速冻鲜花饼：市场有钱赚，想火有点儿难-中国食品报电子版-中国食品报网
您当前位置：&&&&查看资讯
速冻鲜花饼：市场有钱赚，想火有点儿难
　　“鲜花味，最云南”。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼，是颇具特色的当地经典点心代表。
　　伴随着鲜花饼的火爆，为了让消费者吃到现烤的鲜花饼，进而了解云南的鲜花饼产业和文化，不少食品生产企业瞄上了速冻鲜花饼。姚冰冰 /文
　　市场：借道速冻，鲜花饼走出云南
　　云南一年四季有不同的鲜花，百合、茉莉、菊花、芋头花等不下几十种。
　　靠山吃山，云南人善于制作鲜花饼，作为云南特色“伴手礼”名片，云南当地烘焙品牌大都有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市是当地人的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
　　据当地烘焙协会统计，目前云南省内生产鲜花饼的企业不下200家，鲜花饼已然成为云南省独具特色的食品产业。
　　为让全国消费者吃到和云南人同等品质、同等口味、现烤现卖的鲜花饼，昆明贵华祥食品有限公司研发出冷冻鲜花饼的生产保鲜技术，成功解决了云南鲜花原料无法外运的难题。通过这项技术，外地消费者可吃到和云南同等品质的鲜花饼。
　　据了解，常温鲜花饼的保质期只有一个月，由于云南物流不很发达，发货后在路上得耗费近一周时间，等到经销商那里就只剩半个月左右;而速冻鲜花饼的保质期是一年，可以现场烤制，口感较好，烤后的鲜花饼面皮能起十八层酥，尤其冬季刚出炉的鲜花饼，一口咬下去鲜而不腻、满口留香，非常诱人。
　　作为云南当地小有名气的生产企业，昆明亚东宏工贸有限公司(简称“亚东宏”)在常温礼盒鲜花饼之外，也生产玫瑰和茉莉两种馅料的速冻半成品，主要供应云南周边的饼房，同时开发全国经销商，目前在郑州、北京、武汉等地都有覆盖。
　　看好鲜花饼的发展，云南天冠食品有限公司(简称“天冠食品”)也推出了系列速冻鲜花饼，包括玫瑰花饼、菊花饼、茉莉花饼。据天冠食品销售主管赵清泉介绍，速冻鲜花饼以鲜花为主要馅料，营养丰富;渠道方面，鲜花饼比较适合在酒店、烘培店销售。
　　担忧：生产成本和饮食习惯或阻碍推广
　　虽然速冻鲜花饼有自己的优势，但谈起鲜花饼，不少人首先表示的却是担忧。
　　烘焙行业内人士或许知道，江南一带的饼房曾掀起一股鲜花饼的销售热潮。阳政精机有限公司销售有酥皮饼机、月饼机等烘焙设备，销售经理李朝勇对该类产品颇有研究。据他介绍，2011年，江苏几家饼房老板曾组团去云南考察，被鲜花饼的美味口感所吸引，回来后鲜花饼便摆上饼房的柜台，一度销量不错。然而，随着时间的推移，尝鲜过后的消费者购买鲜花饼越来越少，还有一些甚至放弃了这个产品。
　　“鲜花饼可以说是‘昙花一现’。”李朝勇介绍，由于成本太高，而高品质的原料才能做出好产品，用料差的产品口感就差很多。再加上每个地方都有自己的特色酥皮饼，比如江南一带在中秋节前后必吃的肉松饼经久不衰，常年销量都比较稳定，对比之下，消费者只会把鲜花饼作为偶尔尝鲜的一个产品。
　　刘通河是亚东宏公司的郑州代理商，他算了这样一笔账：“一个饼的出厂价是1.6元，航空运输成本折合到每个饼上是几毛钱，加上包装袋、房租、水电，算下来每个饼2.6元，终端售价4元一个，价格就太贵，如果能控制在5元两个饼最好。”另外，在他看来，由于鲜花饼市场缺乏有效监管，市场上10元两包甚至三包的产品冲击着市场，真正的好东西买的人不多，一般都是买一两个尝鲜。&&
中国食品报社主办&&地址：北京丰台区太平桥东里5号楼&&邮编：100073京ICP备号&邮箱：
&&联系电话：010-Copyright& All Rights Reserved扫描下载客户端
购物车中还没有商品，赶紧选购吧！
& 我是花吃经典玫瑰鲜花饼10*40g
商品编号：PTC
我是花吃经典玫瑰鲜花饼10*40g
82道程序只为好吃!
