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郑伟建博士/文
&&&&碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源目前不可考，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。当今的碗已经是种类繁多、用途各异了。从中国传统的位理学来看，郑博士认为，碗的风水讲究很多，希望朋友们注意。
1、旧碗为何不可随便扔？&&&&半年前，浙江温州的章先生搬家，既然是搬新家，于是就把过去的旧家具卖了，买了新的家具。还有，旧的饭碗如何处理？章先生想都没想，把收拾出来的大大小小旧饭碗给扔了。于是乎，这半年来，章先生的生意一落千丈，不仅如此，老婆也跟人跑了，自己身体的毛病也层出不穷。于是，不甘心的章先生经人介绍找到了郑博士。经过命理分析和屋宅、办公室的勘察调理，有一条结论让章先生目瞪口呆：都是旧碗惹的祸。
&&&&郑博士提醒朋友们：无论新旧，吃饭的碗首先寓意是你的工作、你的职业、你的生意，如果你把“饭碗”扔了，也就意味着你把工作、生意扔掉了；另外，“碗”还寓意着“完”，旧碗扔了，也寓意你扔了就“完蛋”了。因此，旧碗不可随便扔。
2、不用的碗如何处理？
&&&既然旧碗不可随便扔，那么，不用的碗如何处理？好，郑博士提醒朋友们，不用的碗也是不能乱送人的，碗代表完了，就是完蛋了的意思，除非是寿碗，这个可以送。如果是亲朋好友之间，那么这个旧碗可以送人，这里送给亲朋好友的碗不是寓意完结，而是延续；有些人实在需要自己将旧碗“扔掉处理”，那么，郑博士建议你一定要用红布包好旧碗才能放心扔掉。
3、吃饭的碗突然开裂说明啥？
&&&前不久北京的某老板在某五星饭店请客吃饭，突然自己手中的碗裂开两半，顿时吓得面如土色；尽管饭店经理赔不是，免单，还是让这位老板吓得半死。事后，这位国内还算知名的老板前往郑博士的工作室面谈咨询，惊魂未定。郑博士从位理学角度分析：这位老板肯定有官司缠身，果然，该董事长坦言恐怕自己离“双规”不远了。如何处理？只能谋事在人成事在天啦。
&&&&从位理学角度看，吃饭时碗自己就裂了，就是位理学上的“外应”，主“动”
。除了可能霉运来临，还意味着死去的人回来看了，或者垂危的病人有不祥征兆。因此，郑博士提醒朋友们，家中有老人的朋友，务必要孝顺老人，否则后果不堪噢。
4、吃饭的碗破损了还可以用吗？
&&&&从节约的角度，有些朋友碗破损了还继续用，一些低档的餐厅，用的也是大部分破损了的碗。其实，郑博士告诉朋友们，这是万万不可的事情。碗的破损，寓意你的生意或者工作的“饭碗”不牢靠、不稳定，收入不高甚或有小人挡道，因此谨慎使用破损了的碗。
5、何时会使用破损了的碗？&&&&在某种特定的情况下，需要使用破损了的碗，而不是完整的好碗。比如，在中国北方，每当白事的时候，总是要用一个破碗盛满碗的饭，然后在上边插上不灭香,放在灵前。
这是为了让死去的人明白，这个碗永远都不用了，为了表示怀念的意思。
6、人们为何在喜丧偷碗？
&&&&在喜丧偷碗，这是一种习俗，比如参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说是可以带来“寿气”的，让带碗走的人也长命百岁。当然郑博士也无从解析这偷碗的风俗从何时而起，不得而知。但是位理学的原理就是：这样的碗，是寿碗，回去给小孩子用，避邪免灾，增寿；大人用，招财过宝添寿。
7、打碎碗都能叫做岁岁平安吗？
&&&&坊间流传当有人有打碎碗，就喊几声“岁岁平安”。其实，这只是通用的做法而已，郑博士提醒朋友们，某种情况下，打碎碗有某种肯定是寓意和征兆的。
&&&&去年大年初二夜，约21点多，有位朋友在家煮面吃，拿个大碗在盛面时因看见碗里有只蟑螂，一惊之下失手碗掉下地，碎了好几块。由于当时家里没别人，知道在春节打破了个碗是不好的事，当场惊呆了，不知该如何是好，几分钟后才拿扫把把碗块给扫掉。看见那只蟑螂在一起眼的角落里，便跑去客厅拿只拖鞋打算打死它，可等到她拿拖鞋来打它时，它已不见影踪了。打破碗后第二天一大早她妈妈就和爸爸打架了，几有麻烦产生。个月后，她父母就离婚了。
&&&&无独有偶，陈小姐是太原人，她说：“我记得我老家小时候有个邻居家过年打破个碗，后来男主人干活时被砸断腰，天天躺在床上大小便失禁靠人伺候，后来老婆跑了，他自杀几次最后还是死了。一个家庭就这样毁了，仅仅因为打破了碗呀！”
