糖太焦，会发苦）关火，倒入一勺量的开水立马搅匀，水一冷再接触到糖浆会让糖浆凝固成块。糖浆冷却后才能倒在奶冻上。你以为这样就完了么？！还有大招！→ 食用金箔(图片来自instagram: black star pastry)没错我一开始就是吃了悉尼这家超著名咖啡厅的panna cotta才千方百计自己做出来的(?o? ? o??) 二 要口味重的增加酸甜来丰富味道1. 果酱+柠檬汁&相应水果丁这也是最初钓走男票的版本，不过没有拍照。蓝莓果酱用四分之一个柠檬挤汁调到喜欢的粘稠度淋上去，边上随意摆几颗新鲜蓝莓。2. 石榴糖浆+巧克力屑男神Gordon Ramsay的做法。半瓶石榴汁在小锅里煮到浓稠，挤新鲜柠檬汁调味，冷却后淋在Panna Cotta上，擦黑巧克力屑上去。(图来自Gordon Ramsay做法视频截图)(图来自Gordon Ramsay做法视频截图)还有一些我看到过比较有意思的:蜂蜜甘菊冻+苹果丁咖啡奶油酱芒果泥小豆蔻粉+玫瑰酱+干玫瑰花瓣无花果+曲奇碎欢迎评论区贡献其他想法~(●?▽｀●)
啊啊啊啊这些美食的原创者来知乎啦，大家快去关注她具体的美食博主请大家自己看微博水印最近又发现一些好吃的来更新一发吐司里面卷虾仁沫?芝士，然后用蛋液封口，平底锅煎。除了美味没什么说的了。鸡胸肉?苹果?洋葱的奇特组合，碰撞出不一样的口味。烂炖入味，刺激味蕾的可口啊。鸡胸肉酿豆腐=======================================================多图预警，减肥的吃货点进来我小学的闺蜜独自一人在加拿大留学，我很多食谱都是跟她学的，她简直是我见过最会照顾自己胃的女生了。下面分享几个好吃好看的搭配做法很简单，不需要食谱，看了都会做！1.低卡法式吐司搭配水果+希腊酸奶2. 白煮蛋+鸡胸肉三明治+低脂芝士鸡胸肉是很好的低脂高蛋白食物，很适合健身时期食用～关于做法，只要生抽酱油+料酒+胡椒粉腌制10～15min，然后不要放油用平底锅煎到两面微微焦脆就行。3.另外安利一个健康版爆浆鸡排的做法，不用油直接煎哦～口感超棒。选择低卡芝士不仅健康而且美味～3.低卡鲜虾法式吐司披萨，番茄捣碎，无油+低卡芝士4.芦笋+煎三文鱼芦笋+煎鸡胸肉+水煮西兰花+煎三文鱼做法前面都有超级简单，也可以适当加橄榄油，反正都是健康的不行5.分享一个有史以来最简单的蛋糕方子：一个鸡蛋一大勺面粉拌匀 加一大勺酸奶 牛奶 大半勺柠檬汁 适量的糖或者枫糖 搅匀在一个马克杯微波炉一分钟 拿出来倒在盘子里 再热15秒左右 放上好吃的水果 几勺酸奶 太好吃太简单 又做了香蕉味的 哈哈 没有油 很适合减肥时候吃以上图片均来自微博，侵删自己动手做早餐真的是满满的成就感～吃的美味又放心，大家快动手做起来呀！
