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“自己买的山楂都挑拣洗刷得很仔细，吃起来没什么顾虑。而且是刚做好不久就吃，糖是嘎嘣脆的。加上山楂被滚烫的糖浆烫得有几分熟了，吃起来口感是粉粉的。”
冰糖葫芦的做法
1.山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净
2.用竹签穿好
3.冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化
4.保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感
5.不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了
6.糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上
7.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了
8.咱自家可没有插糖葫芦的。找一个大点儿的碗，竹签两头搁在碗沿上，糖葫芦就悬空了，糖也不会粘在碗上了
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看过冰糖葫芦的人还喜欢看...& 冰糖葫芦真好吃
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庆乖&&2岁3个月小女生
& <span style="color: #09年11月18日&&&&&&&& 星期三&&&&&&&& 天气：多云 & 庆爸前几天出差到北京，给我发信息：&带点什么回来呢？&我回答：&随便吧，带点庆庆喜欢吃的东西回来就行了！&爸爸回复：&我知道了！& 昨天上午爸爸回来了，带来了正宗的冰糖葫芦，庆乖看到以后很是惊奇，是呀，这玩意庆乖还是第一次吃呢！爸爸带回来的冰糖葫芦外面裹着一层薄薄的糖纸，入口即化，甜甜的很是好吃，庆乖只尝了一小口就连忙点头说：&好吃，好吃，爸爸喜欢我！&真是个小马屁精哟！
吃到开心处，庆乖情不自禁的唱起了歌，啦啦啦唱得很好听。外婆让她唱&爸爸妈妈去上班，我上幼儿园，也不哭也不闹，做个好宝宝！&，可是庆乖却为难了，&爸爸没上班，爸爸在家呢！&是呀，爸爸昨天上午才到的家，自然要在家休息一下才去上班哟，庆乖这是实话实说，没说错呀！ 爸爸拍了好多照片，有鸟巢的，国家大剧院的等等，北京也下了好大的雪，所以怕冷的爸爸并没有跑更多的地方，基本上都躲在宾馆里呢！呵呵，不过等庆乖长大了，爸爸妈妈一定会带你去北京玩，因为在那里妈妈有许多从未见过的好朋友，比如飞扬阿姨、淙淙姐姐等等。 庆乖对妈妈一直很孝顺，晚上妈妈回来，迫不急待的拿出冰糖葫芦喂给我吃，并且不停的问我：&妈妈，很好吃的，对吧？&让我感觉心里暖暖的，真是幸福呢！ 宝贝，有一首叫冰糖葫芦的歌很好听，里面的词写得也非常好，妈妈希望你吃了冰糖葫芦，就像歌词里唱得一样： 都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜； &都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸； &糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆， &把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。。。。。。693271浏览
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
冰糖葫芦的做法步骤
1. 山楂清洗干净，去掉蒂部
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
用的冰糖，是不是加些白砂糖好些...
还不错～酸酸甜甜的～
照着菜谱做的，还不错！就是怎么滚...
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被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 冰糖葫芦
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413& 冰糖葫芦－－－－真好吃
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涵妹妹&&小女生
这几天都在想着要是能吃上根冰糖葫芦那是多惬意的事情呀．
今天在家乐福买冰红茶喝，一转头看到隔壁一家｛纯点｝休闲饮吧居然还就挂着冰糖葫芦卖．于是过去问漂亮的女老板多少钱一串？可能我还是今天她第一个要买冰糖葫芦的顾客，老板很热情，叫我多拿几支加家．２元钱一串，有包装好，是去核的．虽然不是现做的，但我还是要了两支带回家．其实在回家的路上就已经迫不及待想吃了，只是怕路上人家看我这么大一人还津津有味的吃上冰糖葫芦，所以没好意思．一到家我赶紧取出一串来过个瘾，真是不错，酸酸甜甜，冰凉冰凉的，口感很好．很快一串八粒就被我吃完了，还意犹未尽的在竹棒上来回舔了两回．眼睛又盯到另外一串上去了，哈，不行，这支是我买来请老公吃的，怎么能就吃完了呢．他很快就回来了．所以我口下留情了．等他吃的时候再分享一至三个应该没问题吧．十八大代表：北京的东西很实惠 冰糖葫芦真好吃
来源：南方都市报
作者：陈伟斌
原标题 [“北京的东西原来很实惠”]
陈杏芬。南都记者陈伟斌摄
　　代表日记　　陈杏芬十八大代表、惠州市惠城区汝湖镇南新村中共党支部书记　　今天下午4点半，会议结束之后，我和同样来自惠州的江润浓老师第一次逛北京，一直到晚上9点半才回到酒店。　　这是我第一次来北京，也是我几天以来第一次在北京的街道上逛。　　原来北京的物价也不贵，一个旅行袋子只要20元，一条好看的围巾只要五六十元，我原本以为，像北京这样的大城市，东西肯定很贵，没想到也和我们惠州一样实惠。　　在北京街头，我看到公交车站的乘客全部排队上车，秩序很好，我觉得北京人素质好很热情。我还吃了一个冰糖葫芦，第一次吃，真的好好吃。　　长安街、西单，我们一直逛到晚上9点多才回酒店。这是开会这么多天以来，我们第一次在北京自由活动。　　之所以去买旅行袋，是因为要把衣服放进去，把拉杆箱腾出来装收到的纪念品：代表沈小琴送了一本关于政经分离村居自治的书，代表赵丹丹送了吉祥哈达、瑶族袋子和一本扶贫双到的书，还有那叠关于十八大报道的报纸，我要全部带回家。　　虽然平时省吃俭用，但这次我花了1000多块钱买了好多首日封和十八大纪念邮票，这相当于我一个月的工资，打算拿回家送给亲戚朋友，难得来一次北京，怎么贵都值得。　　整理：南都记者 张艳芬
(责任编辑：张海天)
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