365 减肥菜谱(第2页) - 薄荷减肥论坛
365 减肥菜谱(第2页)[美食,健康]&
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２７．　番茄酿鳕鱼及扒蔬菜
&原料：银鳕鱼、洋葱、黄瓜、茄子、白葡萄酒、奶油、水
调味料：盐、胡椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、首先是煎鱼。平底锅热了以后，倒入2勺橄榄油，把切成块的银鳕鱼放进去。煎鱼的时候要小心，否则会碎。2、撒一些切碎的洋葱在锅内，加入大约半杯白葡萄酒，然后再添加少许奶油，再煎大约15分钟。3、做鳕鱼馅。把鱼肉和一些冰块一起倒入食品处理机打碎，然后塞进切开并挖空的番茄里，番茄酿鳕鱼就做完了。4、把黄瓜、茄子等放在烤炉上烤一下，撒一些盐和胡椒；芦笋用沸水煮熟并用盐调味。把蔬菜摆放成扇形，塞馅的番茄放在盘子的中间。最后，在盘子的空白部分滴上一些意大利香醋。Tips：
做菜的时候添加一些葡萄酒，只是起到去腥味的作用，它能够让鱼更香，普通的葡萄酒就可以
２８．红酒浸梨配芝士合桃法包
材料（六人份量）：
澳洲细红梨（去皮去芯）6个；Merlot红酒2瓶；肉桂条1支；八角2粒；丁香1粒；杂香料适量；糖160克；干 100克；焗合桃80克；Brie芝士片（约40克）6片；长法包片（约7厘米长）6片；细叶沙律菜30克；橄榄油20克。&&&
&做法：1. 把红梨、糖、红酒和香料混合，以慢火把红梨煮至软身，然后放于雪柜中待凉。2. 把300毫升的浸梨红酒以慢火煮至糖浆状，放凉备用。3. 干 炒至金黄，连同焗合桃放在搅拌机中搅至茸状待用。4. 长法包片烘脆，然后把干 合桃茸涂于法包表面，再放上芝士，再放入焗炉焗至软身。5. 红梨切片上碟，芝士法包置于梨旁，最后以细叶沙律菜、橄榄油和红酒糖浆作装饰。
２９．圣诞布丁配鹅肝及干果
材料：鹅肝片（约45克）6片；干红梅末20克；干车厘子末20克；蜜饯橙皮末15克；提子干末20克；蜜饯柠檬皮末10克；橄榄油5克；盐及胡椒适量。
香料粉材料：枫叶糖浆100克；肉桂条（约6厘米）1支；丁香1粒；果味子2粒；八角1粒。
圣诞布丁材料：酵母12克；牛奶14毫升；高筋面粉250克；盐8克；糖20克；鸡蛋3只；牛油180克；糖姜30克；姜粉2克。&&&&&&&&&&
做法：1. 鹅肝先以海盐和胡椒调味，然后以大火把鹅肝两面煎香。2. 混合所有干果末，然后洒上橄榄油，备用。3. 把所有香料粉材料混合，以中火煮稠后隔渣，置于焗炉内以摄氏75度焗至干身成粉状。4. 然后制作圣诞布丁，先把酵母加入牛奶中，然后加入高筋面粉、盐、糖及姜粉，放入搅拌机中拌匀，然后加入鸡蛋和糖姜，直至面团产生筋 。5. 面团盖上湿布，置于室温发酵约一小时，然后用手将面团内的空气拍出，再放入雪柜内冷藏三小时备用。6. 面团分成小份置入模具中，最后放入焗炉以摄氏150度焗至全熟及呈金黄色。7. 上碟时，将圣诞布丁切片，上面铺以鹅肝及干果末，最后洒上香料粉即成。
３０．甜豌豆汤
&所需材料：
碎洋葱半个；橄榄油3大汤匙；青豌豆300g（新鲜或冷冻）；去皮番茄1个，切小块； 面粉2大汤匙；蔬菜清汤700ml；食盐；鲜奶油150ml，打发；黑胡椒粉。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、将洋葱和橄榄油放入中号深锅中，用中火煎一分钟或直到洋葱变透明；2、在锅内加入豌豆和番茄块，搅拌，然后撒上面粉，再继续搅拌，最后加入蔬菜清汤并加食盐调味；3、盖上锅盖，调至小火，烹调20分钟；4、用手工搅拌器搅拌直到汤均匀成奶油状；5、将汤盛入小号碗中，加入一茶匙打发好的奶油，并加入胡椒粉调味。
冬天来了，在薄荷加油！
３１．混合色拉配面包及芝士
原料：色拉、芝士、西葫芦、茄子、西兰花、生菜、橄榄油
调味料：盐、酱料&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 制作方法：1、首先，把西葫芦、茄子切片，放在烤架上烤熟。取下来后，每片蔬菜上都有漂亮的烧烤纹路。接着，把西兰花放入水中煮熟，并加一小撮盐。2、把生菜、烤好的西葫芦和茄子、煮过的西兰花一起装进盘子里。3、摆盘：先把大块的西葫芦、茄子和番茄在盘子外围摆成一个圈，再把生菜等绿叶蔬菜堆在上面，并用手推成一座小山状。接下来，把削好的芝士薄片放在上面，最后再放上西兰花做装饰即可。
4、要吃的时候，再淋上一些橄榄油和酱料。
３２．樱桃番茄汤配自制意面
&原料：樱桃、番茄、面皮、橄榄油、水
调味料：盐、胡椒、罗勒&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、把樱桃番茄切开，将番茄放入烤盘，放入少许盐、胡椒及罗勒，在200℃的烤箱里烤20分钟左右之后取出，倒入铁锅里，加2勺橄榄油和一杯水，把番茄煮烂。再煮一会儿使番茄汤变浓稠。2、用大的面皮切成的菱形小面片。用擀面棍再把它压得薄一些，像叠被子一样将它一折三，变成一个细长条，然后在左右两边的顶角处各切一下一个小的30&锐角的直角三角形，接着平行于面皮横切一刀，打开后便是一个菱形了。做这道菜的时候只需要一点点意面，切好后先放入沸水中煮一会儿，加一点盐（煮意大利面一般都需要加一点盐），然后再放入番茄汤煮一会儿就好了。3、西餐的装盘一向很讲究：切一片厚厚的黄瓜，中间挖一个洞，再切了一些黄瓜丝插进去，装饰物就做好了。4、把汤倒入素净的汤碗，放好装饰物，然后撒一些罗勒叶末，便大功告成了。
３３．意式脆面包片
&所需材料：
