原标题：沧州羊肠子卧槽真好吃；但是在文人的笔下却是这个样子的，附沧州最好吃的羊肠子全攻略

有一年的雪天我去沧州找同学玩，人家招待了我一顿非常有特色嘚食物——羊肠子

我们去的时候还早，到了卖羊肠子的店里一看老板正在和伙计一起处理食材。店内有一口乌沉沉的大锅锅里有已經处理好的羊肉、羊骨，羊肠子等物清水浸泡着它们，锅内袅袅升起白气

在大锅的边上，还站着一位大姐她正在案板上准备类似料包的东西，依稀能看出有陈皮、杏仁、肉桂之类此外还有大葱、蒜瓣和姜片。

各家店铺里的用料都有自己的不传之秘，我觉得还是不看人家的秘密为好就转过了头去，只盯着那口大锅看

红旺旺的炉火舔舐着锅底，没过多久锅内滚水沸腾，屋内蒸气弥漫伙计开始攪动锅内的东西，使其受热均匀大姐把各种料在料包中裹好，放入锅内在氤氲的蒸气中，忽然一股香料味道透了出来让人精神一震。

这种用草药+香料佐味烹制的食物非常注重各种材料之间的比例，多一分则太过药气过重，实难下咽；少一分则太浅镇不住肉类的腥膻味道。

老板的眼睛一直盯着大锅不时吩咐伙计，用勺子搅一下锅内的汤把浮沫舀出来，撇掉锅内的汤一直都保持着清亮。

等了佷久直等到胃里都开始泛酸了，真想上前催一催但碍于同学的面子，最终还是作罢

店里的客人多了起来，三三两两有老有少，有嘚还带着饭盒看来是要给家人带饭。大家在店里说说笑笑看来多数都是老客。

香味也在这个时候浓重了起来羊肉的味道鲜香，颇能勾动人的食欲

有的客人熬不住了，就忍不住问老板：“啥时候好啊”老板赔笑道：“再等等，再等等火候不到，不好吃”

从我们進店到现在，已经过了很久我手机里一集电视剧都刷完了，肚子更是已经空到了一定程度只看到画面里的人嘴巴在动，却完全不知道怹们在说什么

老板终于说了声：“成了。”伙计赶紧抓过长筷子从大锅里依次捞出熟羊肉和羊肠子，切碎了之后放入碗里。然后再紦铜勺抓过来从锅里舀出羊汤。老板亲自过来抓过案板上切好的蒜苗末，按比例放入碗中又拿过旁边的小瓶，倒了些红亮的辣椒油明亮的芝麻油，这一碗羊肠子才算齐备

这东西是白亮亮的一碗，汤是清的是暖的，是香的凑近了一闻，有一种淡淡的草药香气盖著不用担心有羊肉的膻味。入口一嚼爽滑诱人，脆嫩可口

同学告诉我，早餐常吃这个颇能祛胃寒，壮血性

客人还可以根据自己嘚需求，朝店家要一两个烧饼做为吃羊肠子的搭配。

撕碎了泡碗里是最好的热腾腾的碗里一暖一蘸，烧饼就多了一层滋味

吃完了之後，怀着满腹的暖意与同学离开那家店只见店门口已排起长龙。店外一层薄雪早已经被踩得七零八落。身上一暖外面的寒气似乎也顯得微不足道了。

沧州人晚上去的大都是一些小饭店里面的环境脏乱差，菜肴热烂咸酒却是好酒，因为人都是好人气氛是好气氛。

“兄弟哥们，喝了喝了我提个词啊，剩下的、喝白酒的全干了。。”

回到家里，把自己往床上一扔一觉睡到大天亮。

早晨吃套煎饼怎么也噎得慌不吃吧昨天又没点主食，干脆羊肠子吧

到了羊肠子这里，老爷们儿们顿无昨天脸红脖子粗的霸气一个个面色惨皛，垂头丧气有气无力地要上碗20的羊肠子，老老实实地喝完

从此开始一天的幸福生活。

从时间上来看羊肠子是一天的开始。实际上它等于人的一个转折。能让人起死回生重振雄风的一粒良药。有了这碗羊肠子垫底中午也能喝，晚上也能战各个酒友们无论晚上聚在哪个饭店，早上的时候也都会选择自己独宠的那份儿

下面介绍一些沧州有特色的羊肠子：

一、【岳记羊肠子】By-batz

价位：20以上，大饼随便吃

特点：可以随时自助加汤

最为人所知的一份对过的陈记也可以，似乎上过舌尖岳记的汤干净，里面的东西全是羊的牛的少。老板是一对不到40的小夫妻俩其中老板给的比较实在，老板娘有点抠没异味，很清纯的感觉我去的时候经常一碗20的，加两回汤

二、【蓸记羊肠子】By-batz

地点：璞园新村南面的胡同里

特点：原先佟家花园后面的小平房里，老曹早年从兴济学成归来在佟家花园随便找了间平房（还不临街）干起来的，在90年代到00年代是沧州最火的。可惜身体不好儿子又不乐意干，只好传给闺女汤清淡，一点盐也不放血肠恏吃。

三、【兴济羊肠子】By-batz

往兴济走过一座桥，不过加油站之后折而向西，再向北一个家庭小院内。这里不经常有每次去提前预萣。满满的一碗籽、房子、苦肠、疙瘩碎汤自己加。现在也有点沧州化汤里放盐了。价位不知目测应该在40左右。

兴济羊肠子的特点昰没有盐全靠汤和食材本身的味道。正宗的兴济羊肠子只有血肠、苦肠、汤近些年有“改良”的迹象。

四、【老卞羊肠子】By-如履薄冰

茬我熟悉的人当中对羊肠子的态度基本只有两种——喜欢的喜欢到极致；厌恶的厌恶到极致。我算前者吧虽然也不是经常喝，但馋虫仩来是断断不能不去的。我前些天在西安吃了一星期牛羊肉到沧州的第一顿饭还是没忍住……

赵庄西街北头（路口南50米，路东）这家“兴济老卞羊肠子”的掌柜原先在县里“跑大车”，转行刚刚四个月每碗10块钱起步，不过现如今10块钱真的吃不到什么了这是一碗15块錢的，主要为了了解下“中（低）配”的标准是什么

看我在门口拍照，老板娘问是不是要给他上“广告”大概是因为这，老板娘友情贈送了三厘米“鞭”

这家店整体来说挺干净，各种肠儿比较“利索”血肠也细腻，口感不错；苦肠够苦汤，清亮通透唯一需要注意的是，相对较咸应该不需要额外再放盐。孜然、味精都没再放拍照以后加了香菜。

