肉炒鸡蛋的做法_家常肉炒鸡蛋的做法【图】肉炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“这个量做出来的不多，但是非常好吃哟！”
2小勺2小勺2小勺适量
肉炒鸡蛋的做法
我拿的是猪肉，如果喜欢筋道，那么你们可以选择牛肉，羊肉也可以，就是就是有一股羊膻味。怕有人吃不惯。猪肉切条或片，薄一点，毕竟是炒鸡蛋的，不然不好看。
把切好的肉洗净，然后放在一边晾凉干，不过不一定要干的，说实话，就是为了减少水分，我麻就不晾。
咳咳！听好了！现在将刚才的肉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，味精，白糖，料酒。然后打散鸡蛋，这样就变成了鸡蛋和肉肉的混合物，多搅打一会，估摸着2分钟吧，这样糖什么的就可以充分融和了。
这个是鸡蛋，不同于其它食物，所以不用油烧开。只需倒入混合物，大火炒，不断翻面，不然不说一面好，一面焦透，肉肉还不好吃。所以得快速翻面，大约2～4分钟，重点是肉！不过蛋也很重要。
烹饪技巧时刻观察肉和蛋的情况
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& 文蛤肉炒鸡蛋
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
上海&不在线
未经允许，不得转载!
相传清朝乾隆下江南时，在姑苏吃到文蛤便御封它为&天下第一鲜”。如东出产的文蛤为海产珍品。文蛤其肉鲜嫩无比，营养丰富。含有人体所必需的钙，磷，氨基酸。其味鲜而不俗，食而不厌。有开胃，催乳，清热，化痰，利湿等功能。
食用油适量
1.买回吐净沙的文蛤，把肉取出。
2.把取出的文蛤肉冲洗干净。
3.鸡蛋打散。
4.加入料酒，盐，葱姜末。放入文蛤肉拌匀。
5.炒锅加热，放入食用油。
6.油热倒入鸡蛋文蛤液翻炒。
7.出锅装盘。
把买回吐净沙的文蛤放冰箱冷藏几个小时，然后拿出来就很好取肉了。如感到困难还是直接买劈好的肉吧。
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难度：切墩(初级)
时间：10分左右
芥蓝梗10根
食用油2汤匙
香醋半茶匙
芥蓝梗炒鸡蛋的做法步骤
1. 将芥蓝梗和叶分开，梗洗净后切成一寸左右的斜段，并在沸水中加入少许盐和食用油后，倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋，然后打散备用。
2. 油锅升至5分热后，将蛋液倒入锅内炒至凝固，再下芥蓝梗翻炒均匀。
3. 加入适量盐。
4. 淋上少许麻油。
5. 炒匀后关火，装盘。一道脆嫩香醇的芥蓝梗炒鸡蛋可享用啦。
（1）在焯烫芥蓝梗前，沸水中加入少许盐和油，可使芥蓝梗保持碧绿，而捞起后过冷水能使芥蓝梗保持脆感。（2）鸡蛋中稍微加一点香醋，可使鸡蛋更加突出它的香味哦~
(C)本菜谱的做法由
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& 鸡蛋炒肉片
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
无锡&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
家里没什么菜了，懒得去买了，剩下点鸡蛋和肉，想象一下，一起炒炒也挺好吃的，就试试了，结果真的很好吃！
生抽一点点
1.将肉切片，鸡蛋打散，大蒜头切片
2.将油倒入锅中热一下
3.将大蒜头倒入油锅中先炸开
4.将鸡蛋倒入油锅中炒
5.将肉片倒入锅中一起翻炒
6.炒至半熟
7.倒入料酒，和生抽
8.盖上锅盖焖起来，多焖一会儿肉片才会熟
9.加入味精，可以盛出锅了，很鲜很美味，可以开吃啦！
一定记得放料酒哦！
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肉末炒鸡蛋的做法
1.肉洗干净后剁成肉末；鸡蛋磕出来备用
2.锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋
3.用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味，加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅
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