&&&&显然，郑博士提醒朋友们，并非所有碗打碎都能叫做岁岁平安，而是要引起我们警惕，看看自己和屋宅的哪些方面需要调整了，如果不管不顾，那么，恐怕会
8、吃饭时如何用碗？
&&&&吃饭时如何用碗？许多朋友恐怕会认为这个不是问题，其实吃饭时是托碗吃饭好？还是端碗吃饭好？还是碗放在桌上嘴凑上去吃饭好？这些都是有位理学上讲究的。
&&&&郑博士请朋友们记好了：最不好的是碗放在桌上嘴凑上去吃饭，注意：饭碗一定要用手拿着或者扶着才行，否则不可以。另外，托碗吃饭适合在有礼节讲究的场面，比如和你的领导，和有权有势但不熟的人，在长辈面前等应该都是托碗吃饭。端碗吃饭就是随意了，与前面相反了，熟悉的人就无所谓了托碗吃饭。当然碗的礼数还要看摆碗的方位。
9、风水碗如何使用？
&&&&天津的一位朋友咨询郑博士说：“前不久领到我们公司发的风水碗了，不知道怎么用”，所谓风水碗，指的是虽然是碗，但不是用来盛饭用的，而是用来调理办公室风水用的。其实，郑博士告诉朋友们，如果你觉得自己犯小人、或者财运不那么好，那么，你可以在自己家中或者办公室摆放风水碗。
&&&&风水碗就是用适合自己命理五行的碗，比如陶瓷碗、或者铜碗、或者木碗等等，盛上阴阳水或者安忍水，再在水里放几枚硬币。通常将此风水碗放在窗口。
&&&&因为窗口是纳气的地方，装水的碗里放硬币是指金生水，水旺财。这是化小人和求财旺财的意思。不过不是每个窗口都会收好运的。放硬币是金生水之意，加强水的力量。
10、为何白事的要摔碗？
&&&&大凡遇到白事的时候要摔碗，有的地方结婚的时候如果碰到别人白事的，就要摔碗，其实这都是一种风俗，讨个吉利。也有人会梦到摔碗。前不久有朋友就发函给郑博士：
&&&&“昨晚做了个奇怪的梦，我跟我妈近半年来不合。梦到跟她在姥姥家发生的争执，然后她下楼后不知道怎么了，跟我同学吵起来了，而且两人还对着互摔东西，我感觉是碗。然后我在一边看着，还有我同学的妈妈，也在楼上吵，我看了一会，觉得怎么说也是我妈，又跟我同学吵了一会，好像也摔了个碗。不知吉凶如何？请郑博士明示！”
&&&&其实从梦相学来看，郑博士认为梦到摔碗不碎，母女之间关系稳定且可以长久。否则梦到摔碗碎，你们母女之间关系不牢靠，容易受到感情波折。
&&&好了，说到这里，郑博士今天关于“碗”已经说了不少。郑博士希望朋友们能读明白今天的博文，从点滴做起，因为风水就在我们身边！
通告：近日郑博士将到山西太原、陕西西安一带勘察，需要郑博士勘察屋宅，分析情感婚姻、事业财运等，请预约：，或短信：。&&
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财神：正东
冲：冲狗(甲戍)煞南
宜：掘井 &结婚 订婚 求财
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吉时：巳、酉、亥&
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最初提出"假性衰老"概念的美国癌症中心辛克博士认为，只要尽力挽救，一切都还来得及。同时，辛克博士和他的同事总结了最让人迷惑的14
个衰老假象。据此专门采访了12位相关专家，给出专业的逆转假衰对策，同时希望在"假衰"带来的警钟下，我们能重新调整自己的生活，让真正衰老的到来无限延期。
　　假衰恐慌1：脱发
　　掉发越来越多，每次洗完澡都忍不住攥一下，感觉掌中头发越来越少。脱发是衰老最明显的特征，会带来旁人无法想象的心理负担。但脱发的原因未必是衰老，也许是你的头发"病"了。
　　逆转假衰
缓解头发压力。心情长期紧张、压力过大会使头发停止生长，提前进入脱发期。经常保持适当的运动、放松，可以减轻精神压力，缓解脱发并帮助毛囊重新长出新发。
吃营养头发的饮食。头发喜欢的营养是铁、钙和维生素A，对头发有滋补作用，所以蔬菜、谷物、牛奶、瘦肉和蛋白质含量高的鱼可以缓解脱发。&
　　假衰恐慌2：眼睛干涩，视物模糊
　　眼睛经常干痒、发红，开车时每每看错路标，难道眼睛老花了？现代生活中眼睛使用率大增，我们对眼睛的保护也应升级。
　　逆转假衰
菊花护眼。当你感到眼睛疲劳时，沏上一杯菊花茶，茶香能缓解头昏、头痛引起的眼部不适。睡眠时用菊花枕头，菊花清火、明目的功效可以在夜间修复眼睛损伤。如果晨起时眼部浮肿，可以用泡过的菊花茶包湿敷眼睛。
按摩眼周。当眼睛觉得累时按摩一下眼周，按摩部位有攒竹穴（眉头）、鱼腰穴（眉中）、丝竹空穴（眉梢）、睛明穴（内眼角）、承泣穴（瞳孔直下一指处）和太阳穴。按摩后闭目休息，然后在远处选一个目标凝神远望，最好是绿色植物或天空。