甜品界也要拼颜值——樱之花系列北京的秋天真是一眨眼就过去了，我还没拿出新买的风衣，路人就已经开始穿呢子大衣了。街道两旁无边落叶萧萧下，堆栈出了落黄色的秋天。这落叶却偏偏让我忆起了3月的落樱缤纷，那时候樱花落尽阶前月，随手捡起几朵便夹在了书里。▲ 樱花与鹿 (网图侵删)▲ 樱花与鹿 (网图侵删)关于「桜」—樱花邓尔雅在《樱花》中写到「昨日雪如花，今日花如雪。山樱如美人，红颜易消歇。」可见樱花的动人与羸弱。同样，在日语里也有类似的词语，如「桜时」和「桜は七日」。「桜时」，即樱时，意思就是“春天的时节”。由于樱花的花期非常短暂，自开花至花残只有七天，经历短暂灿烂后随即凋谢，所以也有「桜は七日」的说法，即樱花七日，也有七日樱之称，而日本全岛樱花开放至衰败的整个过程就被称为——「桜祭り」，即樱花祭。▲ 樱花绽放的城市 (网图侵删)▲ 樱花绽放的城市 (网图侵删)关于「桜の花の塩漬け」—盐渍樱花的由来既然樱花这么美，又容易凋谢，所以拿来盐渍保存起来做甜品的装饰便再合适不过了。但其实，最早将樱花和吃这两件事联系在一起的缘由并没有那么浪漫，吃的也不是樱花，而是樱花的叶子。江户时期，德川吉宗将军命人在向岛附近的隅田川河堤上种了大量樱花树以供玩赏。但是秋天落下的樱花叶可苦了长命寺名叫山本新六的扫地僧。因为不堪日复一日地清扫落叶，他就突发奇想将落叶装入坛中用盐腌渍起来，经过一个冬天，樱叶在盐的作用下居然释放出一种前所未有的香气。于是，他用这些叶子裹在夹有红豆沙的和菓子外面，在樱花盛开之际摆在庙门口叫卖。这便是后来樱花时节必吃的樱饼。受到用盐渍樱叶的启发，人们就将花瓣最多的八重樱樱花开到六七分的时候采摘下来，晒到半干，再用盐加一点点梅子醋浸泡。樱花便会释放出一种新鲜时不曾被人留意过的清新香气，不浓不淡，若隐若现，却恰好契合了日本料理追求清淡、原味的精髓。关于「盐渍樱花的做法」这个盐渍樱花的做法来自日本，是原汁原味的日式家常盐渍樱花食谱。要诀：腌渍用盐是樱花重量的20%。选料：樱花品种有很多，但并非每种都能食用，所以要选准了八重樱中的关山樱，口感最佳。“八重樱”之意，即樱花的花瓣，重叠的枚数，花瓣到五枚为止，取名为“一重樱”。五枚到十枚之间，取为“半八重樱”。十枚以上的便为“八重樱”了。八重樱的代表——关山樱（カンザン関山），是在日本广泛使用的樱花茶和樱花点心食材。关山最佳选择是花朵半开的时候，即五分到七分开最佳，香味相对浓些，做出来样子也好看。腌渍用盐以粗盐为最佳，食盐也可以。白梅醋，日文为梅酢，实际上是日本腌渍梅子时渗出的醋一样颜色的汁。这种醋味道咸咸酸酸，主要作用是保留樱花的颜色以及增添香味。做法：采摘新鲜的樱花，用水简单冲洗一下，用纸巾轻轻按压吸干水分，然后放置阴干。在容器里铺上一层盐，然后铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜压实，用重物压在保鲜膜上，再用保鲜膜包裹四周密封，腌渍两天。把渗出的水倒掉，挤干樱花水分，然后把樱花排列整齐以后均匀淋入梅醋，再用保鲜膜压实，用重物压在保鲜膜上，阴干腌渍至少三天。把汁水沥掉，将花瓣晾干。找一个干燥的密封罐子，放入樱花，撒上两大匙食盐，稍微摇晃一下让食盐均匀分布即可。放避光阴凉处，可以保存一年。▲ 新鲜樱花▲ 新鲜樱花▲ 盐渍樱花▲ 盐渍樱花关于「盐渍樱花的食法」盐渍樱花一般并不会直接吃，最常见的是拈几朵入杯再冲入热水，就成了樱花茶。一朵樱花镶嵌在晶莹剔透的布丁里面，这便是水信玄饼樱叶裹的红豆沙樱花和菓子春季限定粉色樱花糕有腔调的樱花酒▲ 樱花茶▲ 樱花茶▲ 樱花和菓子▲ 樱花和菓子▲ 水信玄饼▲ 水信玄饼前方高能！！！