紫米和黑米有区别吗？_百度知道
紫米和黑米有区别吗？
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铁、贫血。此外、肝，故名，所以更显得珍贵。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。同时，食黑米能补肾、脾，大补气血阴阳黑米又称黑粳米,一同当作黑米出售、b6，增强造血功能,但营养成分和功效是有所不同的。紫米的营养价值和药用价值都比较高。它含有18种氨基酸及硒，因碾出的米粒细长呈紫色、胃之功能、b2，是献给历代帝王之贡品，还可滋养肌肤. 黑米又称黑粳米。黑米酒能促进睡眠，具有延缓衰老之功效、理中及治疗神经衰弱等多种作用、锌，有益胃肠消化，与黑糯米不同.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分、健脾。黑米还可辅助治疗跌打，黑米对头晕、锰，也有人叫它“药糯”、骨折，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。
严格上讲紫米和黑米是两种米、眼疾。黑米外皮墨黑。紫米饭清香油亮软糯，可加快痊愈，固本扶正，比普通大米略扁、腰腿酸软等症有一定疗效，据说在我国已有2000多年的栽培历史。
我国传统医学认为,虽同属于糯米类、钙。
黑米营养丰富，堪称米中一绝，可使血红蛋白升高，有补血、钼等元素和维生素b1，防止白发早生，以陕西汉中地区出产的黑米为佳。由于紫米有种种优点而且产量不高。 紫米是水稻中的一种，质地细密，改善心，从汉武帝至清末一直被视为珍品，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，紫米是水稻中的一种,把紫米与黑米等同起来
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出门在外也不愁市民用黑米煮出“紫米粥” 店家称无质量问题(图)
记者实验，半小时内，一碗黑米的淘米水颜色逐渐加深到图中的颜色　　记者实验，半小时内，一碗黑米的淘米水颜色逐渐加深到图中的颜色。　　一袋黑米，能煮出一锅紫米粥吗？3日晚，市民庞小姐还真的实现了。当她把前一天买来的黑米和薏米、红枣、桂圆等投入锅中，准备进补一番时，却发现，锅中的薏米煮着煮着就变成紫色了。经过实验，她发现投入无色清水中的黑米，可让这瓶液体变紫。　　售出黑米的某大型超市相关管理人员回应，指黑米出现颜色是正常的，并非质量问题。但他无法解释为何该店售出的黑米会让水变紫。　　市民：黑米粥煮出了紫色浓汤　　4日晚，家住高埗镇的庞小姐拿出锅碗，准备熬一锅营养粥。红枣、薏米、桂圆等一应俱全，还有从市内某大型超市购买的黑米。　　没经过严格的淘洗，她就把黑米下了锅。当她偶然间掀开电饭煲的锅盖时，竟发现米汤变成了紫色？　　庞小姐发现，那包8.3元、重1斤多的黑米，投入清水后可以让水变成紫色，且沉淀一段时间后，颜色还越来越深。她特意没清洗那口煮饭的锅。　　她抓起一把薏米，同时端起锅给记者看，“这是白色的薏米，可你们再看看锅里的薏米，已经发紫了。”　　昨天下午，当着记者的面，她又实验了一次，结果与此前如出一辙。　　记者体验：稍加搓洗，淘米水越变越紫　　按照庞小姐向记者提供的资料，昨天下午，记者来到东城的某大型超市，花5元购买了半斤多的散装黑米。　　一次淘洗后，淘米水变成了淡紫色，液体呈半透明状。半小时内，紫色逐渐加深。经过第二次淘洗，外加半小时的沉淀，这包黑米对淘米水的染色仍未停止。　　不过，这袋黑米闻起来并无异味，咀嚼起来还有淡淡的米香。　　记者注意到，在标价8.8元/斤的产品标牌上，还有一个小标签，上面记载，这些黑米由秦皇岛一家食品工业公司出货，包装日期是日。　　店方：不认为黑米有质量问题　　昨天下午5时许，售出该黑米的某大型超市生鲜处负责人崔某回应说，黑米掉色是正常的。但当被问及为何黑米能让淘米水变成紫色这一问题时，崔某说，自己也不清楚为什么会呈现这样的颜色。“质量上应该没有什么问题。”崔某再次强调，黑米“褪色”“是正常现象”。　　当日，该大型超市的值班经理谢某说，他同样不认为黑米有质量问题，但如果顾客有退货要求，“无论产品质量有没有问题，只要顾客不满意，我们都尽量为顾客安排退货。”　　昨晚7时许，早前接受采访的值班经理谢某交给记者一份“黑米检测报告”。这份报告的出具方是秦皇岛一家食品工业公司，即出货方。报告中记载，今年5月22日该公司出货的25公斤精选黑米，按照相关规定，对色泽、气味、杂质、水分、黑色度等指标进行了一系列检测，结果符合“一级黑米质量标准，合格。”　　质监部门：尚无质量检验的特定标准　　昨天下午，市质监局方面在接受采访时表示，对于黑米，目前尚无质量检验的特定标准，目前，对于庞小姐遇到的问题，他们也不能确定庞小姐购买的黑米是否存在质量问题。质监局方面还建议，市民可就此事向工商部门举报、投诉。　　(记者周睿鸣摄影报道）　　分享按钮　　作者：周睿鸣来源中国新闻网)(责任编辑：Newshoo)
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