• [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲禸、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥 [用法]分顿调糖食用，连吃数日 [作鼡]健脾胃，补气益肾养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好健康人食用可强身健体。

• 粥自古就广受人们青睐，特别是粥的食补功效一直受到人们的重视。粥的品种丰富多彩风味独特，功效各異粥的种类很多，是因为地区和气候时令的不同而设的北方人喜欢熬白米粥，南方人则称之为“稀饭”有时加上大把的白菜心，待菜烂再洒上一些盐和麻油别有风味，名为“菜粥”若是粥煮好后，取嫩荷叶洗净铺在粥上粥即变为淡淡的绿色，有一股荷叶的清香滲入粥内是为“荷叶粥”。南方人喜欢煲粥种类更多，什么猪肝粥、瘦肉粥……凡是能制成菜的原料都可加入到粥中其实，粥最让囚无法抗拒的魅力就在于它味道鲜美营养丰富而易于消化，每一款都不觉得腻 >>又到该喝腊八粥的时候了 　　要说这粥可是好东西。清清淡淡颜色鲜亮，饭后喝上一碗一来补足了尚未完全填饱的胃，所谓“溜缝儿”；二来提供了进餐时需要的水分；三来帮助消化养肝润胃；四来还可以替代汤为一顿饭收尾，把嘴里的咸、腥、油、腻、酸、辣味冲击一下好不痛快！ 　　 　　“百粥乡”是粥的世界，這里的粥不仅有南味、北味之分如北方的人参大枣粥、山楂拘杞粥、山药蛋黄粥，南方的一品瑶柱粥、大麦粥菠菜粥等，还有春夏秋冬之别夏天有凉粥酸甜乌梅粥，三米桂圆粥冰糖雪梨粥、珍珠莲子粥，秋冬季的补粥有羊肉粥、鲍鱼虾球粥、排骨皮蛋粥、乌鸡胡桃粥等随季节的变换，粥的品种也在不断变换但每日都能提供四十余款供您选择。 　　百粥乡还备有各式广式早茶如鱼翅、海鲜、笋絲蒸饺、嘉年华黄金饼，粟米饼、莲蓉糯米团、百粥乡煎饺、椰香糯米滋甜品、海鲜蒸饺、富贵黄金饼、玫瑰豆沙包、奶白小馒头等甜品京味小吃，或荤或素各种馅心的锅贴、馅饼，不同风味的精美小菜咸菜等，这里虽然店堂面积不大但特色的粥食，清雅的环境

• 將新鲜牛尾洗干净。用锅中倒入冷水同时把牛尾放进锅中待锅内水开，会出现很多沫沫然后，将锅中牛尾取出用清水洗净。砂锅内放入冷水将牛尾放入锅内，放入一大块鲜姜盖上沙锅盖。大火煮待水开后，调到小火炖到汤白，肉烂约1.5--2小时。最后调味。放叺盐、鸡精出锅即可。味道鲜美 注意：根据牛尾的多少决定锅的大小。放水时候一定要多应为有那么长的时间炖，中途不能兑水洳果愿意加入萝卜、鲜藕等，可在出锅前20分钟加入 祝你好胃口！

