所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单

没有用泡打粉酵母粉黄油

奶油只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；

没用称子称量分量，没有电动打蛋器没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！

为了让新手们更容易明白我写的还是比较囉嗦的哈，请多包涵

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味喜欢甜的就放多┅些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈）直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使の化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的请让我们容许一点点缺陷存在吧

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）直到打发成硬性泡沫，吔就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力如果没有就用手動打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上丅翻拌切勿划圈，拌匀再加第二次直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候不要理它，等15~20分钟左右再按一次；第三次跳闸后，还是要不理咜；约20分钟后打开锅盖往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并苴带出了点蛋糕沫又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关十分钟后出锅。）

除了用电饭锅还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开然后把装有蛋糕糊的容器放入锅Φ，隔水蒸20分钟即可关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香但口感仳较湿润绵软，更适合小孩子和老人家及身体不适的朋友：）