月子餐30天食谱及做法鸡蛋挂面的做法

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网友正在看西红柿鸡蛋打卤面的做法_西红柿鸡蛋打卤面的家常做法_正宗西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >西红柿鸡蛋打卤面的做法西红柿鸡蛋打卤面三高调养 瘦身减肥 健脾开胃 
西红柿2个;鸡蛋3个;面条0.5斤;葱1根;
盐少许;鸡精少许;水适量;
这款面不仅制作方便,而且营养丰富。将西红柿过油先炒制,这样更利于西红柿中的番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。
西红柿鸡蛋打卤面做法和步骤1把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感!2鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒,那样,炒出来的鸡蛋,口感比较嫩。3如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的,可以加一勺酱油,味道更香浓。4加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅。5煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。6小贴士: 咱家的打卤面没有加番茄酱,就能非常浓郁,确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁,吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥,这样,酱汁才会浓郁,口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面!7西红柿鸡蛋打卤面有谁没吃过吗?这可谓是咱家常面食中最色、香、味俱全的一道了,红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱细细密密地撒在顶端,看着就美丽诱人、食欲大开。而且难得的是制作简单方便,信手拈来。不像那肉,还得需要时间炖煮。忙的时候、馋的时候、病了的时候,最想念的不过是这碗从小就爱吃的西红柿鸡蛋打卤面。
8这款面不仅制作方便,而且营养丰富。将西红柿过油先炒制,这样更利于西红柿中的番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。西红柿鸡蛋打卤面饮食特点西红柿鸡蛋打卤面饮食禁忌&&&&无
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月子美食·姜蛋索面汤
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索面,又称长寿面,面条细而长,久煮不烂,是浙闽特产,品种有温州索面和福州索面之分;索面的制作非常繁琐,简单地说是将加了盐的面团经过发酵后,拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州,无论城里乡村,凡老人寿辰,儿女和亲戚们都送索面贺之,以...
索面,又称长寿面,面条细而长,久煮不烂,是浙闽特产,品种有温州索面和福州索面之分;索面的制作非常繁琐,简单地说是将加了盐的面团经过发酵后,拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州,无论城里乡村,凡老人寿辰,儿女和亲戚们都送索面贺之,以祝健康长寿。家里生了孩子,主人则要请亲戚、朋友、邻里来吃索面,分享添丁的喜悦。早年,在温州市区的大街小巷,常常可以听到叫卖索面的吆喝声,而挑担卖索面的妇女大多来自瑞安乡下。以往,索面女们往往坐船而来,在小南门码头登岸后,用一根扁担挑着两个装满索面的箩筐开始走街穿巷。如今,索面的买卖已经进入市场固定的摊点和超市,我们再也看不到索面女们挑担的身影了,也听不见“索面——噢,索面——”那悠长的吆喝声了。温州人逢祝寿、生孩子必吃索面的习俗至今还仍然保持着,特别是移居国外的温州人还把吃索面的习俗带到了欧洲。
食用索面时,先根据个人喜好的口味配好汤料,将面条置于沸水中煮4-5分钟,然后捞起放入汤料中拌匀,即可作早餐或点心
难度:掌勺(高级)
时间:10-30分钟
温州索面(四人份量)500克
虾干或海米100克
黄酒50-60ml
月子美食·姜蛋索面汤的做法步骤
1. 虾干在温水里浸泡15分钟,鸡蛋2个打散,生姜剁成很细的碎末。
2. 鲜肉100克切成肉丝,香菇在温水里浸泡软化,切好葱花。
3. 备好温州特产--索面500克。
4. 把生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀,并且放入一点料酒和少许盐拌匀。虾干沥干水份后加点料酒,肉丝加少许生抽和料酒腌制一下,香菇切丝备用。
5. 锅烧热放入油,倒入鸡蛋液翻炒出姜的香味。
6. 将炒好的姜蛋盛起备用。
7. 锅烧热放油,放入葱姜蒜末煸香,倒入香菇丝煸香,再依次倒入肉丝、虾干翻炒。
8. 加入少许盐、2茶匙生抽、半茶匙白糖、3-4茶匙料酒、加一碗开水煮沸,加1/3茶匙味精调味即可。香料汤头就做好了。
9. 另起一锅,待水烧开,投入温州索面煮4-5分钟就可以捞起。
