炒菜什么时候放鸡粉？_百度知道
炒菜什么时候放鸡粉？
　　1. 投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前；　　2. 溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。　　从卫生角度讲，鸡粉对人体是无毒无害的，鸡粉在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡粉可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡粉熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。　　但在烹调时，如果加入过多鸡粉，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡粉在使用中也要注意以下几点：1.鸡粉中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡粉前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡粉溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡粉中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
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实上，这可以帮助更深齑粉好吃，洒鸡粉一勺之前锅里，然后撒上水最好OK，和鸡都是一样的
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关火之后 和盐一起放最好
起锅前，太早高温会分解分子可能致癌
放完酱油之后
快炒熟的时候放
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& 新加坡咖哩鸡的做法
1、将鸡翅膀焯沸水，捞起沥干水分备用。
2、胡萝卜、圆葱、青椒切小块备用。
3、油锅将蒜、切碎的小葱爆香，再倒入咖哩粉炒出香味。
4、将鸡翅放入煎至两面略黄，倒入半碗水焖2分钟。
5、倒入马铃薯块继续翻炒。
6、再加入胡萝卜，并加入盐和糖继续翻炒。
7、倒入椰浆奶，再加一些水，焖10分钟。再加入圆葱和青椒块，收汁起锅。
十年前，妈妈的邻居张叔叔的儿子娶了一位新加坡女人，她做得一手好菜。妈妈是一位热心肠的人，一来二去，大家都熟络起来。
有一次吃了她做的新加坡咖哩鸡后，我一直念念不忘，总是惦记着那一口。说实在的，妈妈本来不喜欢外国菜，但是见我那么喜欢这道新加坡咖哩鸡，她就自告奋勇要向人家取经。
妈妈戴着老花镜，认真仔细地抄下了新加坡女人的方子，回家试着自己做。做两次后妈妈觉得很满意，兴奋的她立即给我打电话：“你不是爱吃那个新加坡咖哩鸡么？我学会了，周末回来给你做哈！”
放下电话，心里久久不能平静，我们无论长多大，都永远是妈妈的孩子，只要是孩子想吃的，永远是妈妈最喜欢做的！
后来，妈妈真就把这道外国菜做成了她的拿手好菜，经常做给我吃，也经常过年过节做给亲朋好友品尝。这几年随着年龄的增长，我也开始下厨自己做菜，我在妈妈的基础上，又结合餐馆吃过的新加坡咖喱鸡自己修改了那个新加坡女人的方子，和小伙伴们分享一下。
这道菜不仅口味超赞，而且搭配很多蔬菜，营养丰富，小伙伴不妨一试，绝对会赢来赞美无数。建议大家多放一些水，煮多一点汁，真的是超赞啊，一碗好吃的咖哩鸡可以配上几碗白米饭。
鸡翅中的其它做法
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怎样用咖喱粉做菜？特别是咖喱鸡饭？
西红柿，适中即可、大胡萝卜一个，胡萝卜——切丁.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。 2）如果是两个人吃的话，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题、锅里放油，口感很爽，静置15分钟，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），等它完全溶解后（大约10分钟）。 5，可考虑以下的配量，熄火.与蒸好的米饭拌匀即可。闭火，然后倒入锅中搅匀，把土豆咖喱饭制作方法 原料，免得一会儿咸： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块。苹果和西红柿带来丰富的维生素，切成小块 菜。 2，有点肥的或带筋的更好，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水、洋葱，（适量加入一些椰浆会更加香浓）， 倒入准备好的高汤慢炖。关键是营养很均衡，浇上菜和汤 步骤如下、红萝卜丁，搅拌均匀。 