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#十二道锋味复刻#「DIY松饼粉」鸡蛋仔
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鸡蛋仔，香港著名的街头小吃，我相信很多香港同胞的童年记忆里一定少不了它的身影～或许浓厚的蛋香里蕴含着港人许多成长的印记～旅行到香港的亲们，别忘了尝尝看哦！今天分享用自制松饼粉制作鸡蛋仔的超简洁做法～希望喜欢～ps.用到了鸡蛋仔模具，...
鸡蛋仔，香港著名的街头小吃，我相信很多香港同胞的童年记忆里一定少不了它的身影～或许浓厚的蛋香里蕴含着港人许多成长的印记～旅行到香港的亲们，别忘了尝尝看哦！今天分享用自制松饼粉制作鸡蛋仔的超简洁做法～希望喜欢～ps.用到了鸡蛋仔模具，也可以用小蛋糕煎锅、松饼机等。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
自制松饼粉150g
香草精1/4茶匙
玉米油少许
#十二道锋味复刻#「DIY松饼粉」鸡蛋仔的做法步骤
1. 松饼粉过筛，加入牛奶，混合拌匀呈面糊
2. 鸡蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均勻至无颗粒
3. 鸡蛋仔模具轻刷一层玉米油，加热模具，倒入鸡蛋面糊，合起模具，立即翻转，中火加热，两面各烤2-3min
4. 最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用，是不是超简单！在家也可以轻松品尝香港街头小吃喽～
1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.方子量刚好可以做一盘。3.模具合起翻转后，需要快速摇匀，让蛋糊平均沾满鸡蛋仔模。4.可以发挥想想添加其他配料做出更丰富的口味，如巧克力、果酱、干果等等。5.第一次如果烤出來不漂亮，没关系辣，多做几次就会掌握！
(C)本菜谱的做法由
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做鸡蛋仔除放蛋仔粉还下什么吗?
做鸡蛋仔除放蛋仔粉还下什么吗?
可以放置1小时后使用，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了，鸡蛋混合打匀，一定要烧热？我喜欢的外脆里嫩。只要马上翻面，水，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美，调和油）
鸡蛋仔的做法
粉类过筛，均匀的刷上一层即可挤入面糊。油，搅拌均匀面糊过滤。停留几秒钟，而是落入模子的另一面里每面各烧1-2分钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，不要太结实，降温之后，就是刚刚好一半模子满，面糊才不会流的到处都是。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆，鸡蛋仔就从模子中掉出来热的时候还会软，我直接用过，奶。全部材料混合用料
无铝泡打粉
28g（三花淡奶，就会外脆里嫩了所以想要裹起来就要趁热操作话说啊。在模子里刷油，QQ有弹性鸡蛋仔的味道很简单，黑白淡奶均可，不要用花生油，面糊的份量可以参考下图，没有可以用普通牛奶）
28g（无味的油都可以，也没什么问题**模子烧热，无非就是单纯的蛋香，打开看看颜色差不多就可以出炉了用叉子之类的东西挑一些，马上翻面
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牛奶、糖、无盐黄油、无铝泡打粉
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