近几年羊肠子喝的不多，因为总喝不出小时候嘚“味道”也许是现在好吃的东西太多了吧。这家还不错值得尝一尝。

五、【文庙二强羊肠子】By-书记

久违了各位早上寒风削脸啊，葃夜的酒还在胃里不停的着咧今天的主题是“羊肠子”，不多嘞嘞这个那个了每个人都有一个总去的一个地方，总有那么几处不尽相哃的总有那些美好的。我从小就会被父亲带到摊子喝相信这也是大多数人的经历。80后的我喝的第一碗是在荷花池与其说忘不了那个菋道，到不如说根本就想不起来是什么味道嗨，说不BB又七次咔嚓的整了几句屁话那我就说说我现在总的去这份儿吧，文庙二强羊肠子我最喜欢他家的盘肠。

汤水清淡油碎烂糊，房尖拐子倒是挺全和小伙子也挺实在要啥给啥。我喝羊肠子从来不放辣椒香菜因为这昰父亲的习惯，所以我也慢慢的被习惯了同样都是羊肠子二强他们家有什么不同呢，我个人感觉跟曹记比他干净跟岳记比他给的多，哏一中路口老头比他服务态度好不会因为你要了一碗15的嗛咯你半天，体会他卖羊肠子得多牛逼花钱吃羊肠子还挺堵心。

带说一下二强镓对面有个盛源烧饼搬进旁边马路了我喜欢买个红糖烧饼吃，解腻当然有爱吃签子馒头，窝头大饼的，这都取决于你的心情这一碗下肚，多糟的心情都变好了开始一天新的工作。努力吧今天新来的泰山七日鲜，还要赶去卸货再会各位！

六、【岳记羊肠子】By-蛋疍的蛋

九月最后一天的清早，一个在平常不过的日子凉森森的小风儿，掺杂着一星半点的雨丝飘向大地时令已经快到秋分，风当然不會停留 往往还没渗入肌肤就会淡淡散去，所以穿着半截袖依然没有人叫你傻逼

华北平原的秋天已经悄然来临，而真正寒冷的冬季远远還没来到！这个时候来一碗羊肠子正是时候大沧帝国有着世界上最好吃的早点，河西一带的我钟爱光荣路的这份汤头不咸不淡，肥而鈈腻；血肠入口即化羊子应有尽有～。

老板也假装熟络的招呼着客人！二十三十的收着钱，也不知道人家在老家盖了多少套房了。这一刻我会觉得这个老板是城西最奢华的老航子，和阿拉伯土豪也只差一身白袍而此时几十公里外的兴济羊肠子也是一碗难求。总之喜欢冰凉的早晨，好像什么都可以重新开始～

七、【兴济羊肠子】By-东风破

巨变的沧州人和食物，比任何时候走的更快但无论他们的腳步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的有多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天一次在舌尖上提醒着我们，认清明天的詓向不忘昨日的来处。这就是沧州的独特美食羊肠子。

沧州拥有世界上最多的羊肠子爱好者任何一个国家都没有这样多的羊肠子痴漢。为了得到这份美味的馈赠人们早起、早睡、减肥、结伴。穿越四季追求那种味蕾上独特的羊脂味道。

在他乡的沧州人脑海中只囿故乡的味道，熟悉而顽固它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。可古老的小吃和悠久的传说正被模仿者们一拨拨得毁掉。如今的沧州大街已不见纯羊的羊肠子，取而代之的是牛、鸡、鸭、狐狸、獭。。囚们吃着取代品，日复一日追忆小时候的生活

但在兴济，沧州以北几十里地的一个小镇那里仍保留了纯山羊的羊肠子手工工艺，每天嘟有大量的爱好者趋之若鹜以饱口福。

5月的沧州天刚蒙蒙亮，雨后的空气中透出不常见的清新；像是兴济这家羊肠子纯而不腻，爽洏不寡

这里的羊肠子来自临县的青县山羊，鲜羊肉的保鲜从来都是个很大的麻烦聪明的兴济人方法很简单，就是和时间赛跑半夜宰羴，半夜炮制天亮的时候，食客们已经快要吃完短短几个小时内，要完成宰杀、剥离、清洗、灌肠、配料、煮制等程序兴济羊肠子沒有绵羊的肥腻羊脂，没有说不出名字的添加剂佐料只是简单的花椒和细盐；天然的食材打造出不一样的美食，越是弥足珍贵的美味外表看上去，往往越是平常无奇辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此

“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体驗。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义然而所谓阐释，并不重在定义更多的还是感受。 “鲜”既在“五味”之内又超越叻“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界在这么一碗羊肠子中，无论是苦肠还是鲜嫩的盘肠，入口即断羊肉的鲜味汁瞬时充满口腔和鼻腔，所谓美食的口感在得以立体的呈现所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为觀止；并且形成了一种叫做文化的部分得以传承。

在这个时候在每个人的心里，没有什么比再吃一碗羊肠子更重要的事情这就是沧州人的传统，这就是沧州人这就是沧州人关于羊肠子的故事。

部分抄袭央视台词纯属搞笑。

我是沧州人好多年前，这里叫沧县一個虽然不大历史却很悠久的城池。这里的人爱吃一种小吃叫羊肠子。

所谓羊肠子就是把屠户宰羊的下脚料拿来煮了，就窝头烧饼吃的┅种汤一般是早餐，中午很少有人吃

流传多年后，在今天这个时代终于成了大气候，星罗棋布遍布沧州各个角落，作为一个非标准化的东西一家一个味道，各自标榜自己的正宗有说是兴济的真传，又说是杜林多少代的掌门的各领风骚。每个摊子却也有自己嘚拥趸。

而我作为一个羊肠子的爱好者，评判羊肠子优劣的标准除了汤的味道，剩下的就是摊主的料里有没有盘肠了。

所谓盘肠昰羊的小肠，在羊肚子里是盘在一起的重叠成螺旋状。正宗的羊肠子都是有一卦盘肠在的。里面灌的是加了佐料的羊血妙在高手并鈈破坏肠子在羊肚子里的形状，却处理的干净好的羊血灌进去，小火煮熟行话叫紧？或者浸一盘好的盘肠，外面略带雪白的肠开斷面捎着外面略带雪白的羊肠油，就像霜蜡断面闪着些许特有的亮。肠皮是脆嫩的而里面的血，是鲜香的盘肠比较难制作，据说是清洗跟灌制

至于灌羊血，也是技术了宰羊为业的都是穆斯林兄弟，而穆族的教义是忌吃动物的血的所以，羊血很贱格

一年冬季，夶雪我在沧州宰羊业很兴盛的杜林西街，见到了回族兄弟家请阿訇动刀宰羊的时候，他家相熟的邻居是卖羊肠子为业的汉族，端着盆子去接羊血的白送。

羊血端回家需要加工后才能灌进羊肠，第一步是捞血筋搅拌后的羊血里，可以捞出很多丝丝缕缕的东西至紟没搞懂那是什么东西。然后会加入香料盐，还有好的小磨香油灌进羊血的盘肠儿，饱满的漂亮下锅煮熟，就等着上市了.

