1. 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水

2. 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。

3. 滤掉的豆粕不要丢弃可烤面包，可贴饼子

4. 在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉

5. 倒入一个干净消过毒的钢盆中。

6. 用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌

7. 豆浆烧开后关火，2-3分钟后大约把豆浆晾到70-80度时。

8. 倒入盛有内酯溶液的钢盆中静置10分钟。

9. 冬季食用时为了保温可加盖夏季可不必。

10. 此时可以做卤汁把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。

11. 木耳切成拇指指甲盖大小的块

12. 把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用

13. 炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角

14. 肉末、葱末、姜末下锅煸炒。

15. 酱油烧开后再倒入黄酒

16. 之后，再倒入一大碗适量的清水

17. 水开后，下入黄花、木耳、口蘑

18. 开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的如喜偏咸再加少许盐。

19. 用事先兑好的湿淀粉勾芡

20. 用勺子搅匀使之糊化，之后关火

21. 趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。

22. 在手勺里倒入少许油烧热把花椒炸香。

23. 再把把花椒油淋入锅中卤汁便已做好。

24. 此时豆浆已凝固变成豆腐脑。

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