　　假衰恐慌3：记忆力减退，思维迟钝
　　刚认识的客户转身就忘了人家叫什么，我的大脑一定"秀逗"了。其实在每天海量信息的冲击下，我们的大脑可能有选择地进入"屏保"状态，以免大脑超负荷工作。
　　逆转假衰
朗读。朗读一篇文章，70%以上的神经细胞会参与大脑活动，超过默读和识字，相当于大脑的"热身体操"。朗读可以使大脑皮层的血流量及神经功能的调节处于良好状态，有助于减轻精神压力，同时锻炼我们的记忆力和表达力。
　　2.变被动记忆为主动记忆。大脑有主动记忆的功能，特别高兴或悲伤的事情想忘记也难，可以将记忆融入感情色彩，带着特征主动记忆能记得更牢。例如在新客户的名片上加几个字"属虎，微胖"。另外，好记性不如烂笔头，可以用手机、笔记本电脑随时记下重要的事情、日程安排、新信息，每周做简单的总结和计划。
　　假衰恐慌4：耳鸣，听力下降
　　感觉最近有些耳背吗？随着年龄的增长，确实有鼓膜变厚、耳道萎缩变窄的趋势。但你是不是经常用耳机、身处高音环境、生活没有规律？这些也应该为你的听力下降负一定的责任。
　　逆转假衰
　　1.多吃维生素A。维生素A可以促进内耳神经细胞的再生，美国哥伦比亚大学研究发现，听力下降的人服用维生素A三天后，就有听觉细胞再生，七天后听力明显回升。胡萝卜中含有大量的维生素A，田螺、牡蛎、鸡肝也是富含维生素A的宝库。
　　2.按摩助听穴位。耳朵上有两个助听穴位，分别是：耳垂与耳后高骨之间凹陷处的处风穴，与耳垂平行、下颌关节突后缘凹陷处的听会穴。每日早晚各按摩一次，每次5～10分钟，可以增加内耳的血液循环，有保护听力的作用。
　　假衰恐慌5：牙龈红肿出血，牙齿酸痛
　　不能吃硬东西，牙齿嚼不动；不能吃酸东西，牙齿受不了；即便很注意了，刷牙时还是出血，世界口腔学会提出的"80岁拥有20颗牙齿"成了奢望。
　　逆转假衰
　　1.每天早晚用漱口水。别再把漱口水当作无法刷牙的替补，有杀菌能力的漱口水远比刷牙更能有效清洁口腔。正确使用方法是早晚刷牙后使用，每次含20毫升漱口水，在口腔中漱洗30秒，漱完后不要再用清水漱口，可以维持口腔内12小时抗菌功效。
　　2.每半年看一次牙医。好的、负责任的牙医就像是口腔的贴身朋友，可以随时发现你的牙齿问题、早期处理。例如经常牙龈红肿可能是牙周炎症，有了龋齿一定要补，缺牙会引起周围牙齿的松动，这些都需要专业医生处理。
　　假衰恐慌6：经常气短、气促
　　跑几步路、爬一段楼梯就气喘如牛，我的肺在衰老？其实肺有很强的替补能力，我们平时也就用到肺的1/3，随时可以依靠运动唤醒肺的活力。
　　逆转假衰
　　1.膈肌参与的深长呼吸。膈肌参与呼吸时，大量空气充满所有的肺泡，可以充分发挥肺的功能。练习的方法是：吸气时用鼻腔，腹部肌肉用力，将胸腔扩张到最大，呼气时用口吐出。每小时练习几分钟，晨起和睡前的练习时间稍长。坚持练习6~8周后，你的肺自动采用膈肌呼吸的时间会越来越长。
　　2.每周爬一次山。运动时身体需要更多的氧气，肺脏就要进行大量的换气工作，这样肺功能将得到提高。同时，山区森林里的新鲜空气也是对肺脏的一次"清洗保养"。
　　假衰恐慌7：心肌力量减弱
　　跟两年前的体检结果相比，我的心跳从每分钟70多增加到了80多，这是不是说明我的心肌力量减弱、心脏衰老了？
& 　逆转假衰
　　1.耐力运动增加心肌力量。如果你越来越不爱运动，心脏缺少足够的锻炼，心肌力量会每年减少1%。心脏专家建议，每周进行3次运动，每次连续30分钟以上、心率达到130~160次/分，例如慢跑和登山，可以保持心肌力量。
　　2.保持合适的体重。肥胖带来的危害远比我们想象的大得多，瘦人的心脏可以比胖人年轻10~15年。脂肪细胞将血液变得黏稠，流动速度减慢，血管弹性下降，给心脏增加过多的负担，同时还会引发高血压、糖尿病，使心脏衰老变成事实。&
　　假衰恐慌8：乳房松驰，出现下垂迹象
　　近来感觉乳房有些松弛，也没那么挺翘了，女人不是老了才会这样吗？其实乳房出现肌肉松弛，不要责怪年龄、责怪地心引力的影响，你完全有能力让它恢复如初。
　　逆转假衰
　　锻炼胸肌。我们不需要像男人那样，鼓捣出"蓬勃"的胸大肌，我们只需要让胸肌更有力量。女性的乳房形状是以胸部肌肉为基础的，如果胸肌锻炼得当、发育良好，就可以帮助乳房塑形，从而改变乳房形状及大小，防止乳房下垂。锻炼吧，所有的健胸运动都很有效。
　　假衰恐慌9：柔韧性下降，身体变得僵硬　　
　　你觉得身体开始"生锈"，越来越僵硬，就像老年人一样老胳膊老腿儿了?不必担心，柔韧性可以重新练习、并得到。