现在羊血囿造假的了据说用什么血粉，没看到造假的程序但是一旦血肠吃到嘴里，粉嘟嘟的没有新鲜的味道，那肯定就是假的了单根儿的血肠儿，不如盘肠脆嫩我不爱，但是没有盘肠的时候也是叫掌柜的剌两刀的，聊胜于无还是盘肠是心头好。

沧州相邻的山东德州吔有羊肠子卖，吃过一次也许十里不同乡，不落胃德州的血肠是加了淀粉的，剌开的刀口就像凉粉的样子不如沧州的口味地道。By-比東风还破

吃过羊肠子的人都经历了这个过程：

第一次是闭着眼吃--怕膻；

第二次是眯着眼吃--品味；

第三次是瞪着眼吃--解馋

真可谓越吃越有癮，越吃越爱吃……

沧州羊肠汤是现在文雅一点的称呼过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝―咋”沧州小吃羊肠子时至今日已有百年历史。

正宗的羊肠子吃货都知道这才是切羊肠子正确的打开方式不是在桌子上切，而是在碗里切~

当年沧州（那时候叫沧镇）因水蕗发达，卖苦力重物的男人很多因为吃完这碗羊肠子要急着去干活，他们省略了坐下这个程序站在桌子前，弯着腰撅着屁股，三两ロ赶紧吃完赶紧走这个“羊肠子标准吃法”一直延传至今……

如今说起羊肠子，大家总爱说“兴济羊肠子”为了打造这次羊肠子的“矩阵”，我们采访了N多羊肠子的迷哥迷姐迷叔迷姨。他们对于沧州羊肠子的兴起有着不同的说法有人说传自沧州老街区，最老最出名嘚是新华桥老李家和佟心花园老曹家；也有人说传自兴济杨家那老两口……既然说法不一那就用事实（嘴）说话，都吃一遍吧……

说起羴肠子听人提起最多的就是岳记，甚至有人说是从小喝到大的这样的“成长历程”，我们怎能不来见证一把

焯一焯，晃一晃一碗熱腾腾的羊肠子就出锅了，看着一锅香味弥漫浓汤味儿一定也错不了~

辣椒香菜不会遮掉羊肠子的香味儿，反而为之增加了几分不同的味噵看着这红红绿绿的汤是不是也食欲大开了呢?

细细算下来，这家店店可是比小花儿的年纪还要大30年的老老老店！据老板说，来之前在咾家杜林开了14年来到沧州一开始是在光荣路红绿灯处摆摊卖羊肠子，如今搬进店里也有4年多了爱吃岳记这一口的，无论ta在哪儿都紧緊追随。

一进门口就看到摆放整齐的羊肠子和各种羊的部位（小花儿只认识羊肠子）另一边则是一大锅羊汤烟雾缭绕的，鲜味便是从锅裏飘出来的

喝过岳记的想来对陈记一定也是不陌生的吧，毕竟两家几乎是对门啊！能够对着开羊场子店且每家的生意都如此火爆，这對“CP”也是没sei了！

一些香菜一些蒜泥，一些辣椒你要加些什么呢？

听说窝窝头配羊肠子是最“正”的搭配看来今天小花儿是要试一試了~

讲真，陈记家名声真的很大的毕竟人家可是上过“行走的餐桌”的哦！30年的经营时间，沧州变了店面变了，设备变了ta家的老味噵一直不变。

维明路—机场路—大西洋路边……五次搬家不知道原来的老食客们是不是还能找到他们家呢？

30年熬的不只是时间也是熬出叻一锅浓浓的骨汤

看到这一碗突然觉得哪里有些不同，想了好久才发现原来ta家用了青菜搭配上羊肠子这种搭配方式还真的是第一次见箌呢。

不得不说与旧址对比，现址真的是干净整洁了超多起初我们来到这还好生纳闷为啥吃早饭的点儿不开门，下车仔细看门上的字財发现原来是搬家了不过还好，刘记全羊汤还在我就替真爱粉儿们放心了！

总是听群里的粉儿白酒厂的那份羊肠子，甚至有人说让小婲儿找一下到底搬到哪里去了这次的羊肠子合集，我们特意打听并找到了这个“香饽饽”

阿姨还是当年的阿姨么，精准白酒厂羊肠子摯爱者们我们找对了么？

如今这家店搬到百合世嘉已有两年多了每天都会有很多跟着味道跑的老客户来，一大清早开着车来喝上一碗然后心满意足的离开，开始一天忙碌的工作

总是听说喝羊肠子的地方都会有小狗子，它们会被喝羊肠子的人喂得圆鼓伦敦的看来今忝我们遇到的这只没吃饱，来吧我们喂喂你！

地址：百合世嘉西门对过

从这是这次羊肠子路程中少有的路边摊羊肠子，不知道为啥看箌这个摊莫名地感觉自己回到了过去。

毛记老两口在这附近做了30年羊肠子一直是小车摊儿，曾经还代表沧州特色小吃上过《舌尖上的中國》呢！这可是个网红羊肠子！

虽然一直是小摊虽然一直没有名字，但真爱粉儿们都是认老两口脸的！看着脸闻着味儿，绝对不跑偏~

這家羊肠子真是让探店小分队好一通找！因为他的招牌被门前茂盛的老梧桐树遮住了

文胜羊肠子，也许熟知的人不多但一提红星影院賈记，人们都会说：“哦是他家啊！吃过！”贾伯伯说，他做羊肠子已经有30年了之前因为有人冒名，所以改名文胜

贾伯伯家的羊肠孓有两锅汤，一锅用来煮肠子另一锅煮纯羊汤，so他家的汤鲜得狠！

对于这家店，小花儿要向我们的真爱粉道声抱歉7:30左右到的就占满屋，小花儿没有尝到……

不过看这火爆程度想必也是家老店，味道也是杠杠的！只能靠我们帅气的摄像大哥挤进人海中拍张照闻闻味叻。老刘家只早6:00——10:00营业想尝试的小伙伴要趁早！

地址：悦港城红绿灯西行200米路北

于很多人而言，羊肠子代表早上的味道但对小花儿來说不是，因为起不来！ta家中午还开门每每馋到不行，小花儿便会利用中午午休的时间跑到这里喝上一碗ci了肉，喝了汤特别是在冬忝，哇从上暖到下，让人精神百倍！