意式面包4片；小圆茄子1个；食盐；橄榄油；大蒜1瓣；白干酪4片；番茄4片；罗勒叶数片；紫花南芥叶数片。&&&&
制作方法：1、将茄子切成1cm厚片，加盐后在滤器中放置半小时去苦味，用厨房用纸去除表面粘液；2、茄子片两面刷上橄榄油，然后放入加热的平底锅，两面各烤几分钟后取出；3、意式面包轻微烘烤，然后用蒜瓣在上面轻微摩擦；4、将番茄、白干酪、茄子片堆放在面包片上，加一点食盐和胡椒粉，撒上一点橄榄油，放5、入预先加热至200度的烤箱中烘烤约5分钟，或直到白干酪轻微融化为止；6、将面包片和紫花南芥叶装盘，最后用罗勒叶进行装饰，即可食用。
３４．绿皮西葫花天妇罗
&所需材料：
新鲜绿皮西葫花 8朵；蛋黄2个；冰水500ml；面粉250g；食盐；花生油。&&&&&&&&
& 制作方法：1、在煎锅里倒入花生油，约四指深，加热至油开始冒小泡。2、将蛋黄放入碗中，加水和少量食盐搅拌均匀。加入面粉，轻微搅拌，使形成小颗粒状；3、将绿皮西葫花分四次在做好的混合物中浸蘸，然后在沸油中煎，直到松脆；4、用竹镊子或细长调羹将食物取出，放在厨房用纸上吸净多余的油；5、将食物放入预先加热好的烤箱中保温，然后即可作为开胃小吃食用。
家人健康平安！宝宝茁壮成长！
３５．采菊东篱下
做法：剥干净的鱿鱼象塑料套子，半折（这个有点难度），剪花瓣状，烫熟，嵌入熟咸蛋黄，摆盘淋芡。
３６．碧玉魔芋烩木耳
：&魔芋(黑白各200克)& 香芹200克& 干木耳1把& 盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）&做法：&1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。香芹择去叶子后洗净，切成3cm长的小段。魔芋用水冲净沥干水份。&2）锅中放入油，加热至7分热，倒入芹菜和木耳翻2分钟，放入魔芋快1分钟，加入盐，糖和鸡精。出锅前淋入少许香油即可。&注：&１魔芋在超市有售，各地魔芋的造型和颜色不同，但营养价值是一样的。&２干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。
３黑白魔芋外加黑木耳，颜色比较黯淡，用红黄椒丝点缀一下吧，红黄椒不用加热，切丝后泡入水中，几分钟后就会自然蜷曲。
３７．椰香木耳双花菜
：&木耳一把&& 西兰花半棵& 菜花半棵& 胡萝卜半根& 玉米粒50克& 椰浆200ml& 盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2匙（30ml）&& &做法：&1）木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末。&2）锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜软，再放入木耳，玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻均匀后继续3分钟，用水淀粉勾芡即可。
３８．凉拌木耳
干木耳一把& 香菜5根& 大蒜半头& 红椒半个黄椒半个白醋1匙（15ml）& 陈醋1匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）&做法：&1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。&2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。&4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅均匀即可。&
３９．木耳鲜虾冻
：&鲜虾10只& 干木耳10克&& 青豆50克& 玉米粒50克& 胡萝卜1根& 高750ml（或根据菜量调整）& 琼脂1把（约20根）& 盐1/2茶匙（3克）& 鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1）将琼脂放入冷水中浸泡软化。木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。&2）胡萝卜去皮洗净后切丁。青豆，玉米粒洗净后沥干水份。木耳和鲜虾剁碎备用。
3）锅中放入高中加热，放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒和鲜虾碎，木耳碎熟（约3分钟），放入少许盐和鸡精。之后倒入泡好的琼脂，不停划圈搅直到琼脂完全融解后关火。&4）容器中涂沫上许橄榄油。待稍冷却一点后，倒入容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏半小时，食用前倒扣出来即可。&注：&１为了节约时间，可以提前1小时先浸泡琼脂和木耳。&２家中如没有高，可用超市卖的高粉调制，或直接购买袋装高使用。
４０．山药青笋炒甜虾
：野生北极虾（也叫甜虾）200克& 山药1根& 青笋1根& 黑木耳1小把
调料：盐1/2茶匙（3克）& 糖1/2茶匙（3克）& 白胡椒粉1/4茶匙（1克）&
1）黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。
2）锅热倒入油，待油7成热时，放入香后，放入沥干水的山药片翻半分钟，再放入黑木耳继续1分钟。
3）倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻1分钟即可。
４１．家常木须肉
