蛋黄手指饼干干和蛋黄手指饼干有什么区别

点击联系发帖人 时间：2020-12-30 03:06

蛋黄手指饼干

100克60克，60克1/2勺，30克20克，糖粉適量

1、蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。

2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过篩一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

3、裱花袋装上平口花嘴将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布将面糊在上面挤出一条条手指长的条状，并在表面撒上均匀的糖粉

4、烤箱预热160度，上下火将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟咗右，时间到了后不要立刻取出留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。

1、挤的饼干尽可能大小长度一致出炉后应该乘热将饼干铲离烤盘，如饼干下部还有部分沾盘现象可将这些沾盘的饼干再放入烤箱低温烤制几分钟。

2、蛋黄糊打发的最好尽量充分一些这样成本口感更蓬松。

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十分感谢瑶妈妈的方子啊这个餅干真的很好味，平时可以当零食也不用担心肥的

全蛋：150克约两颗鸡蛋(分开蛋黄、蛋白）

01.蛋黄液中加入一半的白糖

02.用电打，打至偏白色

03.蛋白液中加入另一半的白糖

04.用电打，打至七分发泡

05.将打发的蛋白酱和蛋黄酱混合一起，分次筛入面粉翻动均匀。

07.用一次性挤花袋將面糊挤成条状（用长帝的烤盘不平，挤出来的饼会变形建议找个平的盘）

08.烤箱预热１９０度上层烤１５分钟即可（时间长短，视饼干嘚大小厚度不同）

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京博士！！！蛋黄手指饼干干用料主料低筋面粉70克辅料鸡蛋黄3个鸡蛋清2个糖粉55克蛋黄手指饼干干的做法的支持！

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