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视频: 冰糖葫芦不化添加剂_如何制作冰糖葫芦_糖葫芦视频
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冰糖葫芦不化添加剂_如何制作冰糖葫芦_糖葫芦视频
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家庭版冰糖葫芦图解的做法
　　家庭版冰糖葫芦图解做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看家庭版冰糖葫芦图解视频才能学会，但怎么做家庭版冰糖葫芦图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道家庭版冰糖葫芦图解吧。
　　童年的快乐回味--家庭版冰糖葫芦
　　家庭版冰糖葫芦图解的食材和原料：果、杨桃、猕猴桃（水果依个人喜好和家中储备情况而定哈）。
　　辅料：竹签、冰糖、白糖、水、白（或其它果仁均可）。
　　教您家庭版冰糖葫芦图解的家常做法，如何做家庭版冰糖葫芦图解才好吃
　　第一阶段：原家庭版冰糖葫芦图解的食材和调料的处理以及准备工作
　　图1、将家庭版冰糖葫芦图解的食材和调料备齐，可根据个人的喜好和家中水果的储备情况，更换水果。我个人准备的是山楂果，杨桃1个，猕猴桃1个；
　　图2、根据我所用水果的量，我准备了100g冰糖，100g白糖，预备混合使用&&结果，正好用完，实在是巧合！！
　　图3、将山楂果洗净，去掉小梗，用小刀拦腰切一圈，山楂一分为二，即可轻松地将内核取出，然后再将两瓣果肉合拢，用竹签串上即可；
　　--当然了，你要是想一边嚼糖葫芦，一边体会吐籽的快感，这一步省略也行！
　　图4、将猕猴桃去皮，切片，杨桃也切片，均稍稍切厚一些，以方便穿签子。将水果片依次串上竹签，备用。
　　第二阶段：熬糖--蘸糖--冷却
　　图1、将100g冰糖，100g白糖倒入锅内，加入400g的清水，开大火，熬制。
　　据说正宗的是用冰糖，我就是想试试&混合糖&，所以冰糖白糖各一半（原本还想加红糖的，最后还是算了，下次再试吧！）
　　您如果在家自己动手的话，就随意吧，只需记住水与糖的比例是2:1就行。
　　图2、将砧板上铺一层保鲜膜，取1/3勺量的食用油，均匀抹在保鲜膜上&&待会冰糖葫芦做好了，就得搁上边，用保鲜膜是不用清洗砧板（偷个懒），抹油是为了防粘。
　　图3、大约熬20分钟左右，当糖呈现出微微黄色，而且透明，糖液变得粘稠，用勺子搅拌时会感觉到明显的阻力时，说明差不多了，转小火，将水果串裹上糖液即可&&我是用瓷勺舀着糖液，淋在水果串上的，这样感觉更均匀一些。
　　图4、将裹好糖液的水果串撒上白芝麻，或碎果仁，搁在我们准备好的保鲜膜上，晾凉，冷却后即可食用。
　　嘿嘿，味道嘛，就是我想象中的味道， 酸中带点甜，甜中又透着酸......当轻轻咬一口，那来自于山楂果的天然酸味，会让人情不自禁地歪着头，眯着眼睛，&好酸啊...&，然后，再忍不住咬第二口...
　　食用禁忌
　　1、山楂自古以来就是健脾开胃，消食化滞的良药。但要注意，一次不可食用过多，以免造成牙病或腹泻。
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关于家庭版冰糖葫芦图解的做法还有疑问？如何做出晶莹剔透的【冰糖葫芦】
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冰糖葫芦，相信是很多人小时候的最爱吧
我小的时候也一样，看到冰糖葫芦总是想买一串
外面是甜甜的一层糖，配着酸酸的山楂，超好吃啊
所以现在趁着山楂季的末尾，立刻把做法发上来，再不然连山楂都买不到了
不过不要以为做糖葫芦很简单，其实也有很多小技巧的
我第一次做的就不好看，糖裹的很厚而且后来还起沙
现在做了几次摸到点门道，这里分享给大家
其实一直没发博客就是因为图片不太好看，手机拍的
我有点强迫症，发博客的总是想发照片拍的好看的
不过最近天黑的快，下班回家基本是没机会拍照，所以手头只有这几张照片了
我也是想着大家要学的是过程，那就硬着头皮发上来吧
上图是特意发出来的，顶部不是晶莹剔透的糖液，而是变成砂糖状
就是因为这几串是最后裹的糖葫芦，因为之前的几串糖葫芦裹糖的时候引起的搅拌导致了反沙现象
所以后来的几串裹的时候多少都有点反沙
我还为此百度了下如何杜绝反沙现象，百度到的就是尽量少搅拌or火要开大点
然后还发现原来加白矾可以杜绝反沙，真是恐怖，不知道外面买的加没加白矾啊
所以还是自制吧，即使有反沙又怎么样？还是一样好吃
【冰糖葫芦】
我一共做过三次，像图上那样12串糖葫芦我用了500g的冰糖，最后还会多出来一些糖液，后来我丢了点花生进去做了糖霜花生，大家可以参考下
准备工作：很重要！！必须看！！
1、装成品冰糖葫芦的盘子最好是不粘的，如果是粘的，必须在盘子上刷油，不然糖葫芦会全部粘在盘上拿不下来！刷了油再放冰箱冻一下，有助于糖葫芦的成形。
2、提前在一个小碗里装点水，冷藏，因为这个水到时候要用来检测糖液的
3、锅子最好用平底锅，如果是圆底的锅会影响裹糖的速度，也容易引起反沙现象
原料：（这个配方量大，大家第一次做可以减半）
山楂，冰糖500g，开水500g（要注意的就是冰糖和开水的比例是1:1）
1、山楂洗干净，剪掉山楂蒂，用竹签把山楂串起来，我一串上扎了5个山楂
2、冰糖+开水中小火煮（做了几次发现用平底锅更好，更容易裹糖液，所以后来都换成了平底锅）
3、煮糖液的过程比较缓慢，大家要耐心点，要煮到糖液冒小的细密的泡泡而且糖液有点变色了才行，注意全程不能搅拌！！！！！！！！
4、然后就把刚才准备好的一小碗水拿出来，用筷子蘸一下糖液
5、迅速放入那碗冷水里十几秒
6、取出筷子吃吃看糖液，如果是硬脆的那么就可以开始裹糖葫芦了，如果还是软软的粘牙，那要继续煮，直到煮到硬脆的程度
7、然后把烤盘拿出来，糖葫芦迅速的在锅里裹一圈，这个过程不能过多的搅拌，基本转一圈就好了，如果搅拌太多就容易反沙，火的话不用管，就继续中小火煮
8、裹好的糖葫芦放在冻过的盘内
9、等糖液冷却后就可以包上糯米纸了。注意：如果要保存必须放冰箱冷藏保存，不然糖水会化。虽然最近气温很低，但是之前我没放冰箱保存糖水还是化开了，保险起见还是放冰糖吧。
下面是糖液的变化过程，也一起拍出来给大家看看
从开始的冰糖和水，慢慢煮到最后可以裹糖葫芦的程度，气泡由大变小，颜色由浅变深，注意全程不能搅拌！！！！！！！！
这次就不写小贴士了，怕大家总是忘记看贴士，所以注意点都写在博文中了，要仔细看哦~
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