：干白背木耳3朵& 干黄花10克& 猪里脊300克 &黄瓜1根& 大葱8片& 鸡蛋2个&调料：料酒1/2茶匙（3ml）油1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2匙（30ml）&做法：&1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。&2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓一下，制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
４２．木耳脆笋
：笋半棵木耳15朵 葱末1匙（15克）姜末1匙（15克）蒜末1匙（15克）芝麻少许&调料：蚝油1匙（15ml）醋1匙（15ml）糖1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2匙（30ml） 鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1）将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。&2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。&3）锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜香，放入笋块煸1分钟后，放入木耳翻几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
４３．茭白炒鸡米
：茭白1根& 鸡胸肉1块& 青椒1根& 红椒1根& 料酒1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）& 色拉油1茶匙（5ml）& 生抽1匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1)茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油扒拌均匀后制10分钟。&2)锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。&3)待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻2分钟撒鸡精即可。
４４．风味炒苦瓜
做法：1。苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。2.豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。3.起油锅，下苦瓜翻，然后加入鸡蛋液，成型后，加入豆腐和红椒翻，加盐，少许砂糖，xo和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可
４５．青瓜苹果烙
材料：青瓜1条，苹果1个，鸡蛋1个，葱1条，面粉1碗
青瓜去皮切丝，苹果去皮核切丁、葱切粒，鸡蛋打散，
所有材料加上面粉用少量水加点盐开成面浆，
用平底不粘锅小火至两面金黄即可。
４６．四喜鲜蔬
材料：玉米芯，荷兰豆，红萝卜，草菇各适量
1、草菇先焯一下水，捞起。红萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。2、把荷兰豆和玉米芯一起
熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的底层。3、另起锅一草菇，加红萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。
４７．柠香煎三文鱼
：三文鱼150克& 莲藕半根& 彩椒各半个& 芦笋6根& 蚕豆50克& 玉米笋8根& 干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克）& 胡椒粉1茶匙（5克）& 糖1茶匙（5克）& 橄榄油2茶匙（10ml）& 青柠檬半个&& 芝麻2匙（30克）& 鸡蛋1个& 淀粉2匙（30克）& 鱼露1茶匙（5ml）
1）所有材料均洗净哈。水开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅成沙拉。
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾好三文鱼煎30秒钟，然后再两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是三文鱼口感最好的时候，不要老哦。
4）& 好后将三文鱼摆在盘中，将好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻哈。&
１你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。&&
２没有干葱，可以用少许洋葱替代。没有鱼露，可以不放，没有关系的。青柠可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的哈。
４８．西红柿炒豇豆
原料：豇豆250克 西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣
