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舌尖奉化——城基路煨年糕
儿时，充当零食是田野里的当季土著水果或者在水果匮乏的季节里，采摘诸如番薯、蚕豆、芋艿之类在那时还多见的灰熢堆里煨，当然最高档的是在剩了些饭的锅底上偷偷助把暗火制造锅巴，奢侈点的话还可以放几粒糖碎碎，最家常的是在柴火里煨年糕。煨番薯倒是街头常见，朴素的粗粮香味常常在下午点心时光撩人心思，因此偶尔也在回味解馋，煨年糕却是10多年没吃了，前不久在论坛水区里看到居然被列为奉化10大小吃，遂有了一探究竟的口水欲。
城基路接近东门口的地方，一个不起眼的大饼摊，据说其旗下领军主打的是葱油饼与煨年糕。年糕我们煨过，难度在于常常外头焦掉了，里面还没嫩，或者是一头觉苦烂一头还是浪里白条；城基路的产品比较接近国际标准，色泽白里透出健康的焦黄，而不是焦黑，肉质丰腴盈盈可握，如酥胸绽欲开而未裂，微微米香，当然热而不烫手时咀嚼一场最是痛快，城基路的煨年糕还有个特点就是一丝不易察觉咸得正好的味，估计是店主用盐水浸过年糕，细心。
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食材质量：
环境卫生：
服务态度：
综合口碑：
是城基路不是城建路
就在我娘家楼下！
这家名气挺大啊。
本帖最后由 海之弘 于
21:00 编辑
我推荐一家，南大路和宝化路四岔路口往西溪方向100米左右有家大饼店的烤年糕，不错，它中间嵌有葱油（就是葱油饼馅子料），吃起来特香。
好，下次去吃吃看
不过尔尔！！
广平路弄堂也有一家。
这种东西就是怀旧啊，对于90及某些80后来说，不一定好吃，但是对于再早点出生的人来说，吃的是那份记忆的味道
自己做的年糕本来就是要放盐的，楼主不知道吗？盐水怎么浸得进？现在的年糕一浸糊了，而且年糕不硬不能浸滴！
怀念啊 口水哒哒滴
联系地址:斗门路9幢1号
联系电话：
工作时间：8:00-17:00
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煨年糕 作文
煨年糕 作文
年糕有不同的吃法：炒年糕、汤年糕、油炸年糕……今天我回老家哥哥提议给我吃煨年糕。我非常好奇，什么是煨年糕？煨年糕好吃吗？我催着哥哥快点来煨年糕。哥哥拿来一块年糕，先年糕外面的水份烘干，接着把年糕埋进烧红的碳火里面，大约过了五分，哥哥扒开年糕上的碳火，翻过来看看有没有焦掉，并且摸一下它有没有软，如果；软了的话就说明那块地方已经熟了。只见哥哥把年糕翻过，盖上碳火，继续煨。哥哥告诉我：“整块年糕软后，才算年糕煨好了。有些时候一不留神年糕会烤焦，虽然焦了但那儿会很香，而且很脆；如果整块年糕都焦了，那会很硬，咬不动，吃起来还有点儿苦。所以煨年糕的时候也要专心致志。”看着哥哥的一举一动，我也情不自禁地想自己亲手来煨一次。我也学着哥自己动手煨起年糕来。看着哥哥的年糕已经“出锅”了。闻着年糕的香味，我馋得直流口水，巴不得自己的年糕快点好。哥哥告诉我：“这个事情不能急。”没过多久，我的年糕也煨好了。哇！好香啊！哥哥叫我把年糕在桌子上面敲打几下，把它的灰拍掉，这样就可以享受它的美味了。我把年糕拗成两半，香气更加浓厚，咬着外面白里带黄的皮，又香又脆，吃着中间的，又暖又软。哪怕山珍海味都比不上我亲手煨的年糕。（指导：方建萍）烤箱煨年糕，整条的年糕烤箱煨一下_百度知道
烤箱煨年糕，整条的年糕烤箱煨一下
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我有更好的答案
50度，上下加热，中间层，就可以了
这个是需要的。
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年糕放在火上烤熟,上面再涂些油盐等
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