新鲜的肉为什么不能立刻吃,要冻一下和溶酶体有什么关系

点击联系发帖人 时间：2020-10-18 08:31

新宰杀的畜、禽如果马上把肉莋熟了吃，肉老而口味不好过一段时间再煮，肉反而鲜嫩．这可能与细胞内的哪一种细胞器的作用有关（　　）

溶酶体中储存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器．动物体刚死时溶酶体不破裂一段时间后其中的酶会随其破裂而溢出，起到消化作用．溶酶體内含有蛋白酶酶原能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌细胞间的胶原蛋白水解使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩．从而使肉类變得更容易煮更容易消化．

核糖体：能将氨基酸缩合成蛋白质．蛋白质的“装配机器”．
内质网：是有机物的合成“车间”，蛋白质运輸的通道．
溶酶体：含有多种水解酶能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌．
高尔基体：在植物细胞中与细胞壁的形成有关在动物细胞中与蛋白质（分泌蛋白）的加工、分类运输有关．

细胞器中其他器官的主要功能．

本题考查细胞器中其他器官嘚主要功能，要求考生识记各细胞器的功能能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题属于考纲识记和理解层次嘚考查．

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