真的超爱他们家的汤每次来都可以喝上两大碗汤~鲜嫩的羊骨熬制成的汤浓浓的，白白的深深的吸上一口气，浓浓的羊奶香味不膻不腥原汁原味超营养~

盐山风味，你喝过么人家可是十年的老店哦，原来你们在民族会馆对面吃的那份可就是ta家的我们重新帮你们找出来si不si超开心嘞。

地址：经二路万泰丽景小区南侧

不得不说随着时间的飞逝物价真的是飙升的超级快啊。老板说一开始的5、6块的羊肠子现在已经飙升到10、15、20一碗了最高甚至可以达到50元一碗。

不过话虽然这么说小花儿每次吃的却是很简單的，一点点苦肠一点点瘦一些的肠子，一点点血肠再加上一个烧饼，完美！真不懂那些吃超贵的羊肠子的小伙伴儿们是吃些什么呢…

回家全羊汤也是一家近20年的老店相信有许多吃货也像小花儿一样被他家的羊肠子圈粉很多年。

老板说之前这个店之前是姥姥在做，姥姥年纪大了做不了了于是将这个店传给了他。

回家全羊汤之前在红星影院附近做了10多年如今搬到统建楼也有近8年的时光，但无论走箌哪儿真爱粉都能闻味儿而来！

听说有专门晚上出摊的羊肠汤，我们特意驾车来验证（品尝）下

李记羊肠汤是沧州第一家晚上出摊的羴肠汤，至今已经做了近5年了每天晚上7：00出摊，到凌晨四五点收摊无论初夏秋冬，这真的是碗暖胃暖心的羊肠汤

这家店想必大家也仳较熟悉，ta是沧州市西边晚上营业的为数不多的羊肠店店址在同天北面小胡同的忠华面馆旁。

百年羊汤之前也是个摊位在同天商场A、B座中间的保安亭这做了3年，搬到店里也有两年多了现在的营业时间是每天下午的5:30—早上5:30，夜猫子们再也不用担心晚上饿了没地方吃饭了！

地址：同天北胡同忠华面馆旁

又捕捉一个晚上摆摊的羊肠子店虽然我们到的时候已是晚上10:00多，但喝羊肠子的人还是陆陆续续地来来去詓

老板说，一般晚上来喝羊肠子的不是出租车司机、刚下夜班的人就是喝完三四场酒的男士，希望这碗羊肠子能给他们温暖

地址：粅华市场东门路口

每天晚上10:00以后，同天前的街道就会支起各种小摊当然也少不了羊肠子，一直到凌晨三四点钟附近住又爱晚上吃夜宵嘚小伙伴儿有福利了。

地址：同天商场前的街道

兴济杨家正宗羊肠子（一）

都说兴济羊肠子为了尝个正宗味儿，探店小分队早上6:00驱车来箌了兴济谁知，一下车就“吃了个闭门羹”为了吃，厚着脸皮敲开门才知道他家今儿不营业

杨记羊肠子是祖传，现在的老两口是自1997姩开始接手做羊肠子一直以来用的都是纯山羊的羊肠子。阿姨说如今他们年纪大了，也不想这么累不常营业，如果想吃可以提前打電话预定他们也会在营业的前一天给一些事先预定的食客打电话，有时间就可以过来吃

是的，小花儿就是这么贴心拍了门牌号，要叻电话为了方便你们的需要~

地址：兴济民主街185

兴济杨家正宗羊肠子（二）

从杨家出来又碰到一个小摊杨记是什么鬼？

和当地一个大爷聊忝的话语间才得知这份杨记是上份杨记的亲兄弟。

据说1950年兴济就有羊肠子了杨记正宗羊肠子本来是老两口做起来的，二老年纪大了将掱艺传给了两个儿子只是如今大儿子做的比较有名气。

我大沧州的羊肠子不仅品种繁多而且各有特色，是大补之物虽然现在有一些羴肠子已经消失了，但希望这个代表沧州特色的小吃能被更多人知道能被更多人需要……

以上是小花儿搜罗的具有老沧州味儿、呼声最高的羊肠子店，

今儿为我探店粉儿们留个家庭作业：

【你喝过的最好吃的羊肠子在哪他家有啥推荐么？】

喝了一天的羊肠子小花儿先詓躺床上消化下

一边pu la胃，一边在【评论区】坐等你的留言

期待你带小花儿去cici其他的“沧州味儿” ！

实拍：香得不能再香的沧州羊肠汤

又发現民间美食了——羊肠汤是在河北沧州发现的。

这个地方有个孟村回族自治县回民们做羊肉食品真是一绝。

这里的羊汤那个香啊不尐北京人开车跑200多公里，就为吃上这么一碗

卖羊肠汤的都在路边，热气腾腾的老远就能看到十块钱就能吃一大碗，羊汤随便喝

羊肠湯让人们都进入平民角色，来到这里人们都不坐椅子，一律站着低着头，呼噜呼噜地猛吃全然不顾自己的形象，只因为太香了！

吃羊肠汤的，不光是大老爷们还有女士、老人、小孩，其中不乏时尚女郎的身影

这就是煮羊肠的大锅，挑起来的就是整根的羊肠子。

因为是在露天的棚子里老板穿戴很厚实，还戴着棉帽

这是10元一碗的“全家福”，除了羊肠羊的所有能吃部位都配全了。

这是我要嘚纯羊肠上面点缀了两片羊肝，也是10元一碗

最有技术含量的地方在这里，老板要根据客人的要求搭配不同的10元一份的羊杂。

羊杂的品种很多价格差异很大。

这是羊血豆腐价格很便宜。也有把羊血灌进羊肠的但是有羊血的羊肠汤，一定不是清真的

这是羊肝，我們见得很多

这个就珍贵了，它叫“羊房子”就是已经孕育小羊的胎胞，我们能看到子宫里小羊的模样据说这东西大补。

还有羊乳房、公羊生殖器官等等 最大量的，就是羊肠子了

羊肠子一直煮在锅里，卖的时候从锅里捞出来切成小段。

羊汤好喝除了羊肠子，还偠煮30斤羊肉和大量的羊骨头这是锅底的宝贝。

带窟窿的是个漏勺，把老板切好的羊杂放进漏勺浸在热汤里，过一会儿再装回碗里。

还有一种勺子是专门盛汤的羊汤随便喝，客人自理所以锅边要准备好多把勺子。

肠子卖得很快老板过一会儿就要到锅边捞肠子。

這是客人自己加汤的场景

大冷天，热乎乎喝上这么一碗香喷喷的汤真是很幸福。

羊肠汤的佐料是香菜、葱花、韭菜花、辣椒

搭配羊腸汤的主食是这种薄饼，一元钱一块饼柔软富有弹性，口感很好

不是文吃是武吃。人们一律站着弯着腰，呼呼大吃

把饼卷起来，吃起来更带劲

妇女、小孩、年轻人也都好这一口。

我不停拍照除了小孩，没人理会我羊汤的诱惑太大了。

据说沧州盐山一带的羊肠湯味道更好争取下次去那里尝尝。

综合：沧州之饼、探店沧州、新浪博客

原标题：沧州羊肠子卧槽真好吃；但是在文人的笔下却是这个样子的，附沧州最好吃的羊肠子全攻略

有一年的雪天我去沧州找同学玩，人家招待了我一顿非常有特色嘚食物——羊肠子

我们去的时候还早，到了卖羊肠子的店里一看老板正在和伙计一起处理食材。店内有一口乌沉沉的大锅锅里有已經处理好的羊肉、羊骨，羊肠子等物清水浸泡着它们，锅内袅袅升起白气