有关盐渍樱花能做的甜品其实有很多，除了日本限定的手作以外，你还可以脑动大开自由创意。接下来要出现的便是我自己在家亲手研制的「樱花薄荷饼干」。嫌自制盐渍樱花麻烦的话，可以自行去某宝买，挑选品质好的日本樱花即可，当然了，你家要没有一盆薄荷可以现场拔的话，某宝也能满足你的需要。▲ 成品图▲ 成品图▲ ▲ 原料：低筋面粉 ，蛋液 ，糖粉 ，黄油，长柄盐渍樱花 ，薄荷叶。▲ 步骤盐渍樱花用温水泡开，用筷子搅，换5-6次水，把樱花花蕊翻出作盛开状150g黄油隔水融化至蓬松状，不要融成完全的液体状黄油软化后放入120g糖粉，加入蛋液，搅拌均匀筛入230g低筋面粉，揉成面团用保鲜膜揉成两条长方形长条（宽约6CM，高约4CM），放入冰箱冷冻40mins冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的片预热烤盘170度；将饼干铺排在烤盘中，将植物直接按在饼干表面，动作要轻柔，植物必须贴服，四周不可翘起烤箱上下管160度，烤20分钟至饼干四周略上色出炉▲ 最后摆盘也很重要，百搭的木砧板，锡制小碟等等，再配上一杯樱花茶便堪称完美。▲ 最后摆盘也很重要，百搭的木砧板，锡制小碟等等，再配上一杯樱花茶便堪称完美。道理其实很简单，就是在普通芝士饼干的基础上加上了盐渍樱花和新鲜薄荷叶，但颜值分分钟秒杀众多甜品。另外，味道也是增色不少，樱花饼干会有一种淡淡的樱花香和丝丝的盐渍味，会解了芝士饼干的油腻感，薄荷叶饼干则会在入口时有股清新的薄荷味，咀嚼过后便会有点点的甘甜和微苦涌上舌尖。对我来说，赏樱之花和品樱之食，无论是模样还是口感都能感受到浓浓的春日气息，粉嫩的让人爱不释手，清新的让人甜而不腻。不过，再美的风景和手作都不如一段温暖的回忆。不如在下一个春光明媚樱花绚烂之时，约上三五好友，去赏怒放的樱之花，去尝沁脾的樱之食，去品醉人的樱之酒，去拥有一段粉色的回忆。明年春天好想再去日本，能饮一杯无？
先带我家柚子君卖个萌，眼鼻是麦丽素：方便和颜值一直是我做菜准则啊~接下来图会比较多，照片本人拍的，网络图会注明。1. 早餐，培根卷，牛奶滑蛋，十分钟全部搞定；芦笋过水，培根卷起来稍微煎一下。牛奶和鸡蛋液少许盐打匀，倒入热锅后搅到半凝固时丢一粒牛油关火，继续搅到差不多凝固就可以。2. 清酒煮蚬，白灼虾，油泼黄瓜卷，同时进行的话二十分钟就行；清酒煮蚬：大火热油爆香葱姜丝，倒入1：1的清酒和鸡汤煮沸，加蚬煮到壳打开就可以了；白灼虾：就是开水煮熟就好；黄瓜刨薄片卷起，热油加蒜泥辣椒盐熬香淋上即可，口味可自行调整。3. 带子培根卷，也是稍微煎一下串起即可，我稍微撒了点香料碎和黑胡椒；4. 简易朝鲜冷面；5. 煎带子，下面是牛油果，只是摆了下盘；6. 饭团土豆泥团，蒸熟捏起来就好；7. 草莓甜菜，简单的我都不好意思放上来，吃的时候搭配了Mascarpone cheese；8. 蜜瓜火腿，派对招待客人很好；9. 南瓜饼，略麻烦，但蒸一下就可以，造型可爱。我这做的还是失败的；南瓜蒸熟和糯米粉揉匀，裹红豆沙搓成团子，用牙签压出印子蒸熟即可，绿色是青椒丝。10. 苹果切片热水泡软，超市买的酥皮裹上烤一下就好，下图来自网络，我改天做一个把过程拍一下好了；11. 