种类：鲜花饼规格：
<dd class="">
<img lazyload= />
￥0?v.ProductCDPrice.toFixed(2):v.ProductCurrentPrice.toFixed(2) %>
好评（79条）
中评（2条）
差评(1条）
购买过此商品，评论还可换积分
用户评论：
请直接点击相应的星级进行评分。
非常不满意
评论内容：
东西不错，值得推荐！！！
2 14:34:20
- 系统提示 -
本来微博 二维码
本来微信 二维码
扫描下载客户端我有一款古铜色的，表链和表盘都镶了钻的polo watch 1021l的手表，不知要花多少钱买的来_百度知道
我有一款古铜色的，表链和表盘都镶了钻的polo watch 1021l的手表，不知要花多少钱买的来
我有更好的答案
也是香港买回来的，尤其是夏天，可以当首饰来戴，我也不太了解这个牌子，至少目前已经用了四年，四年了，值了我也有块这样的表，手表仍然很准，而且很漂亮，花了1580
是手表的正面在表盘的上方有一个盾牌里面有一个 p 字吗
对的 就是这款
我也有块这种手表，是我奶奶之前去香港买的，貌似花了2000多。就是夏天出汗，手表带会有些脏，不知道要怎么去清洗，你知道吗
我也有一块这种表
是我爸爸的朋友在香港带回来的
貌似也是1000多块钱 带了好多年了 钻依然很亮
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁七彩玫瑰鲜花饼多少钱一个_百度知道
七彩玫瑰鲜花饼多少钱一个
您的回答被采纳后将获得：
系统奖励20（财富值+经验值）+难题奖励30（财富值+经验值）
我有更好的答案
吃过宣拓鲜花饼，一个不到3块钱，挺好吃的
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
七彩玫瑰的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁速冻鲜花饼：市场有钱赚，想火有点儿难-中国食品报电子版-中国食品报网
您当前位置：&&&&查看资讯
速冻鲜花饼：市场有钱赚，想火有点儿难
　　而据亚东宏市场部经理曹正波透露，每个鲜花饼的成本价是1.55元，洽谈业务的时候也常因为价格问题被拒绝，他们也尝试过成本价八九角钱的低端产品来打开市场，不过一个月后就放弃了，“现在的鲜花饼市场比较混乱，云南火车站附近五六块钱就能买一包鲜花饼，坚持品质是最重要的，我们宁愿走得慢一些，打好市场基础”。
　　赵清泉也认为，只有产品口感好品质高，市场接受度才会高，“公司的鲜花饼分手工制作和机制两种，口感差距很大，成本也不一样，对比销量可明显看出手工制作的产品更受欢迎。”
　　观点：做不大的品类，值得挖的市场
　　云南作为旅游大省，几乎每个游客都会带几包特色的鲜花饼分享给亲朋好友，这极大地带动了当地鲜花饼产业的发展。据李朝勇透露，嘉华饼屋作为云南起步比较早的饼屋，目前有近150家门店，每七八个饼装成一个礼品箱，售价五六十元，旺季一个鲜花饼店一天的营业额可突破13万。
　　“北京代理商一年的销售额有400多万，目前青岛的代理商也基本达成合作，按计划8月份将正式开始售卖。”曹正波说，鲜花饼本身是很好的产品，可惜只能作为调味性产品，不能经常食用，不过中国有13亿人口，背后的市场是巨大的。
　　刘通河很看好该类产品的发展，除了亚东宏的玫瑰饼和茉莉饼，他又引进了其他厂家的牡丹饼、桂花饼、玫瑰花饮料、花酱等产品，下一步还打算自己生产速冻玫瑰汤圆，丰富鲜花类产品品类，同时加强宣传力度。但他也说这不是一件容易的事情，“且不说鲜花饼吧，你多久吃一次老婆饼?鲜花饼、老婆饼这些产品毕竟不像包子馒头，我们每天必须吃”。
　　“云南是鲜花饼的故乡，短期内在其他地方销售不好在意料之中，不过冷冻半成品是很好的商品，也代表了很好的模式，未来可以成为饼类企业快速扩张的手段。”北京百年智集团董事长黄泰元分析，烘焙行业目前趋于两极分化的方向发展，一是大型的烘焙体验店，二是社区便民现烤店，冷冻半成品可以借助这两种模式迅速发展。
　　赵清泉说，天冠的鲜花饼如今已基本覆盖到全国，相较之下北方市场的表现更好，尤其在西餐厅里点单率很高，公司现在每天有4万-5万个鲜花饼的产量，基本没存货，“未来发展前景还是很广阔，毕竟现在做速冻鲜花饼的食品生产企业很少，大概只有三五家，发展机会肯定有，当然各家产品卖得好坏与口感、价格、质量、代理商能力等都有关系”。
　　在阳政酥饼机的用户里，也有因为烤箱和微波炉在家庭的普及度越来越高、考虑做冷冻或微波的鲜花饼进家庭渠道。不过，李朝勇认为，鲜花饼是一个必须做却做不大的品类，有很大的区域限制，有客户有渠道有网点的可以做，但不能把所有精力都放在这上面。&&
中国食品报社主办&&地址：北京丰台区太平桥东里5号楼&&邮编：100073京ICP备号&邮箱：
&&联系电话：010-Copyright& All Rights Reserved}