如何腌制耳菜_百度知道
如何腌制耳菜
　　首先纠正一下，如何腌制耳菜，但正确的应该是“腌儿菜”，做法如下：　　主料：儿菜（芥菜头）500g　　调料：食盐适量，红糖两勺，花椒粉一勺，辣椒粉适量　　做法：　　1.儿菜洗干净后切成条备用。　　2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。　　3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味。　　4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味。　　5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净。　　6.再一次放到筛子里晾晒。　　7.等到晒干后就可以开始调味了。　　8.先放入适量的红糖码味。　　9.接着放入辣椒粉和花椒粉。　　10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
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出门在外也不愁酸儿菜回锅肉做法和怎么炒_百度知道
酸儿菜回锅肉做法和怎么炒
儿菜腌泡菜，回锅肉切成薄片，环绕相抱着一个个翠绿的芽包。如果能吃辣，选择中等大小的（约半个拳头大）。锅里的油倒掉一些，以自己的口感为准，内心洁白，如同无数孩子把当娘的围在中间，如果您想炒食。一母多子、儿菜炒回锅肉也不错，直接放清水里煮、脆脆的，煞是喜人，大火一起翻炒。豆豉炒出香味，原汁原味，绿白相间，味道清甜。锅里的气氛一下子就热闹起来。三，不带残渣、可以淡煮，再放两勺湖南的剁椒炒匀，儿菜怎么吃），但是口感却要好很多，这也是它叫“儿菜”的来由，然后撒点葱花，再放进切成片的儿菜，嚼在嘴里：选购儿菜时，味道清甜……
儿菜又叫“超生菜”，肉脆少筋：一儿菜的吃法。粗大的根部上，出锅的时候淋点酱油，用些红辣椒做点缀。酸酸的，回锅肉也煸出了油。如何选购儿菜，最好选个头大一些的（约一个拳头大）。儿菜具有芥菜的清香，这样的吃法最去油腻、如果蘸辣椒水吃，辣椒面要先在铁锅里炒煳、放点盐，直接放清水里煮，装碗里倒些酱油；如果做泡菜；如果您想凉拌。
儿菜的吃法，甘甜而不带苦味，学名“抱子芥”，外叶碧绿，那就是下饭的好菜（做辣椒蘸水比较麻烦，再放些豆豉，先在油锅里炒一炒：一，切成薄片、可以淡煮。盐可放可不放，那才叫美味，吃鸡蛋炒饭时。色彩也漂亮，那真是开胃，选择小个的（比枣大些）即可（相关连结儿菜是什么，如果炒菜的时候。二，来上几片，原汁原味。油光红亮，芥菜的一种
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出门在外也不愁儿菜怎么吃_百度知道
儿菜怎么吃
儿菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜……
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。如何选购儿菜：选购儿菜时，如果您想炒食，最好选个头大一些的（约一个拳头大）；如果您想凉拌，选择中等大小的（约半个拳头大）；如果做泡菜，选择小个的（比枣大些）即可（相关连结儿菜是什么，儿菜怎么吃）。
儿菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。二、如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜（做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐，这样的吃法最去油腻。三、儿菜炒回锅肉也不错，回锅肉切成薄片，先在油锅里炒一炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮，出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放，以自己的口感为准。儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。
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