调料：料酒1/2茶匙（3ml）油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅均匀。
3)锅热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子倩，拌着，好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻2分钟，再放入西红柿1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入油，调入盐，把好的鸡蛋倒入，改大火翻1分钟，待汁略干即可关火。
１鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩
２油热后将蛋液倒入锅中，用铲焖倩，拌着熟，这样出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
３凡是用过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜好并放盐后，再将鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
４９．核桃豆腐丸
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
&操　　作:
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火至五六成热下丸子熟即成
黄豆粉30克、冷水115克、雀巢淡奶油198克、白糖50克、橙皮1小块、吉利丁片5克、覆盆子果酱少许、新鲜覆盆子适量。
1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小细颗粒备用。
2、把另外85克水煮滚后加入白糖和黄豆粉浆用小火煮，一边煮一边用汤匙搅拌。
3、把吉利丁片浸入清水中泡1分钟至软后捞出挤掉水分，放入锅内搅拌。
4、最后加入奶油和橙皮碎搅拌均匀。
5、熄火稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出后挤上少许覆盆子果酱，再用新鲜覆盆子装饰即可。
1、黄豆粉可用普通的豆浆粉或维维豆奶粉代替。
2、吉利丁浸泡的时间不要太长，1分钟左右就可以了。
3、橙皮只是橙子最外面的薄薄一成皮，不要将橙皮内的白筋膜也一起使用，不然会有苦涩味，橙皮在这里是起到一个清香的作用。
51．能量早餐一锅烩
小胡萝卜、番茄、鸡蛋、核桃仁等、土司。
1、烧热锅子，放一小勺橄榄油，把小胡萝卜煸2分钟；
2、加入其余的材料，加热2~3分钟，就可以了，最后加盐和胡椒调味。
3、早餐也可以象自由一样美丽。
５２．韩国小吃　-　地瓜团子
糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。
1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了
这里最好用蛋糕的粉末来包裹地瓜团子，面包末与蛋糕末的口感还是有些区别的~ 还可以选择各种颜色的蛋糕，处理成不同颜色的粉末，做成各种颜色的地瓜团子~
５３．秋日&美人水&－蒜蓉粉丝蒸丝瓜
嫩丝瓜2根，粉丝1小把，蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许。
1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出， （也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出），将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。
2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面。
3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。
4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入１大勺蒸鱼豉油(如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些）。
5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火（由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放）。
6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸5分钟即可。
１　焦黄的蒜蓉香味和丝瓜粉丝真是绝配呢，且下面铺的粉丝更好吃呢！
２　丝瓜汁素有&美人水&之称，丝瓜是增白、去皱的天然美容品，非常适合女性食用，因为丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。丝瓜适合女性食用的另一个重要原因是丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，因此民间常用它来治疗妇科疾病，如月经经期及周期不规律、经量异常、经期身体不适等。除了平时用来炒菜、做汤以外，古方上记载，把老丝瓜烧成炭，研末，用温酒调服，对于治疗女性不来月经和经期腹痛有很好的疗效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效，非常适合秋天食用。365 减肥菜谱(第2页) - 薄荷减肥论坛
