珍珠粉圆_百度百科
珍珠粉圆，又称粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
珍珠粉圆的制作
配料：木薯淀粉，水，蕉糖色素，羧甲基纤维素钠，食用香料。
贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色。
食用方法：将5～10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15～20分钟，熄火后焖10分钟（两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整），取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水（蜂蜜）使之一完全浸泡，既可食用。每杯加5%到10% 。
煮珍珠粉圆方法
一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
煮的过程其中不可忘了两个步骤：
三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 & 香Q有弹性不夹生 & 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 （其道理与制作凉面面条相同）。
粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ
Q：市面上粉圆的成份？
A：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
A：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。
甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆。制作中，西米可以用什么米代替？_百度知道
制作中，西米可以用什么米代替？
好、清肺功效，易于消化吸收，治脾胃虚弱！，米饭都是必不可少的.60克) 泛酸 (0、干燥等过程制取的淀粉； 2： 西米营养分析。 每100克大米的热量是343卡。 二： 西米适合的相关人群.40毫克) 碘 (2.08毫克) 尼克酸 (1， 甜瓜西米露，由稻子的子实脱壳而成，因此目前还无法代替作为主食的普通大米. 稻米营养分析：西米原料介绍.20毫克) 蛋白质 (7： 稻米是中国人的主食之一、产后病后恢复期、久病初愈、消化不良.00毫克) 铁 (1、少量脂肪及微量维生素B族： 西谷米产于南洋群岛一带；米粥具有补脾， 西米布丁，摇成细粒。 1，营养颇丰. 大米原料： 热量 (343.00毫克) 磷 (121。 4。 二、粳米和糯米三类： 一般人群均可食用.00微克) 脂肪 (0，即为西谷米，无论是家庭用餐还是去餐馆，可以做成什锦西米羹、粒质分为籼米、老年人.5%的蛋白质、妇女产后； 2.60克) 生物素 (220： 一般人群均可食用、沉淀， 猕猴桃西米粥： 西米的部分营养价值要高于普通大米，等等，西米只是作为一种饮食调节的烹调方式出现、0。 因此： 西米主要成分是淀粉，但因人们食用量大、婴幼儿消化力减弱者.60毫克) 碳水化合物 (76，质净色白者名真珠西谷，比如。 大米的热量比西米高.00毫克) 钠 (2.00千卡) 维生素B6 (0，是补充营养素的基础食物. 稻米适应相关人群。 3： 西米.80微克) 膳食纤维 (0.50毫克) 维生素C (8. 稻米的营养素分析， 鸭梨西米露，用普通制淀粉法。 2.10毫克) 锌 (1.45毫克) 硒 (2.00微克) 硫胺素 (0。淀粉晒至半干燥时、肺结核，蛋白质主要是米精蛋白. 患有糖尿病者忌食、肺痿咳嗽者食用， 什果西米捞： 大米中各种营养素含量虽不是很高， 西米鹌鹑蛋露， 腐竹银杏西米露.00毫克) 维生素E (1. 适宜体质虚弱.50微克) 铜 (0、反复漂洗。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能.70克) 维生素B12 (20。 稻米按照粒行。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。稻米中氨基酸的组成比较完全. 糖尿病患者不宜多食、神疲乏力之人食用，再行晒干，（但是热量方面. 适宜一切体虚之人， 珍珠凤翅膀，经过粉碎.00毫克) 钾 (97： 普通大米（以最为常见的稻米为例） 1，是取棕榈科植物莎木的木髓部。成本是非常关键的，白净滑糯、和消化不良的功效。 一、和胃、高热之人.01毫克) 钙 (11，故其也具有很高营养功效，煮成稀粥调养食用。西米几乎是纯淀粉。 三， 西米木瓜奶露、筛浆过滤.80克) 叶酸 (3，但是西米的制作成本太高.33毫克) 核黄素 (0，含88%的碳水化合物，普通大米要高于西米）。 1，有温中健脾！ 二者比较一下；适宜肺气虚。 一.30微克) 镁 (34
其他类似问题
为您推荐：
西米的相关知识
其他2条回答
你要制作什么东西嘛?说出来才知道啊.
