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“看了舌尖2里的干子烧肉，感觉这个肯定好吃，一定要试试，昨天泡了黄豆，准备来个彻底的自制，豆干我也自己做，反正做豆腐我拿手了，豆干应该也不难吧？看了几眼电视里的做法，我也买了一块大的豆包布，裁切成几小块，准备模仿试试看。今天一早就开始操作啦，打豆浆，煮豆浆点豆花，最后过滤豆花，包豆花，压制，一气呵成，虽然天气很热，但是干起来非常痛快呀，因为想着美味呢嘿嘿！ 不过我看了最后的豆干成品有点失望呀，因为包的布太大了，而且我也没细看人家怎么包的，所以打开棉布以后豆干表面凹凸不平呀难看死了，看来下次要换个方法做了，这次先做烧肉吃试试看吧”
500克700克
15克15克15克1克10克适量4克4克20克2克10克
干子烧肉的做法
500克黄豆洗干净泡一晚然后用浆渣分离机打成豆浆
豆包布用冷水浸泡着一会儿包豆花做干子用
豆浆放煤气灶上烧开煮8分钟关火
将豆浆晾到80度就可以点豆花了
左手拿着盛有盐卤水的瓶子慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子上下慢慢翻动豆浆。
当豆浆里出现了絮状物的豆花就停止加盐卤水，盖上盖子静置20分钟
将小塑料筐子铺上打湿的豆包布
然后将静置好的豆花舀进去过滤掉水分
将过滤掉水分的豆花舀出来放在铺开的豆包布上
所有的豆花都给包好以后放在一个大盘子里
上面用案板压住，案板上放重物压制2小时
时间到了以后打开布豆干就做好了
五花肉洗干净放冷水里烧开后煮5分钟
煮好的五花肉切块，葱、姜切片，准备好八角、香叶
炒锅烧热后加入一点玉米油、红糖，炒糖色
待红糖出现焦黄色将切好的猪肉下入煸炒
所有猪肉均匀的裹满糖色以后加入适量广东米酒翻炒
然后加入适量酱油煸炒一会儿
加入葱、姜、八角和香叶
加入适量开水盖盖子烧制50分钟
然后加入切好的豆干
加适量盐翻炒均匀以后烧制15分钟
待汤汁基本收干出锅开吃
烹饪技巧1、因为红糖颜色特殊所以炒糖色时一定注意别糊了；
2、烧肉时加的水一定要是开水，不然肉容易腥。
干子烧肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
这是做得第二次。。。
第一次做，卖相还不错，味道也好。。。
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【今日推荐菜】分享～ 孜然烤羊排。
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效。 现在好多家庭都用家庭小烤肉炉，自己可以在家里烤，或者用烤箱烤，烤箱烤出的味道差一些，没有烤肉炉或者馕坑 烤出的味道鲜美，但自己烤的经济实惠些。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
食材：羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉
把羊排切好要的份量去边边
用叉子把羊排扎上好多小孔
把洋葱去皮切丝
把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
一起拌均匀
戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味
把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好
放在冰箱冷藏室里腌制12小时
烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严
放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉
继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
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然羊肉排。孜然羊肉排我倒是没吃过看着很好吃的样子哦。
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孜然烤羊排呀，看起来很不错，喜欢啦。
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自然烤羊排真的太棒了，新疆的名菜呀？
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这个好好吃咧，看起来好想大口大口的咬。
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孜然烤羊排特别的美味哦，好想吃。
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孜然烤羊排特别美味。很有韵味道啊！
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孜然烤羊排不错啊，吃新疆。的名菜呀！
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孜然烤羊排真的非常的美味。
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太美味啦，我最喜欢吃这种做法的。
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孜然烤羊排，真的太美味了，好喜欢。
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孜然烤羊排很美味是一道很有名的菜呢！}