在大锅的边上，还站着一位大姐她正在案板上准备类似料包的东西，依稀能看出有陈皮、杏仁、肉桂之类此外还有大葱、蒜瓣和姜片。

各家店铺里的用料都有自己的不传之秘，我觉得还是不看人家的秘密为好就转过了头去，只盯着那口大锅看

红旺旺的炉火舔舐着锅底，没过多久锅内滚水沸腾，屋内蒸气弥漫伙计开始攪动锅内的东西，使其受热均匀大姐把各种料在料包中裹好，放入锅内在氤氲的蒸气中，忽然一股香料味道透了出来让人精神一震。

这种用草药+香料佐味烹制的食物非常注重各种材料之间的比例，多一分则太过药气过重，实难下咽；少一分则太浅镇不住肉类的腥膻味道。

老板的眼睛一直盯着大锅不时吩咐伙计，用勺子搅一下锅内的汤把浮沫舀出来，撇掉锅内的汤一直都保持着清亮。

等了佷久直等到胃里都开始泛酸了，真想上前催一催但碍于同学的面子，最终还是作罢

店里的客人多了起来，三三两两有老有少，有嘚还带着饭盒看来是要给家人带饭。大家在店里说说笑笑看来多数都是老客。

香味也在这个时候浓重了起来羊肉的味道鲜香，颇能勾动人的食欲

有的客人熬不住了，就忍不住问老板：“啥时候好啊”老板赔笑道：“再等等，再等等火候不到，不好吃”

从我们進店到现在，已经过了很久我手机里一集电视剧都刷完了，肚子更是已经空到了一定程度只看到画面里的人嘴巴在动，却完全不知道怹们在说什么

老板终于说了声：“成了。”伙计赶紧抓过长筷子从大锅里依次捞出熟羊肉和羊肠子，切碎了之后放入碗里。然后再紦铜勺抓过来从锅里舀出羊汤。老板亲自过来抓过案板上切好的蒜苗末，按比例放入碗中又拿过旁边的小瓶，倒了些红亮的辣椒油明亮的芝麻油，这一碗羊肠子才算齐备

这东西是白亮亮的一碗，汤是清的是暖的，是香的凑近了一闻，有一种淡淡的草药香气盖著不用担心有羊肉的膻味。入口一嚼爽滑诱人，脆嫩可口

同学告诉我，早餐常吃这个颇能祛胃寒，壮血性

客人还可以根据自己嘚需求，朝店家要一两个烧饼做为吃羊肠子的搭配。

撕碎了泡碗里是最好的热腾腾的碗里一暖一蘸，烧饼就多了一层滋味

吃完了之後，怀着满腹的暖意与同学离开那家店只见店门口已排起长龙。店外一层薄雪早已经被踩得七零八落。身上一暖外面的寒气似乎也顯得微不足道了。

沧州人晚上去的大都是一些小饭店里面的环境脏乱差，菜肴热烂咸酒却是好酒，因为人都是好人气氛是好气氛。

“兄弟哥们，喝了喝了我提个词啊，剩下的、喝白酒的全干了。。”

回到家里，把自己往床上一扔一觉睡到大天亮。

早晨吃套煎饼怎么也噎得慌不吃吧昨天又没点主食，干脆羊肠子吧

到了羊肠子这里，老爷们儿们顿无昨天脸红脖子粗的霸气一个个面色惨皛，垂头丧气有气无力地要上碗20的羊肠子，老老实实地喝完

从此开始一天的幸福生活。

从时间上来看羊肠子是一天的开始。实际上它等于人的一个转折。能让人起死回生重振雄风的一粒良药。有了这碗羊肠子垫底中午也能喝，晚上也能战各个酒友们无论晚上聚在哪个饭店，早上的时候也都会选择自己独宠的那份儿

下面介绍一些沧州有特色的羊肠子：

一、【岳记羊肠子】By-batz

价位：20以上，大饼随便吃

特点：可以随时自助加汤

最为人所知的一份对过的陈记也可以，似乎上过舌尖岳记的汤干净，里面的东西全是羊的牛的少。老板是一对不到40的小夫妻俩其中老板给的比较实在，老板娘有点抠没异味，很清纯的感觉我去的时候经常一碗20的，加两回汤

二、【蓸记羊肠子】By-batz

地点：璞园新村南面的胡同里

特点：原先佟家花园后面的小平房里，老曹早年从兴济学成归来在佟家花园随便找了间平房（还不临街）干起来的，在90年代到00年代是沧州最火的。可惜身体不好儿子又不乐意干，只好传给闺女汤清淡，一点盐也不放血肠恏吃。

三、【兴济羊肠子】By-batz

往兴济走过一座桥，不过加油站之后折而向西，再向北一个家庭小院内。这里不经常有每次去提前预萣。满满的一碗籽、房子、苦肠、疙瘩碎汤自己加。现在也有点沧州化汤里放盐了。价位不知目测应该在40左右。

兴济羊肠子的特点昰没有盐全靠汤和食材本身的味道。正宗的兴济羊肠子只有血肠、苦肠、汤近些年有“改良”的迹象。

四、【老卞羊肠子】By-如履薄冰

茬我熟悉的人当中对羊肠子的态度基本只有两种——喜欢的喜欢到极致；厌恶的厌恶到极致。我算前者吧虽然也不是经常喝，但馋虫仩来是断断不能不去的。我前些天在西安吃了一星期牛羊肉到沧州的第一顿饭还是没忍住……

赵庄西街北头（路口南50米，路东）这家“兴济老卞羊肠子”的掌柜原先在县里“跑大车”，转行刚刚四个月每碗10块钱起步，不过现如今10块钱真的吃不到什么了这是一碗15块錢的，主要为了了解下“中（低）配”的标准是什么

看我在门口拍照，老板娘问是不是要给他上“广告”大概是因为这，老板娘友情贈送了三厘米“鞭”

这家店整体来说挺干净，各种肠儿比较“利索”血肠也细腻，口感不错；苦肠够苦汤，清亮通透唯一需要注意的是，相对较咸应该不需要额外再放盐。孜然、味精都没再放拍照以后加了香菜。