草莓雪人，图片来自网络，就是草莓切开中间挤奶油，然后装饰一下；12. 某天在餐厅吃的清水白菜，在家做想偷懒可以用超市鸡汤代替；13. 这也是餐厅吃的，类似乳酪杯，可复制；14. 在街头吃的草莓+白巧克力topping，派对好选择；15. 草莓玫瑰，图片来自网络，男生们可以学一下~16. 夏天可以整ice pop啊！给几个例子，第一张是西瓜冰，自己改用西瓜汁冰起来更好，二是树莓酸奶，三是奥利奥，图二三来自网络。可以选各种颜色的果汁果肉搭配，天然又健康。17. 最后逗比结尾，打开我家冰箱可能会出现的状况：
健康的沙拉1.醃製好的雞胸肉放在鋪好錫紙的烤箱盤（烤箱先預熱）腌制：玉米粉 料酒 黑胡椒 香草 盐 一点酱油 糖2.烤20分鐘取出 撕開3.蔬菜 切好備用4. 跟蔬菜一起攪拌 一點點橄欖油 黑胡椒 薄荷葉末 。1.鋪錫紙2.紅蘿蔔切條（備用）3.醃制好的雞胸肉拿出來4.肉錘 用平面那一面。錘平5.用雞胸肉 包 紅蘿蔔 和 半片芝士 6.卷好（烤箱要先預熱）7.200度，烤 25～30分鐘即可接著擺盤 簡單好吃。食物很簡單會擺盤就好(?????????)?《smoothie》1.粉色部分：蓝莓+香蕉+牛奶 搅拌机打的稠稠的成 奶昔2.倒一層（打底）3.水果麥片打碎，倒一層4.再倒一層奶昔5.再加層 水果麥片碎。6.一点奶昔 加 水果和薄荷葉 裝飾。同理1.草莓切薄片,先贴在杯子里2.然后倒入搅拌机打好的奶昔进去就可以了。同样的做法 变一下水果改改装饰就可以了颜值高而且简单如果懒给个最简单的早上餐 鸡蛋切半 ，芝麻做眼睛，红萝卜做嘴。营养简单————————————————————————————————————————————————————————————————————凉面：面煮熟后过冷水青瓜.红萝卜.煎好的鸡蛋.火腿都切丝刺身:鱼和虾 酱：花生酱加酱油 芝麻 千岛酱 调——————————————————————————————————好姐妹出教程啦～微博：@ycenn——————————————————————————————————简单的香喷喷的蛋糕要买这个牌子，美国的牌子 pondan在香港买的（上网找找看）真的直接按着这个做就能做出来好好吃好好吃——————————————————————————————————可以減肥點心：栖柚果凍材料：栖柚 琼脂 代糖栖柚可以減肥，而琼脂是海藻類不是澱粉，代糖吃了不會胖。琼脂可以根据包装说明上的比例使用。栖柚 弄乾淨不要有白皮都是果粒不然會苦。栖柚 弄乾淨不要有白皮都是果粒不然會苦。水燒開加琼脂煮溶
水燒開加琼脂煮溶
关火後加 代糖倒在果粒上攪拌
冷藏琼脂 也可以做杏仁豆腐（經典）我是杏仁自己磨成粉 也 可以直接買杏仁粉我是杏仁自己磨成粉 也 可以直接買杏仁粉杏仁粉加牛奶煮成杏仁汁後再加琼脂，倒起來凝固就可以了。Pancake:I
