吃了皮蛋又立刻喝了美年达会不会食物中毒_百度知道
吃了皮蛋又立刻喝了美年达会不会食物中毒
你好，没有的事不会中毒。美年达和皮蛋之间没有相克关系，两者一起食用不会有不良反应
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出门在外也不愁> 评选全球最“恶心”食物 皮蛋到底有营养没？
评选全球最“恶心”食物 皮蛋到底有营养没？
　　[来源：华商晨报]　　　　　
　　　　　
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　　美国CNN评选全球最“恶心”食物，皮蛋位居榜首,本报揭秘
　　日前，皮蛋竟然当选全球最“恶心”的食物。评选者美国CNN给出的理由是皮蛋味道吓人，形象怪异，像是“魔鬼生的蛋”。
　　结果一出，网民们纷纷为皮蛋喊冤。
　　那么皮蛋到底是怎么做成的？又含有那些营养元素呢？
　　市民：“以后还照吃不误”
　　对于美国CNN的评选结果，记者在超市和网络上随机采访了近300位沈阳市民，几乎所有的受访者均表示：不相信这个评选结果，以后也会继续吃皮蛋。
　　“我从小就喜欢吃皮蛋粥、陈醋皮蛋、皮蛋豆腐……从来都没有因为吃皮蛋而出过什么毛病，皮蛋蛋清上有着很多白色雪花，很好看，它怎么可能是一个恶心的食物。”市民郭女士表示，对皮蛋“以后还会照吃不误”。
　　昨日，记者询问了一位正在大东区某超市内选购皮蛋的市民王先生是否知道CNN对皮蛋的评价时，王先生一边挑蛋一边笑称：“怎么不知道，但他们没有科学依据，可信度很低。”
　　据王先生介绍，皮蛋是具有悠久历史的传统食物，他小的时候经常能吃到奶奶亲手做的皮蛋，既干净又美味，现在他也经常给自己的孙子买皮蛋吃，“如果这个食物真的有问题，怎么可能流传这么多年，怎么可能正大光明地摆在大超市的货架上供消费者选购？”
　　商家：“销量和往常一样”
　　昨日，沈阳多家超市内的皮蛋售货架前一直都有市民在选购。市民马先生5日早上听到CNN的评选，而在昨天他还照常购买了4盒8枚装的皮蛋。
　　皇姑区一家超市蛋类区售货员表示，这几天皮蛋销量正常，没有出现减少的现象，这一观点也得到了大多数超市售货员的赞同。
　　惟一一家皮蛋销量减少的超市售货员表示，因为夏季皮蛋不方便存放，销量减少也是正常现象。同时，在售卖的时候也没见过有消费者来询问皮蛋质量问题，“所以可以断定，买的人少了，也和CNN的评选关系不大。”
　　沈阳一家专为超市供货的皮蛋生产企业工作人员说：“厂家生产皮蛋的过程是按照国家统一标准来操作的，绝对安全、卫生，CNN的评选可能会对企业的皮蛋销量形成一定影响，但缩减的数量十分微小。”
　　另一家专为菜市场和个体户供货的皮蛋生产企业经理李越表示，皮蛋是微利产品，这就意味着只要有一些不好的言论，就会一下子打垮不少小企业，但从目前的市场情况看，并未产生这样的影响，也说明了市场对皮蛋的认可程度。
　　皮蛋制作流程
　　精选鲜蛋
　　鲜鸭蛋通过灯光照验和敲验，要求蛋白浓厚澄清，无斑点及斑块，蛋黄位于中心，无暗影。剔除流青蛋、搭壳蛋、散黄蛋、热伤蛋、霉点蛋等。
　　配料制泥
　　将红茶末、食盐、纯碱、氧化铝放入陶缸内，灌满热开水，使其泡开。
　　随后分批放入生石灰，边搅边加，直至均匀，凉后备用。
　　装缸浸制
　　把蛋横向装入缸中，上面盖压蛋网盖，再将冷凉料液徐徐灌入，直到蛋漫没，加盖封缸口，料液温度20～25℃为宜。一般经过25～30天即成皮蛋。
　　包泥成品
　　先用冷水冲掉蛋上料液、晾干，然后将已用过的料液和黄土调成糨糊状，包在鸭蛋上，在谷壳中滚动，用手稍搓成团。包泥后入缸密封，春天经40～50天，秋天50～60天即成。
　　皮蛋含有哪些营养成分？
　　据辽宁省营养学会所掌握的数据显示，皮蛋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A等营养成分，和鲜鸡蛋的营养成分差异不大。
　　蛋白质
　　鲜鸡蛋每百克为8.7克，皮蛋则为13.1克，皮蛋在腌制过程经过了强碱作用，使蛋白质分解，变得较容易消化吸收
　　碳水化合物
　　鲜鸡蛋每百克10.3克，皮蛋则减少为2.2克，减少8.1克
　　维生素
　　鲜鸡蛋的维生素A含量为1380国际单位，皮蛋降低为940国际单位，其他维生素变化不大
　　矿物质
　　鲜蛋和皮蛋的差异不大
　　皮蛋怎么吃好
　　辽宁省营养学会专家表示，现在市面上销售的皮蛋都是无铅皮蛋。但因制作原料含碱性物质较多，所以皮蛋的碱性较大，不宜多吃。
　　在食用皮蛋时，最好能加点陈醋，醋既能杀菌，又能中和皮蛋中一部分碱性，更能增加口感。
　　如何选购皮蛋
　　外观鉴别：
　　观察皮蛋的蛋壳是否完整，有无破损、霉斑等，也可以用手掂动蛋清，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。
　　劣质皮蛋的包料破损不全或发霉，剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
　　灯光透照：
　　将皮蛋去掉包料后，透过灯光透照法进行鉴别。
　　如果皮蛋蛋清和蛋黄不凝固，呈水样，有很大的气泡，则为劣质皮蛋。
　　品尝：
　　合格皮蛋不黏且有弹性，蛋清呈半透明的棕黄色，有雪花状纹理，蛋黄浅褐色或浅黄色。
　　劣质皮蛋不仅不具有上述特征，还散发出刺鼻的恶臭或霉味。
　　本组稿件由本报记者&张章&采写
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恶心食物是皮蛋食用需注意事项
　　导读：在我们中国人的饮食习惯中，皮蛋是一种美味又诱人的食材，如我们早餐中的皮蛋瘦肉粥是必备之物。但是在美国的媒体评选中，皮蛋却是;恶心;的食物，真令人费解，下面让我们来看一下皮蛋究竟是怎样一种食物，食用的时候需要注意什么吧。 　　美国有线电视新闻网(CNN)近选出全球;恶心;的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，而中国人喜食的皮蛋夺得;恶心食物;之冠。CNN表示，皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。其他的还有：菲律宾的树虫和炸青蛙、尼西亚的发酵饼;天贝;、泰国的炒蝉，还包括韩国的狗肉与柬埔寨的;炒狼蛛(一种外观毛绒绒的大蜘蛛);。 　　皮蛋又叫送花蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。 　　皮蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。皮蛋美味可口，是广大消费者餐桌上的一道常菜。但消费者要注意，食用皮蛋不当易中毒。 　　有关专家提醒，皮蛋含铅量高，经常食用会造成重金属铅在人体中的积存，影响健康(健康食品)，严重的会造成铅中毒，因此应尽量少吃或不吃皮蛋。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中，极易受到各种细菌的污染，特别是沙门氏杆菌的污染。该细菌随皮蛋进入人体后，在肠结膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使食用者出现中毒症状。
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