每天早晨吃一个煮鸡蛋，是否有益身体健康？这个问题虽然简短，却问得很具体，也正好可以用来解读很多人对于鸡蛋的认识误区。

在这个问题里，我们可以谈的有4个重点，一是早上吃，二是吃鸡蛋，三是烹饪方式是煮鸡蛋，四是吃一个，我们就从这4个方面，一一为大家来解读。

在正常饮食的情况下，经过了一夜的休息，我们的身体也消耗了不少的能量，而早晨起来的早餐要吃好，是及时为身体补充能量，保证一上午精力满满的重要方面。

早餐应该怎么吃，各种文章里已经说得很多了，但从营养搭配方面来说，碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，各种维生素营养的充分补充，对于一顿健康营养的早餐，都是很有必要的，而早餐里搭配鸡蛋，作为蛋白质和脂溶性维生素的营养补充，是很好的选择，除了鸡蛋以外，牛奶，杂粮谷物，青菜，水果，坚果，都可以适量的搭配，让身体全面的摄入营养，保证好晨起后身体的营养补充。

总的来说，早餐里搭配鸡蛋，是很好的选择，只要没有食用禁忌的朋友，都是可以吃的，完全不必太过纠结。

相比于其他的食材，鸡蛋可以算是一种并不昂贵，但营养价值却很高的食材了。鸡蛋的蛋清中含有丰富的优质蛋白质，人体所必需的氨基酸营养，蛋白中都含有，而且在食入人体后，鸡蛋中的蛋白质营养的吸收率高达90%以上，是不可多得的优质蛋白质营养，而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的磷、铁、钙等微量元素，同时还含有一定量的DHA，EPA等不饱和脂肪酸营养，维生素A，维生素D，维生素E等脂溶性的维生素也都含有，因此，鸡蛋虽然不起眼，但其营养价值却并不低。

有些朋友有高血脂、糖尿病等方面的问题，总担心吃了鸡蛋会导致血脂、血糖的升高，但只要不是特别大量的吃鸡蛋，适量吃鸡蛋，对于血脂和心血管健康并不会造成不良影响，而鸡蛋的升糖指数也很低，是糖尿病患者也可以放心食用的食材，完全不必过分担心。不管是三高患者，还是已有心血管疾病的朋友，鸡蛋只要是适量的吃，都不必过分担心鸡蛋带来饮食方面的健康风险。

我们对于鸡蛋的吃法，可以说真的是多种多样，可以炒，可以煎炸，可以蒸鸡蛋，也可以做蛋汤，荷包蛋等等，而最简单的方式则是白水带壳煮鸡蛋，这些烹饪方式中，如果说哪种方式最健康，那还是建议选择白水煮鸡蛋的方式。

鸡蛋本身是一种含有脂溶性营养的食物，当我们用煎炸的方式烹饪时，鸡蛋本身就更容易吸收更多的油脂，虽然口感或许更丰富了，但对于本身就有肥胖，能量过剩问题的朋友来说，这样的方式吃鸡蛋，就远不如用蒸煮的方式来吃鸡蛋来得更健康，而相比于将鸡蛋打开蒸煮的方式，带壳煮鸡蛋能够更好地保护鸡蛋中的营养成分，特别是一些对光敏感的营养，会在蛋壳的保护下更好的得到保持，因此，如果说想要选择一种健康吃鸡蛋的烹饪方式的话，还是建议水煮带壳蛋的方式。

当然这也并不是说不能吃煎鸡蛋，炒鸡蛋，这些烹饪方式都是可以用的，只是对于一些饮食上需要多加注意的朋友，比如已有心血管疾病的朋友来说，煮鸡蛋是更好更健康的吃鸡蛋方式。

每天早餐吃一个鸡蛋够不够，多不多？

关于吃多少的问题，往往还是基于对鸡蛋的认知误区，比如有的朋友有高血脂问题，于是就担心鸡蛋中的胆固醇含量太高，吃了鸡蛋会升高血脂，还有的朋友吃鸡蛋的时候只吃蛋清，不吃蛋黄，其实如果说我们早饭吃一个鸡蛋的话，这种担心是完全没有必要的，鸡蛋中虽然含有一定的胆固醇，吃进去的胆固醇并不是直接转化为胆固醇，而且鸡蛋中富含的不饱和脂肪酸，不但不会升高胆固醇，还有助于降低甘油三酯，还有研究发现，每天吃一个鸡蛋的高血脂患者，其发生心血管疾病风险几率反而比完全不吃鸡蛋的人要更低，因此，因为担心风险而注意饮食是对的，但如果不讲科学的胡乱禁食，也同样是不可取的。

那么早餐吃鸡蛋，到底吃多少个合适呢？对于这个问题，也没有一定之规，对于有血脂代谢问题，心血管疾病风险的朋友，每天早餐吃一个鸡蛋就是很好的，不建议更大量的吃了，而如果身体健康的朋友，同时每日的体力消耗又比较大的朋友，吃两个鸡蛋甚至再稍多一些，也是没有问题的，结合自身情况，适合自己的，才是最好的。

从这4个方面说完了，大家可以明白，只要没有鸡蛋过敏，或没有摄入蛋白质禁忌的问题；在我们每天的早餐搭配里，加上一个水煮鸡蛋，其实是一种简单有效的营养补充方式，也是值得推荐的饮食搭配，对于有高血脂问题的朋友，每天吃一个鸡蛋，也不会影响血脂代谢，带来健康风险，而水煮鸡蛋又是更健康的烹饪方式，不用太过纠结，安心吃好营养早餐吧！