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２７．　番茄酿鳕鱼及扒蔬菜
&原料：银鳕鱼、洋葱、黄瓜、茄子、白葡萄酒、奶油、水
调味料：盐、胡椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、首先是煎鱼。平底锅热了以后，倒入2勺橄榄油，把切成块的银鳕鱼放进去。煎鱼的时候要小心，否则会碎。2、撒一些切碎的洋葱在锅内，加入大约半杯白葡萄酒，然后再添加少许奶油，再煎大约15分钟。3、做鳕鱼馅。把鱼肉和一些冰块一起倒入食品处理机打碎，然后塞进切开并挖空的番茄里，番茄酿鳕鱼就做完了。4、把黄瓜、茄子等放在烤炉上烤一下，撒一些盐和胡椒；芦笋用沸水煮熟并用盐调味。把蔬菜摆放成扇形，塞馅的番茄放在盘子的中间。最后，在盘子的空白部分滴上一些意大利香醋。Tips：
做菜的时候添加一些葡萄酒，只是起到去腥味的作用，它能够让鱼更香，普通的葡萄酒就可以
２８．红酒浸梨配芝士合桃法包
材料（六人份量）：
澳洲细红梨（去皮去芯）6个；Merlot红酒2瓶；肉桂条1支；八角2粒；丁香1粒；杂香料适量；糖160克；干 100克；焗合桃80克；Brie芝士片（约40克）6片；长法包片（约7厘米长）6片；细叶沙律菜30克；橄榄油20克。&&&
&做法：1. 把红梨、糖、红酒和香料混合，以慢火把红梨煮至软身，然后放于雪柜中待凉。2. 把300毫升的浸梨红酒以慢火煮至糖浆状，放凉备用。3. 干 炒至金黄，连同焗合桃放在搅拌机中搅至茸状待用。4. 长法包片烘脆，然后把干 合桃茸涂于法包表面，再放上芝士，再放入焗炉焗至软身。5. 红梨切片上碟，芝士法包置于梨旁，最后以细叶沙律菜、橄榄油和红酒糖浆作装饰。
２９．圣诞布丁配鹅肝及干果
材料：鹅肝片（约45克）6片；干红梅末20克；干车厘子末20克；蜜饯橙皮末15克；提子干末20克；蜜饯柠檬皮末10克；橄榄油5克；盐及胡椒适量。
香料粉材料：枫叶糖浆100克；肉桂条（约6厘米）1支；丁香1粒；果味子2粒；八角1粒。
圣诞布丁材料：酵母12克；牛奶14毫升；高筋面粉250克；盐8克；糖20克；鸡蛋3只；牛油180克；糖姜30克；姜粉2克。&&&&&&&&&&
做法：1. 鹅肝先以海盐和胡椒调味，然后以大火把鹅肝两面煎香。2. 混合所有干果末，然后洒上橄榄油，备用。3. 把所有香料粉材料混合，以中火煮稠后隔渣，置于焗炉内以摄氏75度焗至干身成粉状。4. 然后制作圣诞布丁，先把酵母加入牛奶中，然后加入高筋面粉、盐、糖及姜粉，放入搅拌机中拌匀，然后加入鸡蛋和糖姜，直至面团产生筋 。5. 面团盖上湿布，置于室温发酵约一小时，然后用手将面团内的空气拍出，再放入雪柜内冷藏三小时备用。6. 面团分成小份置入模具中，最后放入焗炉以摄氏150度焗至全熟及呈金黄色。7. 上碟时，将圣诞布丁切片，上面铺以鹅肝及干果末，最后洒上香料粉即成。
３０．甜豌豆汤
&所需材料：
碎洋葱半个；橄榄油3大汤匙；青豌豆300g（新鲜或冷冻）；去皮番茄1个，切小块； 面粉2大汤匙；蔬菜清汤700ml；食盐；鲜奶油150ml，打发；黑胡椒粉。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、将洋葱和橄榄油放入中号深锅中，用中火煎一分钟或直到洋葱变透明；2、在锅内加入豌豆和番茄块，搅拌，然后撒上面粉，再继续搅拌，最后加入蔬菜清汤并加食盐调味；3、盖上锅盖，调至小火，烹调20分钟；4、用手工搅拌器搅拌直到汤均匀成奶油状；5、将汤盛入小号碗中，加入一茶匙打发好的奶油，并加入胡椒粉调味。
冬天来了，在薄荷加油！
３１．混合色拉配面包及芝士
原料：色拉、芝士、西葫芦、茄子、西兰花、生菜、橄榄油
调味料：盐、酱料&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& 制作方法：1、首先，把西葫芦、茄子切片，放在烤架上烤熟。取下来后，每片蔬菜上都有漂亮的烧烤纹路。接着，把西兰花放入水中煮熟，并加一小撮盐。2、把生菜、烤好的西葫芦和茄子、煮过的西兰花一起装进盘子里。3、摆盘：先把大块的西葫芦、茄子和番茄在盘子外围摆成一个圈，再把生菜等绿叶蔬菜堆在上面，并用手推成一座小山状。接下来，把削好的芝士薄片放在上面，最后再放上西兰花做装饰即可。
4、要吃的时候，再淋上一些橄榄油和酱料。
３２．樱桃番茄汤配自制意面
&原料：樱桃、番茄、面皮、橄榄油、水
调味料：盐、胡椒、罗勒&&&&&&&&&&&&&
&制作方法：1、把樱桃番茄切开，将番茄放入烤盘，放入少许盐、胡椒及罗勒，在200℃的烤箱里烤20分钟左右之后取出，倒入铁锅里，加2勺橄榄油和一杯水，把番茄煮烂。再煮一会儿使番茄汤变浓稠。2、用大的面皮切成的菱形小面片。用擀面棍再把它压得薄一些，像叠被子一样将它一折三，变成一个细长条，然后在左右两边的顶角处各切一下一个小的30&锐角的直角三角形，接着平行于面皮横切一刀，打开后便是一个菱形了。做这道菜的时候只需要一点点意面，切好后先放入沸水中煮一会儿，加一点盐（煮意大利面一般都需要加一点盐），然后再放入番茄汤煮一会儿就好了。3、西餐的装盘一向很讲究：切一片厚厚的黄瓜，中间挖一个洞，再切了一些黄瓜丝插进去，装饰物就做好了。4、把汤倒入素净的汤碗，放好装饰物，然后撒一些罗勒叶末，便大功告成了。
３３．意式脆面包片
&所需材料：
意式面包4片；小圆茄子1个；食盐；橄榄油；大蒜1瓣；白干酪4片；番茄4片；罗勒叶数片；紫花南芥叶数片。&&&&
