【你造吗】徐州春天常见的这些野菜都能治病!医生告诉你...-都市晨报
【你造吗】徐州春天常见的这些野菜都能治病!医生告诉你...
“最近不少市民上山挖蒲公英,据说可以当药材,真的还是假的啊?”近日有市民致电晨报求证此事.那么,蒲公英是否可以当药治病?徐州有哪些常见春草可以入药?市中医院药剂师接受采访时表示,很多药草容易混淆,不建议市民私自采摘.药剂师:蒲公英不适合所有人,不适......
“最近不少市民上山挖蒲公英，据说可以当药材，真的还是假的啊？”近日有市民致电晨报求证此事。那么，蒲公英是否可以当药治病？徐州有哪些常见春草可以入药？市中医院药剂师接受采访时表示，很多药草容易混淆，不建议市民私自采摘。药剂师：蒲公英不适合所有人，不适合泡茶喝近日，不少市民带着小铲子和小筐子到云龙山上挖蒲公英。记者昨日采访了几位采过蒲公英的市民。市民王女士说，蒲公英晒干后留着煮水喝，对治疗嗓子疼效果很好。另一位挖蒲公英的市民说：女儿还在哺乳期，听说这个对疏通乳腺很好，所以就来采一些留着她喝。蒲公英是否有市民说的这些药用价值？能自行处理当茶喝吗？市中医院药剂科主任王慧表示，蒲公英是药材，又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中。蒲公英的药用价值主要是清热解毒、消痈散结、利尿等，是一味极其常用的中草药,尤其是对急性乳腺炎、扁桃体炎、肝炎等疾病有疗效。另外，蒲公英磨成粉，还可以外敷，用于消肿消炎等。“不过，蒲公英不是适合所有人，而且不适合泡茶喝。”王慧说，这类药都有一些苦寒，如果是胃寒的人，服用蒲公英会导致胃部受刺激不适。如果真的要用药，也建议挖嫩幼苗，用开水烫，再用冷水漂洗后，煮水喝最为合适。提到市民都在山上采摘，王慧表示，蒲公英并不贵，一大包也就几块钱。市民自己采摘，还要清洗、晾干，实在是没有必要。推荐徐州春季常见的防病野菜除了蒲公英，有哪些花草适合春季食用或者当药材？医生建议：市民在春季吃一些野菜，因为野菜长在山里，生长周期长，而且没有人工催熟，富含维生素和矿物质，膳食纤维高，被营养学家列为预防慢性病的良药。对于城市中多发的糖尿病、高血压和高血脂等疾病，都有好处。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天多吃点野菜吧。下面给大家推荐几种常见的野菜：1、荠菜能补肾又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。一般人群均可食用。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。2、马齿苋能降低血糖又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。3、多吃苋菜清燥热苋菜俗称大叶菜。它富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。苋菜还有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。4、苦菜可抑制白血病又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。5、灰灰菜能防贫血又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。“灰条复灰条，采采何辞老”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜对增强体力，抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。6、苜蓿菜可抑制出血别名：金花菜、草头苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。7、香椿补肾养发生发香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。8、榆钱助消化、防便秘榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。9、槐花清肝泻火健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。槐花还能润肠通便，用于便秘的防治。做饼，又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。10、柳叶柳芽能败火柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。11、白蒿可治风湿病白蒿，大名叫茵陈，据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素，对治疗疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。白蒿可用开水焯过后凉拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。12、野生小蒜又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。大家抓紧时间吃吧，错过一季，便错过一年。春季吃野菜注意四个方面虽然这些春季常见的花草，对人体有一定的益处，但是医生提醒，尽量不要私自采摘。有些药草，如果不是专业人士，很难区分，有些植物还会连着周边的一些有毒植物，如果不慎食用，对身体不利。首先，野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。其次，不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。第三，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。第四，不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。小编工资已与此赞挂钩，一赞一分钱，求！打！赏！↓↓↓
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本文导读：春天来了，各种野菜进入了我们的视野，可能很多生活在城市里的人都没有吃过野菜，也不知道春天有什么野菜，下面我们就为大家盘点春天常见的8种野菜。
冠心病介绍
冠心病是一种由冠状动脉器质性（动脉粥样硬化或动力性血管痉挛）狭窄或阻塞引起的心肌…
疥疮是由人型疥螨寄生于人体皮肤表层内引起的慢性传染性皮肤病。本病传染性强，主要通…
　　我们现在吃的菜大多是大棚里种出来的菜，而且很多是反季节的菜，很多人都没有吃过野菜。阳春三月，可以说是野菜最多的季节，野菜没有化学药物的污染，是纯天然的绿色，它们营养丰富、味道鲜美，下面我们就来看看阳春三月必吃的几种野菜。
　　1、蕨菜
　　吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等。
　　经常食用可高血压、头晕失眠、出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
　　2、香椿
　　又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗、风疹，水煎叶汁用之。
　　香椿食谱：香椿拌豆腐
　　做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
　　3、荠菜
　　又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
　　荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、、痢疾、肾炎等症。
　　4、马兰头
　　又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
　　5、马齿苋
　　又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
　　6、苦菜
　　又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
　　7、地木耳
　　又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。野菜是没有污染的绿色，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。
　　8、侧耳根
　　又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
　　上面为大家介绍了阳春三月里的一些野菜，没有吃过这些野菜的朋友，可以去市场上寻找一下，说不定会有收获呦。&
（责任编辑：林小萍）
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马兰头竹笋汤将马兰头、竹笋洗净，切段备用；将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤；加入盐、味精，调味后去渣饮用荠菜豆腐羹嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。炮制属于自己的野菜火锅跟着作家吃野菜炮制属于自己的野菜火锅四种准备下锅的野菜。 金陵晚报记者 杨婧 摄③专栏作家郭婉华在《广州日报》上曾发表了一篇《野菜最奢侈》的文章，她笔下的野菜火锅是什么滋味呢？ 为了每天享受“参差荇菜，左右流之”的采摘意境，广州某高校的梁老师在自家几块小地种了十几种珍稀野菜，一家三口基本不用到市场买青菜，餐桌上都是最嫩的鲜蔬，到了双休日则群贤毕至。在广州拥有几块地是多么的奢侈，梁老师也格外珍惜。朋友们都爱研究野菜的各种做法，再搞个食评，大家认可的菜式就成为保留项目。经过一年多的实践，众人认为野菜清水烹煮营养最高，于是每人配一个酒精小火锅煮野菜，客人自己摘野菜、洗干净，自己选择汤底，自己调酱汁……一切都自己动手，炮制完全属于自己的野菜火锅。梁家女主人只负责熬好两个汤底老鸡汤和脊骨药材汤，切好瘦肉片、牛肉片、鱼肉片，野菜宴就可以开动啦！女主人说：“把野菜在汤中涮半分钟，再蘸些味料，滋味最佳，营养也保存得最好。”影影绰绰下的野菜园日光斑驳，野菜味在口腔游走，极容易察觉到隐约的“野菜”魂魄。施婷婷 整理
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