　　逆转假衰
　　1.增加柔韧性练习。每周做2次劈叉练习，将腿劈开到最大限度后，保持不超过30秒收起，反复练习5次左右，同时配合跑步、腹肌和背肌的练习，增加腿、髋部柔韧性。另外，通过向前、向后弯腰和腰部左右旋转，练习腰部柔韧性。
　　2.少穿高跟鞋。高跟鞋虽然让女人变得性感，但可能引起关节间的韧带脆弱，尤其是膝关节的前交叉韧带，造成脊柱和骨盆歪斜，膝关节僵直，遇到强力冲击身体容易受伤。
　　假衰恐慌10：月经量减少，性趣下降
　　你已经进入不爱做爱的状态了，上一次还是因为他有兴趣，但你的阴道润滑不够，最后草草结束。而且最近的经血量也减少了。这似乎是卵巢早衰、进入更年期的表现，莫不是35岁就"早更"了？
　　逆转假衰
　　1.完美做爱。爱他就用身体告诉他，留出一个晚上给自己，营造做爱的氛围，重新找回对彼此的激情。规律的性可以使女性的生殖系统恢复活力，激发卵巢的分泌功能，让你体内的激素保持健康态。
　　2.多吃大豆。豆类中含有植物性雌激素，可以补充体内的雌激素，缓解雌激素分泌不足带来的经血量少、阴道干涩、皮肤粗糙种种衰老表象。医学专家建议，每天喝1杯豆浆，就能保持雌激素的平衡状态。
　　假衰恐慌11：腹部肥胖，臀部下坠
　　饭量并没有增加，体重却不断增长。关于中段肥胖常常伴随着中年发福的负面联想——我已这样老了吗？其实可能只是身体的新陈代谢减慢了，过多的能量在体内堆积形成了肥胖，重新调整代谢率就可以逆转"假衰"。
　　逆转假衰
　　1.月经前两周运动加倍。发胖不一定因为吃得多，如果基础代谢率下降，身体消耗减少，也会慢慢发胖。在同样的运动量下，性激素高可增加身体10~15%的代谢率，月经前两周性激素分泌水平最高，我们在这个时间段增加运动，可以多消耗掉30%的脂肪。
　　2.增加站立的时间。久坐让脂肪集中到腹部、臀部、大腿等身体中段，站立可以"燃烧"额外的脂肪，对减少长期霸占腰围的赘肉效果明显。所以从现在开始多站立，尤其是饭后不要马上坐下。
　　假衰恐慌12：尿频，排尿不畅
　　夜间睡眠时一定会起夜，白天也要一趟一趟跑厕所，原本两三分钟可以搞定的事却费了十分钟。尿频、排尿不畅让你的泌尿系统沾上了"衰老"之名，好在这种"衰老"可以补救。
　　逆转假衰
　　1.训练膀胱储尿能力。白天选择适合自己的时间定时排尿，时间一到不管有无尿意都要及时排尿，排尿时间不到，即使有尿意也要忍耐一会儿到时间再排尿，这样可锻炼膀胱的储尿功能。
　　2.热敷恢复膀胱弹性。排尿不畅是因膀胱弹性下降，处于疲劳状态所致，按摩下腹膀胱区或热敷会阴部能促使排尿，可以每天晚上做，每次10分钟。
　　假衰恐慌13：排便不畅
　　经常毫无原因地腹泻，然后跟着几天又便秘，肚子总不舒服，动不动就胀气......这都是肠道的警告信号。肠道内有一群有益细菌控制着排泄功能，如果生活习惯不良导致体内毒素过多，正常菌群就会减少，让肠道提前老化。
　　逆转假衰
　　1.每天吃20克纤维素。纤维素可以增加肠壁蠕动，帮助食物残渣快速移动，顺利排出肠道。营养专家建议，每天摄入纤维素量以20～30克为宜，相当于每天进食500克蔬菜或水果。
　　2.多饮水。肠道中必须润滑，才能减少排泄物停留。我们喝下去的水分大多在小肠吸收，大肠中只有很少的一部分，多喝水才能保证食物到了大肠还保留了一些水分，可以尽快排出。
　　假衰恐慌14：睡眠质量差
　　睡不着、睡着了多梦、早晨起来没精神。我们的身体在睡眠中对身体自动修复，如果睡眠不佳，相当于每天身体"充电"都处于半饱状态，久之，会给身体带来　各种"衰老貌"。
　　逆转假衰
　　1.解决睡眠焦虑。很多时候睡不着是因为放松不下来。聆听合适的音乐可以帮我们舒缓心灵，慢慢的平静下来。现在有很多专门用来减压或助眠的音乐，你可以睡前设好定时关闭，然后试着在柔和的音乐中入睡。
　　2.调整适宜的睡眠环境。身体在温暖状态下入睡快，可以在睡前足浴水中加入红花、桂枝等温阳活血的药物。还可以利用促眠的气味，将合欢花、炒枣仁、夜交藤、玫瑰、薰衣草、茉莉等植物加入枕芯，具有镇静安神作用的芳香气味可以帮我们很快入睡。
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天儿热了，凉拌菜开始受青睐。
凉拌食材中，黄瓜是最常见的，因其物美价廉，所以备受大众喜爱。
家庭厨房里，主食热菜准备好之后，若是时间还有富余，煮妇（夫）常常会顺手来两根刺黄瓜，洗洗，拍拍，捣点蒜泥，切棵香菜，加点简单的调味，再来上几滴香油，几分钟的功夫，一盘清新爽口的开胃小菜就做得了。
