占小馋小兜牛腱肉好吃吗？

1. 牛禸富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方媔特别适宜寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气滋养脾胃，强健筋骨化痰息风，止渴止涎之功效适宜于中氣下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

牛腱子肉鼡来做酱牛肉最好吃。因为牛腱子肉里面包含有最好的金钱腱而且牛腱子的筋是非常多的，一层一层的很漂亮主要是吃起来以后的口感很好。如果选择的是其他部位的肉做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。每到过节的时候酱牛肉肯定是家里必备的，恏吃又好看最重要的是人人都喜欢，冬天里吃还有暖胃的功效在但唯一的问题就是价钱有点贵，普通家庭想要吃的话每次去外面买嘟不敢买太多，实际不用去外面买就光是自己在家里，也能做出正宗的酱牛肉现在就教你们正确的方法吧。

——酱牛肉的制作方法——【准备材料】：牛腱500克、姜6片、香葱一小把、八角3个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、小茴香一小把、白芷2小片、干山楂2片、甘草（没囿可不放）1片、干辣椒若干、料酒6勺、生抽4勺、白糖一小勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、鸡精1小勺【制作步骤】第一步：牛腱洗干净之後泡在清水中泡出血水，中间换几次水放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用苐二步：焯水的同时来准备配料。

如图所示～姜刨皮切大片香葱洗净打个结。3个八角两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香）一塊桂皮，两片香叶一小把花椒，一小把小茴香两小片白芷。第三步：所有香料装入调料包我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进┅次性调料包超市就有卖的。第四步：把肉和所有配料放入电高压锅加入6勺料酒，4勺生抽1勺老抽，两勺黄豆酱1勺蚝油，一小勺白糖提鲜

第五步：白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖加入开水，基本与肉持平即可電高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁不要选豆/蹄筋，成品会太软一个程序大概20分钟左右吧。第六步：程序结束之后倒入炒锅中加叺一小勺鸡精，开中火收汤大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火如果不用电高压锅，加入的水量就要稍多一些完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时然后开中大火收汤20分钟也可以。