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“曾经有那么一阵子，在北京街头看到无数个黄焖鸡米饭的小馆子，生意都还挺不赖的，感觉挺好奇，于是抱着今天吃地沟油的心情进去吃了一次，怎么说呢，味道不难吃，地沟油也还行，没太吃出来，但是绝说不上好吃，如果让他们把劣质的鸡精从调料里去掉，可能味道会打折一半，满嘴的鲜呀，那是真鲜呀!何止掉眉毛，从上到下全掉毛儿，所以今天咱们在家做一道快手的鸡米饭，他们是菜饭分开，咱们一块儿焖，适合下班懒的做饭的朋友，而且味道还不错。”
用料小秘诀
黄焖鸡米饭的做法
1.准备材料
2.鸡翅两面切两刀以便入味
3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
4.胡萝卜切粗条
5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出
6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅
7.放洗净的生米
8.翻炒几下
9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开
10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；
2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；
3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；
4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；
5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。
黄焖鸡米饭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
比乡村基美味
黄焖鸡米饭
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看过黄焖鸡米饭的人还喜欢看...老人摔倒有可能会骨折，扶起易加重伤情，市民拨打120。
数万名群众在景洪市泼水广场泼水狂欢，祝愿吉祥健康。
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　　正所谓民以食为天，对于大家来说，一日三餐是必不可少的，在餐饮行业中，只有抓住顾客的胃才能抓住顾客的心。现在人们的生活节奏加快，每天都忙于工作，基本没有时间自己做饭吃，快餐就成了人们就餐的最佳选择，黄焖鸡米饭是当下比较受欢迎特色快餐美食。
　　黄焖鸡米饭的做法：
　　第一步：活鸡宰杀后(冻鸡腿需解冻)将鸡肉切成2cm方块，将切后的鸡块进行浸泡30-60分钟，去除鸡块残留的血水。
　　第二步：黄焖鸡酱料130ml，清水520ml搅拌均匀;将2斤鸡腿肉(把水拧干净为准)放入26寸高压锅中，加入20g生姜片(厚薄均可)，60-80g泡好的香菇(切条)然后倒入搅拌均匀的酱料水，搅拌均匀;点火后大火，喷气后转小火开始计算6分钟关火，放气，开盖。
　　第三步：收汁。将初步加工好的鸡肉放入砂锅内，点火，加热。经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出。汤汁由稀逐渐变粘稠就可以了，临出锅之前加入青椒、青菜即可。(收汁不要太狠，防止糊锅)
　　在整个制作工程中，要保证美味需要注意几点：
　　1：香菇要选品质好的，(一定是干香菇)，鸡腿选料保证新鲜。
　　2：姜要选老姜，这样出的味道会更香。
　　3：要按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香。
　　4：青椒不能早放，出锅时放，放早了青椒清香味出不来。
　　5：汤汁要收浓一些，保证入味。
　　黄焖鸡米饭的营业特点就是全年经营无淡季，不受季节的限制，一年四季你都可以经营着属于你自己的黄焖鸡米饭店来轻轻松松的赚钱，所以黄焖鸡备受众多投资者们的关注，成为小本创业者的热门选择。
　　以上内容由中创动力企业集团旗下上吉铺黄焖鸡总部提供。
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黄焖鸡米饭的做法
　　怎么做黄焖鸡米饭好吃?学做黄焖鸡米饭需要哪些食材?家常美食网为您提供黄焖鸡米饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄焖鸡米饭!　　准备时间：30分钟-1小时　　制作时间：10-20分钟　　用餐人数：1-2人　　黄焖鸡米饭的简介：　　今天的鸡米饭有肉有菜，简单快捷又不失营养。很值得一试哦！　　黄焖鸡米饭的食材：主料：　　80g　　鸡琵琶腿2个
　　1根　　适量　　料酒适量　　胡椒粉适量　　生抽适量　　蚝油适量　　老抽适量　　食盐适量
　　黄焖鸡米饭的做法图解步骤：　　1.食材：大米、胡萝卜、、油菜　　2.大米洗净用清水泡2个小时。　　3.鸡腿切块用葱姜、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀提前腌渍2小时。　　4.胡萝卜切条，切些葱姜备用。　　5.锅中放少许底油，放入腌渍好的鸡腿煎一下。　　6.煎至鸡腿变色，加入葱姜、胡萝卜条翻炒均匀。　　7.烹入料酒去腥。　　8.倒入泡好的大米。　　9.加入适量热水，再加入蚝油、生抽、老抽。　　10.加入调料后大火烧沸。　　11.烧沸后全部倒入砂锅中。　　12.砂锅置火上，小火焖20分钟。　　13.焖米饭的时候把油菜洗净过水烫一下捞出。　　14.最后把烫好的油菜码入焖好的米饭中即可。　　家常美食网小贴士：　　米提前泡一会熟的更快更均匀，但水要少放。　　鸡腿提前腌制一下能去腥。
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黄焖鸡米饭
口味：咸鲜
难度：普通
人数：3-4人
准备时间：20分钟
烹饪时间：1-2小时
黄焖鸡米饭的做法
1香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用2鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片3锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀4加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火5蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
烹饪技巧：
1.香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂。
2.鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质。
3.调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键。
4.我家人都不太能吃辣，所以就没放干红辣椒，爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
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