制作方法：1、将茄子切成1cm厚片，加盐后在滤器中放置半小时去苦味，用厨房用纸去除表面粘液；2、茄子片两面刷上橄榄油，然后放入加热的平底锅，两面各烤几分钟后取出；3、意式面包轻微烘烤，然后用蒜瓣在上面轻微摩擦；4、将番茄、白干酪、茄子片堆放在面包片上，加一点食盐和胡椒粉，撒上一点橄榄油，放5、入预先加热至200度的烤箱中烘烤约5分钟，或直到白干酪轻微融化为止；6、将面包片和紫花南芥叶装盘，最后用罗勒叶进行装饰，即可食用。
３４．绿皮西葫花天妇罗
&所需材料：
新鲜绿皮西葫花 8朵；蛋黄2个；冰水500ml；面粉250g；食盐；花生油。&&&&&&&&
& 制作方法：1、在煎锅里倒入花生油，约四指深，加热至油开始冒小泡。2、将蛋黄放入碗中，加水和少量食盐搅拌均匀。加入面粉，轻微搅拌，使形成小颗粒状；3、将绿皮西葫花分四次在做好的混合物中浸蘸，然后在沸油中煎，直到松脆；4、用竹镊子或细长调羹将食物取出，放在厨房用纸上吸净多余的油；5、将食物放入预先加热好的烤箱中保温，然后即可作为开胃小吃食用。
家人健康平安！宝宝茁壮成长！
３５．采菊东篱下
做法：剥干净的鱿鱼象塑料套子，半折（这个有点难度），剪花瓣状，烫熟，嵌入熟咸蛋黄，摆盘淋芡。
３６．碧玉魔芋烩木耳
：&魔芋(黑白各200克)& 香芹200克& 干木耳1把& 盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）&做法：&1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。香芹择去叶子后洗净，切成3cm长的小段。魔芋用水冲净沥干水份。&2）锅中放入油，加热至7分热，倒入芹菜和木耳翻2分钟，放入魔芋快1分钟，加入盐，糖和鸡精。出锅前淋入少许香油即可。&注：&１魔芋在超市有售，各地魔芋的造型和颜色不同，但营养价值是一样的。&２干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。
３黑白魔芋外加黑木耳，颜色比较黯淡，用红黄椒丝点缀一下吧，红黄椒不用加热，切丝后泡入水中，几分钟后就会自然蜷曲。
３７．椰香木耳双花菜
：&木耳一把&& 西兰花半棵& 菜花半棵& 胡萝卜半根& 玉米粒50克& 椰浆200ml& 盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2匙（30ml）&& &做法：&1）木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末。&2）锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜软，再放入木耳，玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻均匀后继续3分钟，用水淀粉勾芡即可。
３８．凉拌木耳
干木耳一把& 香菜5根& 大蒜半头& 红椒半个黄椒半个白醋1匙（15ml）& 陈醋1匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）&做法：&1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。&2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。&4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅均匀即可。&
３９．木耳鲜虾冻
：&鲜虾10只& 干木耳10克&& 青豆50克& 玉米粒50克& 胡萝卜1根& 高750ml（或根据菜量调整）& 琼脂1把（约20根）& 盐1/2茶匙（3克）& 鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1）将琼脂放入冷水中浸泡软化。木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净，沥干水份备用。&2）胡萝卜去皮洗净后切丁。青豆，玉米粒洗净后沥干水份。木耳和鲜虾剁碎备用。
3）锅中放入高中加热，放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒和鲜虾碎，木耳碎熟（约3分钟），放入少许盐和鸡精。之后倒入泡好的琼脂，不停划圈搅直到琼脂完全融解后关火。&4）容器中涂沫上许橄榄油。待稍冷却一点后，倒入容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏半小时，食用前倒扣出来即可。&注：&１为了节约时间，可以提前1小时先浸泡琼脂和木耳。&２家中如没有高，可用超市卖的高粉调制，或直接购买袋装高使用。
４０．山药青笋炒甜虾
：野生北极虾（也叫甜虾）200克& 山药1根& 青笋1根& 黑木耳1小把
调料：盐1/2茶匙（3克）& 糖1/2茶匙（3克）& 白胡椒粉1/4茶匙（1克）&
1）黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。
2）锅热倒入油，待油7成热时，放入香后，放入沥干水的山药片翻半分钟，再放入黑木耳继续1分钟。
3）倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻1分钟即可。
４１．家常木须肉
