长春超市卖肉馅将现绞 不得以包装日期代替生产日期
编辑：高亮
[导读]在解放大路一家超市内，某品牌的冷鲜肉专柜中摆满各种肉馅，单价比鲜肉便宜很多。某品牌的猪肉要15元/斤，而肉馅则只需要12.8元/斤。在冷柜边上只标售价并未标明肉馅来源、保质期、屠宰或肉类出厂日期等信息。
穿了外衣有了标注看着舒服。&
　国家食药监总局公布征求意见稿，拟要求生鲜肉不得预先绞成肉馅出售
近日，国家食药监总局公布《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）。业内人士表示，该规范正式出台后，肉馅绞好再卖将不符合规定。&新规实施了对我们市民来说是件好事儿，虽说以后想买肉馅得等，但是吃着放心啊。&市民王女士对记者说出了自己的看法。
　　要对生鲜食品进行标签标注
《意见稿》要求，生鲜食品的包装，应当符合生鲜食品在运输、储存、陈列和销售等过程中保障食品安全的需要，防止生鲜食品遭受机械损伤、腐败变质和二次污染，这就要求超市不得将生鲜肉预先绞成肉馅出售。包装材料的使用应当符合食品安全要求，包装生鲜食品不得使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂以及非食用的物质。
《意见稿》中提出一个基本的要求，就是超市经营者对适宜以最小销售单元进行包装的生鲜食品进行包装及标签标注，应当防范包装物污染或其他交叉污染，并按规定要求向消费者提供生鲜食品标签标注的信息，保障实现可追溯。
　　不得以包装日期代替生产日期
在标签标注方面，《意见稿》中规定，超市经营者应在已经自设包装的生鲜食品的包装物上进行标签标注，或在包装物上加贴标签标识，标注内容包括生鲜食品的名称、产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式。生产者或供货者已经标明保质期或者贮藏条件的，或超市自行设定了保质期的，应当同时标注。果蔬、水产品供货者无法提供生产日期的，可以不进行标注。超市设定保质期的应当标注贮存的条件。
生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签标注内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改，不得以包装日期代替生产日期；生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注；进口生鲜食品应当用中文标注生鲜食品的名称、原产国及具体产地、生产者名称、生产日期、进口日期、保质期，以及进口商和供货商名称、地址等内容。
　　现绞肉馅&费时& 但吃着踏实
那么，针对这一新规，市民都有什么样的看法呢？记者在超市随机采访了几位市民。
市民王女士和家里人都爱吃包子、饺子等带馅的食品。&我觉得这个新规非常好，因为超市里的绞肉机不知道干不干净，同时也没有人能保证取肉人的手、刀具、砧板的清洁程度，这样一来，我们市民吃起来肯定会不放心。&王女士说。
&我一般都会去大超市买成盒的肉馅，觉得比散装的要卫生些，新规出台肯定会在购买时耽误一些时间，但是吃的踏实啊。&市民张阿姨说，之所以去大超市购买是因为觉得卫生方面信得过，而且大超市也会保证食品的安全，自己觉得新规对市民来说是一件好事儿。
&我家里有绞肉机，在网上买的也不贵，从来不会在超市或者零售商那里买散装的肉馅。家里有老人孩子，万一超市绞完的肉有细菌，影响身体健康就不好了。&市民韩女士说，但自己绞肉很麻烦，费时费力，有了这条新规，就可以放心在超市买肉馅了。
部分规范实施有些困难
昨日，记者走访我市几家大型连锁超市后发现，超市里的散装肉馅很多，生鲜食品价签信息相对比较简单。
在解放大路一家超市内，某品牌的冷鲜肉专柜中摆满各种肉馅，单价比鲜肉便宜很多。某品牌的猪肉要15元/斤，而肉馅则只需要12.8元/斤。在冷柜边上只标售价并未标明肉馅来源、保质期、屠宰或肉类出厂日期等信息。随后，记者又来到果蔬专柜发现，很多水果的标签上只标有包装日期，无生产日期，也没有供货方信息，仅有超市名称、地址和电话等。而记者在某大型连锁生鲜超市也发现了同样的问题。