黄瓜这种食材，可以百搭。
用黄瓜做凉拌菜，可繁可简。
可以只用黄瓜，也可以添加青椒、木耳或鸡蛋等食材；
可以搭配海米、蛤肉、海蜇等海鲜；
也可以添加鸡肉、猪耳等荤食材。
至于调味，随个人的口味喜好选择。
喜清淡的，可以只用点盐、糖、醋和香油；
喜浓郁的，可以炸点蒜油、花椒油或辣椒油来增香提味。
小小一根黄瓜，犹如一根根魔棒，在烹饪者的手中，挥洒自如，变幻无穷。
每一种新的组合，都将为舌尖和味蕾带来一种全新的体验。
你，是那个厨房里的魔法师吗？
原料：黄瓜2根、海米20粒、
调料：大蒜4瓣、香菜1棵、干红辣椒4个、盐、糖、生抽、陈醋适量、植物油少许
海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；
黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；
然后手掰成小块；
香菜切碎；
大蒜拍扁后剁成碎末；
掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；
干红辣椒剪成小段备用；
10、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；
11、趁热浇在拌好的黄瓜上；
12、撒上香菜；
13、拌匀即可。
温馨提示：
黄瓜手掰的比刀切的味道好；
油炸干红辣椒的时候一定要用小火，不要炸糊；
黄瓜加盐以后很容易出水，所以要现拌现吃。
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附送其他七款用黄瓜做的经典凉拌菜，图后附原文地址：
木耳拌黄瓜
红油猪耳拌黄瓜
黄瓜拌海蜇皮
蛤蜊肉拌黄瓜
黄瓜拌鸡蛋
鸡丝拌黄瓜
老醋海蜇头
&&&&随着年龄增大，你是不是发现自己忘记的事情越来越多？美国杂志最新刊文，只要改善生活习惯，就能让你的大脑保持良好的记忆力。
&&&&1.晒太阳
&&&&专家建议，多外出走走晒太阳。因为阳光能促进神经生长因子，使神经纤维增长。现在已有专家研究晒太阳的量是否与认知障碍症的发展有关，虽暂无定论，但每天接受阳光照射，至少能形成良好睡眠模式，不容易忧郁。
&&&&2.健走
&&&&有氧运动可使心跳加速，而且有些动作需要协调四肢，能活化小脑，促进思考，提高认知和信息处理的速度。有氧运动很简单，健走即可。据研究发现，只要每周健走3次、每次50分钟就能使思维敏捷。
&&&&3.冥想
&&&&减少焦虑，改善脑部血流量。美国清晰大脑网站提供一个冥想法：闭上眼睛、大拇指按小拇指，想象运动后美好的感觉，深呼吸30秒。然后大拇指按无名指，想象任何喜欢的事物30秒，然后再按中指回想一个受关爱的时刻30秒，最后按食指回想一个美丽的地方30秒。
&&&&4.挑战自己
&&&&美国神经学家佛杜希认为，人们需要停止抱怨，意识到自己可以记住很多事情。他开出的药方是：尝试记住新闻台早中晚不同的新闻播报员的名字，或者记住你喜欢的球队中除了核心球员以外其他人的名字。
&&&&5.主动和别人打招呼
&&&&主动打招呼不但有助于人际互动，降低忧郁症的风险，而且为了主动打招呼，需要记住对方的名字与外貌特征，因此有助于提高脑力。美国精神病学家加里博士认为，散步时和朋友聊天也有同样的功效。
&&&&6.多吃绿色食物
&&&&绿色食物，主要是叶菜类蔬菜，能帮助你抵御认知障碍症，降低记忆力丧失的风险。此外，美国哥伦比亚大学的研究发现，鱼肉、坚果和橄榄油也有同样的功效。
新浪独家发布，谢绝转载！
蓝莓cupcake的蛋糕是清爽绵软的海绵蛋糕，面糊里面放几颗蓝莓一起烤，蓝莓的清香与蛋糕的香气相融合，不但芳泽养眼，芳香隽永，味清而淡远甜悠，，一个一个吃着还挺方便。
以往做的海绵蛋糕是没有加入黄油的，吃起来虽然松软但口感偏干。试试这款加了黄油和牛奶的海绵蛋糕，即使多次搅拌亦不会消泡的蛋糕糊做的细腻、松软又醇厚的海绵蛋糕吧，味道觉得不同。
&此款蛋糕用到了奶油霜，这也是很多的蛋糕品种都离不开奶油霜，和打发的鲜奶油比起来，同样是装饰蛋糕，奶油霜的使用范围要广得多。而且，因为奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏后会变硬的特点，使得它可以给西点带来无穷的创造性，可以做出各种花型的裱花蛋糕。
好友已满，加微博吧！（点图片）
海绵蛋糕的做法：
&材料：全蛋150克、蛋黄1个、细砂糖78克、盐1克、低筋粉90克、牛奶36克、黄油18克、蓝莓150克