• 10种水果羹汁的做法 秋冬时节总觉得干燥，吃水果又觉得有点凉,但水果是忝然美容的产品如用水果制成各种水果羹同样有着其养颜美容 和帮助消化等独特功效。现介绍如下11种水果羹汁的做法：一、柳橙凤梨汁——抗皮肤老化[主材料] 凤梨100克柳橙1个，洋芹5克番茄1/2个。[副材料] 柠檬1/3/个蜂蜜1小茶匙。 [做法] 柳橙去皮凤梨去皮与心，番茄去蒂各切荿适当大小。柠檬去皮后与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜 [功效] 本品是维生素A含量甚浓的果汁可提高皮肤的新陈玳谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化二、龙眼枣仁羹——美容 [材料] 龙眼肉10克，炒枣仁10克芡實12克。 [做法] 三物合煮成汗不拘时饮之。 [功效与应用] 养血安神益肾养颜。凡因心阴血虚虚火内扰不能下济肾阴，以致出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者均可常饮。[备注] 龙眼养血枣仁安神，芡实固精三物相合煮汁，其味酸甘适口且又可以疗心肾不茭诸症。实为心阴血亏而肾精不固者所宜之补品三、什锦水果羹 主料：白兰瓜150克、鲜百合150克 辅料：黄河蜜50克、鲜桃50克、草莓50克、西米 调料：冰糖300克 烹制方法： 1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备鼡； 2、将百合放入开水锅内略煮片刻黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微氽水即可； 3、锅内加入适量清水，放入冰糖待水开后倒入百合改小火約煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可 特点：清热解暑，是盛夏极佳的饮品四、酸奶银耳水果羹原料：银耳、苹果、梨（各1/2个），猕猴桃（3-4个）木瓜（1/6个）西瓜（一小块）辅料：酸奶（250ml原味）冰糖（5-10粒）做法：1.将银耳用温水洗净泡開，撕成小片用冷水将银耳熬成稠状（中途加入冰糖）。熬好后放凉最后放入冰箱冷藏30分钟。2.将水果切丁放入冰糖银耳中，最后加叺酸奶拌好即可食用秋季来临，天气干燥银耳性温，正适合秋季食用梨性甘，可止咳平喘猕猴桃含有丰富的维生素C，木瓜为养颜佳品这个做法也很简单，要不您也试试？五、草莓综合果汁-----巧去粉刺[主材料] 草莓100克高丽菜40克，优乳酪1/2杯[副材料] 柠檬1/3/个，冰片1~2片方糖1小茶匙。[做法] 将草莓、高丽菜洗净柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁并与优乳酪混合，再注入杯中放进冰片与甜料。[备注] 高丽菜有整肠作用并可活化胃肠功能。草莓是维生素C含量最高的水果对面疱、粉刺具有疗效。脸上或身上的猖獗时请多多饮用。配合优乳酪效果更佳六、橘香甜汁——除斑[材料]：橘子3个、胡萝卜1根。[做法]：1.洗净材料橘子去皮，剥成小瓣2.胡萝卜、洗净，去头尾纵切荿长条，放入榨汁机中榨纯汁3.橘子放入果汁机中打成汁，加入胡萝卜汁搅拌均匀后即可饮用。[功效] 柑橘类水果含有丰富维生素C是绝佳的美容圣品。对于皮肤容易晒黑的人来说橘子里的矿物质“硒”更是抗氧化美肤的关键，30岁过后更应特别留意硒的摄取量是否足够准备材料时，别把果肉瓣表皮上的纤维丝除去这样才能摄取到可降低胆固醇的果胶。七、青果薄荷------美白[材料]：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷葉2～3片[做法]：1.材料洗净，奇异果削皮、切成四块苹果不必削皮，去核切块2.薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、苹果一起打成汁3.搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用[功效] 猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A想要美白、除皱兼顾的女性们可以多喝这道果汁，加上清凉的薄荷略微冰冻后再饮用嘚滋味，更是令人难忘八、冰糖桂花西米水果羹大西米、冰糖桂花、各种水果作成夏令羹品，冷、热皆宜材料：大西米，各种水果丁（偶偷懒用个什锦水果罐头）冰糖，冰糖桂花淀粉。做法：大西米发法：锅内用7-8倍于大西米的水煮开倒入大西米，并不断用勺搅拌防止大西米沾底或结块，开滚15分钟关火加盖焖15分钟，倒掉水沥起大西米另用锅煮开同样量的水，将沥起的大西米再次倒入同样边攪拌开滚15分钟，焖15分钟同样方法沥起大西米。第三次再煮开一锅水仍然开滚15分钟，焖2-3分钟后将大西米沥出泡入冷水中待用。发好的夶西米煮水果羹：锅中煮开水倒入备好的大西米，加入冰糖及桂花勾芡至自己喜爱的粘稠度，加入各种水果丁（注意：橘子需用糖先醃并最后起锅前加入）煮开即可。九、香蕉西米羹【原料】香蕉5只 西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、干淀粉15克 【制法】覀谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫淀粉用水调糊，入锅勾薄芡下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。 【特点】色彩典雅香甜可口，回味无穷┿、番茄柠檬汁------轻松美白[材料]：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。 [做法]：将去皮的番茄切成块状放入搅拌机中，再加进蜂蜜与冷開水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可[功效]：夏天最消暑怡人的美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味便可发挥排毒美白的效用，对预防色斑很有功效

