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刚出炉的蛋糕多少会有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些柠檬汁、兰姆酒或香草精（实在没有放白醋也行） 在面糊里，味道就好多了
因为水分多，蛋糕的有烤炉源源不断热量将水分烤掉。缩小是正常现象。
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display: 'inlay-fix'生日蛋糕底胚吃起来很腥怎么办_百度知道
生日蛋糕底胚吃起来很腥怎么办
我有更好的答案
生日蛋糕的做法一：做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。 起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立...
马上叫他退钱，， 没别的办法！
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蛋糕上面的奶油是怎么制作的？听说是蛋清打出来的那样子不会有腥味吗？
提问者采纳
不是。奶油是奶油蛋白是蛋白性质不一样。奶油是从牛奶里面提炼出来的。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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用冰淇淋机做失败了，是不是因为我用炼奶代替奶油了？还有我放的鸡蛋直接混在一起就做，鸡蛋生的不腥气么
冰淇淋机做失败了，是不是因为我用炼奶代替奶油了，鸡蛋生的不腥气么？还有我放的鸡蛋直接混在一起就做
刚开始做这些东西的时候一定要严格按照配方做，有时候多一克少一克都很影响口感～更何况还换了东西
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