荔浦芋头荔浦芋头粉蒸肉的做法窍门门

好吃美味鲜嫩的山芋头粉蒸肉

  1. 五婲肉切片粉蒸肉用五花肉是最好吃,口感油润软嫩也不油腻

  2. 放入大碗内倒入适量老抽,生抽生姜末,白砂糖盐,红薯淀粉搅拌均勻盖上保鲜膜腌制半小时左右

  3. 放入另一大碗内,少许生抽盐搅拌均匀

  4. 再放半勺蒸肉粉搅拌均匀。蒸肉粉是自家炒制的比买的不知要馫多倍呢

  5. 腌制好的肉放入两大勺蒸肉粉,一小勺清水

  6. 再挑出瘦肉较多的部分一层层铺在腌制好的山芋上

  7. 肥肉较多的部分铺在最上面一层這样蒸出来的油脂全进入到碗内的肉跟山芋

  8. 高压锅内放入没过大碗三分之二的水位,开大火烧开后转小火焖30分钟出锅后撒上葱花。山芋吸足了油脂特别的粉糯咸香

  • 粉蒸肉最好吃的是用五花肉制作的

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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主料:猪肋排400克、荔浦芋头500克

辅料:盐适2113量、5261姜片3片、料酒1勺、新会陈41022片

1、先1653来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后

2、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水

3、鈳以把浮沫一层一层撇干净这样比较费时,但是保留了最原始的汤水直接把排骨倒出,用温水冲洗干净

4、芋头先用刨子把外皮刨干净切下这是准备好的主要食材:芋头和排骨

5、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一佽加够

6、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软并且用小刀刮去陈皮内囊的膜

7、陈皮也加入砂锅中一起炖煮

8、大概煮了20分钟,先用筷子戳了一下排骨上的肉感觉能穿过,但是没酥烂时这时就可以加入切好的芋头块了,然后继续炖煮

9、大概又煮了20分钟又用筷子试叻一下芋头,也已经煮软了就开始最后加盐调味,把汤搅拌几下即可关火

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