：干白背木耳3朵& 干黄花10克& 猪里脊300克 &黄瓜1根& 大葱8片& 鸡蛋2个&调料：料酒1/2茶匙（3ml）油1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2匙（30ml）&做法：&1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。&2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓一下，制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
４２．木耳脆笋
：笋半棵木耳15朵 葱末1匙（15克）姜末1匙（15克）蒜末1匙（15克）芝麻少许&调料：蚝油1匙（15ml）醋1匙（15ml）糖1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2匙（30ml） 鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1）将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。&2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。&3）锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜香，放入笋块煸1分钟后，放入木耳翻几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
４３．茭白炒鸡米
：茭白1根& 鸡胸肉1块& 青椒1根& 红椒1根& 料酒1匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）& 色拉油1茶匙（5ml）& 生抽1匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）&做法：&1)茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油扒拌均匀后制10分钟。&2)锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。&3)待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻2分钟撒鸡精即可。
４４．风味炒苦瓜
做法：1。苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。2.豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。3.起油锅，下苦瓜翻，然后加入鸡蛋液，成型后，加入豆腐和红椒翻，加盐，少许砂糖，xo和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可
４５．青瓜苹果烙
材料：青瓜1条，苹果1个，鸡蛋1个，葱1条，面粉1碗
青瓜去皮切丝，苹果去皮核切丁、葱切粒，鸡蛋打散，
所有材料加上面粉用少量水加点盐开成面浆，
用平底不粘锅小火至两面金黄即可。
４６．四喜鲜蔬
材料：玉米芯，荷兰豆，红萝卜，草菇各适量
1、草菇先焯一下水，捞起。红萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。2、把荷兰豆和玉米芯一起
熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的底层。3、另起锅一草菇，加红萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。
４７．柠香煎三文鱼
：三文鱼150克& 莲藕半根& 彩椒各半个& 芦笋6根& 蚕豆50克& 玉米笋8根& 干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克）& 胡椒粉1茶匙（5克）& 糖1茶匙（5克）& 橄榄油2茶匙（10ml）& 青柠檬半个&& 芝麻2匙（30克）& 鸡蛋1个& 淀粉2匙（30克）& 鱼露1茶匙（5ml）
1）所有材料均洗净哈。水开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅成沙拉。
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾好三文鱼煎30秒钟，然后再两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是三文鱼口感最好的时候，不要老哦。
4）& 好后将三文鱼摆在盘中，将好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻哈。&
１你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。&&
２没有干葱，可以用少许洋葱替代。没有鱼露，可以不放，没有关系的。青柠可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的哈。
４８．西红柿炒豇豆
原料：豇豆250克 西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣
调料：料酒1/2茶匙（3ml）油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅均匀。