&做法：1、鸡蛋先打散（用手持蛋抽），放入砂糖
&2、然后水浴（70-80度水，最好是摸着烫的，但是最好别是滚沸的开水)，继续搅拌，继续水浴，至蛋液在38-40度，因为全蛋在这个温度，是最容易打发的。
3、用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液颜色明显变浅，打蛋器经过，留下明显的花纹。大约4分钟左右，这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好，可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。
4、把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高，40度即可，倒入蛋糊中
5、经过粉筛把低筋粉分2-3次，均匀的筛到面糊的表面
6、橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
7、将拌好面糊倒入模具中，每个模子中放入几粒蓝莓，预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。
&厨房小语：烤的时间依据自己的烤箱而定，而且大模具烤制时间要长些，小模具时间略短点。
&基础奶霜的做法：
&基础奶油霜是最普通的一类奶油霜，有的时候，根据所做的产品不同，会需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。
比如：蓝莓奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，即可制成蓝莓奶油霜。
柠檬奶油霜：把配料里的一半牛奶换成等量柠檬汁，即可制成柠檬奶油霜。
芒果奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果肉泥，即可制成芒果奶油霜。
基础奶油霜：(参考分量：约200克奶油霜)&
&&材料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克
做法：1、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
&&2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
& 3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
&4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
&蓝莓奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，若是蓝莓酱很浓稠，可以不用去掉牛奶，即可制成蓝莓奶油霜。
新浪独家发布，谢绝转载！
蓝莓cupcake的蛋糕是清爽绵软的海绵蛋糕，面糊里面放几颗蓝莓一起烤，蓝莓的清香与蛋糕的香气相融合，不但芳泽养眼，芳香隽永，味清而淡远甜悠，，一个一个吃着还挺方便。
以往做的海绵蛋糕是没有加入黄油的，吃起来虽然松软但口感偏干。试试这款加了黄油和牛奶的海绵蛋糕，即使多次搅拌亦不会消泡的蛋糕糊做的细腻、松软又醇厚的海绵蛋糕吧，味道觉得不同。
&此款蛋糕用到了奶油霜，这也是很多的蛋糕品种都离不开奶油霜，和打发的鲜奶油比起来，同样是装饰蛋糕，奶油霜的使用范围要广得多。而且，因为奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏后会变硬的特点，使得它可以给西点带来无穷的创造性，可以做出各种花型的裱花蛋糕。
好友已满，加微博吧！（点图片）
海绵蛋糕的做法：
&材料：全蛋150克、蛋黄1个、细砂糖78克、盐1克、低筋粉90克、牛奶36克、黄油18克、蓝莓150克
&做法：1、鸡蛋先打散（用手持蛋抽），放入砂糖
&2、然后水浴（70-80度水，最好是摸着烫的，但是最好别是滚沸的开水)，继续搅拌，继续水浴，至蛋液在38-40度，因为全蛋在这个温度，是最容易打发的。
3、用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液颜色明显变浅，打蛋器经过，留下明显的花纹。大约4分钟左右，这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好，可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。