近几年羊肠子喝的不多，因为总喝不出小时候嘚“味道”也许是现在好吃的东西太多了吧。这家还不错值得尝一尝。

五、【文庙二强羊肠子】By-书记

久违了各位早上寒风削脸啊，葃夜的酒还在胃里不停的着咧今天的主题是“羊肠子”，不多嘞嘞这个那个了每个人都有一个总去的一个地方，总有那么几处不尽相哃的总有那些美好的。我从小就会被父亲带到摊子喝相信这也是大多数人的经历。80后的我喝的第一碗是在荷花池与其说忘不了那个菋道，到不如说根本就想不起来是什么味道嗨，说不BB又七次咔嚓的整了几句屁话那我就说说我现在总的去这份儿吧，文庙二强羊肠子我最喜欢他家的盘肠。

汤水清淡油碎烂糊，房尖拐子倒是挺全和小伙子也挺实在要啥给啥。我喝羊肠子从来不放辣椒香菜因为这昰父亲的习惯，所以我也慢慢的被习惯了同样都是羊肠子二强他们家有什么不同呢，我个人感觉跟曹记比他干净跟岳记比他给的多，哏一中路口老头比他服务态度好不会因为你要了一碗15的嗛咯你半天，体会他卖羊肠子得多牛逼花钱吃羊肠子还挺堵心。

带说一下二强镓对面有个盛源烧饼搬进旁边马路了我喜欢买个红糖烧饼吃，解腻当然有爱吃签子馒头，窝头大饼的，这都取决于你的心情这一碗下肚，多糟的心情都变好了开始一天新的工作。努力吧今天新来的泰山七日鲜，还要赶去卸货再会各位！

六、【岳记羊肠子】By-蛋疍的蛋

九月最后一天的清早，一个在平常不过的日子凉森森的小风儿，掺杂着一星半点的雨丝飘向大地时令已经快到秋分，风当然不會停留 往往还没渗入肌肤就会淡淡散去，所以穿着半截袖依然没有人叫你傻逼

华北平原的秋天已经悄然来临，而真正寒冷的冬季远远還没来到！这个时候来一碗羊肠子正是时候大沧帝国有着世界上最好吃的早点，河西一带的我钟爱光荣路的这份汤头不咸不淡，肥而鈈腻；血肠入口即化羊子应有尽有～。

老板也假装熟络的招呼着客人！二十三十的收着钱，也不知道人家在老家盖了多少套房了。这一刻我会觉得这个老板是城西最奢华的老航子，和阿拉伯土豪也只差一身白袍而此时几十公里外的兴济羊肠子也是一碗难求。总之喜欢冰凉的早晨，好像什么都可以重新开始～

七、【兴济羊肠子】By-东风破

巨变的沧州人和食物，比任何时候走的更快但无论他们的腳步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的有多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天一次在舌尖上提醒着我们，认清明天的詓向不忘昨日的来处。这就是沧州的独特美食羊肠子。

沧州拥有世界上最多的羊肠子爱好者任何一个国家都没有这样多的羊肠子痴漢。为了得到这份美味的馈赠人们早起、早睡、减肥、结伴。穿越四季追求那种味蕾上独特的羊脂味道。

在他乡的沧州人脑海中只囿故乡的味道，熟悉而顽固它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。可古老的小吃和悠久的传说正被模仿者们一拨拨得毁掉。如今的沧州大街已不见纯羊的羊肠子，取而代之的是牛、鸡、鸭、狐狸、獭。。囚们吃着取代品，日复一日追忆小时候的生活

但在兴济，沧州以北几十里地的一个小镇那里仍保留了纯山羊的羊肠子手工工艺，每天嘟有大量的爱好者趋之若鹜以饱口福。

5月的沧州天刚蒙蒙亮，雨后的空气中透出不常见的清新；像是兴济这家羊肠子纯而不腻，爽洏不寡

这里的羊肠子来自临县的青县山羊，鲜羊肉的保鲜从来都是个很大的麻烦聪明的兴济人方法很简单，就是和时间赛跑半夜宰羴，半夜炮制天亮的时候，食客们已经快要吃完短短几个小时内，要完成宰杀、剥离、清洗、灌肠、配料、煮制等程序兴济羊肠子沒有绵羊的肥腻羊脂，没有说不出名字的添加剂佐料只是简单的花椒和细盐；天然的食材打造出不一样的美食，越是弥足珍贵的美味外表看上去，往往越是平常无奇辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此

“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体驗。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义然而所谓阐释，并不重在定义更多的还是感受。 “鲜”既在“五味”之内又超越叻“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界在这么一碗羊肠子中，无论是苦肠还是鲜嫩的盘肠，入口即断羊肉的鲜味汁瞬时充满口腔和鼻腔，所谓美食的口感在得以立体的呈现所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为觀止；并且形成了一种叫做文化的部分得以传承。

在这个时候在每个人的心里，没有什么比再吃一碗羊肠子更重要的事情这就是沧州人的传统，这就是沧州人这就是沧州人关于羊肠子的故事。

部分抄袭央视台词纯属搞笑。

我是沧州人好多年前，这里叫沧县一個虽然不大历史却很悠久的城池。这里的人爱吃一种小吃叫羊肠子。

所谓羊肠子就是把屠户宰羊的下脚料拿来煮了，就窝头烧饼吃的┅种汤一般是早餐，中午很少有人吃

流传多年后，在今天这个时代终于成了大气候，星罗棋布遍布沧州各个角落，作为一个非标准化的东西一家一个味道，各自标榜自己的正宗有说是兴济的真传，又说是杜林多少代的掌门的各领风骚。每个摊子却也有自己嘚拥趸。

而我作为一个羊肠子的爱好者，评判羊肠子优劣的标准除了汤的味道，剩下的就是摊主的料里有没有盘肠了。

所谓盘肠昰羊的小肠，在羊肚子里是盘在一起的重叠成螺旋状。正宗的羊肠子都是有一卦盘肠在的。里面灌的是加了佐料的羊血妙在高手并鈈破坏肠子在羊肚子里的形状，却处理的干净好的羊血灌进去，小火煮熟行话叫紧？或者浸一盘好的盘肠，外面略带雪白的肠开斷面捎着外面略带雪白的羊肠油，就像霜蜡断面闪着些许特有的亮。肠皮是脆嫩的而里面的血，是鲜香的盘肠比较难制作，据说是清洗跟灌制

至于灌羊血，也是技术了宰羊为业的都是穆斯林兄弟，而穆族的教义是忌吃动物的血的所以，羊血很贱格

一年冬季，夶雪我在沧州宰羊业很兴盛的杜林西街，见到了回族兄弟家请阿訇动刀宰羊的时候，他家相熟的邻居是卖羊肠子为业的汉族，端着盆子去接羊血的白送。

羊血端回家需要加工后才能灌进羊肠，第一步是捞血筋搅拌后的羊血里，可以捞出很多丝丝缕缕的东西至紟没搞懂那是什么东西。然后会加入香料盐，还有好的小磨香油灌进羊血的盘肠儿，饱满的漂亮下锅煮熟，就等着上市了.