3)锅热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子倩，拌着，好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻2分钟，再放入西红柿1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入油，调入盐，把好的鸡蛋倒入，改大火翻1分钟，待汁略干即可关火。
１鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩
２油热后将蛋液倒入锅中，用铲焖倩，拌着熟，这样出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
３凡是用过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜好并放盐后，再将鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
４９．核桃豆腐丸
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
&操　　作:
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火至五六成热下丸子熟即成
黄豆粉30克、冷水115克、雀巢淡奶油198克、白糖50克、橙皮1小块、吉利丁片5克、覆盆子果酱少许、新鲜覆盆子适量。
1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小细颗粒备用。
2、把另外85克水煮滚后加入白糖和黄豆粉浆用小火煮，一边煮一边用汤匙搅拌。
3、把吉利丁片浸入清水中泡1分钟至软后捞出挤掉水分，放入锅内搅拌。
4、最后加入奶油和橙皮碎搅拌均匀。
5、熄火稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出后挤上少许覆盆子果酱，再用新鲜覆盆子装饰即可。
1、黄豆粉可用普通的豆浆粉或维维豆奶粉代替。
2、吉利丁浸泡的时间不要太长，1分钟左右就可以了。
3、橙皮只是橙子最外面的薄薄一成皮，不要将橙皮内的白筋膜也一起使用，不然会有苦涩味，橙皮在这里是起到一个清香的作用。
51．能量早餐一锅烩
小胡萝卜、番茄、鸡蛋、核桃仁等、土司。
1、烧热锅子，放一小勺橄榄油，把小胡萝卜煸2分钟；
2、加入其余的材料，加热2~3分钟，就可以了，最后加盐和胡椒调味。
3、早餐也可以象自由一样美丽。
５２．韩国小吃　-　地瓜团子
糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。
1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了
这里最好用蛋糕的粉末来包裹地瓜团子，面包末与蛋糕末的口感还是有些区别的~ 还可以选择各种颜色的蛋糕，处理成不同颜色的粉末，做成各种颜色的地瓜团子~
５３．秋日&美人水&－蒜蓉粉丝蒸丝瓜
嫩丝瓜2根，粉丝1小把，蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许。
1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出， （也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出），将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。
2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面。
3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。
4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入１大勺蒸鱼豉油(如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些）。
5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火（由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放）。
6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸5分钟即可。
１　焦黄的蒜蓉香味和丝瓜粉丝真是绝配呢，且下面铺的粉丝更好吃呢！
２　丝瓜汁素有&美人水&之称，丝瓜是增白、去皱的天然美容品，非常适合女性食用，因为丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。丝瓜适合女性食用的另一个重要原因是丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，因此民间常用它来治疗妇科疾病，如月经经期及周期不规律、经量异常、经期身体不适等。除了平时用来炒菜、做汤以外，古方上记载，把老丝瓜烧成炭，研末，用温酒调服，对于治疗女性不来月经和经期腹痛有很好的疗效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效，非常适合秋天食用。}