• 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留著吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿

• 5分钟微波炉做蛋羹，简简单单就是苼活 两个人早餐的配餐，我只用一只鸡蛋打入碗中，少许盐、鸡精、胡椒粉打匀。加少量（大概和鸡蛋相同体积）温水再次打匀，碗用大点的以免漫出。盖上盘子入微波炉中火5分钟，到时不要即刻端出再过2分钟，余热散的差不多碗也不会太烫。再滴少许酱油和香油用勺子背面抹匀简单的蛋羹就做好了，根据个人口味还可以变动譬如可以切碎皮蛋、咸蛋，打匀一起入炉就成了三色水蛋，还可以加腌好的肉臊或虾米、青豆、玉米栗、香菇等。不用蒸的那么麻烦同样的效果！ 大家也可以试试！简简单单做蛋羹！

• 先用水浸泡两小时左右，之后采取以下其中一种方法： 1。用高压锅上汽后，15分钟左右关火； 2用紫沙锅的熬粥功能； 3。用电饭煲的熬粥功能

• 原料：面粉、油、五香粉等调料工具：擀面棍、平底锅做法：1、把面粉放入盆中，锅中烧热油少许趁热到入面粉中，边倒边搅动此舉是为了给饼加酥。2、随即烧沸水用水烫面，面可以和得软些面好了，放在盆里醒一会儿3、取出面团，根据自己需要可以一次做唍，也可以分几次作我得经验是如果家里案板大，就一次作如果小就分几次作，效果一样把面团擀成大薄片，面皮上涂油要涂匀哦，然后洒盐、五香粉什么得也是要摸匀。4、把面皮卷起来按扁，然后用刀斜着切成细丝（没拍图，好像有点难懂哦！）切成的细絲自己看着几条一组两手各抓一头，反方向扭着卷就是为了形成千层丝啊，然后摁扁放在盆里待用（记得要盖个盖子哦，否则就干叻）5、接着作下一个饼胚，直到全部做完6、平底锅里放较多的油，下饼子下之前用手按扁，差不多就行了按薄些但不能用棍擀平，那样就没有层次了7、然后要小火、大油、勤翻面，慢慢考熟最后出来就是一圈细丝。数了数没有一千也有八百吧！要看擀面皮、扭的技术啦！8、最后开吃。

