【骨头汤调料】_骨头汤_做法大全_家常做法_制作方法-大众养生网
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骨头汤调料有哪些
骨头汤可以分为汤和汤。猪骨汤比较常见，一般家里做的都会是猪骨汤，不过牛骨比猪骨更有一种风味，所以也和受欢迎，尤其在外面吃饭时，会是牛骨汤比较多。两种骨头汤用的骨头不一样，他们搭配的调料也会不同，熬出来的口感和风味都是不同的两种。哪种更好就看你的口味了。
猪骨头汤 配料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，1小块，50克，清水5公斤。 &
操作:1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4、一般骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
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最好不用八角
用上没骨头鲜味
花椒辣椒是除水臭和压腥味儿的
不懂的可以回家试下
还有就是主料一定先过次开水
千万别冷水下骨头
水烫手才下主料
不然汤不白味更差
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花椒10来个 辣椒3个
起锅放盐就OK
我的天哪！大哥你第一句就说不能多放调味料不然就破坏了。。。但是随后，你竟然放了红辣椒。。。还30粒花椒。。。还三颗完整的八角。。。还要芝麻油。。。大哥我没看错吧？这是在炼丹么？？？
58.60.183.*
骨头汤除了放点姜或者胡椒外，放什么都不行！
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你是哪的人？骨头汤里放红辣椒？八角？花椒？那是怎样的味道？
字典在哪里
你是哪的人？骨头汤里放红辣椒？八角？花椒？那是怎样的味道？
114.237.134.*
哈哈哈哈哈哈哈
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>>炖骨头汤时加什么调料能使汤更浓香
炖骨头汤时加什么调料能使汤更浓香
小男生 当时年龄：
炖骨头汤时加什么调料能使汤更浓香
骨头先出水洗净，加料酒，葱,姜,香叶，水一起炖，骨头汤属白汤，一定得中火炖才能浓厚，香料不要多，会盖了肉味儿成里香汤了，盐好了再放。
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炖骨头汤时加什么调料能使汤更浓香
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