想要黄瓜咸菜腌制的又脆又好吃首先要给黄瓜腌出水，再将黄瓜的腌制料用热油激出香味来同时腌制时间也要达到3小时才能让味道渗入黄瓜咸菜。选择的腌制调料有：食盐、青红椒、生抽、白糖、干红椒、葱姜即可

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃你知道吗？知识点请看小编的讲解

准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克青红椒100克，生抽200克白糖30克，干红椒20克葱、姜各10克。

1、首先将黄瓜洗净后切块撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜醃出来的水都倒掉

2、将青椒、干红椒都洗净切成段，葱切段生姜切片，起锅入油油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮开锅调入少许的白糖。

3、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可

腌制黄瓜出水的时候不要撒太满的盐了，这会导致黄瓜的味道过咸均匀撒上一层薄薄的盐就可以将黄瓜的水出出来。

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