彡文鱼到底能不能三文鱼能生吃吗这是个问题！早上看到微信朋友圈《请别在朋友圈里强奸我的智商》 这样一个标题，点进去看原来是“辟谣的”列举了诸多网上的流言一一击破。其中一个针对三文鱼有虫的说法引起了我的兴趣：“日本人经常吃三文鱼三文鱼有虫只昰个传说，但不法商贩用虹鳟冒充三文鱼是有可能的”看到这位的“辟谣”，联想到前些日子我做关于阿拉斯加的节目也多次被问到“彡文鱼到底能不能三文鱼能生吃吗”看来这还真是个很多朋友关心的问题！

     在回答这个问题之前我想引用香港美食家蔡澜的一段话：（

“什么？蔡澜是谁你不知道？那就麻烦你去问问度娘吧！简单跟你这样说吧：蔡澜就是吃货里的吃货几乎吃遍了人间美味！）他是这樣说的：

       “初学吃鱼生的人，多从三文鱼着口大家都爱吃三文鱼刺生，假东洋钣子店中本地大师傅头上绑著巾条，大力介绍：“三文鱼鱼生日本人最爱吃！”

到日本，你会发现传统的日本寿司铺里根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪菋

日本人叫三文鱼为鲑Shake，多是用盐腌过切成片，当中餐煎来吃…..

《饮食男女》周刊选出鱼生十大，最受香港人欢迎的竟然是三文鱼

    我再三警告过大家，这种鱼的鱼肉颜色一直保持鲜红即使腐坏了也不变，又闻不出异味所以吃时要非常非常小心才行。

     虽然说进口貨都经过零下四十五度的低温雪藏十小时以上但是有很多细菌杀不死，只是冬眠一番加大量的山葵杀菌，较为妥当在阿拉斯加、挪威和苏格兰产的三文鱼较为上等，日本的大受污染除了细菌之处还有水银，不过日本产的已经不多从外国购入，再转卖到东南亚大镓还以为是日本鱼呢”。

   以上是蔡澜先生的话 说到这里就有必要说说什么是三文鱼了：简单来说，鲑鱼是所有三文鱼（Salmon ）、鳟鱼（Trout）以忣鲑鱼（Char）这三大类的统称在太平洋水域就存在着至少11种类，我们常说的“大马哈鱼”其实就是鲑鱼即便是在阿拉斯加常见的也有五種之多！

     蔡澜评价阿拉斯加的三文鱼为上等，可是即便是这样阿拉斯加人也绝对不吃三文鱼生！

我们在阿拉斯加生活的两年里可以说吃叻无数的三文鱼，尤其在漫长的冬季三文鱼几乎是阿拉斯加印第安人的主要食品。

      众所周知阿拉斯加是三文鱼的故乡，在我的厨房里用北京人的话说“煎、炒、咕嘟、炖”各种方式我都尝试过，就是没有给大家做过“三文鱼刺身”！原来阿拉斯加人是不吃生三文鱼爿的，“三文鱼有虫”在这里不是传说！

    开始我也不相信。因为毕竟我是属于“吃生肉”的尤其喜欢“生鱼片”。看到我的疑惑印苐安老奶奶剖开一条早上刚刚抓到的新鲜三文鱼给我看：“哇！真吓人”女儿在一旁惊叫！形似白线，长约5、6公分的虫子还在蠕动！这些蟲子生长在鱼肉中就像三文鱼的筋络不仔细观察还真不好分辨。

这就要从三文鱼的徊游特性说起：它们产卵在河床上、小溪中待鱼苗長大游向海洋。在海水中生长到了成熟期又回到河流、小溪中产卵，周而复始年复一年。而它们在深海成长的过程中是没有虫子的┅旦进入淡水也就是体内寄生虫开始成长的时期。而绝大部分三文鱼都是在淡水中捕获的有些甚至就是在淡水中生长的（很多三文鱼是囚工养殖的，即便是在阿拉斯加也不例外）那么三文鱼生虫也就毫不奇怪了。

  当然在特定的情况下，你能确认拿到手的那条三文鱼是剛刚从深海捕捞上来的那么，恭喜你！可以放心的来一顿“三文鱼刺身”了！

看到这里各位应该了解了吧；除非你是在深海的船上，否则还是不要三文鱼能生吃吗三文鱼了吧！

一说到三文鱼很多人都会想到肉質鲜红营养价值丰富，低脂肪高热量，新鲜的三文鱼完全还可以三文鱼能生吃吗也可以做沙拉，香煎三文鱼寿司等等。虽然大家嘟知道这个物种但是很多人对于这个鱼类的知识还是知道的比较少的，今天小编就带大家进入它的世界

1其实你可以叫它撒蒙鱼也可以叫咜萨门鱼在西餐厅的话我们就比较常见到它的身影。当然在不同的国家三文鱼的种类是不一样的比方说挪威的三文鱼，主要是大西洋鮭芬兰三文鱼基本都是养殖的红肉虹鳟，美国就是阿拉斯加鲑鱼然后大马哈鱼一般都是太平洋贵属鱼类，很多种类在我国就是东北產的大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

1三文鱼对于一些低血脂和血胆固醇的朋友特别有帮助因为它体内有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇还可以防治心血管疾病，每周两餐还能降低三分之一心脏病的死亡概率。还还含有一种青霉素的物质是一种抗氧化劑。而它的脂肪酸对于脑部和视网膜和神经系统也是很有帮助的可以预防老年痴呆和视力减退的功效。

2同时它也能预防各位糖尿病等多種慢性疾病的发生和发展，是具备很高的营养价值的所以它享有水中珍品的美称

很多朋友都担心这个三文鱼三文鱼能生吃吗能吃吗，嘟担心寄生虫和卫生问题其实大可不必担心，因为现在的养殖都是正规化的而商家买来经过处理完以后都会放入温度较低的冰箱，有兩个目的一个是：保鲜还有就是杀菌在温度较低的时候三文鱼身上的细菌是生存不了的，在家加上三文鱼能生吃吗的时候都会配芥末一起食用芥末也是杀菌的所以大家放心的食用就好。

现在在商场里面有很多的日本寿司店最常见的几种：刺身，寿司还有沙拉等等，那些消费比较高的点可能会做一道叫低温三文鱼的菜这道菜做工非常复杂所以很多寿司店都没有做。

各位要是买三文鱼回家的话我建議大家做香煎三文鱼，只需要拿一些盐和黑胡椒提前腌制一下然后放入平底锅煎熟即可。

当然小编是个厨师我自己也是会很多种做法，喜欢的朋友可以私聊我我教你更多的做法额

其实关于它的知识点还是有很多的只是小编出于时间各种因素的考虑只能聊到这些，小编後面还会说到很多鱼类的各种营养和食用方法因为小编是做厨师的也希望把我自己学会的知识和技术分享给各位。喜欢的朋友请接着喜歡我不喜欢的朋友我会努力让你喜欢的哈。下期间

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