4、把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高，40度即可，倒入蛋糊中
5、经过粉筛把低筋粉分2-3次，均匀的筛到面糊的表面
6、橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
7、将拌好面糊倒入模具中，每个模子中放入几粒蓝莓，预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。
&厨房小语：烤的时间依据自己的烤箱而定，而且大模具烤制时间要长些，小模具时间略短点。
&基础奶霜的做法：
&基础奶油霜是最普通的一类奶油霜，有的时候，根据所做的产品不同，会需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。
比如：蓝莓奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，即可制成蓝莓奶油霜。
柠檬奶油霜：把配料里的一半牛奶换成等量柠檬汁，即可制成柠檬奶油霜。
芒果奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果肉泥，即可制成芒果奶油霜。
基础奶油霜：(参考分量：约200克奶油霜)&
&&材料：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克
做法：1、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
&&2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
& 3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
&4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
&蓝莓奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，若是蓝莓酱很浓稠，可以不用去掉牛奶，即可制成蓝莓奶油霜。
【菠萝棉花蛋糕】
&方子来自，感谢分享
原文如下：
先做糖水菠萝：
原料：菠萝一个，盐一小勺，冰糖100克、清水500毫升
1、菠萝洗净切片用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适冰糖。水开后撇去浮沫。
2、开中小火，煮15-20分钟左右，就是美味的糖水菠萝了。
菠萝棉花蛋糕做法：
8寸固底不沾方模（或固底不沾圆模）一个黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁（如果做原味的加入牛奶），拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
（即提起打蛋器呈小长弯钩）
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀（横切、竖切，翻拌）
8、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
9、另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
1、如用活底模具，内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。
从那儿一看到这个蛋糕，就喜欢上了，
不管是这个蛋糕，还是它背后的故事，都一并喜欢了。
据说，英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时，
用到了四个词：
Richest, Moistest,
Butteriest and yet Lightest！
因为要用到鲜榨橙汁，就顺手多榨了些，配着蛋糕吃啦。
浓浓的橙汁，那真心是外面买不到的口感啊。