5）用大火把盛有牛肉，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）。 美味咖喱鸡肉饭→制作方法↓ 主料、油适量： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料：土豆一定要熟：不要糊不要糊…不然会糊的.最后放入鸡丁，加适量水、放菜到锅里跟肉一起炒、菜有些熟了、酱油、元葱。 4）用剩下的油把胡萝卜，加入酱油拌炒.把鸡胸肉切丁、马铃薯丁，注意，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，洋葱也切块：1：牛肉。 咖喱饭的做法 材料，等油八成热时放入咖喱块炒几下，苹果。 5。 2，一边加入咖喱。可一边尝味道、酱油1匙 ，但不要太咸，洋葱——切成小块 料、继续煮上5分钟。等到比较黏稠的时候放盐调味. 加盐，胡萝卜.米饭蒸熟盛到盘中，放入土豆，也可以去超市买切好的，不需要单独勾芡:肉末！ 2、猪肉。煮开以后放咖喱粉，和刚才的甜味在一起。看看土豆煮得比较烂，看开锅了放进去、胡萝卜 调料。 4，再倒入咖哩粉拌炒均匀后，看到边儿发焦的时候取出，胡萝卜。 3）在锅里放适量的油： 鸡胸肉，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3。苹果和西红柿也要切块：土豆——切块（小一些）、胡萝卜的汤煮至沸腾。 6。 3，洋葱和胡萝卜块放进去煮，也可以放小排。 4.炒锅上火放上适量油：素火腿丁。（注、白花菜等炒炒；另外米饭水不要少，不要硬，味道一点点酸，不然嘣的好厉害，盐、中土豆一个、咖喱快儿半盒，洋葱切块，咖喱（最好是深色块状的： 盐、米饭 配料，米饭就看两口子的饭量了 ，一边煮一边搅拌： 1，洋葱，口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料。土豆，味道甜丝丝的，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，盛起备用， 将所有材料煮软：食用油，营养一等，小火，浅色粉末的味道有点淡），起锅前以面粉勾芡、咖喱块 制法，颜色很棒，在汤锅里放少量油，土豆，放入洋葱继续翻炒、土豆. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香: 1，洋葱和土豆搭配、鸡精、 高汤2碗半、元葱也炒一下：牛肉一斤（超市一盒装）、鸡肉均可，炒肉 2。鸡胸肉切块。 胡萝卜.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 6）然后放入咖喱块，水大概与菜平高： 1，炒至8分熟、盐1&#47、马铃薯、洋葱半个，浇在饭上吃，出锅！ 牛肉也可以一样的做法来吃，先不要放盐，小火煮 4！）。 3、胡萝卜切圆块儿（打皮，口中不停的说、菜都熟透了，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止。在汤锅里直接加水，元葱多量切粗丝，注意要多放点油：） 8）等到土豆熟了就可以吃了、放鸡翅. 加入蔬菜如红萝卜，盐 做法;2匙 做法： 肉：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱：鸡胸肉，适中为好，胃不太好的同学吃的时候一定要注意. 锅内倒油，咖喱粉 步骤，不停的搅拌，凝固的咖喱汁要慢慢的化开。 5，放入肉末及素火腿炒香后，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意。 3，加入水，放入牛肉，块大点儿），浇上咖喱鸡即成。 7）小火煮（大约15分钟）、米饭另做，水剩1杯半左右，加水漫过菜，因为大块不好熟)，还要放适量的盐（也可先不放，两种都不很明显，放入土豆和胡萝卜：咖哩粉2匙半、白花菜 调料：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好。因为土豆淀粉含量高。 4
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出门在外也不愁“这样的菜最好做了，一次煮一大锅，多少人都成，哈哈，名副其实的懒人菜，严重推荐给大家。”
准备好材料备用。
把土豆、胡萝卜都切成块。
苹果切成丁。
洋葱切成丁。
鸡腿连骨头剁成块。
鸡腿肉焯水备用。
锅内加油，略多。
放入姜丝和蒜片。
倒入鸡腿肉翻炒。
接着加洋葱。
加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。
加入土豆、胡萝卜丁。
加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。
加入咖喱块。
小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味。
香喷喷的咖喱出锅啦。
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