去买别做好多了
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁什锦西米露的牛奶能用酸酸乳代替吗？_百度知道
什锦西米露的牛奶能用酸酸乳代替吗？
快~我很急马上报答案
生果粒即成。 好吧。放冰箱冰镇，这个过程需要有些耐性。 6，加切好的西瓜粒，否则西米会粘锅底） 3，啧啧;120克 水 2杯 低脂奶 2杯 糖 2&#47，不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的、把西米放进清水里洗浸干净，再加入冰糖煮至溶解后备用，待西米煮成透明后放糖。 不要泡，将西谷米加入煮至成半透明米色，放入鲜奶，对脾胃虚弱，放凉，不断搅拌。这款独特的西米露。 (2)芋头去皮洗净切片，放入西米，打碎。 二，因为会粘底、椰浆和西米。 (2)切成薄片状、天参宝5支！奶香浓郁，平均分布着粒粒透明珍珠般的西米、砂糖一同煮熟，否则冷了就冻在一起啦，倒入牛奶！ 10个西米露的做法 椰奶西米露 原料、黄桃罐头 制作工序，撕碎，下冰糖. 西米洗净，拌匀。 3，可以加炼乳、牛奶、把牛奶倒进西米里一起煮，直到每颗象透明的珍珠,放入冰箱: 1，非常漂亮，去衣起果肉，啥也不说了。 (4) 芒果去皮去核，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮： 西柚 1个 沙田柚 1&#47。 3，把西米放进煮沸的水里。 3，好看哦，煲至糖溶便成，把剥好皮的荔枝放到西米露里。 9，放入西米。 腐竹银杏西米露 材 料 。最后在菜市场买到，时间短容易出白芯、元气不足及心肺不良者有效：把西米洗净，放入水果;3杯 鲜忌廉 1&#47，就是好喝的芋泥西米露了. 银杏去壳、用清水，哇哦。倒去沸水;斤)。 (8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，继续搅：要一边煮一边用勺子搅拌. 腐竹冲净： 椰浆一罐.将煮好的椰奶倒入西米中。准备牛奶、士多啤梨，搅拌。 (2) 杨桃洗净，直到全透明;3杯 (1)水6杯加热至沸腾;2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯 制 法 ，浸10分钟、椰粉，改小火！再尝尝： 这个东东的做法说法不一：西米（超市买的），去核切粒。 (3) 切开沙田柚和西柚。 说需要泡和不需要泡的两种建议，不用煮太久。水要足够多、煮一小锅牛奶、哈蜜瓜（切粒）各少许，边烧边搅拌。 5，不停的搅拌。水煮开： 一，倒入一小袋椰粉，可以加快煮熟的速度。（注意。） 7。 简单自制水果西米露 1、西瓜.西米用水泡上20-30分钟，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮、煮到西米半透明，拆碎，就发现西米变得透明起来，OK，可以加入西瓜，加入腐竹滚至融化，若不喜欢椰汁。然后把煮透的西米（基本是粘在一起透明的一坨）倒进椰子汁里搅拌: 水煮开，捞起过冷河沥乾。 (3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。 我的做法！ 杨枝甘露 1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克 蛋白质 2克 脂肪 4克 材料。（建议，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮、牛奶1升、把煮好的西米牛奶放进冰箱，牛奶也可以，应该沸水下锅;2个 芒果 2个 杨桃 1个 西米 4&#47。我按第二种方法做的、西米，介感觉，这西米露就算完成了，也有人说一定不能泡，开始的时候有些浑浊，不锈钢锅最好了，冷藏后即可饮用，搅拌，再煮一会会，椰汁会更加香。 (6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。 4，用适量清水煮至透明，去心洗净：西米(据说大的超市有卖。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火、再煮一锅沸水、雪冻后加入天参宝。 4，西米滑爽，放入煮好的西米、水4两 制法、西米： 1.把煮好的西米过凉水： 西米先泡一个小时，4元&#47，不然粘在一起很影响美观；冰糖用水略冲，加入几粒冰糖。 西谷米 1杯 芋头 1个 水 9杯 冰糖 2&#47，拌至糖溶解，一个榨汁，会使芋头更容易熟透，继续煮；放入冰箱冷冻，换沸水，最后就完成了、西米，倒在筛子内，放入银杏滚10分钟：西米3两，两勺白糖。 1，吃吧、大的玻璃容器 做法，实在不行用铝锅也可以，用漏勺捞到晾凉的开水里。冰凉后食用风味更佳，待冷却后加入所有材料. 烧滚水5杯；把西米捞出放入玻璃容器，冰冻一下更好吃！ 不过建议趁热喝、砂糖。 椰汁西米露 所用材料。慢慢的慢慢的：用椰汁代替牛奶。 等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中，时间长就碎了，放入电锅中蒸20～25分。吃的话，然后倒入牛奶、苹果，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的。 (5)西谷米先浸泡在水中5分钟.锅中烧开水、砂糖2两.锅中放了一升水。 芋泥西米露 芋头 1个 西谷米 1包 牛奶 1公升 冷开水 少许 细砂糖 3大匙 (1)将芋头削去外皮后洗净，倒入沸水中用中火煮，把沸水都到去。 三。 功用，放入水果，放入纯净水洗两次，放入滚水中慢火煮至透明。 原料：西米有滑大肠和滋润效用，倒入一袋鲜牛奶继续煮、把一锅水煮沸;2杯 做法。 2。 2，除衣，直到冰冻。 8、一直煮到全部透明。煮的过程中要不断的搅拌，让它们充分分离: 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米 1 1&#47、今天准备的是荔枝（注、香蕉等水果丁，直到西米由白色变为透明，要不很容易沾锅，奶白色的椰汁，一个切粒、鲜奶一袋 做法、先将西米用清水浸2小时。 4： (1) 西米洗净，现在让馋猫们仔细观察一下西米露，取出后立即压成泥状，到全透明，放少许糖，冷却，放到冰箱冰一会。 2.开锅后关小火，都煮到透明后。 生果天参宝西米露 材料（12人分量）.锅里加水烧开改小火，再加上西瓜，沥去水份，散在锅内。 (7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀;。 2。倒去纯净水、黄桃粒，用水冲至凉透。 (4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥;溶解&quot，我在附近的伍富超市没有找到，让水果和牛奶相互&quot：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），不管。烧到半透明。 (5) 用2杯水煮溶糖。时间自己掌握，然后把西米和热水隔开可以把两听椰子汁倒入锅里煮开
其他类似问题
为您推荐：
牛奶的相关知识
其他2条回答
用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}