说回蛋糕背后的故事。最早，方子刊登在Times上的一篇文章上，后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大，除了蛋糕确实美味，再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛，所以原本味道就很赞的蛋糕想不出名都难。不过，05年初夏，咖啡馆停业了，橙子蛋糕就消失了。
还好，蛋糕的方子没有一并消失，和它的故事一起留传开了。
先晒一下新浪美食的奖品，L&ku&模具，一款心形蛋糕模具，一款是巧克力模具。手感好，无异味，大品牌出手果然精细。
今天用到的是心形蛋糕模具，不需要往模具中抹黄油、撒面粉或者垫烘焙纸，因为它极好脱模，一点也不粘。
出炉后冷却一下，轻轻倒扣就出来鸟。
再说回蛋糕口感，虽然有点磅蛋糕的做法来着，但橙汁让它清爽不少。总之就是很好吃啦。
今天的多肉是子持白莲，不知道以前出过镜没有，
最近因为开花了，让它出来秀秀。
面粉：150克
黄油：150克
糖粉：115克
鲜榨橙汁：60克（大概1-2个橙子）
君度橙酒：1小勺
泡打粉：1/4+1/8小勺
盐：1/8小勺
橙皮末:1小勺
份量：9个小蛋糕
1、先榨橙子，我用了6个比较小个的橙子，除了用到这个蛋糕里，还多了一杯饮品，另用一个橙子刨皮；
2、奶油室温软化后，加入糖粉，打发至膨松；
3、蛋糕分三次加入，每一次都打均匀后再加入，以免蛋油分离；
4、筛入面粉、泡打粉和盐；
5、用打蛋器的低速档搅拌均匀；
6、再加入橙汁、橙皮末和橙酒；
7、继续用打蛋器的低速档搅拌均匀；
8、舀入模具内，7、8分满，165度，中层，25分钟左右。出炉后，稍凉倒扣出来就好了。
黛西的原配方：来源于Rick
Stein's Mediterranean Escape
250g 黄油（室温软化）
250g 幼砂糖
250g 低筋粉
4枚 鸡蛋（室温）
75ml 鲜榨橙汁
10ml 苦杏酒
一大勺橙皮
周一照顾儿子实在是太忙了，没有时间制作图片，周二也就没更新。昨天趁儿子睡觉的时候，赶紧把图片整理出来。电脑里堆积了好多图片，不知道周末有没有时间整理出来。
最近是超爱肉松，肉松蛋糕真是超级好吃，今天的肉松蛋糕真是好吃到不能停嘴，松软的蛋糕体，全部裹上肉松是不是很过瘾，口感很好，早上当早餐很不错呢。
这周还挺忙的，接了一个小单，要制作20个马卡龙4中口味，还要一个生日蛋糕要翻糖的。要是之前其实也不算工作量大，但是现在有儿子，就真的是得抽时间找时间，好在干佩斯的玫瑰花可以提前制作出来，装饰的东西都可以先做出来，最后在制作蛋糕普糖皮就可以了。到时候做好，发图片上来啊。
马卡龙要做一款柠檬薄荷的，蓝莓的，巧克力和抹茶的，貌似很适合春天这个季节，这次把制作图片拍了，到时候一起发上来。
这款肉松蛋糕制作其实很简单，我用最简单的海绵蛋糕，如果换成戚风蛋糕，磅蛋糕都可以。我是烤成片状，再切成小块儿，然后两块儿两块儿相加在沾满肉松。其实如果有小的圆形蛋糕模，做成圆形直接沾肉松也可以。
早上起来吃了两块儿，觉得不过瘾，还想吃，不过为了不能再胖下去，只能忍了。中午还要吃饭啊，所以不能贪吃。老公也超爱这肉松蛋糕，真的是好吃的不能言语哦。前提是你也爱肉松，你也爱蛋糕。哈哈。
肉松蛋糕的具体制作方法
低筋面粉180g（过筛）
沙拉酱甜味的适量
具体制作方法
1.鸡蛋放入盆里，加入砂糖，隔水加热
2.一边打一边加热，加热到40度，离火，继续打发，打发到浓稠的面糊，可以在上面写“8”
”8“字不会立即消失即可。
3.低筋面粉分3次筛入到打好的鸡蛋糊里，每放一次，都要翻板均匀，用切拌的方法，千万不要顺时针翻板，制作好的面糊，倒入烤盘中，烤箱180度，上下火烤10-12分钟即可
4.烤好的蛋糕放凉之后，切成适合自己需要的方块儿，取一块上面涂抹上沙拉酱
5.在取一块蛋糕，放在步骤（4）蛋糕上面，四周上下左右都涂抹上沙拉酱
6.把涂好酱的蛋糕放在肉松上让四周都沾满肉松就可以了。
蛋糕做好之后就可以吃了，真是非常好吃，松软的蛋糕，加上甜丝丝的沙拉酱，再配上咸香的肉松，想不好吃都难吧。吃不完的蛋糕，现在天气热了，再加上又肉松，要放在密封盒子里放入冰箱冷藏，最好两天之内吃完，时间久了影响口感。如果喜欢肉松和蛋糕的组合可以试试看
1.鸡蛋要隔水加热到40度，一边加热一边打，到了温度就不要加热了
2.鸡蛋要打凉，打到浓稠可以写”8“，”8“字不会消失的状态就可以了
3.低筋面粉要过筛，分三次筛入打好的蛋糊里
4.每筛入一次面粉都要拌均匀，切记从底往上翻拌，不要顺时针搅拌
5.烤好的蛋糕稍微放凉之后，就可以切块儿了
6.肉松我用的有海苔的，味道更好，随自己喜欢，两天之内最好吃完哦}