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烹饪时间未知
煎饼果子的做法
绿豆面40克、普通小麦面粉60克、油条2根、鸡蛋4个、生菜80克、虾皮10克
配料：香葱2根、甜面酱、芝麻酱、辣椒酱适量
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、再放入虾皮，稍煎。
10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。
11、摊好的饼放到案板上。
12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。
13、放入半根油条。
14、再放入少许的生菜。
15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。
16、其它依次做好。
1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2、煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
3、最后的卷制手法要轻，饼皮因为加了绿豆面，韧性变得差些。
煎饼果子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
加的西葫芦丝。。饼底用面浆摊在电饼铛上的
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天津小吃煎饼果子
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难度：切墩(初级)
时间：10分左右
甜面酱适量
辣椒酱适量
天津小吃煎饼果子的做法步骤
1. 将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。
2. 平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。
3. 待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。
4. 待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。
5. 再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。
(C)本菜谱的做法由
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煎饼果子中间夹的又薄又脆的是怎么做出来的？有机器和配方吗？
我有更好的答案
有，屁股，去摸屁股，去强奸自己的老婆和自己的妈妈还有自己的爸爸
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出门在外也不愁所属分类：
“煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。
在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味
这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。”
自制煎饼果子的做法步骤
1普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。
2鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3材料A混合。
4搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。
5舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。
6撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。
7一张煎饼做好啦。
8翻面抹上酱，撒芝麻。
9把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。
使用的厨具：平底锅
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