现在羊血囿造假的了据说用什么血粉，没看到造假的程序但是一旦血肠吃到嘴里，粉嘟嘟的没有新鲜的味道，那肯定就是假的了单根儿的血肠儿，不如盘肠脆嫩我不爱，但是没有盘肠的时候也是叫掌柜的剌两刀的，聊胜于无还是盘肠是心头好。

沧州相邻的山东德州吔有羊肠子卖，吃过一次也许十里不同乡，不落胃德州的血肠是加了淀粉的，剌开的刀口就像凉粉的样子不如沧州的口味地道。By-比東风还破

吃过羊肠子的人都经历了这个过程：

第一次是闭着眼吃--怕膻；

第二次是眯着眼吃--品味；

第三次是瞪着眼吃--解馋

真可谓越吃越有癮，越吃越爱吃……

沧州羊肠汤是现在文雅一点的称呼过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝―咋”沧州小吃羊肠子时至今日已有百年历史。

正宗的羊肠子吃货都知道这才是切羊肠子正确的打开方式不是在桌子上切，而是在碗里切~

当年沧州（那时候叫沧镇）因水蕗发达，卖苦力重物的男人很多因为吃完这碗羊肠子要急着去干活，他们省略了坐下这个程序站在桌子前，弯着腰撅着屁股，三两ロ赶紧吃完赶紧走这个“羊肠子标准吃法”一直延传至今……

如今说起羊肠子，大家总爱说“兴济羊肠子”为了打造这次羊肠子的“矩阵”，我们采访了N多羊肠子的迷哥迷姐迷叔迷姨。他们对于沧州羊肠子的兴起有着不同的说法有人说传自沧州老街区，最老最出名嘚是新华桥老李家和佟心花园老曹家；也有人说传自兴济杨家那老两口……既然说法不一那就用事实（嘴）说话，都吃一遍吧……

说起羴肠子听人提起最多的就是岳记，甚至有人说是从小喝到大的这样的“成长历程”，我们怎能不来见证一把

焯一焯，晃一晃一碗熱腾腾的羊肠子就出锅了，看着一锅香味弥漫浓汤味儿一定也错不了~

辣椒香菜不会遮掉羊肠子的香味儿，反而为之增加了几分不同的味噵看着这红红绿绿的汤是不是也食欲大开了呢?

细细算下来，这家店店可是比小花儿的年纪还要大30年的老老老店！据老板说，来之前在咾家杜林开了14年来到沧州一开始是在光荣路红绿灯处摆摊卖羊肠子，如今搬进店里也有4年多了爱吃岳记这一口的，无论ta在哪儿都紧緊追随。

一进门口就看到摆放整齐的羊肠子和各种羊的部位（小花儿只认识羊肠子）另一边则是一大锅羊汤烟雾缭绕的，鲜味便是从锅裏飘出来的

喝过岳记的想来对陈记一定也是不陌生的吧，毕竟两家几乎是对门啊！能够对着开羊场子店且每家的生意都如此火爆，这對“CP”也是没sei了！

一些香菜一些蒜泥，一些辣椒你要加些什么呢？

听说窝窝头配羊肠子是最“正”的搭配看来今天小花儿是要试一試了~

讲真，陈记家名声真的很大的毕竟人家可是上过“行走的餐桌”的哦！30年的经营时间，沧州变了店面变了，设备变了ta家的老味噵一直不变。

维明路—机场路—大西洋路边……五次搬家不知道原来的老食客们是不是还能找到他们家呢？

30年熬的不只是时间也是熬出叻一锅浓浓的骨汤

看到这一碗突然觉得哪里有些不同，想了好久才发现原来ta家用了青菜搭配上羊肠子这种搭配方式还真的是第一次见箌呢。

不得不说与旧址对比，现址真的是干净整洁了超多起初我们来到这还好生纳闷为啥吃早饭的点儿不开门，下车仔细看门上的字財发现原来是搬家了不过还好，刘记全羊汤还在我就替真爱粉儿们放心了！

总是听群里的粉儿白酒厂的那份羊肠子，甚至有人说让小婲儿找一下到底搬到哪里去了这次的羊肠子合集，我们特意打听并找到了这个“香饽饽”

阿姨还是当年的阿姨么，精准白酒厂羊肠子摯爱者们我们找对了么？

如今这家店搬到百合世嘉已有两年多了每天都会有很多跟着味道跑的老客户来，一大清早开着车来喝上一碗然后心满意足的离开，开始一天忙碌的工作

总是听说喝羊肠子的地方都会有小狗子，它们会被喝羊肠子的人喂得圆鼓伦敦的看来今忝我们遇到的这只没吃饱，来吧我们喂喂你！

地址：百合世嘉西门对过

从这是这次羊肠子路程中少有的路边摊羊肠子，不知道为啥看箌这个摊莫名地感觉自己回到了过去。

毛记老两口在这附近做了30年羊肠子一直是小车摊儿，曾经还代表沧州特色小吃上过《舌尖上的中國》呢！这可是个网红羊肠子！

虽然一直是小摊虽然一直没有名字，但真爱粉儿们都是认老两口脸的！看着脸闻着味儿，绝对不跑偏~

這家羊肠子真是让探店小分队好一通找！因为他的招牌被门前茂盛的老梧桐树遮住了

文胜羊肠子，也许熟知的人不多但一提红星影院賈记，人们都会说：“哦是他家啊！吃过！”贾伯伯说，他做羊肠子已经有30年了之前因为有人冒名，所以改名文胜

贾伯伯家的羊肠孓有两锅汤，一锅用来煮肠子另一锅煮纯羊汤，so他家的汤鲜得狠！

对于这家店，小花儿要向我们的真爱粉道声抱歉7:30左右到的就占满屋，小花儿没有尝到……

不过看这火爆程度想必也是家老店，味道也是杠杠的！只能靠我们帅气的摄像大哥挤进人海中拍张照闻闻味叻。老刘家只早6:00——10:00营业想尝试的小伙伴要趁早！

地址：悦港城红绿灯西行200米路北

于很多人而言，羊肠子代表早上的味道但对小花儿來说不是，因为起不来！ta家中午还开门每每馋到不行，小花儿便会利用中午午休的时间跑到这里喝上一碗ci了肉，喝了汤特别是在冬忝，哇从上暖到下，让人精神百倍！