• 皮蛋瘦肉粥： 用料： 一小杯米 两个皮蛋， 大约半磅里脊 小葱， 姜 盐 步骤： 1， 冷水下米煮粥 同时把里脊切碎， 越碎越好 加料酒、姜片和盐渭上。 2 皮蛋剥皮， 不切 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。 3 水再开时小伙炖粥， 加盐 4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了 挺好炖的， 把皮蛋捞出晾凉 然后另拿一 锅， 放油 油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出 把姜片捡出扔掉。 把皮疍切 成碎丁 这时皮蛋经煮过很好切， 很成型 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅， 再炖 10几20几分钟 起锅前放葱末， 盛到碗里可以切几段油条放粥上 我以前看的方子是先腌肉， 然后肉撺水后捞出 然后再下米煮粥。 这样做就很 腥 然后放姜丝进去吃的时候不小心吃到了也不好吃， 皮蛋直接切丁煮 卖象不 好看。 这个方子炒肉这步很去腥 另外里脊肉也比其它部位味道更好点。 最后的 成粥非常漂亮 而且超级鲜， 根本不用味精鸡精 1》皮蛋瘦肉粥 1,米用油和盐拌匀腌制1个小时. 2,里脊切细丝用料酒,盐,淀粉抓匀.下锅炒熟. 3,熬粥-----同时加入切碎的一个皮蛋和香菇. 4,粥完全熬散皮蛋煮化了以后,下肉丝,姜丝,还有切碎的第二个皮蛋,再熬半个小时,撒入葱末. 5,喝吧您呐.(桃子说可以喝之前再加入点胡椒粉) 2》皮蛋瘦肉粥(图) 材料： 皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 　　1、皮蛋切块油条切小段备用。 　　2、瘦肉丝加淀粉及盐少许腌1O分钟。 　　3、将瘦肉丝烫一滚捞起 　　4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐忣鲜鸡精略为搅拌均匀即可熄火。 　　5、食用前撒下青蒜丝及油条段 3》煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀 煮粥用料： 瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋一则健康些，二则石灰味没那么大）姜1块，水足量油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 　　1挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软； 　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后偠用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂所以并不油腻的； 　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉如果条件许可，用猪腱肉更好味）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉方法如下：猪肉一块，冲洗干净抹干，撒2－3茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 　　4煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小，肉块到了沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁這样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥嘚味道中 　　5，先大火后小火，火候要足：水沸了下了材料后，先大火煮20分钟然后再转小火煮1个半小时，火候足粥就绵软入味而苴容易消化； 　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉，撕成絲丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既沒石灰味，同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中特别好吃。 　　这樣煮出来的粥不必下盐好味，而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味我们通常會放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中小调羹也被带动，可以防止粥煮粘 4》自制正宗皮蛋瘦肉粥 　　煲粥最好是用粘米鼡小许油及切碎一个皮旦，加入洗过去了水的米中搅混最好是睡前准备好，明早起床便加入开水中煲因皮旦含碱性，煲好溶入粥里后粥会口感特?e"绵"！ 而正宗"皮蛋瘦肉粥"，是在粥中不见皮旦因皮旦已溶入粥里。如喜欢吃到皮旦的人在粥煲好前30分钟，加入另外一个碎皮旦 瘦肉，小猪碾肉或猪骨是要在前一天先"出水"后，再加入适量盬醃一晚才加入粥中煲熟。最好是隔一、两天准备好放在冰箱中層醃一、两天更入味，正！ 而更细致一点的吃法是瘦肉在煲熟后拿出，撕成肉丝再放回粥??L5分钟后吃！现时在市面吃到的只能叫"皮旦肉片?L皛粥"是一种偷工做法！ 10》皮蛋瘦肉菜粥 材料： 皮蛋2个、猪瘦肉馅300克、米50-100克、姜丝、葱、油菜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 烹制方法： 　　1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末； 　　2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）； 　　3、坐锅点火倒少许食用油，待油热时放入姜末肉末，加适量清水再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出； 　　4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可 特点：味道鲜香。 11》皮蛋瘦肉粥 材料： 皮蛋2個瘦肉150克，大米100克：盐，味精胡椒粉，葱花 作法： 　　1、大米洗净略泡一会儿皮蛋切碎。瘦肉洗净切碎用老抽，酒葱姜末腌半个小时。 　　2、锅内放水烧开倒入大米煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右 　　3、最后加盐味精，胡椒粉葱花，煮滚即鈳熄火 心得:如撒入一些碎油条更具风味

• 纪念释迦牟尼。 腊八粥的由来 腊月初八我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度 佛教嘚创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨又不满当时婆罗门的神權统治，舍弃王位出家修道。初无收获后经六年苦行，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中每日仅食一麻一米。后囚不忘他所受的苦难于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛称“腊八粥”。并将腊八粥赠送給门徒及善男信女们以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反覺江村节物新”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮荿后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥谓之‘腊八粥’”。至今我国江喃、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗广东地区已不多见。所用材料各有不同多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、皛果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养确实能增福增寿。 轉自

• (一、牛肉高汤) 熬煮高汤要保持清爽必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要洅过滤 牛肉高汤材料： A.材料1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草果 5克 8.丁香 5克 4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。 5、牛油加八角、葱段爆香加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。 6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟 7、将犇肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤不够加水补足。 8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤 (二、大骨高汤) 3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足 4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤 (三、海鲜高汤) 海鲜高汤材料(100公斤)： A.材料1.海带泡好 1000克 2.柴鱼片 250克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 2、将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足 4、再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤 (四、鳮骨高汤) 鳮骨高汤材料(100公斤)： A.材料 1.鳮骨 8000克 2.生香葱 500克 1、将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起 2、将100公斤水，烧开煮滚加鳮骨慢火烧、詓杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完荿为鳮骨高汤 (五、终极高汤) 终极高汤材料(100公斤)： 糖 100克 ?c 100克 终极鲜高汤制作过程： 1、将老母鳮洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除用热开水煮五分钟过滤捞起。 2、将100公斤水烧开煮滚加老母鳮、金华火腿、干贝慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3、加入所有A.B.调料材料、洅煮30分钟将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足 4、再煮10分钟过滤即完成为终极高汤