10. 碗里放一点油(最好的熟猪油),1茶匙生抽、2茶匙黄酒(索面必须配黄酒,味道非常香),然后加一点点味精和一把葱花,将煮熟的索面捞起盛在碗里。
11. 浇上香料汤头和炒姜蛋,一碗温补滋养营养好的索面汤隆重上桌了!(在温州,还要加入烤得非常焦香的弹塗跳鱼干,那才是正宗地道的味道),产妇月子的经典美食。
12. 图为有着数百年历史的浙江温州瑞安南山村制作“温州索面”的作坊晾晒外景。
干的索面非常脆,很容易折断,取的时候要轻轻分离,但是一旦入锅,就可以久煮不断。吃的时候一定要放几调羹黄酒,味道就会特别好!坐月子的产妇也有的放生姜红糖炖鸡蛋老酒拌着吃甜的索面汤,这就是温州索面奇特的地方特色。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量、紫林醋适量做法:1)把香菇和葱准备好。2)把油烧热,放花椒炒出香味。3)再放葱花炒出香味。4)再放香菇炒出香味。5)放盐炒匀。6)倒入酱油。7)倒入适量的水烧开。8)再把面煮熟,ok!9)浇上少许紫林醋,齐活!?阳春面?食材:面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量做法:1)把洋葱和葱白切成长条2)把香葱切碎3)锅里放入适量的猪肉4)倒入洋葱和葱白翻炒5)要炒的锅里的料焦焦的6)准备一锅热水,加入面条7)用大火煮沸8)浇一点冷水9)再次煮沸后即可起锅了10)在碗里加入肉汤11)冲入适量的热水12)再把锅里炒好的料倒进去,加入面条,撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了?脆花生豆泡汤面?食材:面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量做法:1)备好花生,豆泡,面条,拌面酱。2)豆花用清水微泡一下。3)再热锅加油,将花生沥水下锅。4)先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。5)另起锅,加清水煮开,将面条下锅。6)煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味。7)再将豆泡下锅煮制。8)煮至豆泡熟,关火加适量葱花。9)豆泡汤面出锅后,加适量拌面酱、紫林醋。10)再将炸好的花生加入即可。?骨汤煮面?食材:面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量、紫林醋适量做法:1)油菜摘洗干净备用2)榨菜切丝,泡水去除咸味3)备好挂面和一支高汤4)锅中坐水烧开,加少许盐和油焯烫油菜,这样焯过得油菜比较绿,颜色也好看5)香肠切片备用6)锅中坐水,挤入高汤烧开7)下入面条煮熟8)放入香肠9)放入榨菜煮开即可10)将面条盛入碗中,浇少许紫林醋,摆入焯好的油菜即可食用?酸辣汤面?食材:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙做法:1).竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。2).鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。3).煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。4).将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。?西红柿鸡蛋面?食材:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱做法:1).西红柿洗净,切丁。2).鸡蛋打入碗中,搅匀。3).将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。4).炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。5).加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。6).关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。?担担面?食材:面条300克,虾皮20克,葱花10克,腌香椿30克调味料:辣椒子5克,红油50cc,花椒粉2克,芝麻酱40克,酱油50cc,醋20cc,味精2克,鸡汤100cc做法:1)、芝麻酱分次加入鸡汤调开。2)、然后加入所有调料调匀。3)、水烧开放下面条。4)、加冷水再煮。5)、至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。6)、加虾皮。7)、将调匀的调料浇在面条上。8)、撒上葱花,若想要更浓郁的味道,可再添加熟芝麻或熟花生粒,吃时拌匀即可。?野菜热汤面?食材:苋菜200克,西红柿2个做法:1).一把野苋菜两个小柿子2).去老根留嫩叶3).用开水焯一下4).热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜,我还打了一个荷包蛋,我对自己一向不吝啬的 
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