鱼生，或者其延伸的产品鱼生沙拉这里需要的技术点大概有三个刀工（其实你可以让店家帮你切）酱汁（其实你也可以买现成的）搭配用的沙拉（其实你也可以买到一整包的沙拉）那你还能做什么呢？把它美美的放到盘子里就行了这是一个简单的三文鱼tartare蔬菜沙拉这是一个简单的三文鱼tartare蔬菜沙拉这是一个鳌虾沙拉这是一个鳌虾沙拉这是一个鲷鱼沙拉这是一个鲷鱼沙拉你看，这就是一个鳌虾，是不是还有点分子料理的赶脚呢？你看，这就是一个鳌虾，是不是还有点分子料理的赶脚呢？这道菜的名字叫做:【白芦笋泡沫配鳌虾撒花瓣盐—white asparagus foam over scampi with flower salt】白芦笋洗净、去皮，然后加一点盐和橄榄油用水煮开，然后用搅拌棒打成泥做法也很简单，把冷冻的鳌虾泡在矿泉水里静置5分钟后去壳将虾放在盘子上，用勺取锅内的泡沫部分，撒花瓣盐就可以了(没有花瓣盐的可以用一点好的海盐或者岩盐也可以，要用现磨的，千万别用家里做菜的精盐)另一种简单而美观的料理就是牛排了，做好牛排不容易，但是自己在家做个一般的牛排还是很简单的，在知乎搜牛排你能搜到很多靠谱的答案之前 和 都专门写过怎么做我懒的裁图了，所以，是的，这是我的ins账号，以及我是个男的，你们别再闹了！我懒的裁图了，所以，是的，这是我的ins账号，以及我是个男的，你们别再闹了！
众所周知，我们现在的原则是——把每一个节日都要过成虐！狗！节！9月份最重要的节是神马？那就是中秋节啦！这样一个花好月圆的节日当然要应景做月饼啦！所以现在教大家做一个非常简单，很好操作，逼格满满的~冰皮月饼~不用烤箱，所有的原料都可以在马云家买到，宿舍党租房党都可以完成无压力！棒不棒？那就先点个赞再继续往下看吧~\(≧▽≦)/~用料：冰皮月饼粉（淘宝）、馅料（超市、淘宝）、水、色拉油或玉米油、压膜及花片（淘宝）做法：1、100克水加10克油，入锅加热煮沸，倒入搅拌盆中。2、将100克冰皮月饼粉倒入搅拌盆，拌匀。3、将粉团用保鲜膜包好，隔着保鲜膜揉光滑。4、静置20分钟，这个时间可以用来准备馅料啦。5、我用的是50g的模具，意思是皮+馅一共50g。皮儿在20-25左右合适。我用的是皮22g，馅28g。这个量差不多做8个月饼。6、称量好馅料搓成小团，待用。7、将大粉团分成22g每个的小团子，揉圆压扁成饺子皮儿状。8、将馅料放入粉皮，用虎口将底部和四周的饼皮往上轻推，收口收紧。9、收口面朝下、光滑面朝上放入压模内，轻轻压下5秒后脱模。然后就可以吃了，不要另外加热呦~~要点：1、建议先从浅色馅料开始做，一开始很容易包不匀，深色馅料蛮明显的。2、收口如果堆太多可以稍微揪掉一点，否则切面就没那么好看。3、彩色冰皮月饼可以选食用粉类混入粉团中即可，棕色用的是可可粉，绿色是抹茶粉。还可以用紫薯粉做紫色的红曲粉做粉色的，淘宝即可。4、水多了会粘手粘模，所以最好水别放多了。包月饼的时候手上可以放一些淀粉防沾手，但是脱模防沾建议抹点油，抹粉的不好看。5、冰皮月饼50g或者75g比较好，再大就不可爱了。花片可以定制~看看这个切面，是不是包的很匀称~看到【椰子】没有？啥？我们不是椰蓉馅儿，这个是莲蓉哒！【椰子】是定制的！说再定个枣泥的走开！看不清？换个可可粉再来一次！全套设备50块就可以搞定！赶紧去买齐材料动动手做起来吧~其他作品经常分享在下厨房：欢迎关注╭(╯3╰)╮
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