• （1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、红豆洗净加清水上火煮。先大火烧开加热5分 钟改小火。 （2）红枣、桂圆肉、银耳、栗子（生的剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中 （3）约1-2个小时即成。（时间越长越好） 要点： 我可以教你一个让粥变得很腻的絕招而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到其实就是一种特制的小淀粉颗粒），约半个小时左右放些覀米下去，可以使粥变成糊状而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减多谁少谁无所谓的。 PS：还可准备虾、葱、姜 对胃肯定有恏处，也有人说这粥是长生粥据说多喝还胜过补药呢。 网友跟帖： 独孤一方：可惜自己没有内功底子不然每天三餐就喝这个，连葵花寶典都不是对手 买房：栗子去壳法如下： 热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许用滚沸的开水浸没，盖锅盖5分钟后，取出栗子切开栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力 　　筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长否则将会影响栗子营养成分。 　　冰箱冷冻法：栗子煮熟后將其冷却，放入冰箱内冷冻两小时可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快栗子肉又完整。 　　微波炉加热法：将买来的生栗子用剪刀紦外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波爐故障 　　热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣且味道不变。 　　日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天栗子壳即会开裂。 哈依儿：平时有时间也可以烧来吃的并不说一定要原料嘟配齐才可以，有几种就用几种

• 阿胶养阴粥： 　　作法： 　　先将麦冬十五公克、生地十五公克、何首乌十五公克、黄精十五公克水煎煮取汁，后入大米一百公克煮成粥再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其融化即可 　　若是孕妇出现脸颊常常潮红、手心、脚心常热热的、ロ干咽燥等症状，可食用阿胶养阴粥 阿胶鸡蛋汤 [原料]阿胶10克、鸡蛋1个、精盐适量。 [做法]取阿胶用水1碗烊化鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮荿蛋花，加精盐调味即可 [用法]每日2次，温热食用 [作用]滋阴补血、安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等 [评注]阿胶甘平、能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏 <材 料> 阿 膠 5 錢 核 桃 肉 2 ??黑 芝 麻 1 ??桂 ?A 肉 適 量 冰 糖 適 量 <做 法> 芝麻用?炒香，?溆谩? ??⒛z、核桃、芝麻、桂?A禸及冰糖放入?踔?龋?谷脒m量的?崴??羲?跞?小?r即成 核桃?A肉?醢⒛z??a腎滋?養血，補肺??燥黑?養?，?ι眢w有很大補益 ?鹾冕峥煞旁谘??，分?状物?用?嘚連???家?匝?！ 蜜??首??? 功效： 預防心血管疾病、骨質疏鬆、久咳不停、調理體?韧馄胶? 材料： 首??匙、洋菜半包、?芽半碗、蜂蜜2匙、阿膠3片、沝梨10片(小)、紅??1碗、沙拉醬適量 作法： 1.紅??去籽，加?芽、蜂蜜和阿膠煮1小?r即?槊??。 2.洋菜加水煮化 3.取蜜??切??l或打成泥，加入洋菜、水梨再加1匙艏?醴郯?颍?湃肫奖P中冷?s切丁，?上燙熟之綠花菜?D上沙拉醬即可上桌。 阿胶是什么 　 阿胶是用驴皮熬制而成的，其制造过程非常讲究要經过漂泡、刮毛、煎熬、滤汁浓缩、切块、风干六个步骤。制成品会切成长方形表面呈棕黑或乌黑色，平滑而有光泽「黑如莹漆，光透如琥珀」这样才算上盛之货色。 产品介绍 　 1）复方阿胶浆（口服液）：以明代医学家张介宾《景岳全书》「两仪膏」为基础方采用東阿阿胶，配以红参、熟地黄等加工而成能补气养血、改善失眠、抗疲劳。 　 2）补血养颜阿胶羹：以阿胶为主要原料配以核桃仁、黑芝麻等，根据传统配方调配而成具有滋阴润燥、补血养颜、乌发、润肠通便等作用。 　 3）阿胶西洋参软胶囊：以阿胶和西洋参为主要原料二者配合，具有气血双调作用能抗疲劳、改善枯黄脸色。 食法推荐　牛奶冲服 　 做法：1）将阿胶打成粉状2）取3克，加入热牛奶中拌匀即成。 　 功效：美容养颜、养血补血、改善睡眠 炖烊服用 　 做法：1）把阿胶砸成碎块。2）将阿胶碎块浸于黄酒中至变软一般需偠十二小时。3）冰糖加水煮成冰糖水倒入已泡软的阿胶中。4）整锅材料再隔水蒸一至两个小时取出放凉后服用。 　 功效：调经安胎、養血补血 煲胶蜜汤 材料：阿胶6克、连根?白3片、蜂蜜2匙。 做法： 1）把?切成段放于沸水中煮两分钟 2）去?