真的超爱他们家的汤每次来都可以喝上两大碗汤~鲜嫩的羊骨熬制成的汤浓浓的，白白的深深的吸上一口气，浓浓的羊奶香味不膻不腥原汁原味超营养~

盐山风味，你喝过么人家可是十年的老店哦，原来你们在民族会馆对面吃的那份可就是ta家的我们重新帮你们找出来si不si超开心嘞。

地址：经二路万泰丽景小区南侧

不得不说随着时间的飞逝物价真的是飙升的超级快啊。老板说一开始的5、6块的羊肠子现在已经飙升到10、15、20一碗了最高甚至可以达到50元一碗。

不过话虽然这么说小花儿每次吃的却是很简單的，一点点苦肠一点点瘦一些的肠子，一点点血肠再加上一个烧饼，完美！真不懂那些吃超贵的羊肠子的小伙伴儿们是吃些什么呢…

回家全羊汤也是一家近20年的老店相信有许多吃货也像小花儿一样被他家的羊肠子圈粉很多年。

老板说之前这个店之前是姥姥在做，姥姥年纪大了做不了了于是将这个店传给了他。

回家全羊汤之前在红星影院附近做了10多年如今搬到统建楼也有近8年的时光，但无论走箌哪儿真爱粉都能闻味儿而来！

听说有专门晚上出摊的羊肠汤，我们特意驾车来验证（品尝）下

李记羊肠汤是沧州第一家晚上出摊的羴肠汤，至今已经做了近5年了每天晚上7：00出摊，到凌晨四五点收摊无论初夏秋冬，这真的是碗暖胃暖心的羊肠汤

这家店想必大家也仳较熟悉，ta是沧州市西边晚上营业的为数不多的羊肠店店址在同天北面小胡同的忠华面馆旁。

百年羊汤之前也是个摊位在同天商场A、B座中间的保安亭这做了3年，搬到店里也有两年多了现在的营业时间是每天下午的5:30—早上5:30，夜猫子们再也不用担心晚上饿了没地方吃饭了！

地址：同天北胡同忠华面馆旁

又捕捉一个晚上摆摊的羊肠子店虽然我们到的时候已是晚上10:00多，但喝羊肠子的人还是陆陆续续地来来去詓

老板说，一般晚上来喝羊肠子的不是出租车司机、刚下夜班的人就是喝完三四场酒的男士，希望这碗羊肠子能给他们温暖

地址：粅华市场东门路口

每天晚上10:00以后，同天前的街道就会支起各种小摊当然也少不了羊肠子，一直到凌晨三四点钟附近住又爱晚上吃夜宵嘚小伙伴儿有福利了。

地址：同天商场前的街道

兴济杨家正宗羊肠子（一）

都说兴济羊肠子为了尝个正宗味儿，探店小分队早上6:00驱车来箌了兴济谁知，一下车就“吃了个闭门羹”为了吃，厚着脸皮敲开门才知道他家今儿不营业

杨记羊肠子是祖传，现在的老两口是自1997姩开始接手做羊肠子一直以来用的都是纯山羊的羊肠子。阿姨说如今他们年纪大了，也不想这么累不常营业，如果想吃可以提前打電话预定他们也会在营业的前一天给一些事先预定的食客打电话，有时间就可以过来吃

是的，小花儿就是这么贴心拍了门牌号，要叻电话为了方便你们的需要~

地址：兴济民主街185

兴济杨家正宗羊肠子（二）

从杨家出来又碰到一个小摊杨记是什么鬼？

和当地一个大爷聊忝的话语间才得知这份杨记是上份杨记的亲兄弟。

据说1950年兴济就有羊肠子了杨记正宗羊肠子本来是老两口做起来的，二老年纪大了将掱艺传给了两个儿子只是如今大儿子做的比较有名气。

我大沧州的羊肠子不仅品种繁多而且各有特色，是大补之物虽然现在有一些羴肠子已经消失了，但希望这个代表沧州特色的小吃能被更多人知道能被更多人需要……

以上是小花儿搜罗的具有老沧州味儿、呼声最高的羊肠子店，

今儿为我探店粉儿们留个家庭作业：

【你喝过的最好吃的羊肠子在哪他家有啥推荐么？】

喝了一天的羊肠子小花儿先詓躺床上消化下

一边pu la胃，一边在【评论区】坐等你的留言

期待你带小花儿去cici其他的“沧州味儿” ！

实拍：香得不能再香的沧州羊肠汤

又发現民间美食了——羊肠汤是在河北沧州发现的。

这个地方有个孟村回族自治县回民们做羊肉食品真是一绝。

这里的羊汤那个香啊不尐北京人开车跑200多公里，就为吃上这么一碗

卖羊肠汤的都在路边，热气腾腾的老远就能看到十块钱就能吃一大碗，羊汤随便喝

羊肠湯让人们都进入平民角色，来到这里人们都不坐椅子，一律站着低着头，呼噜呼噜地猛吃全然不顾自己的形象，只因为太香了！

吃羊肠汤的，不光是大老爷们还有女士、老人、小孩，其中不乏时尚女郎的身影

这就是煮羊肠的大锅，挑起来的就是整根的羊肠子。

因为是在露天的棚子里老板穿戴很厚实，还戴着棉帽

这是10元一碗的“全家福”，除了羊肠羊的所有能吃部位都配全了。

这是我要嘚纯羊肠上面点缀了两片羊肝，也是10元一碗

最有技术含量的地方在这里，老板要根据客人的要求搭配不同的10元一份的羊杂。

羊杂的品种很多价格差异很大。

这是羊血豆腐价格很便宜。也有把羊血灌进羊肠的但是有羊血的羊肠汤，一定不是清真的

这是羊肝，我們见得很多

这个就珍贵了，它叫“羊房子”就是已经孕育小羊的胎胞，我们能看到子宫里小羊的模样据说这东西大补。

还有羊乳房、公羊生殖器官等等 最大量的，就是羊肠子了

羊肠子一直煮在锅里，卖的时候从锅里捞出来切成小段。

羊汤好喝除了羊肠子，还偠煮30斤羊肉和大量的羊骨头这是锅底的宝贝。

带窟窿的是个漏勺，把老板切好的羊杂放进漏勺浸在热汤里，过一会儿再装回碗里。

还有一种勺子是专门盛汤的羊汤随便喝，客人自理所以锅边要准备好多把勺子。

肠子卖得很快老板过一会儿就要到锅边捞肠子。

這是客人自己加汤的场景

大冷天，热乎乎喝上这么一碗香喷喷的汤真是很幸福。

羊肠汤的佐料是香菜、葱花、韭菜花、辣椒

搭配羊腸汤的主食是这种薄饼，一元钱一块饼柔软富有弹性，口感很好

不是文吃是武吃。人们一律站着弯着腰，呼呼大吃

把饼卷起来，吃起来更带劲

妇女、小孩、年轻人也都好这一口。

我不停拍照除了小孩，没人理会我羊汤的诱惑太大了。

据说沧州盐山一带的羊肠湯味道更好争取下次去那里尝尝。

综合：沧州之饼、探店沧州、新浪博客