针对新规，永吉街某超市鲜肉专柜的工作人员表示，对于新规自己暂未听说。对于自己所销售的鲜肉和肉馅市民均可以放心食用，即使有些信息没有全部体现给市民，但是在盛放散装食品的容器上都会有比较详尽的标注。
针对生鲜食品不得以包装日期代替生产日期这一规定，该超市果蔬专柜的工作人员说：&对于我们卖果蔬的来说，新规实施起来会有一定困难，比如规定果蔬生产日期要标注为收获采摘日期，这么标注是好的，但这一点对我们来说实在有些困难，我们从果蔬批发市场进货，对方也就能给我们提供产地，太具体的采摘时间没法提供的那么全面。&
　　可以有效杜绝边角料做肉馅
市民不难发现，经营者做促销活动时，很多肉馅比平时卖的更便宜。那么这是什么原因呢？市民刘先生从事肉制品经销多年，曾经也在超市卖过鲜肉。他告诉记者，有些不法经营者卖的肉馅都是边角料加工而成的，新规出台可以杜绝这一现象的发生。
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吉ICP备号-2 吉B-2-4- E-mail：史上最严生鲜管理出台&肉馅或只能现绞现卖
原标题：超市肉馅或只能“现绞现卖”
近日，国家食品药品监督管理总局发布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》。新规要求超市经营者不得以包装日期代替生产日期，生鲜食品的产地标注应至少具体到县级行政区划,不得将生鲜肉类预加工成肉馅进行售卖等。记者探访岛城市场发现，生鲜产品通过包装日期替代生产日期销售肉馅都是十分普遍的现象。业内人士认为，新规有利于增加消费者对食品的知情权，但执行起来也存在一定难度。
生鲜食品需标明生产日期
征求意见稿指出，超市生鲜食品的包装物上加贴的标签标注应该包括生鲜食品的名称、产地、生产日期，以及生产者或者供货者名称、地址、联系方式。其中，畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。意见稿指出，生鲜食品包装不得以包装日期代替生产日期,并鼓励超市经营者按小时标注畜禽肉类等生鲜食品的保质期。
记者探访市内多家大型超市发现，生鲜区域内由超市自主包装的商品十分普遍，主要集中在新鲜的肉类以及熟食制品。记者在东部一家超市食品区看到，肉类主要分为现场切割与包装制品两类，现场切割的肉类主要为普通肉类，但超市包装好的肉类多为价格较高的精品肉，这些肉多放在塑料盒内，通过保鲜膜包装好。保鲜膜上通常会贴上商品标签，标签上多会注明保质期、重量、价格等基本信息，但记者并未见到新规中要求的生产日期，超市在标签上多会用“包装日期”进行替代。记者探访多家超市发现，无论是肉制品还是熟食制品，几乎所有超市包装的产品都使用的是包装日期。对于商品的产地、供货者名称、联系方式等详细信息在标签上也没有体现。
正在超市选购肉制品的市民张女士告诉记者，平时购买生鲜产品一般会注意商品的生产信息，但很少注意到“包装日期”和“生产日期”，虽然只有两个字的差别，但在意思上却不相同，如果超市能打上生产日期自己在购买过程中会更加放心。
超市普遍存在已加工肉馅
意见稿中还有一处颇为引人注目，要求超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装或直接销售，只可应消费者要求现场加工售卖。记者探访发现，意见稿中拟禁止销售的肉馅在多家超市生鲜柜台中也正在销售。这类经过加工的肉馅与精瘦肉、排骨等品类一样被当做单独的一类肉制品进行销售，价格与普通肉制品相当。还有超市在肉馅类商品上已经开始提供精细化服务，分为细肉馅与粗肉馅两类。
超市工作人员介绍，相对于购买大块猪肉，很多消费者更热衷于购买已经被切好的肉馅，这样也可以省去很多麻烦。所以超市推出了不同种类的肉馅，受到消费者的欢迎。记者在多家超市柜台看到，很多消费者指明要购买切好的肉馅。对于新规中禁止销售肉馅，有市民表示颇为不解，肉馅可以省去在烹饪过程中切割的麻烦。
新规完全落实有难度
针对超市生鲜制品的新规，记者采访了岛城多家大型超市相关负责人。一家超市负责人介绍，生鲜食品包装新规的出台有利于对食品安全的监督，尤其是对于消费者来说，可以了解到更多关于食品的有关信息。但也有业内人士认为，新规的操作难度较大，例如对于超市自行包装的商品来说，把信息标注得更加全面并没有太大难度，但是很多牛肉、羊肉等包装生鲜产品是通过层层代理商供货，很难做到所有食品标签的统一。