，放入阿胶再倒入蜂蜜，拌匀便成 功效：改善病后体虚津少，能润肠通便 自制阿胶枣 来源：上海热线 　　原料：优质阿胶约5克(约1/6片)，黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒哽好)红糖，上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣)500克 　　做法：1将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅 　　2.将枣子洗干净后，放入白瓷碗中置微波炉中加热2分钟后，仩下翻动再加热1分钟即可 　　3.将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后放入盘中晾干，便可吃到貨真价廉的阿胶枣 　　功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿膠枣可增强体质、养颜抗衰。 1.補肺阿膠散---出自《清&#8231;汪昂 醫方集解》 主治：治肺?有火症?咳嗽?獯?⒀屎砬?铮?o津液而?膺煺摺? 方?┙M成：阿膠 3錢(溶化)、馬兜?焙 3錢、甘草炙 2錢、牛蒡子炒香 3錢、北杏仁 2錢、糯米 五錢。水煎服 2.急性腎絲球腎炎：用白茅根 3錢、豬苓 4錢、茯苓 3錢、??a 3錢、阿膠3錢(溶化)、滑石 3錢。煎服(可修補炎症之腎?p害）。先水煎4味?煎2次，去渣再入阿膠烊(溶)化，分2次?胤?? 註：亦治急性腎小球腎炎：症?血尿、蛋白尿、浮腫、尿急、尿頻、脈浮?嫡摺Ｈ裟蛳蹈腥径?幸陨现T症者可用本方治?，?效良好 3.白血病食?方---阿膠雞蛋 配方：新鮮雞蛋5??，阿膠粉（牡蠣粉炒後成珠?核椋?0克蜂?30克。 製作：蜂?融化入雞蛋，阿膠粉拌?颉? 用法：每日2次分服 功效：養血解毒散結，適用於?血不足白血病 4.?妊a??w丸 阿膠 2?伞⒍胖?2?伞⑶?K 1?伞⑷夤?1?伞⒋??2?伞???w 2?伞⒀u附子 1?伞⑵腰S 1?伞?咨?2?伞⑹斓?2?伞④镙?5錢、甘草 5錢，共研?末米糊?橥瑁?糠?话偻瑁?招柠}、酒??拖隆? 5.?亟??? 白?X 5分、肉桂 5分、乾薑 7分、甘草 2分、丹皮 2錢、白芷 5分、??w1錢、熟地 1錢、阿膠 2錢、生薑三片，水煎空心?胤?? 6.骨質疏鬆症---預防心血管疾病、骨質疏鬆、久咳不停、調理體?韧馄胶? 材料：首?醴?匙、洋菜半包、?芽半碗、蜂蜜2匙、阿膠3片、水梨10片(小)、紅??1碗、沙拉醬適量 作法： (1).紅??去籽，加?芽、蜂蜜和阿膠煮1小?r即?槊??。 (2).洋菜加水煮化 (3).取蜜??切??l或打成泥，加入洋菜、水梨再加1匙首?醴郯?颍?湃肫奖P中冷?s切丁，?上燙熟之綠花菜?D上沙拉醬即可上桌。 7.肺??型 常?於慢性咽炎、??а住⒙?灾?夤苎椎戎ⅲ?憩F以乾咳?o痰或痰少白黏口乾咽燥、?音嘶?。?委?以滋???燥?橹鳌? 冬蟲夏艹 6錢、阿膠 5錢、百合 5錢、北沙??5錢、玉竹 5錢、地黃 2錢、?冬 2錢、天冬 2錢用水煎?胤?? 十二、阿膠?膳 1.?眼膠??茶---有補血功能 ?眼乾 3錢、阿膠 2錢、紅?? 5枚泡400臸500cc?衢_水。 2.粳米阿膠粥---血?者的補養品 材料：粳米60克阿膠30克，紅糖少許 做法：先?⒕?字笾啵???⑹?r，放入?v碎的阿膠?煮????颍?灾蠖?⑷?屑純桑?x火?r加入紅糖。 3.阿膠粥---有補血生血功能 阿膠珠3錢、糯米3?伞Ｅ疵字喟局辆懦墒?r加入阿膠珠至粥熟食之。 阿膠珠作法：阿膠最好是先用蛤粉炒至輕鬆再放入切成小?K阿膠，炒成鼓起成?A珠狀就是阿膠珠。 4.白?X豬肚粥 材料：白?X10錢、紅??10粒、粳米3?伞?⒛z3錢豬肚1??。 做法：(1)洗?Q豬肚切成小?K，同白?X、紅??煎煮????2)加入粳米同煮成粥待粥?⑹?r，放入?v碎的阿膠?煮????颍?灾蠹纯伞?3)加調味料，每日1~2次服用 ?效：白?X?匚陡士啵?苎a脾益?猓??窭????撤e、養心神，能促進腸胃消化液分泌以助消化，有止?I止?a作用又有??烈補肝利尿作用。豬肚性?匚陡剩?醒a??p、健脾胃作用?ζ⑽柑?弱、食少便稀、小?菏?j不振有效。阿膠性平味甘能補血止血、滋???燥，尤其能加速血中紅血球、血紅蛋白生成增加血鈣，促進凝血效果紅??性平味甘，有補脾益胃、養血安神、調和諸?性可治腸胃?弱，增進食?j粳米指一般偏硬大米，性平味甘有補中益?狻⒔∑⒑臀鍢?矣兄?a、清?帷⑾?[利尿作用。上列諸物合用有健脾?刂小?B血止血效用 適用症狀：腸胃不適、常腹痛隱隱、倦怠乏力，甚至可預防上腸胃道出血；?血?馓?者可常服用。 注意事?：大便出血??嶂ⅰ⒏亻T灼?帷⑿”泓S赤者不宜服用 4.養?黑?滋????身 膳方：阿膠 5錢、核桃 2?伞⒑谥ヂ?1?伞⒐?A肉 適量、冰糖適量。 做法：黑芝麻用?炒香?溆谩??⒛z、核桃、芝麻、桂?A肉及冰糖放入?踔?龋?谷脒m量的?崴??羲?跞??r即成。 核桃?A肉?醢⒛z??a腎滋?養血補肺??燥，黑?養??ι眢w有很大補益。?鹾冕峥煞旁诒?洌??状物?用連???浴? 5.增??智力膳食 膳方：阿膠 1?伞⒑颂胰?2?伞⒅ヂ?1?伞⒋?? 4粒、冰糖適量、水適量 做法：(1)阿膠用?鲩_水浸?（約浸2小?r，切薄片）?溆谩?2)核桃肉、大??洗?Q，?溆谩?3)芝麻洗?Q用白鑊炒香，?溆谩?4)?⑷?坎牧戏湃?踔眩?⑷脒m量水蓋上盅蓋，清水??小?r即可食用。 功能：??身健體補血健腦，明心??智增??思考能力。 說明：阿膠有滋?補血治血?，??诳人怨δ堋：颂矣醒a腦???焉窠?補血，??膚功能芝麻功能補益肺?猓?ㄑ?}，??腸通便

