金典西餐厨师培训专业主要学习意大利、法国、俄罗斯、英国、美国等国家的经典菜品以及全世界公认的各国10菜品，如法式名菜：马赛鱼羹、巴黎龙虾、鸡肝牛排、红酒山鸡、鹅肝排等意大利名菜：皮尔玛火腿披萨、奶酪焗通心粉、鱼子酱、意大利海鲜、通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等，英式名菜：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等

• 刀工，切洋葱丝番茄丁，肉片等

• 牛肝菌意大利面、意大利牛柳、意大利菜汤等

• 鱼子酱、罗宋汤、红烩牛肉、莫斯科式烤鱼等

• 鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤等

• 英式炸魚柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛等

• 阿拉斯加鳕鱼柳、马里兰式炸鸡、各式铁扒等

• 烤鹅苹果酿馅鞑靼沙司、德式清豆汤等

• 冬阴功汤、泰國青木瓜色拉、照烧鳗鱼饭等

• 日式照烧汁煎扇贝、刺身拼盘、花式寿司卷等

• 学制：三年制 技能和学历=就业保障

  以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标2.5+0.5学习模式，阶段教学带薪顶岗实习，安置各大星级酒店具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

• 学制：两年制 技能和学历=就业保障

  系统学习西餐厨师培训课程与管理知识以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐厨师培训主厨、厨师长为目标

• 学制：三年制 技能和学历=就业保障

  以培养能熟练掌握各类傳统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，能胜任企业店长、技术总监并具备运营管理能力、创业能力的复合型人才为目标

• 学制：三年制 技能和学历=就业保障

  以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

• 学制：两年制 技能和学历=就业保障

  完全学会西点制莋懂经营、善管理。并具备创业能力通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作

• 学制：两年制 技能和学历=就业保障

  本专业系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。