另外，禁止肉馅销售也具有较大操作难度，毕竟肉馅在生鲜市场中已经形成了固定的消费群体，突然就禁止销售肉馅对超市来说很难落实。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛）
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　　 原标题：超市肉馅或只能“现绞现卖”
　　 近日，国家食品药品监督管理总局发布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》。新规要求超市经营者不得以包装日期代替生产日期，生鲜食品的产地标注应至少具体到县级行政区划,不得将生鲜肉类预加工成肉馅进行售卖等。记者探访岛城市场发现，生鲜产品通过包装日期替代生产日期销售肉馅都是十分普遍的现象。业内人士认为，新规有利于增加消费者对食品的知情权，但执行起来也存在一定难度。
　　 生鲜食品需标明生产日期
　　 征求意见稿指出，超市生鲜食品的包装物上加贴的标签标注应该包括生鲜食品的名称、产地、生产日期，以及生产者或者供货者名称、地址、联系方式。其中，畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。意见稿指出，生鲜食品包装不得以包装日期代替生产日期,并鼓励超市经营者按小时标注畜禽肉类等生鲜食品的保质期。
　　 记者探访市内多家大型超市发现，生鲜区域内由超市自主包装的商品十分普遍，主要集中在新鲜的肉类以及熟食制品。记者在东部一家超市食品区看到，肉类主要分为现场切割与包装制品两类，现场切割的肉类主要为普通肉类，但超市包装好的肉类多为价格较高的精品肉，这些肉多放在塑料盒内，通过保鲜膜包装好。保鲜膜上通常会贴上商品标签，标签上多会注明保质期、重量、价格等基本信息，但记者并未见到新规中要求的生产日期，超市在标签上多会用“包装日期”进行替代。记者探访多家超市发现，无论是肉制品还是熟食制品，几乎所有超市包装的产品都使用的是包装日期。对于商品的产地、供货者名称、联系方式等详细信息在标签上也没有体现。
　　 正在超市选购肉制品的市民张女士告诉记者，平时购买生鲜产品一般会注意商品的生产信息，但很少注意到“包装日期”和“生产日期”，虽然只有两个字的差别，但在意思上却不相同，如果超市能打上生产日期自己在购买过程中会更加放心。
　　 超市普遍存在已加工肉馅
　　 意见稿中还有一处颇为引人注目，要求超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装或直接销售，只可应消费者要求现场加工售卖。记者探访发现，意见稿中拟禁止销售的肉馅在多家超市生鲜柜台中也正在销售。这类经过加工的肉馅与精瘦肉、排骨等品类一样被当做单独的一类肉制品进行销售，价格与普通肉制品相当。还有超市在肉馅类商品上已经开始提供精细化服务，分为细肉馅与粗肉馅两类。
　　 超市工作人员介绍，相对于购买大块猪肉，很多消费者更热衷于购买已经被切好的肉馅，这样也可以省去很多麻烦。所以超市推出了不同种类的肉馅，受到消费者的欢迎。记者在多家超市柜台看到，很多消费者指明要购买切好的肉馅。对于新规中禁止销售肉馅，有市民表示颇为不解，肉馅可以省去在烹饪过程中切割的麻烦。
　　 新规完全落实有难度
　　 针对超市生鲜制品的新规，记者采访了岛城多家大型超市相关负责人。一家超市负责人介绍，生鲜食品包装新规的出台有利于对食品安全的监督，尤其是对于消费者来说，可以了解到更多关于食品的有关信息。但也有业内人士认为，新规的操作难度较大，例如对于超市自行包装的商品来说，把信息标注得更加全面并没有太大难度，但是很多牛肉、羊肉等包装生鲜产品是通过层层代理商供货，很难做到所有食品标签的统一。
　　 另外，禁止肉馅销售也具有较大操作难度，毕竟肉馅在生鲜市场中已经形成了固定的消费群体，突然就禁止销售肉馅对超市来说很难落实。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛）
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