鱼香嫩豆腐 - 网易宁波
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鱼香嫩豆腐
一起学做鱼香嫩豆腐。
鱼香嫩豆腐今天小编推的这个豆腐，真的是特别的鲜美。 这个泡椒是用的野山椒腌的，特别酸特别辣，这么好吃的饭菜，不吃完不是浪费嘛。主料：南豆腐4块辅料：猪肉馅80克调料：花生油2大匙 &食盐1/8茶匙 &鸡精半茶匙 &葱1段 &蒜1茶匙 &生抽1.5大匙 &老抽1茶匙 &香醋1/2大匙 &水淀粉适量 &豆瓣酱1茶匙 &白糖1茶匙 &泡红椒8个鱼香嫩豆腐的做法1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香3.注入清水或高汤半杯4.加入所有调味料，及切块豆腐5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可小贴士1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
责任编辑：nb-zhangdan
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有做豆腐的机器吗？豆腐机器做出来的跟手工的有区别吗？
有做豆腐的机器吗？豆腐机器做出来的跟手工的有区别吗？
做豆腐的机器，你可以先找商家咨询一下，去看过机器，不过机器的跟手工的口感上还是有点区别的吧
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其他1条回答
最好去实地考察比较靠谱，就有很多“好运来”“汇丰园”知名度比较高，你百度一下豆腐机器有的，亲自品尝做好的豆腐才知道
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出门在外也不愁美食达人巧做简易版三味蒜蓉辣酱嫩豆腐（组图）_宁波微生活美食_宁波微生活
美食达人巧做简易版三味蒜蓉辣酱嫩豆腐（组图）
新浪博客评论
　　喜欢吃豆腐，从而爱屋及乌，喜欢一切豆制品，什么豆浆、豆皮、豆干…都是我家餐桌上最常见的食材。特别是最近，一会儿禽类、一会儿牲畜，没有一个让人放心的，这日子口，似乎吃点素的更安心。
蒜蓉辣酱嫩豆腐
　　说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，就不必多说了，还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。
蒜蓉辣酱嫩豆腐
　　前阵子看到不少高手自己在家做豆腐，我也不安分地山寨了一回，经历过多次失败后最终成功了一次，想了解做法的同学可以看看着这篇石磨豆腐。那一次做出的豆腐，好吃是好吃，可是实在不容易，成功率不高，需要耐心和时间，特别是新手，比较容易受打击。
　　今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。
蒜蓉辣酱嫩豆腐
　　用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。
　　材料：
　　主料：黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可)。
　　配料：琼脂6g、清水1000g、香葱1根。
　　调料：蒜蓉辣酱1汤匙。
　　豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时。
　　做法：
　　1.&泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机。
　　2.&稍稍摇匀，使豆子均匀分布。
　　3.&将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆。
　　4.&打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右。
　　5.&至豆浆凝固取出，切小块。
　　6.&浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
　　心得分享：
　　1.&琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖。
　　2.&琼脂需提前用水泡软才能使用。
　　3.&打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻。
　　4.&如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
　　文章来源：新浪博客}