红薯糍粑你吃过吗
核心提示：红薯糍粑你可能吃过红薯粉、红薯粽等，但您可能没有尝过红薯糍粑吧！那您就随我们一起去领略一下吧！红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮
你可能吃过红薯粉、红薯粽等，但您可能没有尝过红薯糍粑吧！那您就随我们一起去领略一下吧！
红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。每年的１１月中下旬红薯收成以后，红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外，它还可以作为老人寿宴上的&寿饼&送给亲戚朋友。红薯糍粑的主料是红薯，糍粑馅可以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。
做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感润滑爽口、柔软细嫩，香而甜的天然味道让人百吃不厌。
在龙头乡村，壮家人家喜欢红薯糍粑不仅仅是因为它好吃，而且营养丰富。据年长的老人们讲，在以前生活困难时期，红薯糍粑曾经是人们渡过难关的粮食。现在，随着生活的进一步提高，虽然不为吃和穿而发愁，人们做红薯糍粑是对过去的一种纪念，同时也在寻找一种返璞归真的感觉。
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红薯的味道
来源：百色新闻网
作者：潘志强
发布时间： 17:25:52
　　夜晚在街上散步，在巷口、在街头，不时闻到烤红薯的香味，勾起我对童年生活的回味。
　　说来不怕别人笑话，我是吃红薯长大的。记得小时候，家乡那贫瘠的土地里，春种玉米夏种红薯。夏收的玉米除去交征粮、留种子，剩下的口粮几乎吃不到农历腊月三十，而秋收的红薯却能吃到来年的三四月份。每年农历八月底九月初，生产队的社员便从山地里刨出红薯，堆积在一块地里，好似一个浑圆的小丘。暮色沉降时，收工的社员，带着各自家里放学或是牧归的孩子，肩挑背扛的去把生产队分给自家的红薯搬回来。电筒、火把的光晕从地的那头沿着崎岖的山间小道一直流淌到村子里各家各户，山村的夜晚一直会沸腾到深夜才归于寂静。
　　那时每家每户都会在自己的房前屋后挖一口深达丈许的地窖，挑出没有犁锄划口和虫疤的红薯下窖储藏，先在挖好的地窖的底部铺一层稻草或草灰，放上红薯后上面撒上黄沙，井口再用稻草遮盖，并在稻草上压一块石板以此保温除湿，防止井里的红薯腐烂。那时红薯的身价不贱，是一家人和牲畜来年春天维系生计的口粮，如果年景不好，恐怕靠红薯填饱肚子都维持不到年后，还会平添一个春天的生计忧愁。
　　那时候，家家缺衣少粮，红薯成了充当饱腹的主食，红薯粥，红薯糍粑，红薯成了救命粮，在最困难的时候救了父老乡亲的命。童年时，最奢望能在冬天的夜里吃上一顿母亲做的红薯糯米饭，但那时的家常便饭就是中餐吃玉米粥，晚餐吃清水煮红薯加半碗中午吃剩的玉米粥，而这样的薄餐每天还只能吃中、晚两顿。
　　改革开放后，农村分田到户，父老乡亲的腰杆就硬了，丰衣足食的喜悦洋溢在他们饱经风霜的脸上。外出打工的潮流像春风一样吹到了偏僻的家乡。村里的年轻人大多都是常年在外地打工挣钱，再加上退耕还林政策，如今，村里很少有人再种红薯了。憨态可掬的红薯淡出了农村人的餐桌，却又置身城市，身价倍增，成为城里人爱吃的健康绿色食品。
　　斗转星移，春秋轮回，转眼三十多年过去了！我从当年的放牛娃成为一名政府工作人员，靠着勤恳地工作，过着丰衣足食的幸福生活。可那颗炽热的恋乡之心，对农家生活的思念还是无法改变，总忘不了家乡的红薯，儿时在故乡野外做红薯窑的情景总在眼前萦绕。
　　每次回家，站在门口，眼望那满目葱郁的树林已覆盖了当年的红薯地，喜悦、酸楚、遗憾、失落、感恩、怀念......万般思绪涌上心头，不禁情深既往、陶醉其中、心热泪涌。
　　如今，在县城生活的我，再也尝不到当年自烧自烤红薯那黄澄澄、香喷喷、甜丝丝的味道。那普普通通的红薯，是缘是福，曾哺育了我的生命，养育了我的父老乡亲。那烤红薯的香味已深深浸染到我的血液中，融入到我的人生岁月中，随着年龄的增长而愈发诱人和醇香！每当闻到城里的烤红薯味，就会想念深山的家乡，想念那憨厚朴实的乡亲，想念家乡那香甜、清新的山野民风！
(编辑：韦晶)
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【红薯糍粑汤】1、小红薯洗净去皮。2、切成滚刀块。3、与洗过的红枣一起加水、冰糖放入锅中同煮。4、煮至红煮变色变熟。5、再加入糍粑...
红薯糍粑汤
1.小洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.与洗过的一起加水、冰糖放入锅中同煮。
4.煮至红煮变色变熟。
5.再加入煮软即可。
红薯栗子排骨汤
1.洗净，红薯去皮切块，姜适量，洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）
2.锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净
3.所有材料放入中炖两小时，吃前放少许盐即可
桂花红薯年糕甜汤
1.将蕃薯去皮洗净，洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁
2.锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开
3.蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右
4.按个人口味再放少许糖调味
5.最后出锅前撒上干即可
1.红薯去皮后，洗净切块，加入清水浸泡30分钟，把红薯放入深锅中，一次性加足清水煮至熟透
2.直接将锅中的红薯捣成碎泥，煮2分钟，下冰糖，煮至溶化即可
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