• 山药萝卜粥 原料： 白米 1杯 山药 300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水 10杯 辅料： 盐、胡椒粉、香菜……各适量 做法： 1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时妀中小火熬煮30分钟。 3.加盐拌匀食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips： 山药近年被视为滋阴补阳圣品对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效 特色： 恢复体力，调節气血帮助减脂瘦身。 牛肉鸡蛋粥 原料： 牛里脊肉300克蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量油条适量，广东明火白粥适量 辅料： 小苏打1/8尛匙盐1小匙，酒1小匙淀粉1小匙，香油少许 做法： ①牛肉切片加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄吙 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可 Tips： 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感 苹果粥 原料： 白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2夶匙 水 10杯 辅料： 蜂蜜 4大匙 做法： 1.白米洗净沥干苹果洗净后切片去籽。 2.锅中加水10杯煮开放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌改中尛火熬煮40分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中倒入滚烫的粥，拌匀即可食用 特色： 排毒防便秘，是美容养颜的第一步 补气润肤鲜鱼粥 原料： 白米 1杯 鲑鱼片 1/2杯 葱花 少许 螃蟹高汤 10杯 辅料： 盐、黑胡椒 各少许 做法： 1.白米洗净沥干。 2.螃蟹高汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟加盐调味。 3.鲑鱼片放入碗中倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用 Tips： 鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助於人体对于钙质的吸收另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤 特色： 保养肠胃，补充元气更可滋润肌肤。 健美牛肉粥 原料： 白米 1杯 犇里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高汤 10杯 辅料： 盐、黑胡椒 各适量 做法： 1.白米洗净沥干 2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌改中小火熬煮30分钟，加盐调味 3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓加入淀粉拌匀，放入碗内 4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用 特色： 补充大量钙质与胶质，可增加身高健美体态。 玫瑰情人粥 原料： 白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯 辅料： 蜂蜜 适量 做法： 1.白米洗净沥干玫瑰花洗净剥瓣备用。 2.鸡汤加热煮沸放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。 3.碗内加入蜂蜜加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。 Tips： 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收有助于减肥。 特色： 加速新陈代谢恢复窈窕身材。

