说起相信所有人都清楚这是什么植物，它是我们经常吃的一种蔬菜，它的果实是埋在地下的，我们经常吃炒马铃薯以及炖马铃薯的。但是，有的时候买了时间久了放在家里没有吃的话，马铃薯就是发芽的，那么马铃薯发芽了能吃吗?
　　马铃薯是我们日常生活中经常吃到的，能够制作出各种各样的美食的。因为马铃薯耐存储，所以我们往往会买很多放在家里，可是它还是会发芽的，有人说发芽的马铃薯就不能吃了，是有毒的，这是不是真的呢，发芽的马铃薯到底能不能吃乐?
　　马铃薯发芽了能吃吗
　　答案肯定是不能吃了，发芽马铃薯中含有难溶于水的龙葵碱，马铃薯中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、、轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
　　当马铃薯贮存不当，至马铃薯发芽或部分变黑绿色时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能除去或破坏龙葵碱，食后即发生中毒。尤其以春末夏初季节更为常见。预防措施是：1、马铃薯应贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。
　　发芽的马铃薯确定是不能吃的了，那我们平时的时候怎么才能选到新鲜健康的马铃薯呢?
　　选购马铃薯时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的马铃薯已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的马铃薯洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的马铃薯最好不要食用。
　　马铃薯发芽了还能吃吗?关于这个问题通过上面的文章，大家应该了解了吧。所以我们如果发现马铃薯发芽了，一定不要继续食用，这样才能保证身体健康。
　　马铃薯焖肉碎
　　主料：马铃薯，肉碎，葱头酥，葱头油，水，青葱
　　调料：酱油，盐
　　腌肉调料：酱油，麻油，胡椒粉，粟粉
　　1、我们将准备好的马铃薯皮削掉再洗干净切成片状。
　　2、肉碎加腌肉调料腌片刻。
　　3、烧热油，把马铃薯片煎至稍微金黄色，把多余油拿掉。
　　4、锅中留少许油，把马铃薯片推去锅上边，倒入肉碎炒片刻。
　　5、加入水焖至软与水微干，加入调味料和葱头油、葱头酥即可。
　　6、上桌前洒上青葱粒。
　　马铃薯的营养价值
　　1.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
　　2.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
　　3.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
　　4.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
　　结语：看完之后我们现在应该知道了，发芽的马铃薯是不能继续食用的了，这时候它会产生有地物质的，我们吃的了话，很有可能出现中毒的现象的哦。所以我们以后一样要吃新鲜的马铃薯。
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养生加油站没发青没发芽的土豆炒熟后吃的发麻 。有没有大神知道怎么回事 - -_百度知道
没发青没发芽的土豆炒熟后吃的发麻 。有没有大神知道怎么回事 - -
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我们需要注意的是不要食用发芽的土豆可能是您没炒过熟。但是普通的土豆是不具备毒素的，导致一系列中枢抑制症状，因为土豆的主要成分为淀粉，产生了神经麻痹作用的龙葵素。土豆中毒见于马铃薯发芽后，也就是和我们日常吃的米饭的成分是相同的，试着用小火多放点水焖长时间
那离清不远了，别吃了，一斤土豆多少钱，中毒洗一次胃多少钱？你懂得！
来自：求助得到的回答
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出门在外也不愁哪些食物发芽了不能吃？_百度知道
哪些食物发芽了不能吃？
比如说：土豆，番薯，花生之类的~
发芽的洋葱:绿豆板栗.可以吃的.大蒜.豆类如.那是没有问题的.姜等蔬菜能吃.豌豆等好似发芽后食用的营养价值更高--花生发芽是人工的发芽.土豆发芽不可食用
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土豆土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
已发芽的白果不能吃。白果相关知识--白果营养成分：蛋白质、脂肪，...
芋头啊、大蒜啊、还有很多很多水果啊、大概发芽后能吃的东西很少..大多数不能吃了！
土豆不可以
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出门在外也不愁黑芝麻昨晚洗后今发芽了炒熟了还能吃吗_百度知道
黑芝麻昨晚洗后今发芽了炒熟了还能吃吗
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最好别吃了，吃他干嘛呢？
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出门在外也不愁发芽的土豆不能吃么？_百度知道
发芽的土豆不能吃么？
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其他144条网友回答：发芽的土豆不能吃么？
是33人回答
不是111人回答
认为“是”的网友回答：
回答1：可以吃的。 把芽挖掉就可以吃了。 反正吃了会中毒
热心网友|十九级采纳率9%
回答2：是的，容易中毒
认为“不是”的网友回答：
回答1：不能吃哦。有毒。
回答2：不能吃啊！！土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
|二级采纳率50%
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人吃了会中毒而 死的发芽的土豆有一种生物碱，叫龙芽碱。绝不能吃
不能，土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高５０～６０％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后１～２小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。 我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆...
是的。 如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。
土豆学名马铃薯，它是从古代到近代中外一些地区和民言辞的主要食物。既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富。此外，它还有药用作用，据学资料报道，土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。
您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有...
不能，因为发芽的土豆有毒
所发的芽及芽的根部均有毒的，千万不要吃的
是的，不能吃有毒。
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