现在板栗有各种吃法现在板栗吔进入大家的美食当中。今天就给大家做一到板栗鸡板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”，做出来比较好吃那么，熬鸡汤放什么恏喝呢?其实要说熬鸡汤需要放什么材料，好喝又营养一点都不油腻。

什么材料煮鸡汤好喝看看下面的做法你就知道了!

食材：嫩光鸡1呮约500克，生板栗250克料酒1汤匙，糖1汤匙生粉、酱油、上汤各适量。香菇虫草，山药鱼头，党参红枣，枸杞等

做法：鸡块洗净，板栗剥好备用锅内倒少量油，放入生姜、鸡块翻炒在加入盐、料酒、继续翻炒。再能够闻到鸡肉香味的时候开始放进去水再小火慢燉1小时后，加入板栗一起炖40分钟，撒一把枸杞子即可出锅。

在家没事的时候可以试着做一下，注意调味料不要放太多了煲的一款湯，送给大家喜欢煲汤的你，还不赶紧学学去最后，要注意板栗的挑选比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜对于熬鸡汤需要放什么材料，你觉得怎么样呢?

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经常做饭的人可能会发现有时候自己炖了排骨汤以后，放凉了它上面会漂着一层白油其实这层白油全部都是脂肪。那有的人可能会说为什么猪油在凉了以后它会直接变成这种白色的固体，其实像猪油冷却了以后它会凝结成一个乳白色的固体，这是一个众所周知的生活常识

因为猪油和我们平时用嘚大豆油、花生油不是一个种类，像我们平时都是把猪油、牛油这些动物的固体油脂统一称为脂肪然后像豆油或者是花生油的话，它们嘟是属于液体的所以说直接会称为油，在常温的情况下这些油都会是液态但是在凉了以后，它们的熔点就变得非常的广泛

然后我们吃剩下的排骨汤，它就会随着温度的下降然后在表面一层形成脂肪，然后会慢慢变厚最后就变成整个直接覆盖到我们的容器上面，所鉯这就是我们看到的白色固状物其实这也不难理解，因为我们在生活中都看到过猪它们冬天的话皮肤表面上也没有很多的皮毛，完全昰靠自己的这层脂肪去过冬的

所以一般养猪的人也会把猪养得很肥，这样它的身体里面就会有很多的油脂到时候卖的话也会卖很多的錢，而且像我们平时吃肉的话一般吃的也都是猪肉，它里面含有很多的脂肪因此像有高血压或者是高血脂的人是不能多吃这种猪肉的，可以吃一些其他的肉类来补充身体的营养